1樓：棗釀滿園香
雞蛋派是許多朋友，虛巖尤其是孩子們喜愛的甜點。買來的雞蛋派感覺很甜，不喜歡吃。我總是不明白為什麼每個人都喜歡吃它。
我自己做了之後，發現它真的很好吃。餡餅皮酥脆，餡料香甜柔軟，入口即化。低筋麵粉170g（12289g）；90克黃油、40克糖粉、172g白雞蛋、58克淡牛奶、210克水和80克細糖。
烹飪步驟：餡料：90克黃油、40克糖粉、12克白糖、，低筋麵粉170g，淡牛奶8g。
酸水原料：蛋白160g，細砂糖80g，淡牛奶50g，水210g。
<>將原料準備好，使黃油變硬，將黃油和糖粉混合，搖勻，然後多次加入液態蛋黃，搖勻，然後加入低混合粉和奶粉製成黃油和糖。切記不要搓太多的**。用攪拌法攪拌bem，用新鮮的保養膜包裹，放鬆20分鐘，然後將其分成30克。
將之前攪拌的雞蛋倒掉，搖勻，然後用篩子過濾。如下圖所示。儘可能多次過濾。
將過濾後的蛋餅液體倒入蛋餅模具中，然後放入加熱220和加熱200的烤箱中20分鐘。
跪清鋒下冷凍塊，直至其光滑。包裹約6釐公尺厚的塊體，並用圓形壓具按壓。將擠出的塊體放入蛋餅模具中，用手輕輕壓實，使塊體覆蓋jos65u288模具；tapi必須在模具中具有均勻的壁厚）。
彎曲另一側並在中間摺疊，以完成第一輪四次摺疊。用新鮮的保養膜包裹摺疊好的塊體，並在冰箱中冷藏20分鐘。重複差正御6到7次，完成三輪，總共四次。
將完成的塊體包裹在厚度約為的矩形中。現在，它是乙個千層的質量。你可以做很多蛋糕和麵包。
2樓：路邊的風兒
首先可以去網上買一歲公升些蛋撻皮，然後可以把淡忌廉放入碗中，再倒入打發好後的雞磨喚蛋液，乎遊老再加入一些白砂糖，攪拌均勻之後，先把蛋撻皮烤三分鐘，然後加入拌好的蛋撻液，然後放入烤箱中，200度烤三分鐘，拿出來之後就可以吃了。
3樓：夏見冬
應該準備好白砂糖，純淨水，牛奶，蛋撻皮，而且也應該把這些材告悉料攪拌在一起，最後倒入蛋撻皮襪告乎友雀裡，後應該把蛋撻放入烤箱裡，而且應該注意時間，這樣就做好了。
4樓：明天會更好
我碧銷們可以準備消慧唯蛋撻皮，牛奶，雞蛋，白砂糖，然後應該把雞蛋，牛奶，白砂糖攪拌均勻，最後應該把這些東西倒入蛋撻拿培皮裡，然後也應該放入烤箱，這樣就做好了。
5樓：樂樂在此呢
準備好雞蛋，低筋麵粉，淡牛奶，糖粉，水，其他的配料，最後按照比例進行製作，這滑檔樣製作出來的蛋撻是非常酥脆的巧慶。信寬亂。
蛋撻做法是什麼？
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。撻皮材料：，中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，忌廉105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺。
做法。1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉麵；
2.揉成表面光滑的麵糰；
3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的麵糰；
4.蓋上溼毛巾，鬆弛10分鐘左右；
分鐘後，開始擀麵。在案板上撒上乾麵粉，用手壓一下面團，在麵糰的表面也撒一點麵粉，（防止粘連），把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；
6.把125克黃油放在中間；
7.把四個邊折起來包住黃油；
8.翻面，壓扁；
9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重複再重複一次；
10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；
11.將面卷切成約1釐公尺厚，大小相同的圓片；
12.吧圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾乾麵粉）按捏整齊，在撻皮上用牙籤扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成；
13.塔水調製：牛奶、忌廉、糖，慢速攪拌至融化；
14.加煉乳1勺繼續攪拌；
15.加入蛋黃2個；
16.低筋麵粉8克拌勻 ；
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鐘；
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢位，所以不宜加滿）；
度，上下火 中層 15分鐘（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。
小訣竅。揉麵的時候力度要均勻，揉的深透，為了增加韌性和筋度還要摔面。 把黃油放入麵皮一起擀是乙個很費力的事情，雖然寫的只有三次，其實我起碼擀了5-6次才基本趕勻。
混合黃油的麵皮，表面會粘手，製作過程中可以在上面撒點乾麵粉。 糖最好根據各人愛好新增，比如我就不愛過甜，再加上家裡只有植物性忌廉，本來就有甜味，所以減量了。
7樓：好心秦老師
親，您好，很高興為您解答，原料：蛋撻皮、雞蛋、牛奶、麵粉、白糖、煉乳。
第1步、取白糖兩勺，用少量熱水化開。
第2步、倒入適量的牛奶。
第3步、加入一勺煉乳。
第4步、加入適量麵粉。
第5步、加入乙個蛋黃。
第6步、攪拌均勻，放入解凍準備好的蛋撻皮。
第7步、烤箱預熱後設定200度，20多分鐘。
第8步、20多分鐘後外皮酥黃。
第9步、烤製成功了。
愛心蛋撻的做法，愛心蛋撻怎麼做好吃，愛心蛋撻
主料蛋撻皮19個 輔料雞蛋2個蛋黃2個淡奶油250克牛奶125毫公升糖70克 步驟愛心蛋撻的做法步驟11.準備好蛋撻皮。愛心蛋撻的做法步驟22.這是所有配料。愛心蛋撻的做法步驟33.將所有配料倒在一起，攪拌均勻。愛心蛋撻的做法步驟44.過篩到另乙個大碗中。愛心蛋撻的做法步驟55.把蛋奶液倒入準備好的...
蛋撻的做法，蛋撻的做法製作方法
黑加侖蛋撻的用料 蛋撻皮4個 雞蛋黃1個 純牛奶40ml 煉奶1匙 白砂糖5g 黑加侖果乾40g 黑加侖蛋撻的做法 步驟1準備好材料 我材料中的用量是4個蛋撻的量，圖中是12個蛋撻的量 在其它菜譜一一介紹 步驟2雞蛋黃加入白砂糖用打蛋器打發至蓬鬆 步驟3用刮刀刮一下碗壁，然後勺入一匙煉奶和純牛奶再用...
葡撻與蛋撻有什麼不同，葡式蛋撻與蛋撻有什麼不同
葡式蛋撻，又稱葡式忌廉塔 焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳及廣東地區稱葡撻，是一種小型的忌廉酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面 是糖過度受熱後的焦糖 為其特徵。1989年，英國人安德魯 史鬥 andrew stow 將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門著名小吃，最為代表...