1樓：仉玉軒
1. 製作方法 ：
2. 準備里脊肉一塊，青尖椒三個，蔥花、蒜沫、姜沫適量。
3. 青尖椒切絲，里脊肉切成絲。
4. 炒鍋放少許油加熱，放入姜沫。
5. 放入蒜沫。 放入蔥花炒香。
6. 放入生抽。
7. 放入切好的肉絲。
8. 待肉絲炒至變色，放入一小勺花椒麵。
9. 放入青尖椒絲。
10. 放入一小勺鹽進行調味。
11. 最後放入味精，翻炒均勻出鍋盛盤即可。
2樓：網友
青椒炒肉絲，簡單的菜就要簡單的做。
3樓：狂暎
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
4樓：匿名使用者
把肉洗乾淨，切成絲，用調料醃製10分鐘，把青椒洗乾淨切成絲把豬肉放到油鍋裡翻炒兩分鐘左右，再把準備好的青椒放鍋裡放調料一起翻炒，5分鐘就可以出鍋了。
5樓：走花觀馬的兔子
青椒炒肉絲的步驟，鍋中倒油，油熱後放入蔥薑末爆香，大火下入肉絲翻炒至變色，然後撈出，鍋中在倒入油，油熱後下入青椒絲炒，變軟後倒入炒好的肉絲，放入鹽，雞精，還有生抽調味即可以看出。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
、把青椒對半切開；去除裡面的籽和白色的海綿部分（也可以保留，裡面有維生素c）；橫著把青椒切絲（不用很細）；
2、五花肉洗淨切成細丁；
3、鍋裡放入五花肉丁，中小火把油全部煸出為止；加入青椒；加入一點料酒；
7樓：匿名使用者
青椒炒肉絲，先放點油爆鍋，放入肉絲炒香，然後加入青椒翻炒，最後加調料。
8樓：旗巧
青椒炒肉絲的步驟。先將肉絲放入料酒，醬油，蔥薑醃製一下，涼油將肉絲下鍋翻炒變色後下入青椒翻炒均勻即可出鍋。
青椒炒肉絲怎麼做？
9樓：美倪倪影視娛樂
1青椒六個切絲，豬里脊肉130克切絲備用。
2肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴，拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看。
3油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了。
4看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散。
5把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中幹炒6加入一勺鹽，再炒。
7放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態。
8倒入先前炒好的肉絲。
9加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了。
10樓：職場導師陳老師
首先在鍋中加入適量的油，把肉絲放進去，加一點食鹽，蠔油，生抽，翻炒均勻，再把青椒放進去，翻炒一下即可。
11樓：李小鯉
1.青椒洗淨去除根蒂切成絲。2.把瘦肉切成絲，加入澱粉料酒拌勻。3.熱鍋入油，加入蔥薑熗鍋，倒入肉絲煸炒出香。加醬油，再倒入青椒絲，加少許鹽，味精出鍋即可。
怎樣炒青椒肉絲
12樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【青椒肉絲】
1.首先我們準備一塊里脊肉，先平刀片成均勻薄片，再順著紋理切成肉絲，順紋切上漿的時候不容易斷裂。
2.把切好的肉片放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉1克，蠔油5克增鮮，料酒5克去腥，老抽3克調底色，順著乙個方向把料汁打進肉絲裡面，肉絲比較黏手的時候打入半個蛋清繼續抓勻，蛋清能使肉絲更加嫩滑，再放入一小撮澱粉鎖住裡面的水分和味道，淋入少許植物油繼續抓勻，防止肉絲之間相互粘連，然後放在一邊醃製10分鐘。
3.準備兩個青椒，乙個紅椒，洗乾淨以後分別從中間破開，去除辣椒籽和辣椒瓤，切成一樣長的辣椒絲備用，生薑切成菱形片，小蔥切成段，大蒜切成片，放在一起備用。
4.接著我們來調料汁，碗中放入食鹽1克，胡椒粉2克，雞精1克，白糖少許提鮮，生抽10克，蠔油5克，再倒入適量的清水，淋入一點溼澱粉，攪拌化開調料備用。
5.下面我們把肉絲滑一下油，鍋內多燒一些油，油溫四成熱時，把肉絲倒入鍋中快速用勺子推散，大約滑油30秒鐘，肉絲變色以後立即倒出保持其嫩滑的口感。
6.鍋內留底油，放入蔥段和薑片翻炒幾下，加入幾粒乾辣椒，一起翻炒出香味，倒入青紅椒絲開中火把青紅攪炒斷生，倒入控過油的肉絲淋入準備好的料汁，開大火快速顛鍋翻炒入味後即可裝盤上桌。
13樓：巴黎迷霧
食材明細。
主料豬精瘦肉。
適量青椒。適量輔料。
澱粉適量。蛋清適量。
雞精適量。微辣口味炒工藝。
十分鐘耗時。
普通難度。青椒肉絲的做法步驟。
青椒肉絲的做法步驟：1 1青椒150g、洗淨。
青椒肉絲的做法步驟：2 2青椒去除尾部、從中間刨開去籽、去筋。
青椒肉絲的做法步驟：3 3切絲、去除尾部和筋的青椒切出絲來會更好看。
青椒肉絲的做法步驟：4 4豬精瘦肉洗淨切絲。
青椒肉絲的做法步驟：5 5把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、雞精抓均上漿、醃製一會。
青椒肉絲的做法步驟：6 6炒鍋上火燒熱、到油、至油溫3-4成熱時倒入肉絲翻炒。
青椒肉絲的做法步驟：7 7待肉絲炒至發白斷生時盛出裝盤待用。
青椒肉絲的做法步驟：8 8炒鍋再次上火到底油爆香蔥薑末、倒入青椒絲、肉絲調味、大火快炒。
青椒肉絲的做法步驟：9 9最後用水澱粉勾薄芡、不可時間過長、否則肉絲變老、青椒絲變軟、就不好吃了。
青椒肉絲的做法步驟：10 10炒好的青椒肉絲、肉絲滑嫩、青椒絲脆爽。
怎麼炒青椒肉絲
14樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【青椒炒肉絲】
1.準備里脊肉一塊去掉肉皮，把豬肉切成均勻的薄片，肉片碼放成一排切成絲放入盆中，倒入清水反覆清洗乾淨撈出，放在笊籬中使勁摁壓擠幹水分備用。
2.下一步準備醃製，把處理好的肉絲放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉少許，老抽2克，生抽3克用手抓勻，讓肉絲將調料充分吸收，打入乙個蛋清攪拌均勻，再倒入半勺澱粉繼續抓勻，加入適量植物油拌勻，植物油能減少肉絲間的黏性防止粘鍋。
3.下一步準備輔料，青椒三個先切除青椒蒂，再切成兩段，從一端劃開去籽，再切成絲放入小盆備用，蔥白兩段切成馬蹄狀，姜一塊先切片，再切成菱形狀和蔥放在另乙個盆中備用。
4.輔料準備好了，現在準備碗料，準備乙個小盆，加入食鹽1克，味精少許，十三香少許，料酒5克、蠔油1克，適量清水，一勺澱粉，少許老抽、色拉油，攪拌化調料備用。
5.食材準備好了，現在我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋後，起鍋倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油，在炒肉絲的時候，不會粘鍋，倒入醃製好的肉絲翻炒幾下，涼油後把鍋放到火上，小火繼續翻炒，把肉絲炒白後倒出備用。
6.鍋內再燒油，油溫5層熱時倒入切好的蔥薑，翻炒出香味，再倒入青椒絲繼續翻炒，當青椒油亮發軟時倒入肉絲翻炒均勻，最後把準備好的碗料淋入鍋中，大火翻炒30秒即可出鍋裝盤。
青椒肉絲怎麼炒
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的青椒肉絲。
16樓：解憂小老師
青椒切絲，肉切絲，熱鍋下油後加入青椒和肉絲一起炒，放入適量的鹽調味即可。
17樓：出幼楓
先切好肉，然後先把肉抄香，然後再放辣椒進去炒，然後一起用水燜。
18樓：紫夏攸黎
你好。首先，青椒洗淨後切塊備用。
其次，放適量的生粉在切好的肉絲裡，把他們攪勻。
之後，鍋裡放油，**，油熱，倒青椒，翻炒幾下。
最後把肉絲倒在鍋裡一起炒炒，再加些水，炒熟。
一道香噴噴的青椒炒肉出鍋！
19樓：網友
吃起來的口感也要好一點，等拍完里脊肉後，接著把里脊肉切成肉絲，但在切肉絲的時候，我們要注意，要順著里脊肉的紋路來切，因為這樣的切豬肉方法，對於豬肉的口感，也能提高一點的。
並且也能避免肉絲被炒的太老，或太柴了，等里脊肉切好後，就將切好的肉絲，放到乾淨的空碗裡，並加入適量的料酒，適量的鹽，適量的澱粉，適量的清水，並用手抓均勻了，然後放到一邊醃製15分鐘左右這。
青椒肉絲怎麼炒
青椒炒肉絲的製作步驟
20樓：劍經業
青椒肉絲以青椒、肉絲為主要食材，經炒製而成。色香味俱全，營養價值豐富。
1、準備好所有的食材。
2、豬肉切絲加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，澱粉抓拌均勻醃製片刻。
3、然後加入一些橄欖油拌均勻。
4、炒鍋倒入橄欖油爆香蔥薑。
5、倒入肉絲翻炒。
6、把肉絲炒至變色堅挺盛出。
7、底油倒入青椒翻炒。
8、加入生抽。
9、加入鹽和白糖。
10、再把肉絲倒入翻炒均勻。
11、淋入香油。
12、加少許雞精翻炒均勻關火。
青椒炒肉絲做法一
1、準備好食材。
2、豬肉洗乾淨，將肉切成筷子粗細，3公分左右的細絲。
3、肉絲加入料酒，醋(少量),鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。
4、醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥薑切絲備用。
5、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥薑爆香。
6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。
8、加入白糖和少量的生抽。
9、肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
10、青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
青椒炒肉絲做法二
1、肉切絲，青紅椒也切絲，薑切片，蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉，然後抓一下，拌均，放一邊醃製30分鐘至入味。
3、鍋內什麼都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒乾水份，取出。
4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和薑片煸炒，炒出香味兒。
5、再將醃好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋！
青椒炒肉絲做法三
鍋置旺火上燒很熱後放油，燒到。
三、四分熱後放約二十粒幹花椒炸一下，倒入肉絲炒七分熟後撈至鍋邊，再倒入青椒和薑絲，加適量鹽(如果椒絲是用鹽醃過的就不用再放鹽了)炒約半分鐘，把肉絲鏟到椒絲上約十秒鐘後加適量味精炒勻。
青椒不能和什麼一起吃。
1、黃瓜。辣椒的維生素c含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素c分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素c被破壞，降低了營養價值。
2、胡蘿蔔。
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素c分解酶，而辣椒含有豐富的維生素c,所以胡蘿蔔與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養價值。同食會發生不良的生化反應，使相互的營養遭到破壞。
3、肝臟。豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅克，鐵25毫克，在與青椒一起炒時，能使維生素c氧化為脫氫維生素c而失去原來的功能。
青椒肉絲怎麼炒才好吃，四川青椒肉絲怎麼炒才好吃
是個硬菜 簡單幾步教您做出好吃的青椒肉絲 狂暎 青椒肉絲，好吃，美味 長新很搞笑 青椒肉絲是個好東西，就是廢飯 肉切絲下鍋滑熟，起鍋炒香豆瓣醬下青椒和肉絲翻炒 農家樂美食記 先把豬瘦肉切成絲，放入碗中用蠔油 鹽 料酒醃製十分鐘，青椒切成絲，起鍋倒油，先把肉絲炒至斷生打出，重新起鍋，先放入青椒炒一下，...
青椒豆角炒肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
基本材料 青椒絲 豬肉絲各100克，植物油5克，味精及鹽適量。制法 1.把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。2.把肥肉放到鍋裡，把肥肉裡的油煉出來。3.肥肉變黃時，把花椒 大料 也就是八角 薑片下鍋，炒一下。4.把切好的肉絲，或肉片放到鍋裡。炒至肉片變色，再放一小勺醬油 或四川豆瓣醬 炒均勻。5.放入切...
青椒炒肉絲的做法怎麼做呢
呵呵呵 青椒炒肉絲有沒有更好的做法呢？當然有。那麼想不想吃到嫩到極致的肉絲呢？其實很簡單，簡單你甚至無法相信。青椒炒肉絲是典型的一道再普通不過的家常菜了。一般家庭做的時候會把肉絲先醃一下，然後下鍋和青椒一起炒就行了 講究一點的家庭，會把肉絲醃過以後先用涼油滑熟，然後二次下鍋和青椒炒熟即可。這已經是家...