1樓：嘟嘟柚子茶
在製作糖醋排骨的時候，一定要選擇肋排來進行製作，肋排的肉比較薄，口感上吃起來比較嫩，孩子食用的時候可以用手拿著，比較方便實用，另外肋排的肉比較瘦，沒有太多餘的肥肉，是非常適合做糖醋排骨。在製作時可以先將排骨清洗乾淨，放入水中進行浸泡，浸泡是為了去除排骨中的血水，隨後放入鍋內，倒入適量的水，開鍋煮五分鐘，這樣排骨裡的一些雜質以及泡沫才能熬煮出來，用勺子把雜質以及泡沫給去除掉，隨後關火撈出放入一邊備用。
這個時候，鍋內放入油燒至三成熱，把糖放進去，小火開始炒制，炒至糖已經開始融化並且變色起了泡沫，這個時候把排骨放入開始進行翻炒，並同時放入生薑一起來進行翻炒，翻炒到排骨已經變色，並且每一塊排骨上都沾染上了糖色，這個時候倒入適量的水，並加入生抽，醋，料酒，用小火開始熬煮，熬煮20分鐘左右，加入適量的鹽，並蓋上蓋子開大火進行熬煮，等到鍋內的湯汁完全收幹就可以了。這樣做出來的糖醋排骨口感上比較軟爛，並且香味濃郁，鹹中還帶著略微的甜味，是比較健康的一道食物，在中午的時候配上公尺飯是非常的美味的，非常適合孩子來進行食用。常常吃排骨，不僅有利於孩子的生長發育，還能及時的進行補鈣以及補充多種微量元素，能夠幫助增強體質。
在製作糖醋排骨炒糖色的時候一定要注意，可以選擇來冰糖來進行操作，冰糖操作的話比較好融化，如果要節省時間的話，是可以選擇白砂糖來進行炒制的，另外，湯汁一定要用大火熬煮收幹，否則，糖醋排骨就沒有酸甜可口的味道了。
2樓：創作者
當然是知道的，需要將排骨放入熱水中焯熟撈出以後，起鍋燒油在裡面放入冰糖，然後將排骨放入進行翻炒，可以放入各種調味品，加入一些水，小火慢燉，這樣就可以了。
3樓：春季的風啊
知道的，糖醋排骨的做法不是很難，而且糖醋排骨的味道是酸甜口的，配著公尺飯吃很好吃。
4樓：你我的溫柔
做糖醋排骨首先要把排骨用油炸一下，然後加入醋和番茄醬，不停的翻炒。
5樓：帳號已登出
主材：豬大排。
調料：鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老醋、公尺醋、白糖。
做法：1、 將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘；
2、 姜去皮切成片，大蔥切成段備用；
3、 平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎，煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出；
4、 鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面；
5、 再倒入公尺醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘；
6、 30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻；
7、 然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可；
8、 想要這道菜變得更好看，可以撒一些熟的白芝麻裝飾。
6樓：任意m工作室
排骨切小塊清淨備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片薑片，把切好的排骨倒入鍋中，水開後瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘。
煮好的排骨撈出備用，炒鍋裡放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好後，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個2，3分鐘便可以出鍋了。
7樓：志在乾坤
做法如下：1、將排骨用清水沖洗乾淨之後，剁成3釐公尺長段，然後再用用開水氽一下，之後撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。
2、炒鍋注油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
3、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，出鍋即可。
8樓：灰色的菓實
糖醋排骨的做法步驟：
1.小排500克焯水後，用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。
2.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
3.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了，臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
9樓：和你一樣
首先是先將排骨。涼水下鍋焯一下，然後撈出。用水沖洗乾淨控幹水。
別起鍋燒油，放入冰糖。小火慢慢的熬。將冰糖燒至糖色。
然後放入排骨。翻炒。最後放入蔥姜花椒大料。
老抽。將肉炒肉絲放水。帶上高壓鍋裡燉就可以了。
10樓：結擇己
糖醋排骨我也經常吃 我的做法很簡單 先把排骨洗乾淨 在鍋裡拖下水 然後把排骨撈出來 然後再用壓力鍋把排骨壓15分鐘。把排骨撈出來 鍋裡倒入適量的油 ，呃 壓縮了的排骨放入鍋中翻炒 放適量的白醋 白糖放適量的鹽 翻炒下，再放適量的 味極鮮， 美味營養的糖醋排骨就做好了。
11樓：介樂正楠
把排骨洗淨，用熱水焯出，撈出，放在盤子裡備用，然後熱鍋涼油加入糖，把熬製成正好的火候之後，下排骨就可以了。
12樓：耕海牧魚
排骨好吃，營養價值也高，而糖醋排骨是一道經典的菜餚製作，糖醋排骨的時候，關鍵是要掌握糖醋的比例，以3比2為最好。
13樓：王殿下
排骨放在水裡面先處一遍裡幹水分以後再去吧 用冰糖紅燒做出來味道非常的美味 。
糖醋排骨怎麼做有營養 糖醋排骨的營養價值
14樓：乾萊資訊諮詢
糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。
其中的豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
其中的排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
其中的醋則能夠祛除腥羶味，還能保護其中的營養素。
糖醋排骨注意事項：
一般來說，排骨上都是都有豬肉的，而豬肉是不能與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起吃的。而且吃了豬肉之後也是不適宜大量喝茶。
在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也不好。
排骨有多種做法，糖醋排骨怎麼做更好吃？
15樓：農業生財有道
怎麼做更好吃？
糖醋是大多數人的最愛，老人愛吃，女人愛吃，98%的孩子愛吃。 你知道為什麼嗎？ 因為有番茄醬的味道和糖的甜味。 90%的人會無條件接受酸甜苦辣。 沒有任何條件反射。
也不討厭這個味道。 因此，入口後馬上就會開胃，而且有嚼勁，在酒店和餐廳一定會被點。 糖醋排骨和糖醋排骨是百合菜。
糖醋排骨】的製作方法主材料：備件400克調味料：糖30克番茄醬80克芝麻10克蔥50克煮醬油15克鹽1克步驟。
一、把排骨洗乾淨切成塊，加水煮。 這個時候，鍋裡放入生薑片和料酒。
目的是讓骨頭沒有腥味。步驟。
二、點火，不要放油，在鍋裡放入排骨，充分吸收排骨中的水分。步驟。
三、點火，鍋里加入番茄醬、生粉水、白糖。
用小火慢慢煮，加入適量的水，放入骨頭翻炒，從鍋裡放進盤子裡。步驟。
四、撒上芝麻、少許蔥，做成完美的糖醋排骨完成。
排骨的腥味非常大，所以一定要在熱水裡煮熟。 熬到湯的時候，一定要用小火。弱火更容易入味，強火更容易燒焦鍋底。
必須把排骨放入鍋中，不斷翻炒，以免底粘在一起。按照這種做法，糖醋排骨不是很簡單嗎？ 看起來很簡單，但味道很地道。
因為，這是很地道的故鄉的味道。 一口咬下去，又酸又好吃。 一放進嘴裡就化了，回味無窮，很好吃。
因此，糖醋排骨成為男女老少最喜歡的料理。 糖醋是大多數人的最愛，老人愛吃，女人愛吃，98%的孩子愛吃。 你知道為什麼嗎？
因為有番茄醬的味道和糖的甜味。 90%的人會無條件接受酸甜苦辣。 沒有任何條件反射，我不討厭這個味道。
因此，給人吃的話馬上就會開胃，有嚼勁，在酒店和餐廳一定會被點。 糖醋排骨和糖醋排骨是百合菜。
排骨的腥味非常大，所以一定要在熱水裡煮熟。 熬到湯的時候，一定要用小火。弱火更容易入味，強火更容易燒焦鍋底。
按照這種做法，糖醋排骨不是很簡單嗎？ 看起來很簡單，但味道很地道。 因為，這是很地道的故鄉的味道。
一口咬下去，又酸又好吃。 一放進嘴裡就化了，回味無窮，很好吃。 因此，糖醋排骨成為男女老少最喜歡的料理。
16樓：過法國法國和
主要的製作方法：1.肋排焯水後煮30分鐘，撈出後用一湯匙料酒、一湯匙生抽醃製二十分鐘。
2.撈出肋排洗淨控水，鍋內放排骨和醃排骨的水。3.
加入白糖，小火燜十分鐘後收汁，放入香醋，出鍋後撒蔥花醬料少許味精即可。
17樓：美倪倪影視娛樂
首先把排骨剁成6釐公尺長的段，然後用清水侵泡2個小時左右把排骨裡面的血水泡出來，撈出瀝乾水分，再用蔥姜料酒鹽味醃製10分鐘，把排骨挑出來抓少許玉公尺澱粉，過油侵炸至熟，國內留底油倒入番茄醬炒一下，然後加入清水，調味加入鹽，白糖，陳醋，公尺醋，生抽，老抽，小火熬化之後勾入溼生粉適量，倒入炸好的排骨翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
18樓：網友
應該挑選好幼稚的排骨，再加上一些特殊的配料進行煎炒，因為只有這樣才能做出更加好吃的糖醋排骨。
19樓：天才人物我無敵
首先我們將排骨焯水撈出，然後再起鍋燒油，放入糖醋，加入蔥段，薑片，八角，再把排骨放入其中加少許的水燉15分鐘左右即可。
20樓：路邊的風兒
做糖醋排骨的時候，首先要將排骨切成合適的塊，然後放入蔥，姜，蒜料酒進行焯水，然後在鍋裡少放一點油放入冰糖，炒出糖色，將排骨放進去，翻炒均勻，然後另起一鍋放入少量的油，加入蔥，姜，蒜，和料酒，在放入排骨，放入白糖，喝醋以及少量的醬油，翻炒均勻就可以吃了。
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