1樓：我家有只小魔怪
從小到大，我最喜歡吃的一道菜就是酸辣土豆絲，小時候是媽媽做給我吃，但是結婚之後，我經常做這道菜給家人吃，用不同的方法炒土豆絲，味道也是不同的，但是我們家人都特別喜歡吃酸辣土豆絲，我也不知道是什麼原因，每次我炒的土豆絲不酸也不辣，不知道問題出在**，如果你跟我有一樣的疑問的話，看了這篇文章之後你就知道了。炒土豆絲先放醋還是先放鹽？聽了大廚說的話，我才知道正確順序！
在炒土豆絲之前，我們先準備1到2個土豆，然後把土豆切乾淨，去皮切絲，放在清水中，淘洗3次，這樣可以去除土豆中的澱粉，炒出來的土豆絲會更脆，口感會更好。以前我在炒土豆絲的時候，從來都沒有這樣做過，所以感覺我炒出來的土豆絲口感特別不好，不過挺適合老人吃的。
把土豆絲切乾淨之後，不要著急撈出來，放在水中浸泡一段時間，然後準備一些辣椒，最好選擇青辣椒和紅辣椒，不要選擇乾辣椒，用乾辣椒炒出來的菜只會很香，不會特別辣。把這些準備好之後，再準備一些家中常備的調味料，然後就可以開始炒菜了。
聽大廚說，在炒菜的時候，第一步是非常關鍵的，在鍋裡面倒入一些食用油，等油熱了之後，放入之前準備好的辣椒和蒜，翻炒一分鐘左右，關鍵來了，在這個時候，倒入適量的醋，攪拌均勻，然後把土豆絲放進去，翻炒四五分鐘左右，把土豆絲炒熟之後，放入適量的食用鹽，攪拌均勻之後，就可以出鍋裝盤享受美食了。
我以前在炒土豆絲的時候，都是把土豆絲炒熟了之後，先放食用鹽，再放一些醋，攪拌均勻之後出鍋裝盤，原來我一直做錯了，這才是正確的炒酸辣土豆絲的順序，怪不得我之前炒的酸辣土豆絲不酸也不辣，你學會了嗎？
2樓：我只為你
摺疊肉炒土豆絲
調味料:
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
作法:1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。
2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出;蔥切末。
3、青椒紅椒切絲備用。
3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。
3樓：
一是把土豆絲切好的時候要在水裡泡一下,去澱粉。
二是在炒土豆絲的過程中需要不停加入少許水進去，免得糊鍋或者土豆絲粘在一起。
三是炒土豆絲的時候要多放油,土豆吸油,油多了好炒開並且香。
炒土豆絲的過程是這樣的：
1、土豆切絲，蔥切蔥花。
2、鍋中放油,蔥花進鍋爆香。
3、土豆絲放進鍋中翻炒,不停加少許水免得糊鍋。
4、加鹽和醋繼續翻炒。
5、加雞精，出鍋。
切好後過清水二次，然後大火炒，土豆絲一入鍋就趕緊放入醋快炒，這樣就沒有
黏連的問題。
切好之後用清水不斷的淘洗，直到清澈為止，然後熱油旺火炒熟即可。
如何炒土豆絲，怎樣炒土豆絲？
炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對於不知道如何炒土豆絲，想學習怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎麼做的朋友作為參考。第一種 材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5...
如何炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
主料 土豆50克。輔料 蔥5克 蒜5克 青椒10克 紅椒10克 鹽2克 白醋5克。1 首先蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。2 然後土豆絲焯水10秒。3 鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。4 加鹽，醋，翻炒均勻。5 成品圖如下。土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水...
怎麼炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
炒土豆絲的具體步驟如下 材料準備 土豆2個 大青椒1個 甜椒1 2個 大蒜1瓣 生薑1小塊 鹽少許 菜籽油適量。1 土豆削皮切絲，切好的土豆絲泡清水中。2 大蒜生薑切片。3 青紅椒切絲。4 土豆絲洗幾遍，洗去多餘的澱粉，瀝水備用。5 鍋裡倒適量的菜籽油，油熟放入薑蒜爆香。6 倒入土豆絲，翻炒一分鐘。...