1樓：北京新東方烹飪學校
炒糖色。用水、油都可以，不過用水炒糖色更容易掌握火候，比較適合新手使用。炒糖色的方法非常簡單，只需要先準備一壺開水並將它和冰糖一起倒入鍋中用小火加熱至金黃色，這裡若是沒有冰糖的話也可用白糖代替。
2樓：斜陽信步
紅燒肉糖色一般是用油用油將糖炒化然後再倒入肉，這樣的話就容易上色，而且在起鍋之前還可以倒入老抽，會使紅燒肉更容易著色，而且能夠使口感變得更好。
3樓：網友
做紅燒肉的時候肯定要炒乙個糖色，炒糖色的時候應該是用油火，不要太大，等油溫稍微高一點，也就是油溫在五六十度的時候就把白糖放裡面，等到白糖起泡的時候，上面這個糖色就炒成了，肯定不是用水吵，一定是要用油炒。
4樓：葉孤夏侯青
紅燒肉，糖色是用油還是用水，我覺得紅燒肉非常的好吃。吃關鍵是在於練出來的糖練出來的，糖色當然是用水了。
5樓：陽萱綜合
紅燒肉炒糖色的話，我感覺還是用水炒糖色更好一些，這樣炒出來糖色更加的溫潤。
6樓：來自赤湖憨直可愛的藍狐
切好的五花肉放在熱鍋中煎至兩面金黃，可以使用煎出的豬油熬糖色就可以了。
7樓：擁有星座的解夢人
唐篩，這個應該肯定還是需要用油，會更好的炒乙個糖篩的，用過用水的話，它應該還是比較難炒出來的。
8樓：網友
紅燒肉的糖色是在紅燒肉燒的時候裡面放紅糖，這樣就起到了著色的作用。
紅燒肉炒糖色用水還是油
9樓：血刺熊貓
紅燒肉炒糖色用水和油都可以。用水炒糖色更容易掌握火候，比較適合新手使用，而用油炒糖色需要注意控制火候。用水炒糖色只需要先準備一壺開水，並將它和冰糖一起倒入鍋中，用小火加熱至金帶凱黃色即可。
蠢巨集喚 <>
紅燒肉炒糖色用水和油都可以。用水炒糖色更容絕備易掌握火候，比較適合新手使用，而用油炒糖色需要注意控制火候。用水炒糖色只需要先準備一壺開水，並將它和冰糖一起倒入鍋中，用小火加熱至金黃色即可。
紅燒肉炒糖色用水還是油 紅燒肉炒糖色用水用油都可以
10樓：生活小常識
1、紅燒肉炒糖色用水、油都可以，不過用水炒糖色更容易掌拿鏈握火候，比較適合新手使用。
2、炒糖色的方法非常簡單，只需攔仿要先準備一壺開水並將它和冰糖一起倒入鍋中用小火加熱至金黃色，簡敏纖這裡若是沒有冰糖的話也可用白糖代替。
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