1樓：柳笛輕揚
好長時間沒吃過蔥花雞蛋了，今天本來打算做西紅柿雞蛋，可是菜有點多，打好的雞蛋怕時間長了不好，就想到了蔥花雞蛋了，呵呵，炒出來真的好香呀！
材料。主料：雞蛋3個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量。
蔥花雞蛋。3個雞蛋。
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雞蛋裡放入切細的蔥花，攪拌均勻。
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鍋裡放入適量油。
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蛋液倒進去。
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翻炒。<>
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盛盤。<>
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小貼士。我喜歡吃炒的老些的雞蛋。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。雞蛋3顆，蔥花80公克，沙拉油2大匙，鹽1/4小匙。
做法。1.將雞蛋打散成蛋液，與蔥花、鹽拌勻備用。
2.平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，再倒入作法1的蛋液以大火煎到蛋液稍微定型（尚未完全熟透前），以鏟子將蛋皮摺疊三折以增加厚度，再切割成適量的大小即可盛盤。
3樓：慧娟
一將雞蛋打散成蛋液與蔥花，鹽拌勻備用，二，平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，再倒入作法一的蛋液，以大火煎到蛋液稍微定型，尚未完全熟透前已鏟子將蛋皮摺疊三折，以增加厚度。在切割成適量的大小即可盛盤。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
雞蛋 3個。
蔥 3根。鹽 5g
油 20g方法/步驟。
準備3個雞蛋、3根蔥。
把雞蛋打入盤中，去殼。
加5g的鹽放入雞蛋中，用筷子打碎。
把蔥切碎，切小一點。
將切碎的蔥花，加入到雞蛋中，用筷子攪拌均勻。
鍋中加入油，油最好多一點，這樣雞蛋膨脹得多一點，分量也多一點。（鍋建議用不黏鍋，否則容易糊在鍋上）
將加入了蔥花的雞蛋，倒入熱鍋中。
雞蛋在鍋中，可以改為中火，一面煎金黃色之後，可以翻過來另一面煎。
兩面煎至金黃色之後，便可以上碟。
注意事項。雞蛋打碎；蔥花切碎；
煎的時候，放多點油，火不要太大。
5樓：唔裡唔裡哇
實際上是一道比較傳統的菜把鐵板加熱然後雞蛋蔥花鹽。花椒五香面做好攪拌再倒入到鐵板上。慢慢的煩。扇子兩面焦黃凝固。用筷子清除沒有裡面沒有粘液為止就算是成熟了。
6樓：李和霖
用料：雞蛋 3顆，蔥花 80公克，沙拉油 2大匙，鹽 1/4小匙。
步驟：將雞蛋打散成蛋液，與蔥花、鹽拌勻備用；
平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油；
再倒入作法1的蛋液以大火煎到蛋液稍微定型（尚未完全熟透前）；
以鏟子將蛋皮摺疊三折以增加厚度，再切割成適量的大小即可盛盤。
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7樓：蜜桃子手作
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8樓：趕海斌子
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