1樓：李和霖
用料：雞1000克。
輔料：鹽焗雞粉30克、粗鹽1200克、薑片5片、大料適量、白酒2勺、蔥2棵。
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1、買了童子雞，洗淨。
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2、瀝乾水分或者用廚房紙巾吸乾水分。
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3、重要的調味料鹽焗雞粉。
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4、在雞身上抹上鹽焗雞粉。
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5、再抹上白酒。
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6、把雞放入保鮮袋裡入冰箱冷藏醃製半天。
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7、把醃製好的雞取出吹乾表皮，把蔥姜塞入雞的肚囊裡。
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8、把醃製好的雞取出吹乾表皮後，包上專門的鹽焗雞紙 ，先包上白色的紗紙。
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9、外面再包上黃色的竹筍紙。
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10、鍋中放入大料：花椒、八角、桂皮。
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11、倒入粗鹽翻炒。
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12、炒至粗鹽有點泛黃色。
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13、先把炒好的粗鹽1/3量放入砂鍋底部。
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14、把包好的雞放入砂鍋中。
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15、再把剩下的粗鹽倒入砂鍋中，把雞埋起來。
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16、蓋上蓋子小火焗40分鐘左右。
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17、時間到再燜一會兒即可取出。
小竅門
在放進粗鹽前要把雞用紙包好，避免粗鹽弄髒雞身體，當然也不能包太厚實了。
鹽焗的時間要根據雞的大小來定的，煮熟為原則，煮好後燜片刻再開啟。
2樓：牛一種態度
鹽焗雞的製作步驟和方法。
步驟。一、準備材料：雞肉、生抽、香油、鹽焗粉、花生油。
步驟。二、半隻雞洗淨後放入盤內備用，雞身上抹一層鹽焗雞粉。再把剩下的鹽焗雞粉加入香油，加點花生油，加點生抽，攪拌成糊狀，再在雞的身上均勻的摸一層。
抹好的雞放入蒸鍋內，蒸12分鐘左右。之前拌均勻的鹽焗雞粉加點熱油， 倒在出鍋後斬好的雞肉上即可。
閹雞公怎樣做好吃？
3樓：凹凸小田螺
可以做爆炒公雞，鮮辣可口。
材料雞肉750g,青辣椒2個，紅辣椒3個， 老抽適量，紅醋適量 ,花椒適量，大料適量 ,蔥段3根，蒜片3片。
做法1. 熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。
2. 然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋。
3. 油花四濺之時，將雞肉、紅青兩色辣椒入鍋。
4. 翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。
5. 大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。
監雞曰怎麼做
4樓：氣天石
材料。童子雞，郫縣豆瓣醬，薑片，幹辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，蔥花。
做法。1、雞洗乾淨，切塊。
2、鍋裡放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。
3、放薑片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。
4、倒入雞塊翻炒。
5、放料酒、少許生抽，加水繼續煮。
6、煮到差不多時，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可。
雞怎麼做才好吃？
5樓：娛樂大黃狗
做個花甲雞吃吃吧。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
材料】：雞 半隻、啤酒 400ml、姜蔥蒜 適量、冰糖 少許、老抽 1湯匙、生抽 3湯匙、鹽 1茶匙。
做法】：1、半隻雞斬塊洗乾淨後，冷水中加入料酒，2片生薑，冷水下入雞塊焯水，水開後撇去浮沫，雞塊撈出瀝乾水分。
2、準備蔥薑蒜，下油鍋炒香，喜辣的就放點小辣椒，不吃辣可以一點都不放，同樣好吃。然後倒入雞肉翻炒1分鐘，炒幹雞肉的水汽。
3、這道菜的靈魂終於登場啦，倒入最主要的配料啤酒一瓶，啤酒量以淹沒雞肉為準，關鍵就是啤酒當水用，全程不加一滴水。喜歡吃啤酒滷蛋的朋友，在放啤酒之後放入白煮蛋一起燉，非常好吃，有啤酒香味又有肉香味。
4、淋入生抽和老抽，加蓋大火燒開，然後轉中小火燜25~30分鐘左右；（根據自家火力、食材多少大小來調整時間，自己用筷子戳戳或者嚐嚐）
5、啤酒本身有甜味，不放糖已足夠，如果喜甜，可以放適量糖，大火收汁一下，這個菜得燉一會收汁才好吃，醬汁才能裹在雞肉上，才夠味。
經過啤酒的洗禮，雞肉更是彈嫩鮮香，吃起來滿嘴香噴噴的一道菜，有空趕緊試起來！
7樓：東北小廚來哥
小雞焯水，放油炒蔥姜八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽煮，放入蘑菇。
8樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩。
9樓：雙龍美食美味人生
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的。
雞怎麼做才好吃?
10樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩。
11樓：雙龍美食教做菜
雞肉這樣做比飯店裡還好吃。
12樓：賈軍美食
雞這樣炒太費公尺飯了，超級好吃。
13樓：栗樹花盈酉
1、將雞處理成光雞，取姜2塊，用刀拍一下，一塊放入雞腔內一塊放入鍋內，加水蓋。
過整雞，放鹽(土調羹估計要放3
4調羹吧，鹽多少影響到雞的味道的不可少放)用大火燒開，開後將雞翻個個。
轉中，小火(就咕咕的冒泡那樣)燒20多分鐘，中間要記得翻一下。大概時間到的時候，準備一跟筷子，在雞大腿上戳一下，如果沒有紅色的血水冒出，就說明雞已經熟了，可以出鍋了。
2、在煮雞的同時要作沾料，取姜若干塊(看人多少定)切片、絲、最後切成薑末(越細約好)，加入少許鹽(後面要加入的雞湯有鹽的。
所以要少放)少許味精、切碎裡的香菜和小蔥花(一點就可以。
也可以不放)滴入幾滴醬油，最後等雞熟後加入一勺(大的湯勺)剛煮好的熱(一定要熱)雞湯，而且要取面上的雞湯(有油花的那些)攪拌，待涼後加入桔子汁和本地的公尺辣椒，更好。
流口水的酸辣口水雞。
材料：雞。
14樓：葛經冷躍
三杯膈(zt)
2磅膈肉。20粒大蒜。
1/3杯公尺酒。
1/3杯狨油。
1/3杯麻油。
3?匙糖。1?售段。
20片慫片。
做法┱膈肉切？，麻油入？加？，及炒香慫片及大蒜粒，及加入膈？，炒至？色，淋下公尺酒、狨油，放入糖。?檫後，改小火。
煮至汁呈？稠？，改用大火，?汁？乾，再加入售段，即可上斃。
我週末試做了，爆好吃的說，你試試吧。
15樓：禰友金思琪
生吃美女可口。
！次次。
雞怎麼做才好吃
16樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
17樓：帳號已登出
鄉巴佬草雞。
材料：草雞1只（約1500克），生薑60克，蔥150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，幹辣椒適量。
做法：1.草雞宰殺、煺毛、去內臟、斬去腳爪、嘴殼洗淨。鍋置火上，放菜油燒至5成熱時，下油鍋炸至金黃色撈出。
2.姜洗淨拍破；蔥攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2-3小時至香味透出。
3.將炸好的雞放入老滷湯中燒沸，改用文火燜1小時，撈出。等老滷湯冷卻後，再將雞放入湯中浸5小時至雞表皮香脆即成。
特點：色澤紅亮，酥香無渣，麻辣味厚，芳香濃郁。
幹烤雞塊。材料：帶骨雞塊400克，冬筍50克，鮮蘑25克，植物50克，麻油、白糖、醬油、味精、澱粉、黃酒、香醋、肉桂、蔥、姜、精鹽適量。
2.炒鍋放寬油，燒至六成熱時，將雞塊放入衝炸一下，倒入漏勺。
3.鍋內留底油，放蔥、姜、黃酒、白糖、香醋、醬油、精鹽、肉桂、 雞塊，加湯並下冬筍、鮮蘑。放旺火慢煨收湯，見湯汁濃稠，移大火勾芡加明 油出鍋。
要點：要把握好火候，雞塊入鍋衝炸時間不宜過長。
18樓：池翠花俞寅
電飯煲做三杯雞。
肉嫩皮滑，香濃美味，下飯下酒皆宜。其中雞皮超好吃哦，感覺和烤雞有點象，但是我們只用了電飯煲就輕輕鬆鬆地做出來哩~~~
材料。主料：光雞乙隻，三杯：
一杯花生油，一杯白酒，一杯醬油，醬油是用生抽：老抽=3：1配成的，這樣雞的色澤會更漂亮，(配入一點白糖可以提鮮，為了讓雞肉更鮮甜，除此之外不需要再加其他調味料了，但是，各人的口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少許鹽，味精，雞精。
做法。1、將一杯油一杯酒一杯醬油，加上全部配料放置碗內，攪拌勻成醃汁；
2、用醃汁塗遍雞的全身，可以用手略加按摩，使其更入味；
3、肚子裡面也要抹汁，最後將醃汁裡面的姜蔥塞到雞的肚子裡。放置1~2小時或更長時間，使其醃入味；
4、把醃好的雞放入電飯煲內，再淋上少許醃汁；
5、蓋好鍋蓋按煮飯鍵；
6、西施煲和老式電飯煲不同，不是馬上跳閘的，烹飪的時間較長，烹飪期間我們要不時的給雞翻身，以便其受熱及上色均勻。這個時候，已經能聞到香味啦~~~煮飯程式結束後，讓它繼續悶一會兒，就可以出鍋啦~~~小訣竅。
用電飯煲烹飪三杯雞，是不用放水的，只需要倒入少許醃汁即可。
整個烹飪程式就是按煮飯鍵一次，待煮飯程式完成後，稍悶一會兒就可以出鍋了。為了讓雞肉均勻受熱和顏色更加靚，在烹飪其間是要給開蓋雞翻身兩三次，再蓋蓋繼續烹飪就可以了，如果喜歡吃幹一點的，也可以多按一兩次煮飯鍵，增加烹飪時間。
19樓：明實甘雪
1、將雞塊剁好後，用適量食鹽醃個把小時（注意鹽不要太多，以免做成醃雞塊）。
2、油鍋裡放油，將雞塊放入用中火炸，炸至表面金黃，撈出待用；
3、炒鍋裡放兩匙油，下入花椒、薑末，煸炒一會兒，直到炒出香味，然後下入雞塊八角、蔥花、乾紅辣椒，然後用中火翻炒，（知道為什麼要先下花椒、薑末，後下蔥花、乾紅辣椒麼？是因為前兩種較耐煸炒，而蔥花和乾紅辣椒在長時間大火煸炒下會發出難聞的糊味）
4、炒至雞塊顏色變深，麻、辣味出來時，此時可以放鹽、味精出鍋了為什麼最後放鹽，這裡也有講究，因為若先放鹽，則料會被殺出水來，水淡味可不好吃喲。
雞怎樣做才好吃
20樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩。
21樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了。
22樓：韶永逸舜霓
要看什麼雞了。三黃雞隻能炒著吃或烤著吃。它的肉嫩，其他做法容易把肉變老，如果是是家雞最好和菌類和蘑菇之類的燉著吃，也可以把雞翅忽然雞腿紅燒，其他做湯。
雞怎麼做的才好吃
23樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩。
24樓：雙龍美食教做菜
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的。
25樓：小微的美食
雞排我最喜歡的就是藤椒口味。
26樓：才翠花郯丙
板栗燉雞。
先把板栗剝好殼，放入蒸爐後蒸熟，然後把雞肉切塊加入鹽、醬油、油攪拌，攪拌均勻後，把已經蒸好的板栗假如一起蒸。蒸熟就可以了。
雞怎麼做好吃？
27樓：數碼**
選擇三黃雞半隻，木耳，金針菇，蔥姜和枸杞。
1、首先將木耳和金針菇提前泡好然後焯水，注意金針菇的底部最好是切掉，木耳撕成小塊兒，枸杞清洗幹段此談淨備用，蔥姜切成絲。
2、將雞肉放進乙個小碗中，加入一些水澱粉，耗油，醬油，食用油以及蔥薑絲和扒睜枸杞，給它醃製半個小時。
3、鍋中加入適量的清水，然後準備乙個盤子，將木握碰耳和金針菇鋪在下面，然後在放入醃製好的雞肉，最後將雞肉放到蒸鍋上面蒸，大概15分鐘就可以了。
水煮雞怎麼做才好吃
麻辣水煮手撕雞 準備用料 雞肉250g 包菜150g 花菜150g 麻辣燙底料適量 辣椒粉一勺 雞粉一勺 玉公尺油適量 1 雞肉用水煮七八分熟，撕成長條。2 準備一些花菜，包菜，包菜撕成塊。3 鍋中加入適量的清水，把包菜，花菜燙熟放在碗底。4 鍋中加入玉公尺油，油燒開放麻辣燙底料，辣椒粉。5 加入適...
雞怎樣做才好吃呢，茄子怎樣做才好吃呢？
做法1 幹蔥蒜子土雞煲 準備食材如下 雞半隻，紅蔥頭7個，大蒜70克，紅尖椒2個，尖椒1個，色拉油適量，食鹽少許，姜20克，生抽10毫公升，蠔油10毫公升，香油1小勺，江公尺酒15毫公升，胡椒粉少許，白糖5克，水15毫公升 具體做法如下 雞肉沖洗乾淨後切成小塊，用生抽和胡椒粉醃30分鐘，紅辣椒和青椒...
西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃，怎樣做西紅柿炒雞蛋好吃
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