1樓：無雅詩
蝦滑。可以和牛肉和九菜在一起包餃子，下面來看看做法步驟：
1、牛肉餡一斤，白蝦一斤，九菜一把，調料如下，高湯。
半碗，料酒一瓷勺，薑汁半瓷勺，白胡椒粉少量，醬油半瓷勺，老抽半瓷勺，牛肉粉少量，白糖少量，鹽適量，蝦油兩瓷勺，香油一瓷勺，麵粉兩碗半。
2、麵粉用涼水和成麵糰，醒面的時候調餡，餡調好的時候面也醒好了，所以不用記多長時間能醒好。
3、蝦洗淨剝去蝦皮，去掉腸線，剁碎做成蝦滑，加少許鹽和料酒醃十分鐘。
4、蝦皮控掉水份，鍋內倒一碗植物油，涼油下入蝦皮，炸制蝦皮變酥撈出，剩下的油就是蝦油，晾涼備用，這個油很鮮，做餡炒菜都行。
5、炸好的蝦皮趁熱撒少許鹽和孜然粉，好吃補鈣。
6、牛肉放調料順乙個方向拌勻，放入蝦滑攪勻。
7、再放九菜攪勻。
8、包成餃子煮熟，開吃，鮮美極了。
大蝦的營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸。
纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸。
這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇。
含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a
等成分。
蝦滑怎麼做餃子餡？
2樓：樂樂影視館
將豬肉洗淨，剁成末；水發冬菇洗淨，切成小粒；大蝦去皮，洗淨，切成小粒。 2.將豬肉末放入盆裡，加入水物哪發冬菇粒、大蝦粒攪勻，放入精鹽、醬油、胡椒粉。
麻油拌勻即成餡料。 3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順乙個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
1.)將韭菜洗淨切成細末，加入少許鹽醃10分鐘，擠幹水份備用。
2.)蝦公尺泡軟切末，鄭簡蔥切末，連同其它材料及調味料一起拌勻，往盆邊甩打數次使肉餡有彈性即可。
3.)把外皮材料和勻，揉成軟硬適中的麵糰，搓成約手指粗的長條狀，再分切成1公分厚小塊，用杆面棍杆成周邊薄中間厚的薄片即可。
4.)把餡料包進面喊螞褲皮中，捏成元寶狀。
5.)將鍋子放入水加熱煮沸後，放入餃子同煮，約6∼8分鐘浮起即可撈起。
3樓：夏⾬初晴
蝦滑一定要剁碎了做餃子餡才是比較好的，這樣才更加美味的，也能讓我們的身體更加健康的。
4樓：丹範魅
鮮蝦餃製作方法：
1、用料：用精製餃子粉或去市場買現成的餃子皮(透明的最好）、蝦滑一斤、熟凱山豬板油2兩（熬製成熟豬油）、韭菜1斤切末備用、迅孫皮醬油、鹽、胡椒粉、白糖。
2、製作：將麵粉加水合成麵糰提前醒著備用。將準備好的韭菜、熟豬油放一起攪拌均勻備用，將蝦滑加入適量醬油、鹽、胡椒粉、白糖少許拌勻，放入冰櫃冷凍5分鐘，加入熟豬油拌畝差好的韭菜沫，攪拌均勻。
用做好的餡、麵包製成水餃（餃子要小，餡要少放）。也可用以上的餡和麵包製成餛飩，也很好吃。包制好的鮮蝦餃和混沌直接上桌，鮮香美味可口。
包好的蝦餃也可放冰櫃速凍，凍好後分一斤乙份裝食品袋冷凍儲存，客人要時可以生上，也可以煮熟上，根據現場情況安排。蝦餃和混沌是傳統美味食品非常受顧客歡迎。
5樓：花落花開
蝦滑裡面沒放調料，需要自己配上調料，就直接可以包餃子了。
蝦仁和什麼包餃子好吃
6樓：周先生生活問答
蝦仁、蔥、姜、香菇。
1、將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。蔥姜切未。注：這兒用的是大逗睜帶蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。肉泥中加入蔥薑末、鹽、早鉛糖、胡椒、老抽、生抽和乙個雞蛋。
2、全部攪拌均勻備用。另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。打山蘆水攪均。
水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。再打點油，一點食用油，一點香油，攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
3、蝦仁+香菇+白菜：蝦仁，雞蛋（炒熟，剁碎），白菜（剁碎後用鹽醃一會，然後把水分擠掉），香菇（剁碎，用油炒一下，因為蘑菇不容易熟），然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就ok了，味道很鮮的。
4、蝦仁+鮮蘑+韭菜：蝦仁取出蝦線切成小塊，蔥姜切末，在蝦仁中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻，蘑菇洗淨焯水，將蘑菇擠幹水分，切碎，韭菜洗淨切末，將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡裡拌勻就可以。
怎麼樣製作蝦滑，怎樣製做蝦滑
首先要把蝦剝皮，然後直接剁成泥，在製作好的蝦泥中，加入澱粉 雞蛋以及料酒，還要加上一些鹽，攪拌均勻之後就可以放進冰箱裡面，冷藏10 20分鐘。把花椒 八角 桂皮放入油中小火熬煮5 10分鐘後撈出，加入小公尺椒 蔥 姜 蒜等爆鍋加入豆瓣醬爆香，加入沸水，用勺子將蝦滑盛放鍋中，等待飄起來後就可以食用了。...
蝦滑火鍋怎麼吃，海鮮蝦滑怎麼吃火鍋
蝦滑火鍋的做法 用料蝦 800克 蔥 2根 姜 6片 雞蛋 1個 白胡椒粉 1勺 澱粉 2勺 火鍋底料 香菇 10朵 番茄 1個 魚豆腐 2塊 蝦滑火鍋的做法 1.昨天晚上我買了兩盒冰凍大蝦，今天到貨了。這麼多蝦，冰箱冷凍室都塞不下，那就做個蝦滑火鍋解決問題。2.去頭剝殼後，用刀劃開去蝦線，上下兩根...
打鮮蝦滑怎麼做如何做好吃，蝦滑的操作步驟是什麼？怎麼做的好吃？
主料鮮蝦20只 純肥豬肉2兩 輔料蛋清2只 香菜幾根 食鹽一茶勺 手打鮮蝦滑的做法步驟 1.將鮮蝦剝皮 2.去掉前後蝦線 3.用清水洗乾淨 4.控乾水分後2.用刀背將蝦剁成泥 3.肥豬肉清洗乾淨剁成肉蓉 4.蝦泥和肉蓉放到盆裡加入兩個蛋清 一茶勺鹽5.最好用手攪拌 邊攪拌邊摔打 直到上勁能立住為止6...