1樓：二十年的吃貨生活
四星望月其實就是粉蒸魚，它是江西省的一道傳統美食，選用新鮮的魚肉，去掉魚刺之後切成薄片，先把粉上鍋蒸熟，然後在上面鋪上一層魚片，最後澆上特製的滷汁，這道菜色澤鮮豔，遠遠就能夠聞到香味兒，魚片非常的嫩滑好吃。其實這道菜製作起來還真有點複雜，光是第1步處理魚片就相當麻煩，所以並不適合新手小白去學習。
我們首先把魚片去掉，魚骨魚片儘量切的厚一些，最好把裡面的刺都給取出來，這樣吃的時候要更加方便。魚的選擇並不是固定的，選擇自己喜歡的魚就可以了，我這邊選用的是普通草魚，一條魚就足夠了。我們在處理好的魚肉裡面，加上姜蒜末，生抽，料酒，辣椒醬，小公尺，椒鹽，紅薯澱粉，攪拌均勻之後醃製15分鐘左右。
把公尺粉煮熟之後，用辣椒醬，小公尺椒，鹽，醬油以及食用油醃製10分鐘左右。
我們可以先在蒸籠上鋪一層菜葉，然後把醃製好的公尺粉鋪在上面一層，上鍋蒸個5分鐘之後關火，再把魚肉放進去，再次開始蒸。趁著蒸的時間，我們來製作一道滷汁。在鍋中加入水，辣椒醬，醬油，鹽和水澱粉，小火煮到冒泡。
然後我們把正在蒸的魚取下來，把醬汁直接澆在魚上，把魚再放回去，蒸七八分鐘左右。出鍋之前撒上一些蔥花，然後再配上4碟現成的小菜，四星望月就製作完成了。
其實所謂的四星望月，也就是指中間有一盤粉蒸魚，旁邊擺著小菜，遠遠看上去，就好像4顆星星圍繞著月亮一般。據說這4個星星代表了農、商、學、工，而中間的月亮則是代表了紅軍，所以這道菜的由來還是非常久遠的。
2樓：白珍全全全
草魚去鱗，鰓和內臟，洗淨，用刀從背部剖開，放辣椒醬，油，姜，味精，薯粉拌勻；炒鍋置旺火上，放入肉湯，醬油，辣椒醬，食鹽，味精，食用油燒沸，用薯粉加水調成溼澱粉，將水發粉幹拌上醬油，辣椒醬，食鹽，味精，食用油放入蒸籠蒸2分鐘。將魚片放蒸籠內粉幹上，上火蒸15分鐘，澆上調好的稀滷汁，撒上蔥花，胡椒粉，然後就做好了。
3樓：巨蟹阿斯頓
可以先給鱖魚去骨片魚，魚片一定要稍微厚一點。然後在魚裡面加入鹽，味精，生抽，小公尺辣，醃製15分鐘，然後在蒸籠裡面鋪上一層葉**，等蒸鍋上汽。先蒸五分鐘左右，再把魚片碼上，然後快速的用水鹽醬油水澱粉炒個醬汁，均勻的淋在魚上，然後出鍋前撒上蔥花。
4樓：行樂樂樂行
首先就是要將魚清洗乾淨之後，把內臟全部都去掉，然後從背部劃開，幾道口之後切成魚片，然後加入辣椒醬，鹽，味精，姜攪拌均勻，之後起鍋燒油，加入一些肉湯，醬油，辣椒醬，鹽，味精，油燒開，然後加入一些水澱粉，最後把魚上鍋蒸熟，然後魚之後裹上這些醬料就可以了。
5樓：愛仕達各色
首先需要準備魚肉，然後放入料酒，生抽小公尺椒，辣椒醬，蒜末，薑末，然後開始進行醃製，將公尺粉煮熟，然後在裡面放入辣椒醬，小公尺椒，進行醃製。將兩種食物放入蒸籠上面蒸熟就可以了。
四星望月的烹製方法
6樓：倩倩
1、草魚去鱗、鰓和內臟，洗淨，用刀從背部剖開，批成兩片，切成釐公尺厚的魚片，放入盆內，放辣椒醬、食用油、薑末、味精、薯粉拌勻待用。
2、炒鍋置旺火上，放入肉湯、醬油、辣椒醬、食鹽、味精、食用油燒沸，用薯粉加水調成溼澱粉，掛稀芡成滷汁待用。
3、蒸籠洗淨，墊上青菜葉，將水發粉幹拌上醬油、辣椒醬、食鹽、味精、食用油放入蒸籠蒸2分鐘。將魚片放蒸籠內粉幹上，上火再蒸15分鐘，澆上調好的稀滷汁，撒上蔥花、胡椒粉，連籠上席。
四星望月的做法四星望月怎麼做
7樓：懂視生活
四星望月的做法：
主料：活草魚1條，水發粉幹250克；
輔料：食用油125克，食鹽5克，醬油75克，味精1克，辣椒醬75克，胡椒粉1克，薯粉90克，薑末10克，蔥花25克，肉湯200克胡緩；
步驟鬥族：1、草魚去鱗，鰓和內臟，洗淨，用刀從背部剖開，片成兩片，切成釐公尺厚的魚片，放入盆內，放辣椒醬，食用油，姜空做弊末，味精，薯粉拌勻待用；
2、炒鍋置旺火上，放入肉湯，醬油，辣椒醬，食鹽，味精，食用油燒沸，用薯粉加水調成溼澱粉，掛稀芡成滷汁待用；
3、蒸籠洗淨，墊上青菜葉，將水發粉幹拌上醬油，辣椒醬，食鹽，味精，食用油放入蒸籠蒸2分鐘。將魚片放蒸籠內粉幹上，上火再蒸15分鐘，澆上調好的稀滷汁，撒上蔥花，胡椒粉，連籠上席。
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