1樓：南初瑤
您可以給他說隔夜菜的危害，而且以後都不準備隔夜菜了。隔夜菜主要有以下特點：
第。一、隔夜蔬菜能吃，但也不能隨便吃，關鍵在於儲存。
減少蔬菜里亞硝酸鹽的產生，可以多管齊下：
1、綠葉蔬菜每次買新鮮的，不要一次買太多囤在家裡，；
2、沒做完的新鮮蔬菜先洗乾淨，以免殘留過多細菌，然後用保鮮盒裝好；
3、做熟的蔬菜如果要隔夜，一定要用保鮮膜封裝起來，放進冰箱冷藏。
第。二、至於隔夜肉，從前面的實驗資料來看，產生的亞硝酸鹽比隔夜蔬菜少太多了，基本不用擔心。
但不管生肉和熟肉，都是細菌的最愛。所以肉類的存放原則是：
1、 吃多少做多少，沒吃的分成幾頓的量冷凍起來；
2、 隔夜肉也要用保鮮膜包好，「熱透」了再吃，才能充分殺菌。
第。三、而把蔬菜加熱煮熟後，雖然沒有了還原酶的干擾，但餐具和空氣裡的細菌也會進來「攪局」。一些還原性細菌，如摩根氏變形桿菌、大腸桿菌等，在適當的條件下會大量生長，也很容易把蔬菜中原有的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
所以，做熟的蔬菜在儲存不當的情況下（比如溫度過高、時間過長）的情況下，裡面的亞硝酸鹽會大量增加。
2樓：皋瑋
員工投訴總是吃隔夜菜，回覆就是我們將加大監督的力度，對廚房派專人進行負責，堅決杜絕這種現象，如再發現吃隔夜菜，我們對廚房的管理者進行處罰。
3樓：網友
首先叫人事部是查了核實一下，是不是事實？如果，是事實，那我們就要進行食堂整頓一下。
客人評價隔夜飯菜怎麼回覆？
4樓：畫地為牢
首先你把隔夜飯端出來給客人吃，本身就是一件不禮貌的事情。其次我們可以換位思考下，如果你娶沒去別人家吃飯，主家把隔夜飯讓你吃，你會怎麼想？最好的話和客人道個歉，一起出去吃個飯什麼的，或者重新做幾個，不用多，夠心意就行，畢竟現在特殊時期，出去買東西也不方便，客人也會理解的。
經常吃隔夜飯菜有哪些危害？
5樓：網友
隔夜菜中含有較多的硝酸鹽類，隔夜菜經過長時間的放置，隔夜菜的營養價值不但被破壞，而且在細菌的分解作用下，隔夜菜中的硝酸鹽就會還原成致病的亞硝酸鹽，具有致癌作用，就算加熱也不能去除。所以，放置久的隔夜菜不適合吃。
6樓：編號
隔夜的飯菜吃了對人體是有危害的，最好是不要吃。因為隔夜的飯菜要再熱過，就會滋生很多對人體有害的物質的，尤其是體現在青菜上面。空氣中的有害細菌會在短時間內就會附在剩菜上的，並且會開始繁殖的，吃了容易引起腸胃不適。
7樓：網友
隔夜菜是指放置了一夜的綠葉蔬菜，菜炒熟后里面的，鹽，油，經過一夜細菌分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽大幅度增高，有致癌的作用，就算是從新拿來加熱也不能去除。
8樓：我愛婷受
有些隔夜菜會產生致病的亞硝酸鹽。然而隔夜菜的亞硝酸鹽的含量會根據溫度的高低和儲藏時間所決定，所以，要把隔夜菜儲藏在冰箱裡。
9樓：沉夜孤星
飯菜雖然被加熱煮熟過，但也會有細菌的存在，把隔夜飯菜放置在空氣中，細菌會大量繁殖，人們再次吃隔夜飯菜就等於吃細菌，危害身體。
10樓：網友
炒熟的菜已經把菜的維生素氧化了一半，然而經過一夜的放置，菜裡的維生素基本已經氧化完，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽容易誘發胃癌。
11樓：寶寶17605濤九
吃隔夜飯對健康還是不好的，尤其是夏天天氣熱的時候，飯菜很容易放壞，吃上之後就導致腸胃不舒服，拉肚子。所以，一般在天熱時，按人頭比例做飯，最好少點且每次都吃完，這樣就避免那麼多的剩菜剩飯，也就有效的避免了吃隔夜飯的頓數。有時的確剩下了，那就及時的放到冰箱裡。
12樓：烏之兒
炒熟的飯菜隨著時間的流逝，其營養價值也開始下降。特別地，飯菜中的維生素c是屬於最怕熱的一種，是越熱越少，如果飯菜一直反覆加熱，維生素c的含量就慢慢流失，所以，吃隔夜飯菜沒有補充到人體所需的營養。
老吃隔夜菜會怎樣?
13樓：匿名使用者
隔夜的菜自然營養沒有那麼高了。
多吃也沒有什麼關係，不過不要吃那麼多，因為那沒有什麼營養的了。
14樓：匿名使用者
要看菜還能不能吃啊。
現在天氣那麼熱。
很容易壞東西的！
15樓：匿名使用者
據新聞晚報報道，青菜、菠菜等綠葉菜反覆回鍋，每重複炒一次，其中的致癌物質就增加數十倍，極易致癌……今天上午，「中日早期胃癌國際研討會」在滬舉行。專家透露，中國是胃癌發病率和死亡率最高的國家，半數早期胃癌患者無任何症狀，診斷率低於5%。
在19世紀30至60年代，胃癌在日本也是高發腫瘤，但隨著電冰箱的普及，人們開始習慣『當天燒當天吃完』。從19世紀70年代起，日本的胃癌發病率明顯下降。」專家介紹說，胃癌高發與不當飲食習慣有關，如吃隔夜菜、回鍋菜等。
專家說：「青菜、菠菜等綠葉蔬菜，刀豆、(豆工)豆、蠶豆等綠色豆類，反覆回鍋，葉綠素易發生化學反應，產生可降解成分，易致癌。而螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，也易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。此外，冰箱不是保鮮箱，蔬菜、水果等生鮮菜果久放，易繁殖細菌。至於鹹菜、鹹魚、火腿、香腸、醬菜等醃製食品，因含致癌物亞硝酸胺成分，不宜多吃。
專家提醒市民，日常飲食要清淡、新鮮，不要吃隔夜菜，回鍋肉、紅燒肉也要吃新鮮的。剩菜放置不要超過12小時，水也不宜反覆煮沸。市民如發現上腹經常有飽脹、疼痛等不適感，胃炎、潰瘍反覆不愈等，要及時入院檢查。
對於40歲以上有家族史等高危人群，建議定期做胃鏡檢查。
16樓：匿名使用者
經常吃會對身體不好·
經常吃隔夜菜有什麼不好？
17樓：匿名使用者
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
18樓：匿名使用者
對胃不好，隔夜菜，裡面的營養經本上都跑沒了，雖然能吃飽，但是沒什麼營養！！
19樓：匿名使用者
醫學上可能如此，不過自小家境不好，也沒少吃了，現在身體可以說的上夠棒。
到是現在的人越嬌貴得的病越多了。
20樓：匿名使用者
細菌滋生！而且營養素會全部丟失，食物變質，等……
奶奶很節省，老是吃隔夜菜，說也不聽，怎麼辦？
21樓：快樂的三條魚
找到吃隔夜菜對身體不好的電視節目讓奶奶看。奶奶一定信了。
22樓：網友
每次做飯不要多做，不要有隔夜菜。
23樓：普魯士藍
呵呵 由她去吧 很多老人都這樣的 你太強迫了反而不好。
吃隔夜菜好不好?
24樓：哈士奇帶你飛
隔夜菜究竟能不能吃？
25樓：知識分享一迭代
早餐要不要吃隔夜菜？
26樓：狐思亂響
怎麼說呢，雖然有俗話講：剩飯熱三遍，給肉都不換。也有說「給金都不換」、「給神仙也不換」的。可見隔夜菜重新加熱製作後的味道是很香的。
4樓的同學已經寫出了不好的原因，很詳細。確實，隔夜菜對身體是有一定的影響，但是，誰家天天剩飯啊？所以啊，我們又不是年年天天頓頓吃隔夜菜，影響不是很大的。
偶爾吃那麼幾次，味道還真是不錯。
27樓：心飛的豬
當然當天吃完最好 不過也沒那麼懸吧 吃了這病那病的。
綠葉的最好不要隔夜 不好吃也對身體沒好處 一般書裡都提倡便當裡不要有綠葉菜。
28樓：網友
吃隔夜菜不好，同意樓上的觀點，以為會致癌，尤其是葷菜類，建議樓主不要大意，雖然說有人吃了也不會怎麼樣，但是，這種事情不怕一萬就怕萬一，況且，現在的生活一般都是公司吃午餐的，所以你在晚上作菜的時候可以少做點，儘量只做可以一頓吃完的，不然要剩下2-3頓了！
29樓：網友
據說是不好啦，隔夜菜會才生亞硝酸鹽，是致癌的。不過話說話來，我們家人經常吃隔夜菜，也沒出過什麼問題，可能癌症這玩意兒和心態還是有關吧。
30樓：咖啡之夜
不好是沒錯，不過我是吃隔夜菜長大的，也沒見有什麼癌症，連小毛病都沒有，還不是一樣好好的活著。
31樓：麵粉和公尺飯
理論上來說不好，實際上不好說。
32樓：藍色的憂鬱
最好一次都吃完 感覺不好。
33樓：諾問香接岑
不好，但如果放在冰箱保鮮，吃前熱透的話，可以少量食用。
一般來講，最好避免吃隔夜菜，容易引起輕微的食物中毒，並且菜裡的營養成分已經丟失，對人體沒有任何好處。
吃隔夜菜好不好?
34樓：哈士奇帶你飛
隔夜菜究竟能不能吃？
35樓：知識分享一迭代
早餐要不要吃隔夜菜？
36樓：盛水蓉暴如
吃隔夜菜不好，同意樓上的觀點，以為會致癌，尤其是葷菜類，建議樓主不要大意，雖然說有人吃了也不會怎麼樣，但是，這種事情不怕一萬就怕萬一，況且，現在的生活一般都是公司吃午餐的，所以你在晚上作菜的時候可以少做點，儘量只做可以一頓吃完的，不然要剩下2-3頓了！
經常吃隔夜飯菜對身體有什麼傷害
37樓：因為愛
吃剩菜不好，吃了得不嘗失。 炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。
而且炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
所以我們在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康！
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