1樓：生活
可可和巧克力區別如下：
1、可可是一種植物，它的果實經過發酵、烘焙之後，可以製成可可粉、巧克力。巧克力是可可果的成品之一，而可可則是一種原材料。
2、可可一般不可以直接食用，需要加工之後才可以吃。巧克力是已經加工完成的食品，可以直接當零食吃。
3、巧克力除了新增可可脂或可可液塊外，還有奶粉、白砂糖、乳脂肪、乳糖、植物油、食用香料等，成分比較複雜。而可可中的唯一成分就是可可脂了。
可可是巧克力的原料。許多巧克力還加入了白砂糖以及乳糖等有甜味的物質，這就很容易讓人長胖，但是可可的熱量並不是很高。越純的巧克力味道越苦，對人體的危害也不大，但是也要吃的適量。
巧克力的味道是甜的，而可可的味道是苦的巧克力體積，比可可小，可可一般是一種樹上的果實摘下來，沒有進行加工的。而巧克力就相當於是可可的濃縮體。
一、巧克力的好處與壞處。
巧克力的好處：
巧克力美味，原料可可中富含天然抗氧化物，可以促進血液健康，幫助降低心臟病發幾率，多吃巧克力的抗氧化能力和修復心血管能力甚至高於紅酒等食物。巧克力還能夠提公升，其中的可可脂能夠給人愉悅的感覺，所以適合工作壓力大的時候吃些來緩解神經。
其次巧克力可以抗癌，特別是黑巧克力可以抵抗殺死癌細胞，切斷癌細胞的補給。吃巧克力還能夠控制體重，巧克力熱量不高，多吃巧克力則會減少其餘高熱量食物的攝入。
巧克力的壞處：
巧克力好處雖多，但是也是有壞處的你那就是多吃巧克力會給腎臟帶來壓力，因此不可以過分吃太多的巧克力，給身體帶去負面效果，適得其反。
2樓：霸王色
黑巧克力的可可含量越高，對健康的益處越大。通常來說，可可含量在70%以上的黑巧克力較為理想，因為這種巧克力含有更多的可可固體和抗氧化物質，同時含糖和脂肪的含量較低。但是，這也會讓巧克力的口感更苦澀，不是所有人都喜歡。
因此，建議選擇自己口味適宜的黑巧克力，也可以根據自己的身體狀況和飲食需求來選擇不同的可可含量。
真正的黑巧克力配料表，黑巧克力可可含量多少好
3樓：生活軌跡
巧克力是很多人都喜歡吃的零食之一，大家在購買巧克力時也會買一些品質比較好的巧克力，大家在購買巧克力時，也會在意巧克力的成分表，最終選擇最適合自己的巧克力，那麼真正的黑巧克力配料表，黑巧克力可可含量多少好？我們來看看。
目前市面中黑巧克力的配料表大多為可可液塊、白砂糖、乳脂肪、可可脂、精煉食用植物油、食品新增劑、食用香精、堅果、果仁成分等等。純黑巧克力的味道比較苦，很多消費者都無法承受，所以市面中的純黑巧克力中也會適量新增一些白砂糖來綜合口感，這樣可以讓消費者更容易接受，也能讓該品牌口感被更多的消費者接受。
黑巧克力可以買可可含量在60%-80%之間的，這種黑巧克力的濃度相對較高，但口感比較苦。如果想要用黑巧克力**，那麼至少要選擇可可含量在70%以上的，大家可以根據自己的口味選擇。
目前市面的黑巧克力中都新增了牛奶和糖，除去黑巧克力中可可的濃度其他就是含糖量，所以大家可以根據自己對巧克力糖分的要求，選擇最適合自己的黑巧克力。
純黑巧克力配料表，純可可脂黑巧克力的好處
4樓：健康小馬甲
食用純黑巧克力的好處很多，但是需要辨別什麼才是真正的純黑巧克力。其實要辨認什麼是純黑巧克力，關鍵是要學會看純黑巧克力的配料表，這樣就不會被某些宣傳而混淆了概念，買錯了其他非純黑巧克力的產品了。
純黑巧克力的配料表其實很簡單。真正的純黑巧克力其實就是市面上的99%黑巧克力，這種巧克力的配料表中，只有純可可液塊一種配料，無任何的牛奶或糖的新增，因此這種純黑巧克力是真正意義上對人體有益的巧克力。而其他標榜著80%，70%，50%甚至是30%的黑巧克力，都不是真正的純黑巧克力，這些百分比的巧克力都是不同程度地新增了牛奶和糖。
純可可脂黑巧克力在這裡指的是99%純黑巧克力。這種純可可脂黑巧克力食用後，對身體的好處有很多。例如可以快速提神，可以降低血脂，還可以保護心血管等等。
這都有因為純可可脂中具有多種營養物質，可以改善人們的健康。
純可可脂黑巧克力的食用，在一定程度上對人體的健康是有幫助的。但是注意也不要過多地食用，或者空腹食用，以免對身體造成不適。
黑巧克力的可可含量有要求麼？
5樓：樣樣陽陽
「不能以可可含量來評價巧克力，然而事實上，高含量的可可完全有可能生產出低質素的巧克力。依我看來，大部分可可含量在85%以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大約在55%~75%之間。
一般來說，如果黑巧克力中的可可原漿含量在50%以下，那麼它的品質不會太好。要用其他的可可脂風味增強劑（一種比較委婉的說法）來替代一部分可可脂含量。為什麼要替代可可脂？
一些大規模製造商有各種理由，比如延長貨價期。但其中乙個理由毫無疑問是出於經濟的考慮，可可脂含量決定了巧克力的價值。如果你品嚐一些廉價的巧克力塊，很可能會有吃多了感到油膩的感覺，這可能是棕櫚油、或其他一些可可脂替代物造成的。
可可脂的晶型結構也賦予巧克力與眾不同的遇熱軟化、遇冷硬脆的質地特徵，以及它光亮的外觀。國內外市場因其低廉**，代可可脂巧克力佔有絕大多數市場比例，也使其生產工藝不斷更新。過去常規使用的高融點代可可脂已被低融點植物油替代，23度即開始融化的植物油被廣泛應用，比天然純可可脂巧克力更易化，但特點是有油膩感。
其次、更長時間的研磨。這樣即使品質非常低的可可粉也會被磨得非常細膩，甚至超過高品質的可可原漿。高品質可可 豆只需要適當的研磨次數即可使其風味散發出來。
這也就是為什麼目前一些代可可脂巧克力比天然可可脂巧克力更細膩，更易化的原因。」
巧克力可可含量多少好
6樓：molly茉莉
巧克力中可可脂含量要求為：白巧克力不低於20%，黑巧克力不低於18%；巧克力的非脂可可脂肪含量不得超過5%；巧克力製品中的巧克力比例應大於25%。
如果要選出一種最浪漫的食品，估計絕大多數選票都會投給巧克力。這種食品不但是愛情、美味等詞彙的「代稱」，還是西方人生活中不可或缺的食品。在加拿大等國家，每天早上抓兩塊巧克力就趕去上班是常有的事；對喜愛運動的人來說，巧克力更是必備「**」；另外，很多女性也喜歡在生理期喝熱巧克力。
但是，由於在20世紀，心血管病、糖尿病、肥胖等疾病的發病率顯著上公升，有些人開始怪罪巧克力，認為它熱量高、糖分多，屬於垃圾食品。不過，近年來，各國科學家相繼發表了一些研究結果，讓人們對巧克力的認識發生了全新的變化。
瑞士蓮黑巧克力70是什麼意思？是可可含量還是可可脂含量
印在包裝上的大數字一般都是巧克力的可可含量，瑞士蓮70 即為可可含量70 的瑞士蓮黑巧克力。看背後的配料表，會更清楚。有的就標可可含量，如cocoa 70 minimum，即可可含量至少70 細一些的會標可可脂含量，如cocoa butter 18 min，即可可脂含量不少於18 瑞士蓮史賓利公司始...
可可粉 可可脂用哪個來做巧克力的原料合適
肯定是可可脂啦，可可脂含量是衡量巧克力的標準。如果要吃了不發胖，最好是吃 可可含量的黑巧克力，味道有一點苦但很純。最後要說明的是巧克力每天吃 克對身體非常有好處，但不能一味多吃哦！可可脂是從可可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂，是一種非常獨特的油脂。可可脂除具了具有濃重而優美的獨特香味外，在 以下...
巧克力粉（不是可可粉）可以做成巧克力嗎？？步驟越詳細越好
把油脂熔化 專門的容器最好，如果沒有專門的就用乙個碗放在鍋裡隔水熔化 然後再把上面其他的所有材料都放進去，攪拌均勻，然後倒在模子裡，再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。純正的巧克力一定是 只溶在口，不溶在手 因為巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。1 ...