1樓：心泉明智
五彩炒肉絲。
食材明細。主料。
瘦肉300g
輔料。胡蘿蔔適量。
青筍適量。青椒適量。
洋蔥適量。配料。
大蒜適量。姜適量。
醬油適量。鹽適量。
味精適量。豆瓣適量。
鹹鮮口味。炒工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。五彩炒肉絲的做法步驟。
準備好所需材料。
把青椒、胡蘿蔔、青筍、洋蔥、瘦肉分別切絲備用。
肉絲放入碗中，加入澱粉少許鹽味精醬油豆瓣。
加入調料後拌均。
鍋里加入菜油，8成熱時下入肉絲翻炒待肉絲變色撈出。
撈出肉絲後，鍋里加入大蒜生薑翻炒出香味，加入青椒絲胡蘿蔔絲。
繼續加入青筍，洋蔥翻炒制熟。
繼續加入青筍，洋蔥放適量的鹽翻炒制熟。
把炒好的肉絲倒入鍋裡，拌均後加入味精調味。
成品完成。
2樓：無雅詩
一、原料準備。
1.青甜椒乙個、紅甜椒半個、黃甜椒半個洗淨去籽去筋，分別切絲裝盤備用。
2.黃瓜一根洗淨切絲裝盤備用。
3.土豆乙個去皮洗淨切絲，用清水泡洗兩遍，瀝乾水分裝盤。
4.裡脊肉100克切絲裝盤，加入15毫公升料酒、1克鹽、半個雞蛋清和適量澱粉抓勻，醃10分鐘。
5.蔥白2根洗淨切段裝碟。
6.蒜瓣3瓣切片裝碟。
二、菜品烹飪。
1.鍋中加入50毫公升花生油燒至4成熱，倒入醃好的肉絲滑至變色，瀝乾油裝盤。
2.鍋中留15毫公升底油，加蒜片和蔥段爆香，倒入土豆絲大火快速翻炒。
3.土豆絲炒斷生後倒入三色甜椒絲繼續大火翻炒。
4.甜椒絲炒軟後放入肉絲，加2克鹽、10毫公升白醬油調好味。
5.加入黃瓜絲翻炒均勻，關火離灶。
6.取一干淨白色方型盤，將菜品小心倒入盤中，擺好造型。
三、操作要點。
1.肉絲提前醃製，一是使之入味，二是更加嫩滑。
2.由於原料種類多，成熟時間不同，一定要注意加入的順序和炒制的時間。土豆絲最不易成熟，要最先加入，炒制時間也最長。
黃瓜絲本身就可以生吃，最後加入，翻炒幾下入味即可，切不可炒時間過長失去脆爽的口感。
3樓：梧桐灰原
五彩肉絲。<>
用料 青椒 1個。
紅椒 1個。
肉絲 800克。
醬油 1勺。
鹽 80克。
胡蘿蔔 1根。
花生油 1勺。
蠔油 1勺。
雞粉 80克。
五彩肉絲的做法。
青紅椒切絲。
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蘿蔔切絲。<>
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豬肉切條。<>
請點選輸入**描述。
先放蘿蔔絲後放青紅椒絲，因為蘿蔔比較難熟。
請點選輸入**描述。
放油倒豬肉翻炒。
請點選輸入**描述。
倒入青紅椒蘿蔔絲一起翻炒。
請點選輸入**描述。
大火炒，炒好了。
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4樓：推上豬肉去趕集
材料
瘦肉絲(買現成的)100克，胡蘿蔔乙個，茶幹100克，洋蔥半個，秀珍菇100克，芹菜一把，鹽，糖，料酒，雞精，蔥，姜，蒜。
做法
1.胡蘿蔔洗淨去皮切絲。
2.茶幹切絲用開水泡一下(去除豆味).
3.洋蔥，芹菜洗淨切絲。(芹菜葉別去掉，好東西)4.秀珍菇洗淨，用手撕成絲。
5.蔥，姜，蒜洗淨切碎。
6.油鍋熱，放姜，蒜爆香，放入肉絲大火快炒，加料酒，加鹽，糖快炒，肉絲轉色盛出。
7.油熱，放入胡蘿蔔絲快炒。
8.放入洋蔥，秀珍菇，茶幹，快炒。(如果太乾，噴點清水炒)9.待上述蔬菜轉色，加入炒好的肉絲炒勻。
10.最後放芹菜，加點鹽，蔥花，雞精，炒勻，就可以了。
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5樓：半夏半暖
1.豬內脊肉切細絲，用1/2茶匙玉公尺澱粉、1茶匙料酒、一點兒鹽、一點兒清水抓勻醃製8-10分鐘，入鍋前再放1湯匙油抓勻；
2.杭椒洗淨斜著滾動切成細絲，胡蘿蔔切絲，與杭椒絲粗細搭配即可，姜蒜切碎末；
茶匙糖、1/2茶匙醋、1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1茶匙蒸魚豉油、1茶匙玉公尺澱粉、1-2湯匙清水集中在乙個碗裡，混合成均勻料汁備用；
4.起鍋放油，放肉絲煸炒至變色後投放薑末、部分蒜末和十三香，翻炒均勻；
5.把肉絲撥打四周，放入杭椒絲和胡蘿蔔絲，煸炒；
6.煸炒至杭椒顏色翠綠後，混合肉絲翻炒均勻；
7.淋入之前準備好的料汁，調大一些火候，快速翻炒均勻；
8.放入剩餘蒜末，關火，利用餘溫翻炒均勻，烘出蒜香；
9.出鍋裝盤，上桌食用。
6樓：高雅大氣很有笵
步驟青椒炒肉絲的做法步驟11.瘦肉切絲備用青椒炒肉絲的做法步驟22.青椒，大蒜，生薑，蔥切片備用青椒炒肉絲的做法步驟33.
把肉，用生薑，蔥，少許料酒，少許老抽，鹽，花椒粉，和生粉淹10分鐘。
青椒炒肉絲的做法步驟44.鍋裡放油，放生薑，蔥，大蒜炒香青椒炒肉絲的做法步驟55.放肉下去炒。
青椒炒肉絲的做法步驟66.肉炒7成熟起鍋。
青椒炒肉絲的做法步驟77.鍋裡有少許炒肉的油，放青椒下去炒，加少許鹽，炒一下再把肉倒回鍋，放一點香油起鍋。
7樓：斌少美滋滋
豬肉切成條，加入蔥姜，料酒，孜然澱粉醃製，幾分鐘後放入油鍋中炸至變色後層出。炒鍋加油燒熱，放入蔥姜爆香，再放入炸好的肉，略微翻炒幾下，加入孜然粉辣椒麵就可以了。
炒肉絲的菜有哪些 炒肉絲的菜都有哪些
8樓：小曾一起普法
1、包菜炒肉絲：包菜炒肉絲是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調料有油、鹽、雞精。
等。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
2、蒜薹。炒肉絲：蒜薹也就是大蒜長出的花莛，容易被誤寫為「蒜薹」。蒜薹不但有濃濃的蒜香，而且味道爽甜，用來做小炒最適合不過。
3、腐竹炒肉絲：腐竹炒肉絲是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系。主要食材有裡脊肉。
大蔥、腐竹，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
4、豆角炒肉絲：豆角炒肉絲是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材，薑絲、食鹽、五香粉。
雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜。
5、辣椒炒肉。
絲：辣椒炒肉絲是以辣椒、五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精。
生薑等作為輔料製作而成的一道菜餚。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的招牌「土菜」，是最具代表性的湘菜之一。
6、西葫蘆。
炒肉絲：西葫蘆炒肉絲是一道由西葫蘆、瘦肉、油、鹽等材料製作而成的家常菜。而且快，還簡單，營養也有了，是很不錯的家常菜。
7、青椒炒肉絲。
青椒炒肉絲是一道以青椒、豬肉為主要食材烹製而成的京菜。
口味辣。具備烹飪簡單，味道可口，營養豐富，補充人體需要維生素的特色。
8、豆芽炒肉絲：豆芽炒肉絲是一道由豬瘦肉、黃豆芽。
韭菜、新鮮紅椒等為主要食材製成的菜品。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
9、洋蔥炒肉絲：洋蔥炒肉絲是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們日常生活中常食用的家常菜。可口營養，而且味道鮮美。
10、木耳炒肉絲：木耳炒肉絲是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由於其味美且製作工藝簡單，為大部分人們所接受。
11、胡蘿蔔炒肉絲：胡蘿蔔炒肉絲是一道菜品，製作原料主要有胡蘿蔔、豬肉等，口味鮮美，營養豐富。需要注意的就是翻炒胡蘿蔔時避免其營養流失。
12、蒜苗炒肉絲：蒜苗炒肉絲屬川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，調料為紅椒、植物油、鹽等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
13、黃瓜炒肉絲：黃瓜炒肉絲是一種中國的傳統家常菜，所需食材和製作方法都簡單明瞭，味道咸鮮口味，清脆爽口。但是，黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。
14、香菇炒肉絲：香菇炒肉絲是百姓飯桌上的家常菜。主料是香菇和豬肉，屬於東北菜系，主要烹飪工藝是炒。
五彩炒肉絲怎麼做好吃呢？
9樓：呵呵呵
食材：裡脊肉、杏鮑菇、海帶、胡蘿蔔、青椒。
功效：適合膽固醇水平較高人群的概念菜。減少膽固醇攝入：肉類選瘦肉；增加可溶性纖維素攝入：海帶；增加菌固醇攝入：杏鮑菇；增加抗氧化物攝入：胡蘿蔔、青椒。
步驟1：裡脊肉切絲，然後加鹽、胡椒粉，再打入一些水，然後加一點老抽和水澱粉上漿，放到冰箱冷藏室醃製20分鐘。
步驟2：將醃製好的肉絲下鍋翻炒，肉絲變色後，依次下入薑絲、杏鮑菇絲、胡蘿蔔絲，繼續翻炒。
步驟3：炒至杏鮑菇絲和胡蘿蔔絲全都變色之後，下入發好的海帶絲翻炒，最後再下入青椒絲炒勻。
步驟4:菜出鍋前，加鹽、胡椒粉、蔥絲，炒勻即可盛出食用。
青椒炒肉的做法？
做法一。先將裡脊肉洗淨切絲，加入少許鹽、白糖、生抽、料酒和澱粉拌勻醃製一會。辣椒洗淨去籽後切成絲，蒜公尺切末。
鍋中加油，油溫公升高後倒入油死滑一下，肉絲變色後盛出備用。鍋留底油，下蒜末炒香，再倒入青椒翻炒片刻，加鹽、生抽、胡椒粉翻炒均勻倒入肉絲，翻炒均勻後即可。也可將醃製的肉絲再開水中滑散，然後撈出過冷水，先將辣椒下鍋炒至斷生再倒入肉絲一起翻炒調味。
這樣做出來的肉絲更滑嫩，但是沒有油滑的肉絲香。
做法二。先將豬肉切成絲，辣椒洗淨去籽切絲，蒜切末，生薑切末。熱鍋加油，先倒入肉絲翻炒至變色加入蒜末和薑末炒香後加一勺豆瓣醬繼續翻炒均勻，最後倒入青椒絲大火翻炒，加適量鹽、生抽、胡椒粉、白糖和水澱粉，翻炒均勻大火收汁即可。
胃口不好，可以做青椒炒肉，青椒炒雞蛋這些香辣可口的開胃菜，操作簡單，營養豐富。但是食管炎、胃腸炎、眼疾患者和痔瘡患者都要少吃，以免加重病情。
10樓：曠慧利
首先，把豬肉切成絲，加入鹽雞精料酒澱粉攪拌均勻醃製10分鐘，油溫3成熱下入肉絲慢慢滑熟撈出，把木耳紅蘿蔔，萵筍，西芹，洋蔥絲，過一遍油撈起，起鍋燒油下入蔥薑蒜，把木耳紅蘿蔔，萵筍，西芹，洋蔥絲，放下去大火翻炒，下入肉絲，加蠔油，大火翻炒一下就可以了。
11樓：青楓侃
五彩炒肉絲這樣做非常的好吃，首先把豬肉清洗乾淨切成肉絲，在準備好紅、綠青椒切成絲，還有一些用到的配料，把肉絲放入鍋中輕微的翻炒，再放入紅、綠青椒絲加入配料均勻翻炒，出鍋就可以食用了。
12樓：小楊美美
五彩炒肉絲所需材料是青椒胡蘿蔔，青筍，洋蔥，瘦肉，分別切絲備用，肉絲炒至變色後撈出，放入其他配菜，炒出香味後加入肉絲，一起翻炒均勻調味即可。
13樓：超級可愛的柿子
把芹菜、青椒、胡蘿蔔、香菇、韭黃放入鍋中炒出香味，然後加入肉絲翻炒均勻，炒熟即可出鍋。
14樓：渣掉渣掉
準備好菜椒和肉絲，先將肉絲炒至5分熟，放入彩椒，依次加入鹽，雞精，生抽調味，就可以了。
清炒肉絲的做法清炒肉絲怎麼做好吃清炒肉絲
用料瘦肉 300克 料酒 1勺 鹽 2勺 蒜 4瓣 姜 適量 醬油 老抽 1勺 紅薯粉 2勺 雞精 適量 青椒 2個 尖椒 2個 美人椒 半個 食用油 適量 清炒肉絲的做法 選取300克瘦肉 5 6人份 洗淨切絲裝盤，加入1勺料酒 沒有可以加白酒 1勺鹽，2勺紅薯粉 嫩肉粉也行 1勺醬油 老抽 給肉...
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京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。家庭版京醬肉絲的做...
辣肉絲怎麼炒，辣椒炒肉絲的家常做法？
辣肉絲怎麼炒？太簡單了。把肉切成肉絲，用生薑 蔥 醬油 鹽 糖拌勻。鍋放油燒熱，先放入辣椒粉炒香，再加入肉絲煸炒。即可。你和我朋友臘肉絲，只要你先把肉清洗乾淨，醃製是20分鐘，這樣可以用熱油把肉絲炸一下盛出來再用熱油把辣椒薑蒜大火燒開爆炒一下，加入肉絲這樣的辣椒炒肉絲，味道鮮美。辣椒炒肉絲的家常做法...