1樓：芝士達人勳學長
土豆絲餅是很多家庭日常會做的一道美食，土豆絲餅做起來方式簡單，所需要的原材料**便宜，而且吃起來美味可口，是很多大眾的喜愛之物。但是有的人在做土豆絲餅時，可能會因為比例沒有搭配好或者過程中某乙個步驟做錯，而導致土豆絲餅不蓬鬆而是像乙個麵餅。那讓帶大家看看該怎麼樣做土豆絲餅。
一、土豆絲餅的原材料要想做出美味的土豆絲餅，雖然需要的原材料很簡單，但是還需要人們仔細認真的準備好這些原材料以及保證這些原材料的品質，否則就會影響做出的土豆絲餅的口感。那麼要做出土豆絲餅大致需要的原材料有以下幾種，第一是新鮮的土豆絲。第二是新鮮的雞蛋，當然有些家庭在做土豆絲餅時會不會放入雞蛋，這樣也可以做出土豆絲餅，但是有雞蛋的土豆絲餅，味道會更好一些。
第四是麵粉，第五是鹽。這些都是很居家，很容易拿到的原材料。
二、做土豆絲餅的步驟做土豆絲餅可以分為以下幾個步驟。第一，需要將土豆去皮，然後切成土豆絲。第二，將適量土豆絲與適量的雞蛋放在一起。
第三，在乙個盆中放入適量麵粉並倒入一些清水，稍微攪拌一下，然後再將所有食物放在一起攪拌成糊狀。第五，在鍋中倒入適量食用油，然後再將一部分土豆絲麵糊倒入鍋中形成乙個圓形狀，一次不用倒入太多。第六，用小火將其慢慢的煎至金黃。
三、土豆絲餅的比例搭配很多人在做土豆絲餅時，可能會遇到做出來的土豆絲麵粉很硬實，一點都不蓬鬆，像乙個麵餅似的狀況，那麼其中原因可能有很多。一是因為他們搭配的土豆絲和麵粉的比例不相適配，也可能是因為這種麵粉本身的品質不好，不適宜於做土豆絲餅，可以嘗試用玉公尺麵。大家在嘗試做土豆絲餅時，可以在和麵時先不放入食鹽，然後在炒土豆絲時放入食鹽，再將土豆絲捲入面中，那麼就不會出現上述問題。
2樓：春季的風啊
並不是比例搭配的問題，很有可能是你把土豆絲切的太細，面和土豆絲混在一起，看不出土豆絲的形狀。
3樓：青島小魚聊創業
是的。1、土豆1個洗淨去皮擦成絲。
2、往土豆絲里加點香蔥末。
3、再加小半勺麵粉--麵粉一點就夠了。
4、用適量鹽、胡椒和雞精調味攪拌好(剛洗淨擦好的土豆會有點水分，麵粉如果沒加多，是不需要加水的）。
5、鍋裡放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋裡慢火煎。
4樓：愛情來了擋不住
是因為你比例搭配的有問題，可能是你的土豆絲放的比較少，所以看起來是面多一些，下次可以多放一些土豆絲。
5樓：青楓侃
是的。就是因為搭配的比例不是特別的正確，所以才會導致這樣的情況出現，這也非常的影響口感。
6樓：行樂先生
是的，一定要控制比例，否則的話就會出現這樣的問題，並且在製作的時候一定要注意火候。
7樓：阿樂秋季雨
肯定是比例搭配有問題，所以才會做的總是像個麵餅，可能是你麵粉放多了才會出現這樣的情況。
土豆絲餅放的面不多，為什麼看起來像麵餅？
8樓：水瓶雙魚的時尚女
1.土豆煮熟後，將土豆壓入泥中，與麵粉混合，加入適量的水和鹽，攪拌均勻。向鍋中加入植物油，加熱7分鐘。
3.加入土豆泥，平鋪，一面煎成金黃色，在另一邊煎，煎到結束，我的家人經常在家裡做。我在網上搜尋了土豆絲煎餅的起源地，以及ela是否如我所想是從山東人喜愛的大蔥卷軸演變而來。
我發現的資訊介紹了他們的做法。可以說有成千上萬的人和成千上萬的麵條。家庭坩堝中的土豆絲卷將不一樣，但成分幾乎相同。
你很難提到。我很感動，至今仍記憶猶新。現在已經沒落了，找不到楊麻子。李良貴也成了一家大酒店，不是去吃的。
肉菜和丸子先在水裡煮，然後再煮蔬菜。然後取出冷水，控制河岸的幹水。這一步非常重要）在評論區記住，煎炸盤子比煮沸盤子更香！
費用：蔬菜球加起來是40元。一包20元未煮熟的材料，半包10元。
三到50元就可以很容易地得到一塊辣味板，這道菜是超級晚餐~你可以自己蒸一鍋公尺飯。你真的吃得又飽又新鮮，花的錢少，而且簡單。
早上，蔬菜充當食物纖維，麵包皮由麵粉製成，還有碳水化合物。最後，一杯豆漿含有優質蛋白質。這是早餐的完美組合。
現在是通心粉做配菜的時候了。先剝去土豆皮，先切土豆，然後把它們切成絲。有乙個金屬絲橡皮擦，可以直接用來擦絲。
因為土豆泥嚐起來不像土豆，所以我就喜歡土豆泥。奇怪的是，薯片和土豆泥會讓你胃酸，土豆泥感覺很好！同樣地，將豬肉切成小塊，在鍋中攪拌土豆條，排幹多餘的油，加入高湯或水，加入五種調味品，煮酒、醬油、幹胡椒、少許糖和鹽，煮至嫩爛，然後從鍋中取出果汁。
9樓：帳號已登出
放的面比例順序不同，首先火腿片、香蔥切幼粒，紅蘿蔔刮成絲。土豆刮絲，浸水中防止變黑。雞蛋打成蛋液。
準備公尺飯1小碗。蛋液中加入土豆絲、蘿蔔絲、香蔥碎、火腿碎和玉公尺粉拌勻。再拌入公尺飯調均勻。
按個人口味加適量雞精粉、鹽、胡椒粉來調味下。油鍋中溫，用湯匙拿1湯匙的材料放進鍋中，略為壓扁成圓形，煎至2面金黃即可。
10樓：柒晚灣
因為土豆本身就含有澱粉，你可能事先沒有浸泡土豆絲除去澱粉，所以會像麵餅。
11樓：happy薛醜醜
因為面將土豆都粘合在一起了，攤在一塊了，就像麵餅了，是非常正常的。
土豆絲餅像個麵餅不蓬鬆，是土豆、面和雞蛋的比例搭配出問題了嗎？
12樓：阿瑤說遊戲
常見的土豆絲餅有兩種做法，一種是類似於煎餅，主要做法是煎，口感酥脆爽口。這種餅面少，以土豆絲為主，不可能會蓬鬆；另外一種是油炸或者平底鍋烤，會用到發麵，面為主土豆絲為輔，做出來的口感蓬鬆且酥脆。
關鍵步驟在於發麵，只要面發得好，就可以讓餅出現蓬鬆感。這裡需要用到泡打粉、酵母粉或者蘇打粉，經常做麵食的話，三種任選其一即可。如果是新手的話，建議用無鋁泡打粉，這是麵食店常用的東西，一般用在麵包上，普通的麵食也可以用。
1、煎土豆絲餅常見的土豆絲餅以煎為主，裡面不會有太多面粉，用雞蛋把土豆絲粘在一起即可。
第一步準備材料，雞蛋、少許麵粉或者澱粉、切成絲的土豆、鹽；
第二步是攪拌，把雞蛋、麵粉和土豆絲攪拌，讓土豆絲充分粘連在一起。放入少許食用油和鹽，能鎖住水分，讓餅做出來更筋道；
第三步是下鍋煎或者炸，看自己喜歡哪種方式。
這種土豆絲餅，吃的是酥脆的口感，一般是用來做早飯。乙個雞蛋、乙個土豆、一杯牛奶，早飯就做好了。
2、土豆絲餡餅土豆絲餅想要做得蓬鬆，那就只有一種做法—餡餅。只有面足夠多的情況，才能出現蓬鬆感。關於土豆絲餡餅，最重要的是和麵。
首先在盆裡放入適量麵粉，然後放入少許無鋁泡打粉和鹽。泡打粉是為了更好地醒面，同時也能增加彭鬆感。鹽是為了讓麵筋道，吃起來口感好。
最後就是平常和麵的手法，分次加入水做到盆光、面光、手光。
面和好之後，需要進行醒面。建議先把面搓成大小一致的面劑子，然後在表面刷上油，用保鮮膜蓋上醒面。刷油的目的，是為了防止面劑子粘連，同時可以避免麵皮發乾。
最後就是包餡，調味方面完全依據個人喜好。做出來的餅沒有蓬鬆感，主要是和麵上有問題。少量泡打粉，就可以解決難題。
3、蓬鬆蓬鬆，主要是針對麵餅，土豆本身是無法做到蓬鬆的。在做餅之前，最好有一定的瞭解。
常見的麵餅有三種，第一種是煎餅，直接面粉+水+雞蛋+蔬菜就行。這種餅特色是整體軟，表面有焦感；第二種是死麵餅，也就是沒有進行醒面，要麼特別軟，要麼特別硬；第三種是發麵餅，特點是裡面蓬鬆外面酥脆。
13樓：愛情來了擋不住
是你的比例搭配出現了問題所以才會不蓬鬆，可能是你的雞蛋放少了，所以才會比較硬，下次可以多放乙個雞蛋試一試。
14樓：qiu曉陽
土豆 1個、雞蛋 1個、麵粉 半勺、精鹽 適量、雞精 少許、細香蔥 少許、花生油 適量。
步驟1.準備1個雞蛋、乙個土豆、適量麵粉、適量鹽、少許雞精、少許蔥花。
步驟2.土豆插成絲。
步驟3.用開水煮2分鐘。撈出瀝乾水分。
步驟4.把雞蛋、麵粉、鹽、雞精混合。
步驟5.拌勻。
步驟6.把土豆絲倒進去，拌勻。
步驟7.倒入適量蔥花。拌勻。
步驟8.熱鍋涼油，中大火煎。
步驟9.約1分鐘左右，翻面煎。
烹飪小貼士：
1.製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡吃辣口的可以加點辣椒，不喜歡的可以不用新增，裡面的蔬菜可以根據自己的喜好新增；
2.土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉公尺、高粱一起被稱為全球五大農作物。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。
如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效；
3.煎制的時候不需要太多的油，煎製成兩面金黃就可以了。
15樓：撒的謊
是的，因為他們的比例不一樣，確實達不到想要的那個效果，影響最後做出來的樣子。
16樓：乙個
這肯定是因為比例搭配出現了問題，所以最後才會導致面並不能夠蓬鬆，下次應該注意合理搭配。
17樓：懶得可愛的小李
的確是出了問題，因為如果比例沒有掌握好，那麼你就非常容易踩雷了。
18樓：李佳楠那男
是的。你可以把雞蛋和麵攪拌在一起，然後放一些水，再拌入土豆絲，這樣就會比較放鬆了。
19樓：行樂先生
是的，很有可能是這些因素導致的，可以重新調整一下比例，還需要注意一下火候。
20樓：白珍全全全
是的，如果土豆絲餅不太蓬鬆的話，確實是土豆、面和雞蛋的比例搭配出現了問題，具體應該去按照食譜進行嚴格的搭配。
21樓：家博寶貝啊
可能是，如果比例出問題也會影響土豆絲餅，也有可能是火候沒有調好，麵粉發酵的溫度不夠。
22樓：春季的風啊
是的，很有可能是其中一樣物品的比例放少了，土豆絲餅是非常好吃的一種食物。
23樓：巨蟹阿斯頓
當然不是，是因為你做的時間短，你的油溫不夠，所以才會出現這樣的問題。
24樓：史蒂芬斯
確實是這樣的，是因為在製作的過程當中這些食材的比例搭配出現了問題，所以才會導致這樣的情況發生。
25樓：阿樂秋季雨
肯定是因為土豆，面和雞蛋的比例搭配出現了問題，所以才會讓麵餅不蓬鬆的，這個時候我們一定要去網上查閱一些資料。
做土豆絲餅總是口感不酥脆，加麵粉時要加水嗎？
26樓：葉瀾的生活
做土豆絲餅總是口感不酥脆，加麵粉時要加水嗎？土豆削皮，清洗乾淨，擦絲，冷水過一遍炒土豆絲，去木薯澱粉，放到碗裡；香腸滾刀塊；大蔥清洗剁碎；雞蛋打散。拿乙個碗，倒進炒土豆絲，火腿丁，蔥段，生雞蛋，小麥麵粉，加一勺鹽，不放水，這一步是關鍵哦，一定不要放水，放水後，就做不出焦香酥脆的效果了，很多人在第一步就做錯，因此做不出來那類口味。
把所有材料拌勻，濃稠情況最好。
.炒菜鍋，下油，加熱1min，熄火，倒進炒土豆絲糊，用鐵鏟梳理整平，留意要薄一些比較美味，口感更脆一些。整理好樣子後，開槍，用小火慢煎，大約煎3分鐘左右，翻過來再炸個3分鐘左右，觀察一下，雙面都金黃色了就可以出鍋了。
關火後，倒在菜板上，略微製冷一下，再切片，切的情況下都能聽到咔嗤咔嗤的聲音，尤其鬆脆，香甜可口。.切完裝盤，然後提前準備別的火鍋配菜，炒菜鍋倒少許油，放進茭白煸炒兩下，灑上一小勺鹽，再次煸炒1min就行了，茭白尤其嫩，不用炒很久，吃起來鬆脆嫩嫩。把聖女果對半割開和茭白一起裝盤，好看！
豐富的木薯澱粉，不僅能吃飽了，還比別的選購的零食更健康價效比高。 土豆絲餅若想脆香美味：小麥麵粉與土豆絲的比例是不放水拌均就可以；炒土豆絲用清水泡浸不但不粘還更好吃；3.
加鹽、五香粉醃漬炒土豆絲有水份出去就可以新增小麥麵粉，醃漬很久也會影響口味；煎的時候，需放薄不但易熟，還可以煎到喀嚓的脆香；火不容易很大，能夠反覆旋轉煎的更勻稱。
把麵粉、大蒜切碎、醃製好的土豆絲把拌均；ps：醃製的土豆有水，不需要加上，麵粉用量就是土豆絲拌均不需要加上即可。
土豆絲餅是什麼樣子的？這個土豆絲餅真是絕了
在這個世界上有各種各樣的美食，滿足著人的味蕾。土豆絲餅就受到了很多人的歡迎，它是非常好吃的。土豆它是日常生活中很常見的一種食物，做法也有很多樣，很多人喜歡在家裡做土豆絲餅吃，它的做法是很簡單的。需要的原料有土豆，鹽，味精，十三香，澱粉，首先將土豆洗乾淨，將它削皮用擦絲刀切絲。很多人喜歡吃土豆絲餅在切...
土豆絲的步驟寫出來做法，土豆絲做法說明文
首先將土豆去皮兒，然後切成絲，將水燒開，土豆絲入鍋焯一下，撈出，然後鍋中放油，油燒開後，倒入辣椒麵中，然後將辣椒油中放蠔油白醋味精，然後澆入土豆絲中，將香菜切成沫，放入土豆絲上，攪拌後就成了，別忘了放鹽。土豆絲做法說明文 提起 酸辣土豆絲。這道家常菜，我可是常食不厭。今天，我一進家門就看見媽媽正在做...
怎麼做好吃，土豆絲早餐餅的家常做法
土豆絲早餐餅的家常做法 材料土豆2個，雞蛋1個，麵粉50克，鹽，油做法1 土豆去皮刨絲。2 將雞蛋打入土豆絲中，放麵粉，適量的清水 鹽。3 起油鍋，放調製好的土豆絲料，煎至兩面金黃。食材主料 土豆200g 雞蛋1個輔料油 適量鹽適量蔥 適量麵粉 適量胡椒粉 適量沙拉醬 適量步驟 1.準備食材 蔥 土...