1樓：帳號已登出
雞剁塊，泡開水一會。姜蒜朝天椒八角準備油熱爆香，倒入雞塊，加料酒，生抽，老抽翻炒上色，加足量開水，稍微多一點，因為最後要放粉條，吸水性強，配菜洗淨切塊粉條泡軟洗淨，雞塊差不多熟了，倒入除粉條辣椒以外的配菜，翻炒均勻燉一會，土豆快熟了，加入辣椒粉條翻炒，加鹽，糖，雞精翻炒，最後加入香菜。
2樓：白珍全全全
首先把粉條提前泡水約20分鐘，把雞肉和調料放進鍋裡再放水，燒開後加入配菜 ，土豆熟了之後加入粉條。 湯汁收好放入蔥段和小辣椒，撒上白芝麻點綴一下就可以了。
3樓：浩海永寧
首先把粉絲提前泡水，然後把很多香料放在鍋裡面炒香，然後把準備好的雞肉放進鍋裡面，爆炒，然後放水，再把粉絲放進去燜煮30分鐘就可以啦。
4樓：愛唱的英侃
首先應該準備好雞肉以及其他的食材，而且放入鍋中亂動，同時也應該加入相應的輔料，這樣才能夠達到味道更好，而且火候一定要控制好。
南韓安東燉雞如何做
5樓：向陽
南韓安東燉雞的做法材料：主料：雞腿 (2個) 土豆 (1個) 胡蘿蔔 (1個)輔料：
篙子李猜扒杆 (50克) 粉絲 (80克)廚具：炒鍋。
南韓安東燉雞的做法步驟：1、準備好所有的食材。
2、土豆去皮和胡蘿蔔篙子杆用清水浸泡洗淨。
3、粉條用溫水浸泡至軟。
4、雞腿洗淨剁塊，篙子杆切段，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。
5、鍋中水燒開放入土豆和胡蘿蔔煮上2分鐘撈出。
6、再放入雞肉焯燙撈出洗淨。
7、鍋中兆頌油燒熱放入幹辣椒炒香。
8、在放入蒜瓣炒出香味。
9、加入雞肉繼續翻炒。
10、加入醬油。
11、加入白糖繼續翻炒。
12、直到雞肉上色。
13、加入適量的`清水大火煮上5分鐘。
14、然後倒入土豆和胡蘿蔔繼續燒製。
15、大火煮開轉小火燉制30分鐘左右，加入鹽調味。
16、加入胡椒粉。
17、放入粉條。
18、放入篙子杆和蔥段繼續燒製3分鐘。
19、粉條變透明淋入香油關火。
南韓安東燉雞的做法小竅門：如果喜歡辣味重一點的，可再加一些辣椒，會更有味。
因為加入了粉絲，所以湯汁要稍微多一些，以免粉絲漲發。
篙子杆就是茼蒿的杆子哪昌，最後再放稍微煮一下就行。
東安雞的正宗做法是怎樣的？
6樓：乾萊資訊諮詢
食材：清遠雞或者童子雞，嫩姜，小辣椒，白醋，花椒。
第一步：雞肉剁成小塊，清洗乾淨。
第二步：雞肉和清水下鍋，大火煮開後轉小火煮至八分熟，雞肉撈出備用，撇掉浮沫，湯汁留著備用。
第三步：起鍋燒油，油熱後小火炒花椒，花椒炒香之後把花椒撈出扔掉，鍋裡倒入雞肉開始翻炒，炒到雞皮金黃即可。
第四步：雞肉炒好之後把雞肉再倒入原湯鍋裡，繼續大火燉煮，同時把小辣椒，鹽，嫩姜，白醋三分之一放入鍋裡調味。煮到湯汁剩下一半便可出鍋。
小貼士：嫩姜和白醋才是這道美味菜餚的關鍵，所以姜一定要用嫩姜，白醋要多放芹廳一點。辣椒根據個人的口味。
這道簡單又美味的東安雞就做好了，在這個秋冬季節，做上這樣一道美味可口的飯菜，喊上三五好友，再來上一瓶濃香型白酒坐在一起嗨上一番豈不人間快活。
相傳在唐朝年代，湖南有一座縣城名叫東安縣，縣裡有一家小飯館，一天晚來了幾位經商的客人，當時飯館裡的菜基本都賣完了，老闆便從院子裡抓來兩隻活雞，馬上宰殺洗淨，切成小塊，加上蔥、姜、辣椒等佐料。
經旺火、熱油微炒，再加入鹽、酒、醋燜燒後，澆上麻油出鍋。雞的香昧撲鼻，口感鮮神行嫩，客人吃過之後對這道菜讚不絕口，事後也是對身邊的親戚朋友到處宣揚，小店的聲名也就越來越響，各路的食客也都紛紛慕名的跑到這家飯館吃雞，於是此菜漸漸出名。
後來東安縣的縣太爺也知道了遊首譁這件事，也親自到店裡品嚐一番，隨後便取名為「東安雞」，成為湖南的一道特色菜餚。東安雞清新素雅，肉質細嫩，鮮香中帶有痠麻辣味。
南韓安東雞的做法
7樓：悉谷藍
南韓安東散洞燉雞的做法，南韓安東燉雞怎麼做請看南韓安東燉雞彎行的做埋掘譁法步驟圖：1、粉條提前用水泡上大概20分鐘 2、雞肉先焯水 備用 3、配菜切塊備用。
東安雞怎麼做？
8樓：薄荷**專家
主料： 母雞 750克。
調料： 辣椒(紅、尖、幹) 15克 大蔥 10克 姜 10克 料酒 10克 醋 5克 白砂糖 5克 味精 3克 料酒 10克 雞粉 2克 花椒 3克 花生油 30克 澱粉(豌豆) 20克 香油 10克 各適量。
東安雞的做法：
1. 將小母雞宰殺乾淨後，再將其肉洗淨，放入湯鍋內，加入適量清水焯約5分鐘，至雞肉八成熟時撈出晾涼。蔥切段，生薑切成絲。
2. 將雞肉切成條。乾紅辣椒去蒂、籽，切成末。
3. 炒鍋內倒油燒熱，下入花椒、乾紅辣椒、生薑絲煸炒，下入雞肉，倒入料酒、煮雞肉的湯，用精鹽、白糖、味精、雞粉、醋調味，翻炒至雞肉條熟後，放入面，勾芡收汁，淋香油即成。
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