1樓：藤原彌
在鍋內倒入適量油，油熱後把蝦片倒入。
炸蓬起來的即可撈出。
炸好後的樣子，吃起來美味可口。
1、將蝦肉洗淨，挑出沙腸，放在案板上，用抹刀法片成厚釐公尺、長5釐公尺的薄片；豬肉洗淨，抹刀片成長3釐公尺、厚釐公尺的片。
2、豬肉洗淨，抹刀片成長3釐公尺、厚釐公尺的片。
3、玉蘭片洗淨，切成小排骨片(長方形片)；冬菇洗淨，切成薄片。
4、蔥去皮，洗淨，切花；蒜去皮，切成片；姜刮皮，洗淨，切末。
5、把切好的肉片，蝦片分別放在兩個碗內，加入蛋清，溼澱粉和少許料酒，抓均勻上漿。
6、將鍋架在火上，放油燒至五成熱時，把漿好的蝦片，肉片分別投入油鍋用鐵筷弄開，滑炸至八成熟，撈出控油。
7、原鍋留少許底油，回到火上，燒到七八成熱時，下入蔥花、薑末、蒜片熗鍋，出香味。
8、放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、鹽和少許鮮湯，湯燒開。
9、放入滑好的蝦片、肉片和味精，顛翻均勻，用溼澱粉勾芡，淋入花椒油即成。
1.對蝦洗淨去頭，去皮（留尾部皮），順脊背半切勿斷，翻平用刀背輕拍，拍扁，撒少量精鹽並蘸料酒。
2.雞蛋打入碗中，攪碎蛋黃，把拍扁的蝦肉先沾雞蛋，再均勻沾麵粉，最後沾麵包粉，麵粉、麵包粉每沾一層要用手壓實，帶皮尾部不沾。
3.土豆洗淨煮熟，去皮後切成長方形小條備用。扁豆洗淨，放開水鍋中燙熟，西紅柿洗淨切成圓形片。
4.用鐺鍋加素油，先炸土豆條，稍焦即好，再炸大蝦，炸時要用鏟輕壓幾下，保持平整。
5.將炸好的大蝦放於盤中，擺上土豆條、西紅柿片及扁豆（可切成適當的段）。
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克；此菜量可拼三份，吃時可蘸些辣醬油。
2樓：大
蝦片的主要成分是澱粉，還有各種新增劑，以及食用色素，那種五顏六色的蝦片，都是加了食用色素的蝦片，澱粉在接觸到高溫的時候會膨脹，而且膨脹係數非常高，所以蝦片經過油炸之後，才會膨脹。
炸的蝦片是什麼材料做的
3樓：你粉底沒我的厚
蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。如用馬鈴薯製作蝦片，產品有其獨特之處，也很受人們歡迎。
馬鈴薯製作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%澱粉，製作過程與傳統方法相同，蝦片中新增全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程製成相似於蝦片的產品，稱作薯片蝦片。
烘乾的蝦片炸後比炸前至少增大體積2至3倍。蝦片的配料中新增砂糖和其它糖類，在油炸溫度不高於150℃時，被炸的蝦片不會出現燒焦，因此，以前的工藝就可以用了。放入油鍋炸10～20秒鐘，然後使熱蝦片通過乙個輾壓裝置，既可使蝦片平整，又能將片體上多餘的油除掉。
成品蝦片不會含有在相對低溫油炸時所吸附的多餘油。其油膩感大大降低，蝦片更加美味可口。
薯片蝦片的食用方法和海蝦片的食用方法相同。薯片蝦片用熱油幹炸時比海蝦片容易，且沒有海蝦片易返潮不脆的缺點。薯片蝦片的特點是酥脆可口，營養豐富，嚼起來有一種獨特的清香風味。
4樓：漠北刀客
說起蝦片那真是小時候的主要零食了，應為它**便宜，往往幾塊錢，就能夠買很多的蝦片回來了，再經過油鍋一炸，膨脹好的蝦片最少夠吃幾天的，尤其是對那些彩色的蝦片情有獨鍾，感覺好看的同時還好吃。
但長大後才知道，原來蝦片要是顏色越漂亮，看起來又白又亮的，那麼這些蝦片吃起來就越是不健康，應為蝦片主要是由蝦粉和澱粉作為主材料製作而成的，這兩種材料製作成的蝦片根本就不能做到蝦片又白又亮，而且有的還有顏色的。
那麼要想做出來的蝦片又白又亮，還要有顏色，那在蝦片的製作過程中，就必須要新增能達到效果的各種新增劑了，而這些新增劑對人是沒有什麼好處的，不但沒有好處，要是吃多了，還會對人的身體健康，帶來一定的負面影響的。
尤其是我們出去吃飯的時候，有的飯店老闆為了留住客人，就會把一些蝦片當成餐前零食送給客人吃，而他們送的這些蝦片，購買的**可以說是相當便宜的，應為這些蝦片基本多是些小作坊加工的，裡面基本就沒有蝦的成分，有的只是各種新增劑而已。
而正常的好蝦片，顏色通常多是淡黃色的，看起來不怎麼好看，它的厚度也就在公釐左右，在經過油炸後，在蝦片的表面用肉眼看上去，全是蜂窩狀，也就是說炸好的蝦片表面多是些密密麻麻的小孔，往往越是不好看的才是正常的。
最後小提示：買蝦片不建議在路邊攤買，應為你不能保證，他們的蝦片是不是小作坊加工出來的，最好是在那些大型超市或網上***購買，還有蝦片不建議多吃，畢竟蝦片也是屬於油炸食品了，吃多了也沒哈好處的。
5樓：小小蘿蔔學姐
您好，親親請稍等一下哦。
之所以叫蝦片，多多少少含有蝦的成分，將打成膏膏的蝦糜，混合進澱粉中，經過成型、蒸熟、冷藏、切片、烘乾，一步步到了消費者的手中，因為有澱粉，遇熱會膨脹，會比原來大3倍，很多膨化食品都是這樣製成的，微孔封閉了空氣，當空氣受熱時便會膨脹，蝦片含有一些營養成分，每當年底的時候，家裡會炸年貨，一般都會炸一鍋蝦片，留給孩子們解饞。
一般是澱粉加蝦汁做的。
6樓：檀以彤
蝦片一般是用片粉製作的，由澱粉為主料，蝦味香精調製。
油炸蝦片是什麼東西做的 油炸蝦片是哪些東西做的
7樓：血刺熊貓
1、油炸蝦片是蝦汁和澱粉做的。蝦片的種類比較多，包括普通蝦片和七彩蝦片，七彩蝦片在製作的時候還會新增色素。
2、蝦片是生活中常見的食材，吃的時候直接放入油鍋，炸至蝦片膨大即可。
3、炸蝦片的時間不宜過久，以免蝦片炸糊，影響美觀。炸蝦片的油儘量多一些，這樣才能保證蝦片受熱均勻。
蝦片怎麼炸
8樓：c橙子社會生活說
蝦片的炸法如下：
主要材料：蝦片、油。
主要工具：鍋、紙。
1、準備適量蝦片以及乙個鍋，鍋中加入適量的油。
2、燒鍋熱油，油熱至六七成即可倒入蝦片，保持中小火。注意蝦片要全部用油包住，不然容易有硬心，待它膨脹變大即可撈出。
3、炸好的蝦片放到紙上，吸去多餘油脂，炸蝦片就做好了。
炸蝦片的注意事項
1、炸蝦片要熱油下鍋，並且油溫要高，否則會影響蝦片的膨脹度。
2、要不斷翻動。在炸七彩蝦片的過程中，為了避免炸糊，需要不斷地翻動鍋中的蝦片。
3、炸蝦片的時間不宜過久，放入鍋中，炸制幾秒，撈出來即可，以免蝦片炸糊，影響口感。
4、炸蝦片的油要足且不要一次性放入過多蝦片，否則蝦片會受熱不均，從而影響蝦片的整體效果。
5、要注意七彩蝦片的品質。在購買七彩蝦片時，可選擇到一些大超市中進行購買。
蝦片是什麼做的，為什麼一炸就漲那麼大
說起蝦片呢，本身也就是小時候最喜歡的，也就是因為它的 低吧，一般都是幾塊錢左右的，很多時候買回來的蝦片，如果再經過油炸他的膨化，真的能夠吃上好幾天的，而對於一些比較彩色的相片，那真的是情有獨鍾了，而且不僅是好看也特別的好吃。在我們長大之後呢，就會覺得在之前的蝦片，它要是染色越漂亮的時候看起來就會越來...
電磁爐可以做炸的東西嗎，電磁爐可以做油炸的食物嗎
電磁爐可以做油炸的食物。電磁爐蒸 煮 煎 炒 炸樣樣全能，亦可作家用火鍋及商用火鍋，火力可隨意調整，而且能自動化保溫。只要買正規廠家的正規產品，質量還是 的，可以放心使用。電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產生低頻 20 25khz 之交變磁場，經過導磁性 鐵質 鍋具產生大量密集渦流，兼有感應電流...
怎樣炸東西不會濺油炸東西的時候，怎麼樣才能使油不濺出來？
食材表面沒有水分，炸製的過程中，食材內部不會因為受熱而出水分，這樣炸東西的時候就不會濺油。炸茄子的時候不會出油，因為茄子沒有多餘水分 如果炸茄盒的時候就會有油崩出，因為茄盒裡面的餡料含有鹽分，將茄子醃製出了水分。所以炸製食品的時候，一要保證食材本身的水分被吸收乾淨，二是包裹麵糊或是用乾粉吸濕，這樣能...