1樓：顧輕舟老師
燉排骨湯，有2樣調料是不能放的，乙個是大蒜，平時我們炒菜時都用用大蒜來爆香，炒出來的菜有濃濃的蒜香味，非常好吃，但燉排骨不能加大蒜，起不到去腥增香的作用，而且湯還有一股怪味。另乙個就是花椒，花椒也有很大的辛香味，它的香味會蓋住排骨自身的香味，讓排骨湯嚐起來寡淡無味，所以並不適合燉湯。
排骨湯】食材】
新鮮排骨、冬瓜、玉公尺、白酒、白醋、食鹽、食用油、胡椒粉、麵粉、白酒、黃酒、生薑、蔥花。
製作方法】第一步、好食材才能做出好湯，要購買新鮮排骨，凍排骨的口感和味道會差很多。排骨用水沖洗後放入盆裡，加清水、白酒浸泡半個小時，這麼做就可以減小排骨的一部分腥味。
第二步、排骨浸泡好後撈出來，放進乙個大碗，倒入一些黃酒、食鹽、麵粉，拌勻後醃製20分鐘。將排骨涼水下鍋焯水2分鐘，撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
第三步、鍋裡倒入適量油後燒熱，將排骨放進鍋裡煎，煎至表面金黃後，從鍋邊倒入一些黃酒，進一步給排骨去腥，最後加入適量的清水燒開。冬瓜切片，玉公尺切段。
第四步、湯燒開後，將排骨和湯水一起倒入砂鍋裡，加入冬瓜片、玉公尺段，再加入蔥段、薑片，蓋上蓋子用小火燉1個小時，出鍋前加適量鹽煮5分鐘，關火出鍋。
第五步、裝入碗中後，撒一些蔥花或香菜末，可以增香提味，好喝的排骨湯就燉好了，湯鮮味濃。
產婦燉排骨放什麼調料
2樓：無雅詩
茭白燉排骨湯。
材料：排骨500克、茭白5條、香菇4朵、紅蘿蔔1條、姜3片、蔥1條、水8碗。
做法：1、 茭白剝去綠色外衣，硬的莖部也切去，洗淨，切成約3釐公尺長的塊狀。
2.、排骨洗淨切小段，汆水撈起衝淨。
3、香菇衝淨用清水泡軟(切下的香菇蒂也可一起煲湯)。
4.、紅蘿蔔削皮切成約3釐公尺長的塊狀；蔥洗淨切蔥花。
5.、湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。
鮮蔬排骨湯。
材料：豬排骨、玉公尺、胡蘿蔔、鮮蘑、西紅柿、料酒、薑片、大料、胡椒粉、鹽、蔥花。
做法：1、排骨衝淨後冷水下鍋。
2、燒開後撇去浮沫。
3、撈出排骨衝淨後放進電壓力鍋敬枝姿，加入料酒、薑片、大料和適量水壓20分鐘。
4、將排骨連湯倒入湯鍋。
5、燒開後放入玉公尺和胡蘿蔔，玉公尺是煮熟的哦。
6、鮮蘑撕成條放進去。
7、待胡蘿蔔和鮮蘑煮爛以後，加入西紅柿稍煮一會兒。
8、最後加鹽調味，撒入蔥花即可。
山藥排骨湯。
材料：排骨500g、山藥半根、枸杞適量、胡蘿蔔一根、生薑適量、料酒1茶匙、白醋幾滴、八角乙個、鹽適量。
做法：1、山藥洗淨，削去亮絕外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
2、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
3、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
4、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
5、小火搭閉煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味。
產婦喝排骨湯需要放什麼材料
3樓：牛一種態度
女性做月子對於身體的恢復有一定幫助，而在做月子的時候還要吃一些有營養喝下奶的食物。排骨湯的營養價值就不錯，是產婦可以吃的。但是有的人對於製作不是十分的瞭解，那麼月子排骨湯放什麼材料？
1.海帶排骨湯。準備海帶，排骨，洋蔥，姜鹽和其他調味品。
先將海帶洗淨浸泡，然後切排骨。排骨用水煮熟，然後放生薑。然後與排骨一起煮熟，放入海帶。
最後，用鹽調味，最後再放蔥。
2.冬瓜牛排玉公尺湯。製作的方法不是很難。
排骨、玉公尺、冬瓜、生薑、洋蔥、鹽、料酒等調味品。排骨洗淨，切件。冬瓜洗淨切下。
首先，排骨和薑片放入鍋中，用料酒大火燉，然後再放冬瓜、玉公尺和鹽小火燉30分鐘，最後放入洋蔥。
3.土豆蓮子排骨湯。準備一些調味品，如排骨、蓮子、土豆和鹽。
蓮子浸於水中備用。土豆去皮、洗淨、切成塊。排骨洗淨，切成小塊，用水洗淨。
鍋里加水煮排骨，然後加入土豆和蓮子，最後加入一些鹽和洋蔥。幾種製作的方法都很簡單，建議家裡人可以製作，要想好吃的話，一定要嚴格按照步驟來製作。
小產排骨湯怎麼燉最好喝
4樓：童心
燉排骨方法步驟。
排骨湯是我們日常營養湯，中等難度。
一、食材：排骨、燉排骨料、蔥段、薑片、料酒、紅棗、枸杞、山藥等。當然，燉排骨也可以放玉公尺、蓮藕、香菇白蘿蔔、木耳等。
二、選鍋。鍋有好多種，最好用砂鍋。
三、浸泡。把排骨洗淨放在清水裡浸泡兩個小時去血水（去腥）。
四、把排骨放鍋裡，加水、料酒、薑片（薑片多一些）。大火把水燒開後，煮一分鐘關火。把排骨撈出再次清洗乾淨備用。
五、在鍋中再次加入清水，放入焯過水的排骨、加料酒、燉排骨料（超市有賣）、大蔥段、薑片、紅棗，大火燒開後轉小火，慢燉1個小時到2個小時。
六、在出鍋前半個小時加入枸杞、山藥和食用鹽。
七、把排骨燉到什麼程度呢？用筷子把排骨夾起來，骨頭會自己往下掉即可。
八、要想再營養一些，還可以加入一些純牛奶，既去腥又美味，還有淡淡的奶香。
做完**排骨湯怎麼燉
5樓：夜之翼
1、先燒開水，排骨下去過一下（肉都很髒，煮時會起髒沫，要想幹淨，一定要用熱水洗），然後用清水把沖洗乾淨；
2、把洗乾淨的排骨放到容器裡，加水和薑片和蔥團（不喜歡吃油膩的可以不放油），大火燒開，轉中則陪火，中火燒十幾分鍾轉小火燉，在燉的過程中要看看容器裡的湯多不多，少了可以新增點孫納蠢水。
3、等湯白了，自己可以先嚐嘗，燉到爛為止，把姜和蔥團撈出來扔茄清掉，然後加入一點鹽和雞精和蔥花，大火燒開即可！
坐月子燉排骨湯的做法，月子燉排骨湯的做法
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