1樓：花葬舊時顏
湯如果有點酸了，不是因為放醋的關係，那麼湯可能有點變質了，我們最好不使用，如果湯是因為加了醋酸的話，那麼我們可以在水裡邊繼續多煮一會兒，把醋慢慢的蒸發掉，繼續再加點水，加點鹽，把味道中和掉，如果還是特別酸的話，可以適當的加一點點食用鹼，或者是小蘇打這樣子的話，酸味和小蘇打就綜合掉了，酸味就變得淡了，就像處理發酵麵粉，有酸味的道理是一樣的，還可以，適當的加入一些別的食材，比如說香菇，芹菜油豆腐等等打酸味吸收掉。
2樓：無雅詩
排骨湯酸了應該及時倒掉。
酸了的排骨湯應該就不要吃了。酸了的排骨湯會引起胃腸道的症狀，噁心嘔吐，拉肚子等。
下面來看看排骨湯的做法：
冬瓜排骨湯做法步驟。
排骨：2根、冬瓜：1條、料酒：少許、鹽：少許、薑片：2---3片、乾鮮子肉：20克。
步驟詳解。1把排骨放入涼水中浸泡2小時左右，泡出血水備用。
2冬瓜去皮切片備用。
3鍋中做水，下入排骨，焯出血末，撈出。
4鍋中重新做水，下入排骨，料酒，薑片，大火燒開後轉小火至排骨熟爛後下入冬瓜。
5頭出鍋加入鹽，鮮子肉調味，2--3分鐘後出鍋即可。
營養價值：1. 利尿消腫。
冬瓜含維生素c
較多，且鉀鹽。
含量高，鈉鹽含量較低，高血壓。
腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2. **。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3. 清熱解暑。
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
3樓：胖
排骨湯酸了除去酸味也無法食用。
因為變質的食物也無法通過煮沸後食用。在進入人體之前煮沸的高溫雖然可以殺死大部分細菌，但細菌分泌的毒素卻非常耐高溫，不易被破壞分解。因此這種用加熱加壓來處理變質食物的方法是不科學的，變質的食物一定要倒掉，千萬不能因小失大。
所以只能提醒您避免酸味的產生： 首先要挑選新鮮的骨頭，冰鮮骨頭不新鮮易變質；骨頭在冷水時放進去煲，煲至3小時。最重要最重要的是，喝剩的一定要放進冰箱；
4樓：流蘇書包妮
材料兩斤排骨 醋 醬油 白糖（最好冰糖）薑片1-2片做法1.排骨過水2.清洗過水後的排骨後，加水漫過排骨為適3.
重點口訣「54321」5勺醬油 4勺子醋 3勺白糖（建議用冰糖） 2片姜 1個小時。4.初期大火加蓋煮，40分鐘後開蓋煮，根據湯汁收的程度，改中火。
等湯汁變少後，改小火反覆翻動避免糊鍋。5.出鍋撒芝麻等，就ok了。
5樓：南山不歸人天蠍
你可以看一下，是不是你在做排骨湯的時候放了過多的醋？也有可能是用的食材，本身發酸可以試著多加一些水，或者是多加一些其他味道的調料去中和一下。
6樓：舟見青山
再吃時需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。 存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒。
7樓：如夢
酸了是因為放置太久變質了，這個時候在吃對身體健康不好，還是扔掉吧！如果想要放隔夜的話 晚上睡之前煮沸能延長一定的儲存時間。
8樓：網友
排骨湯酸了就不要吃了。
酸湯排骨麵。
材料精粉500克，清水210克，排骨500克。輔料酸菜、香蔥、泡椒、火腿末各50克。調料精鹽、味精、雞精粉、料酒、美極鮮醬油、陳醋、香油、花生油、花椒、辣椒麵、蔥花、薑末、蒜片各適量。
做法1、先將麵粉加清水和成軟麵糰，蓋溼布餳10～15分鐘左右，然後用油抹開繼續餳，搓成長條下75克乙個的劑子，成長條用保鮮膜蓋兩層，再擀成鞋墊形狀大小，中間壓3個稜形待用。
2、排骨洗將後，剁成小塊加精鹽、雞精粉、味精、料酒醃製，酸菜切片，香蔥切丁。炒鍋上火，放適量化生油和花椒，炸出香味後撈出花椒不用，投入蔥花、薑末、蒜片、辣椒麵和排骨煸炒，待排骨變色後，加入適量精鹽、美極鮮醬油、陳醋、料酒和清水，兌好口味，移至小火上用文水燉熟後加入酸菜片略燉便好。
3、水鍋上火加水，把面扯好下入開水鍋煮熟，撈出備用，把燉好的排骨酸菜湯澆入放入盤中的麵條上，撒上香蔥，再把泡椒片、火腿末分別點綴在排骨旁邊即成。
9樓：網友
酸了就變質了。不能吃了。解決辦法就是棄之。
10樓：網友
扔掉吧，沒什麼可惜的。
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