1樓：匿名使用者
1. 把雞蛋打在碗裡，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。
2. 炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裡，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其它的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。
此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。
2樓：重拾新想
≮美食原料≯
雞蛋2個，豆腐50克，熟豬油30克，醬油15克，醋25克，味精1克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥花25克，薑末5克，溼澱粉15克，鮮湯適量。
≮美食做法≯
1、將雞蛋磕到碗內，打散、打勻；豆腐洗淨，切成條；
2、將鍋架在火上，放入豬油燒至七成熱，下入薑末炒出香味後，加醬油、適量鮮湯和鹽，燒開後放入豆腐條稍燒，用溼澱粉色成稀芡，倒入蛋液，用手勺輕輕攪動，見蛋液凝結成蛋花；
3、湯汁再燒開時，加醋、胡椒粉和味精，推勻，撒上蔥花，端鍋倒入湯碗即成。
3樓：耿鈮
簡單又暖胃的酸辣蛋湯
酸辣蛋花湯是怎樣製作的？
4樓：廣西師範大學出版社
酸辣蛋花湯：原料：雞蛋2個，豬油30克，水豆粉100克，湯1000克，姜10克，胡椒2克，醬油、醋各25克，味精、鹽各1克，蔥30克。
做法：1.雞蛋打碗內，用筷子攪均勻。姜、蔥各切碎。
2.炒鍋放豬油少許，在旺火上燒熱，下薑末兒，炒出味後加湯、鹽、醬油、胡椒麵等；湯燒開後，用水豆粉勾芡，將蛋汁倒下鍋並輕輕攪動。
3.鍋內湯再開時，加蔥花、醋、味精等，攪勻起鍋即成。
特點：酸辣口味。
酸辣蛋花湯怎麼做如何做好吃
5樓：默念之殤
酸辣蛋花湯的做法
≮美食原料≯
雞蛋2個，豆腐50克，熟豬油30克，醬油15克，醋25克，味精1克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥花25克，薑末5克，溼澱粉15克，鮮湯適量。
≮美食做法≯
1、將雞蛋磕到碗內，打散、打勻；豆腐洗淨，切成條；
2、將鍋架在火上，放入豬油燒至七成熱，下入薑末炒出香味後，加醬油、適量鮮湯和鹽，燒開後放入豆腐條稍燒，用溼澱粉色成稀芡，倒入蛋液，用手勺輕輕攪動，見蛋液凝結成蛋花；
3、湯汁再燒開時，加醋、胡椒粉和味精，推勻，撒上蔥花，端鍋倒入湯碗即成。
≮美食特色≯
滑潤鮮香，酸辣開胃。
酸辣蛋花湯的做法步驟圖，酸辣蛋花湯怎麼做
6樓：0澤國a網盤
用料番茄 1個
雞蛋 2個
老薑蒜鹽醋紅油辣椒
酸辣蛋花湯的做法
番茄洗淨去皮切小方塊，雞蛋去殼放碗中用筷子用力攪打均勻。老薑切幾片，蒜兩瓣切片。
炒鍋入少量油燒熱，爆香薑片蒜片，加入番茄塊翻炒，直至番茄出醬變香，加入清水幾大碗燒開。
水開後調中火，右手用炒勺順時針在鍋內劃圈（小心操作不要用力過猛使湯濺出鍋外），鍋內番茄湯出現離心漩渦狀，此時左手拿著蛋碗懸置於鍋上方某一點將蛋液勻速倒入鍋內即成蛋花。
調入適量鹽、白醋、紅油辣椒一小勺，即可出鍋。
小貼士這道湯的辣味靠紅油辣椒，酸味主要就是靠番茄，成菜酸鮮微辣，十分開胃爽口，適合搭配各種餅啊包子蒸餃之類。
7樓：匿名使用者
材料雞蛋2個，豬油30克，水豆粉100克，湯1000克，姜10克，胡椒2克，醬油、醋各25克，味精、鹽各1克，蔥30克。
做法1、雞蛋打碗內，用筷子攪均勻。姜、蔥各切細碎。＠2、炒鍋放豬油少許，在旺火上燒熱，下薑末，炒出味後加湯、鹽、醬油、胡椒麵等。
湯燒開後，用水豆粉勾芡，將蛋汁倒入鍋並輕輕攪動。＠3、鍋內湯再開時，加蔥花、醋、味精等，攪勻起鍋即成。
怎麼做酸辣紫菜蛋花湯
8樓：sky淺夏羽萱
- 做法 -
1.香菇洗淨切片，金針菇去掉根部切小段兒入開水鍋中煮三分鐘撈出洗淨備用2.
紫菜提前用清水泡開，雞蛋打散在碗中備用，水澱粉調勻備用3.
湯鍋入少許油，將蔥薑片炒香後倒入香菇和金針菇翻炒，加入適量的清水燒開4.
調入適量的鹽和雞精，兌入水澱粉滾開（澱粉不用太多，比清湯的略濃一點兒即可）5.
將打好的蛋液淋入湯的表面，跟西紅杮蛋花湯的做法是一樣的6.
出鍋盛入碗中，喜歡酸辣湯的就加醋和黑胡椒粉，黑胡椒要趁熱加香味兒才會更濃郁
酸辣韭黃蛋花湯的做法，如何做，怎麼做
9樓：匿名使用者
食材明細
韭黃200克
雞蛋100克
胡椒1克 醋2克
鹽4克 味精1克
香油1克 小蔥5克
澱粉(蠶豆)5克
酸辣韭黃蛋花湯的做法詳細步驟
1. 韭黃洗淨切寸節；
2. 雞蛋打入碗內攪散待用；
3. 鍋置旺火上，摻入鮮湯，下鹽、胡椒、味精，燒沸；
4. 下韭黃，勾入水豆粉，衝入蛋液，下醋，調好味；
5. 起鍋，撒上蔥花，淋上香油即成。
酸辣豆腐蛋花湯的熱量是多少？
10樓：薄荷**專家
酸辣豆腐蛋花湯的熱量(以100克可食部分計)是143大卡(598千焦)，單位熱量適中。
每100克酸辣豆腐蛋花湯的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
口腔潰瘍吃什麼好的快？
11樓：生活達人妙招小妹
有西紅柿、西瓜、雞蛋、全脂奶粉、柿霜6、還有維生素c將維生素c藥片1～2片壓碎，澈於潰瘍面上，閉口片刻，每日2.
**期間吃酸辣土豆絲跟紫菜蛋花湯可以嗎
12樓：梨花派派派派派
土豆絲就不要吃了吧，都是澱粉
13樓：爾東有
土豆絲就不要吃了吧，都是澱粉
紫菜蛋花湯就可以
蛋花湯怎麼拉絲，蛋花湯怎麼做？
簡單啊！把雞蛋打在碗裡，最好加點清水，然後攪拌，蛋清蛋液要混合成一種顏色就可以了，等水開了，邊慢慢倒入邊攪拌，這點非常重要！不攪拌就會一坨一坨的。先把蛋打好，等水開後，邊用勺子攪動水，邊倒入雞蛋，蛋花膨脹後開小火，你是固體 主要是不攪動的緣故。水微開時先勾點薄.溼澱粉，別等滾開就邊打雞蛋邊轉著圈往鍋...
公尺酒蛋花湯怎麼做公尺酒蛋花湯的做法步驟圖，公尺酒蛋花湯怎麼做
公尺酒蛋花湯的做法如下 主料 公尺酒300克 雞蛋1個。輔料 水300克 玉公尺碎30克 枸杞 專10個 澱屬粉20克。1 玉公尺碎和枸杞準備好。2 雞蛋 玉公尺澱粉 白砂糖適量 公尺酒一碗。3 鍋裡放涼水，放入公尺酒。4 放入玉公尺碎和枸杞。5 上鍋開始煮，水熱後加入白砂糖。6 澱粉調好備用。7 ...
紫菜蛋花湯怎麼做，紫菜蛋花湯要怎麼做啊？
乙個雞蛋碗裡打散 紫菜撕成小塊兒 放著燒水，放點鹽或醬油，別放多了就行，反正不夠出鍋後可以隨時加。開了放紫菜，煮個一分鐘，改成小火，別讓水冒太厲害就行。把碗裡雞蛋在水面上畫著圈兒的倒下去，然後開大火冒一下，同時用勺子攪一攪就行了。放幾滴香油，愛吃的可以放點兒香菜末兒。關火不心燙 主料 紫菜 雞蛋 蝦...