1樓：日常八卦小課堂
北方的白菜，個頭長的大，壯實飽滿，關鍵是便宜實惠，幾毛錢一斤，兩塊錢買一大顆，能吃好幾頓。怪不得商場東西打折降價總是吆喝，白菜價大甩賣啦，由此可見，白菜是真實惠啊。小時候家裡條件不好，平時就是，白菜燉粉條，白菜燒豆腐等等，家裡來客人改善生活，來個豬肉白菜燉粉條，就夠我們幾個小孩子高興好幾天的，終於吃到葷腥啦。
現在條件好啦，吃白菜的人也越來越少啦，但白菜真是個好東西，老話說「魚生火肉生痰，白菜豆腐保平安」，「百菜不如白菜」，今天給大家分享一道開胃白菜的做法—酸辣白菜，吃起來脆嫩可口，白菜入味，酸辣過癮開胃，一起來漲知識吧。
下面請看我們的操作：準備白菜心乙個，先把葉子撕開，切成段；把白菜幫切成條，放入盆中。（白菜幫不要丟掉哦，白菜幫炒出來清脆，更好吃些。
蒜子一小把拍扁切成蒜末，再抓入一小把紅幹椒，裝入盆中。準備乙個小盆，加入食鹽1克，白糖1克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽15克，陳醋10克，加入一勺玉公尺澱粉，攪拌均勻。（很多人做的時候，白菜入鍋後直接加醋、醬油、鹽啥的調味料，實際上這樣是不行的，因為白菜很愛出水，這樣時間長炒出來口感就沒那麼脆爽了，要先調乙個碗汁才是正確做法）
小蔥兩根切成蔥段，放入小盆中。到這裡食材就準備好了。炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蒜末和紅幹椒爆香，先放入白菜幫，快速翻炒幾下，再倒入白菜葉，繼續翻炒30秒， 炒至白菜斷生。
倒入調好的料汁，開大火快速20秒，化開所有調料，再放入蔥段，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。好了，這道簡單美味的酸辣白菜就做好了，大白菜脆嫩可口，吃起來甜甜的，實在是太完美了，開胃又下飯。2塊錢做出一**，**便宜，營養豐富，簡直百吃不厭！
2樓：頓暎
做法：1.白菜洗淨掰小塊。
2.鍋裡放油，油熱放幹辣椒段，大蒜片，花椒粒，爆香。
3.放白菜翻炒一分鐘，加白菜葉翻炒，加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺半醋，翻炒熟即可。
白菜更入味的話一定要用手撕白菜，比切出來的好吃，最後加入澱粉勾芡可以讓湯汁裹住白菜，也會更有味道。
3樓：萬物之理論
酸辣白菜主要在於酸和辣的搭配。首先白菜要提前浸泡，要泡軟，可以倒一些白酒保持醇香。加了酒後白菜可以發酵幾天，會產生自然的酸味，再加酸醋，最後調辣放剁椒，同時要有鹽短暫醃製。
4樓：網友
選用抱合很緊的黃芽白，去掉外幫洗淨，直剖成兩半，切成寸半長的段，然後再直切成二分寬的粗絲。取一大盆，放一層菜撒一層鹽，然後拌和均勻，用一**子蓋壓，醃製三小時後，擠去水分仍放盆內，加入白糖、醋拌勻。幹辣椒洗去浮灰，泡軟切成絲，和薑絲一起放在菜上。
5樓：珈露哩
首先鍋要燒熱至八成熱，然後倒入白菜快速翻炒，再加入適量的白醋和鹽，還有一點點白糖，快速翻炒幾分鐘就出鍋了。
酸辣白菜怎麼做，鮮嫩爽脆，酸辣解膩，非常適合一家人吃呢？
6樓：菲菲講美食
大家都知道，涼拌菜的做法各種各樣，大部如羨分都是為夏季所精心準備的，合適天冷時飲用的，其實不是許多，香辣白菜就是其中一樣，特徵是：香辣健脾開胃，做法簡單，取樣便捷，細御橡皮嫩脆爽，具備提味和促消化等功效。
食物調料】：白菜芯、幹豆皮、蒜頭、油辣子、芝麻油、鹽、味精、白砂糖、粉絲們、生抽醬油、公尺醋，花生仁（提早炸酥，炸脆）、辣椒、香萊、公尺醋（或是陳醋）。【製作流程】：
最先，選擇1顆新鮮白菜芯，把它清理乾淨後，再將它們改刀切成細絲，此外，提前準備1元錢左右幹豆皮，一樣，將它們改刀切成細鎮差絲，兩種主要材料所有切完後，將它們一起裝進盆中預留。
隨後，在盆中加入適量粉絲們（提早用溫水泡軟），再來個青紅尖椒絲和香萊段，和少許的蒜泥，與此同時，倒進1勺提鮮的生抽醬油，1勺油辣子，和1勺公尺醋，之上三種調味品比例通常情況下是：1：1：
1，你們可以本人的口味，調整他們的用量。
最終，再倒入少許的鹽、味精白砂糖（少放，關鍵具有提鮮的功效）調料，家裡有必要的再倒入1勺芝麻油，攜帶一次性手套，直接上手將它們充足拌勻，就能擺盤上餐。
生活中版冷盤製做進行，特徵是：酸辣味美，脆爽健脾開胃，過年時，大部分人在所難免攝取大量魚和肉，餐前或是餐後，吃上兩口，大夥兒肯定都會感覺特殊的舒適。白菜芯的特點是：
細嫩脆爽、鮮清甜味美，特別適合用於製做冷盤，將它們切成細絲後，再拌入各種各樣調味品，也是一道十分誘人的美味可口。
7樓：剛源的小鋼珠
把白菜焯一遍水，然後準備小梁鉛公尺辣，生抽老抽和醋蒜末。小公尺辣切好，然後倒在一祥遲起調謹渣李味，然後再把白菜放進去澆上熱油。
8樓：在那夜裡
把白菜清洗乾淨，切成細條。在鍋裡邊加入食用油，加入幹辣椒乾花椒炒出香味之後放入白菜，用大火爆炒白菜餘陸變軟了之後加入醬油和食用鹽繼續翻炒出鍋的時候加入老並侍陳醋就可以豎蔽頃了。
9樓：路邊的風兒
選擇一顆白菜將它們洗乾淨之後，將白菜梗切成小片，過水焯一下，鍋中若油加入蔥薑蒜炒香，姜白菜梗倒，彎棚進去翻炒，加入生埋穗則抽鹽等調味品，再加入糖和醋以及適量的辣族缺椒一起翻炒，之後就可以出鍋了。
酸辣白菜怎麼做好吃呢？
10樓：乾萊資訊諮詢
酸辣炒白菜的做法步驟。
酸辣炒白菜的步驟：1 1將白菜洗淨，用刀斜著切片，將葉子撕成合適的大小。
酸辣炒白菜的步驟：蒜切末，姜切絲，粗胡椒粉1勺。
酸辣白菜怎麼炒：3 3把好吃的，陳醋，白糖，鹽，十三香混合在乙個小碗裡備用。
酸辣炒白菜的做法步驟：4 4取適量澱粉，加少許冷水拌勻備用。
酸辣醬白菜怎麼炒：5 5。在鍋里加熱油。當油還沒有完全熱的時候，加入大蒜、姜和胡椒麵，翻炒出香味。
酸辣白菜怎麼炒：6 6、倒入白菜翻炒1分鐘左右。
酸辣白菜怎麼炒：7 7倒入白菜葉，翻炒至菜葉變軟，然後加入第三步拌好的醬料翻炒。
酸辣炒白菜步驟：8 8用筷子攪拌水澱粉，倒入炒鍋，攪拌均勻。
11樓：生活導師小陸
[開心]您好親，很高興為您服務。我整理答案需要一點時間，請您耐心等待一會哦～
您好親，酸辣白菜的做法：主料：大白菜一顆辣椒麵100克花生末50克白糖20克糯公尺100克1000毫公升清水輔料：鹽50克 大蒜三頭 姜粉3克。
步驟1：備料。
步驟2：大白菜掰開洗乾淨，撕成小塊，放入20克鹽，拌勻醃製半小時。
<>步驟3：辣椒麵放入10克鹽，3克姜粉，然後攪勻。
步驟4：糯公尺洗乾淨，鍋放入1000毫公升清水，大火燒開，中小火熬製。
<>步驟5：熬粘稠，放入10克白糖，花生末。
步驟6：倒入辣椒麵裡，攪勻。
<>步驟7：大蒜去皮切碎。
<>步驟8：把白菜醃製好了，放入適量清水洗洗，瀝乾水分。
步驟9：瀝好水的白菜，放入蒜末，鹽，白糖，熬好的料汁，帶好手套，攪拌均勻。
<>步驟10：放入保鮮盒裡，放冰箱冷藏儲存。
烹飪技巧：剩下20克鹽，拌時放入，醃製一會就紅了。喜歡吃拌菜的，醃製兩個小時就可以吃，喜歡吃酸辣白菜，兩天以後吃，10天內吃完，不然酸味重了。
辣白菜炒飯，辣白菜炒五花肉都可以。食材根據需求量。
12樓：日照趕海找鐵哥
酸辣白菜怎麼做？把白菜切到鍋中，加入豬油辣椒，蔥薑蒜，翻炒後加入白醋，生抽耗油，翻炒均勻。
13樓：電血玩迷
首先要將白菜切成塊，把燈籠椒和蔥薑蒜切成碎，鍋熱下油將配料進行翻炒。放入白菜進行翻炒，快出鍋前放入醋和醬油。最後小火燜一分鐘出鍋。
14樓：可樂
第一步，準備好白菜，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的白菜，煎至兩面金黃。
第三步，再放水淹沒過白菜，然後悶煮十分鐘即可出鍋。
15樓：義小丫
酸辣白菜的做法很簡單，首先準備一顆又嫩又好的白菜，將它切成條狀，待油鍋熱之後，放下白菜，加入白醋，爆炒10分鐘即可出鍋。
16樓：富得劉6油
酸辣白菜首先要選乙個好白菜，然後要學會調出最最重要的料汁，通過不停的攪拌，最終呈現出完美的味道。
17樓：湖南萬通技工學校
白菜的選料一定要是最好最清甜的準備好辣椒和醋放在一起翻炒，把握好火候。
18樓：幸福小豬豬
將白菜洗淨切成比較大的塊，鍋裡倒少許油將辣椒花椒蒜蔥等爆炒一下，然後放入切好的白菜，繼續炒，快熟的時候再放入豆瓣醬就可以了。
19樓：古賀峰瑟
將白菜對半切開，去掉裡面的梗，切成小段放書鹽水中，洗淨瀝乾水分，鍋中熱油，將蒜、姜、辣椒、蔥炒香，放書白菜，翻炒均勻。
20樓：卓依雲
酸辣白菜製作教程。
21樓：網友
這樣的菜家人吃了還想再吃。
22樓：卻如松
酸辣白菜美食教程。
家庭版酸辣白菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
23樓：0澤國a網盤
用料白菜葉子(整片） 4片。
乾紅辣椒 6個。
白醋 適量。
鹽 適量。味精 適量。
家庭版酸辣白菜的做法。
白菜葉子控幹水分後，斜刀切片(斜刀切片薄，容易熟併入味)；辣椒切小段；家庭版酸辣白菜的做法 步驟1
鍋裡放油並放入辣椒，微火把辣味炒出，小心辣椒不要糊掉家庭版酸辣白菜的做法 步驟2
倒入白菜，大火快速翻炒，至7成熟；家庭版酸辣白菜的做法 步驟3倒入白醋，鹽，味精翻炒一下，即可出鍋。家庭版酸辣白菜的做法 步驟4小貼士1）白菜一定要大火快炒，最後放鹽和醋，這樣白菜不會出水很多，還是脆脆的；
2）白菜8成熟就可以出鍋了。火多了，就糯了。
24樓：繁華有一夢
主料白菜幫子 ：4片。
輔料鹽 ：3
醋 ：1勺。
油 ：適量。
紅辣椒 ：4個。
具體步驟。第一步1.準備好所需的食材：白菜幫子、乾紅辣椒。
第二步2.將白菜幫子洗淨後，用刀斜著片成片。
第三步3.白菜片好後，紅辣椒切段。
第四步4.鍋中加適量油，倒入辣椒。
第五步5.飄出辣味之後，倒入白菜幫子。
第六步6.翻炒半分鐘，倒入一勺醋。
第七步7.炒一分鐘，加入適量鹽。
第八步8.翻炒均勻，一分鐘後即可出鍋。
烹飪技巧。1、白菜幫子用刀斜片成較薄的片，炒的時候入味兒且易熟，炒好之後吃起來脆嫩爽口。
誰知道酸辣白菜怎麼做？
25樓：波哥來趕海
韓式酸辣白菜怎麼做？把白菜加入鹽，放入水中醃製12小時，然後洗淨，倒入辣椒麵粉，蔥薑蒜末，胡椒粉。
26樓：卓依雲
酸辣白菜製作教程。
27樓：卻如松
酸辣白菜美食教程。
28樓：網友
這樣的菜家人吃了還想再吃。
酸辣白菜應該怎樣做，酸辣白菜怎麼做
準備白菜心乙個，先把葉子撕開，切成段 把白菜幫切成條，放入盆中。白菜幫不要丟掉哦，白菜幫炒出來清脆，更好吃些。蒜子一小把拍扁切成蒜末，再抓入一小把紅乾椒，裝入盆中。準備乙個小盆，加入食鹽1克，白糖1克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽15克，陳醋10克，加入一勺玉公尺澱粉，攪拌均勻。很多人做的時候，白菜入...
怎樣做出好吃的酸辣白菜？酸辣白菜怎麼做好吃？
冰鎮酸辣白菜的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜。口味 酸辣味 工藝 其他冰鎮酸辣白菜的製作材料 主料 大白菜 青口 800克。輔料 泡椒30克。調料 色拉油25克，白砂糖150克，大蔥5克，鹽15克，姜5克，花椒2克，辣椒 紅，尖，幹 5克冰鎮酸辣白菜的特色 色澤鮮豔，甜酸...
辣白菜怎麼做，南韓的辣白菜怎樣做
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 付費內容限時免費檢視 回答親，家庭自製 辣白菜 需要的食材和配料 3顆大白菜 80g普通麵粉 300辣椒粉 1頭蒜 1個蘋果 1個梨 2個洋蔥 2塊姜 70g白糖 100g生抽...