1樓：匿名使用者
食材明細。主料。
韭菜1把。螺絲肉100g
輔料。蒜2瓣。
配料。辣椒3個。
料酒適量。鹽適量。
雞精適量。鹹鮮口味。
炒工藝。廿分鐘耗時。
普通難度。韭菜炒螺絲的做法步驟。
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螺螄肉洗淨備用。
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韭菜洗淨切段。
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螺螄肉切成小塊。
請點碰旦擊輸入**描述旁吵雀運早。
鍋裡放油，加入辣椒和蒜，炒出香味後加入螺螄肉。
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繼續炒，直至出水，加入料酒和鹽。
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放入韭菜，翻炒。
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起鍋前加入雞精，就行啦。
2樓：匿名使用者
韭菜一年四季都有 ，但春天的韭菜最鮮嫩可口，又便宜又好吃。清明前是食用螺絲的最佳時令，未產籽，肉質肥嫩 口感棒棒！
用料 韭菜 250克。
螺絲 500克。
姜 適量 幹辣椒 乙個。
料酒 適量。
油 適量 鹽 適量。
雞精 適量。
麻油 適量。
韭菜炒螺絲的做法。
買來的螺絲放一點麻油 浸泡一晚 然後沖洗乾淨。
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燒一鍋開水歷扮放螺絲再放點料酒 燙一下撩起 用冷水沖涼 用牙籤把肉挑出來 尾部不要 挑好後再衝一帆爛好下 瀝乾水份。
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把韭菜切段。
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熱油(油稍微多放點)放薑絲辣椒絲爆香 放韭菜翻炒 再放螺絲 翻炒後放鹽和雞精 炒好後裝盤 好香呵。
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3樓：小小萍
食材。韭菜 200克。
螺絲 適量。
乾紅尖椒 1個。
方法/步驟。
首先將韭菜的枯皮以及黃葉子都清理乾淨。
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然後進行清洗，並切成小段子陵慧備用。紅尖椒切成小段備用。
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將螺絲用清水脊沒好好的進行清洗，雙手要使勁的進行搓洗，去掉螺絲的硬殼。
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鍋中放入油，放入紅尖椒炸一下。
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然後放入乾淨的螺絲進行翻炒，期間要放入櫻汪納適量的料酒和老醋。
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然後放入備用的韭菜與螺絲一起翻炒，待韭菜變軟後，放入適量的鹽和味精就可以了。
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end注意事項。
有用就好！
4樓：柳笛輕揚
買來的螺絲放一點麻油 浸泡一晚 然後沖洗昌晌陪乾淨。
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燒一鍋開水放螺絲再放點料酒 燙一下撩起 用冷水沖涼 用牙耐蠢籤把肉挑出來 尾部不要 挑好後再衝一下 瀝乾水份。
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把韭菜切段。
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熱油(油稍微多放點)放薑絲辣椒絲爆香 放韭菜翻炒 再放螺絲 翻炒後放鹽和雞精 炒好後裝盤 好香呵。
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5樓：無雅詩
九菜炒螺螄。
用料：螺螄，九菜，生薑，鹽，油。
做法：買回來螺螄後，用清水先浸泡起來，往水中滴幾滴香油，讓螺螄出出泥沙。洗淨九菜，切成一指長的小段兒。
鍋內燒水，搓洗乾淨螺螄以後，倒入燒開的水中煮。煮到螺螄蓋子掉下來，證明煮好了，撈出來，瀝水。
用牙籤挑出螺絲肉，如果裡面的籽比較多，可以摘除。鍋內倒入一點油，下一點薑末翻炒均勻。倒入挑好的螺螄翻炒，加一點鹽調味。把炒好的螺螄肉先盛出來，再加一點油。
待油溫燒熱後，倒入切好的九菜，翻炒均勻，加一點點鹽調味。倒入剛才盛出來的螺螄，翻炒均勻，即可出鍋。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血清冊，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
螺螄富含蛋白質和人體必需的氨基酸，維生素，鈣，鐵，銷兆磷等礦物質，是一種高蛋白，低脂肪的食物。對人體有以下功效：
1.補充人體所需的氨基酸，鈣元素，調節酶的活性，促進骨骼生長，預防骨質疏鬆。
2.能快速解除乙醇毒性並排出，有解酒作用。
3.清熱祛答鬥巨集溼，緩解目赤熱痛，黃疸等症狀，維持鈉鉀平衡，緩解水腫。
4.降低血壓，預防貧血。
6樓：團隊小助手
材料。韭菜300克，螺絲150克，油、鹽汪弊、姜、雞精困唯族適量。
做法山彎。1、螺絲洗淨用1勺鹽揉搓片刻用水衝乾淨，韭菜洗淨切段。
2、起鍋熱油放2片生薑爆炒螺絲1分鐘盛出。
3、再起鍋熱油煸炒韭菜2分鐘。
4、放螺絲、鹽和雞精炒勻即可。
7樓：網友
健康功效。韭菜：解毒。
料酒：低蛋白質。
食材用料。螺螄肉。
韭菜相剋食物。
鹽。幹敏沒辣椒相剋食物。
油。姜鎮侍片。
料酒。雞精。
韭菜炒螺絲的做法。
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1.螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個5到10分鐘，然後用手用勁的抓抓，多衝洗幾遍，一定御拿吵要洗乾淨的，不然會澀嘴的。
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2.加熱，油微熱放入幹辣椒，薑片爆一下，然後倒入洗好的螺絲肉煸炒1分鐘，加點料酒接著煸炒一下。
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3.倒入洗乾淨切段的韭菜，大火煸炒讓韭菜癟下去，然後加鹽翻炒幾下就可以了。
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4.加點雞精就可以起鍋了。
韭菜炒螺絲肉怎麼炒好吃
8樓：橙子**生活
韭菜炒螺絲肉好吃的炒方法如下：工具：鍋、刀、菜板、鏟子襲行隱、盤子。
原料：螺肉300克、韭菜1小把、帶手生薑10克、蒜3瓣、小公尺辣4個、生抽1勺、蠔油1勺、白酒2勺。
1、準備好所需原料，將螺肉多搓洗幾遍，然後將韭菜清洗乾淨切成小段，生薑、大蒜、辣椒洗淨切碎備用。
2、起鍋熱鍋，倒入稍多的食用油，倒入螺肉不停煸炒。
3、煸炒時倒入2勺白酒，煸炒至料酒香味並揮發，直至水份減少後裝盤拍廳出鍋。
4、再次熱鍋熱油，倒入蒜末、薑末、辣椒碎，煸炒出香辣味。
5、繼續倒入韭菜，翻炒至韭菜段顏色變深，緊接著倒入螺肉，翻炒均勻。
6、調入1勺生抽、1勺蠔油，繼續翻炒1分鐘左右。
7、直接出鍋裝盤，一道美味的韭菜炒螺絲肉就做好了。
炒螺絲怎麼炒好吃
9樓：魚小魚偏愛娛樂
螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，乾紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜麵醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蠔油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。
1、螺螄，去尾，洗淨備用。
2、蔥薑蒜幹辣椒，切丁備用。
3、倒油煸炒，出香味。
4、然後倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收幹，留一點點湯就好。大火大概燒了八分鐘左右，湯水收幹了。
5、最後可以裝盤了，完工。
以上內容參考：百科-螺。
炒螺絲怎麼炒好吃
10樓：阿宋社會生活說
炒螺絲好吃的做法如下：材料/工具：螺絲、小公尺椒、生薑、大蒜子滾敏遲、花椒、佳佳樂麻辣醬、漏籃子。
1、放四五片姜，三勺料酒，一鍋水煮大李開倒入洗淨去尾的螺絲焯拿蘆水，30秒撈出後濾幹水分。
2、倒油，放花椒，八角，大蒜子，生薑翻炒。
3、小公尺椒，搞進去，繼續炒。
4、料熟倒螺絲，開始翻炒。
5、家佳樂給兩勺子，繼續翻炒。
6、整點啤酒，倒進去。
8、再加兩鍋鏟辣椒粉，增辣。
9、翻炒均勻，蓋上鍋蓋，把酒憋幹，剩一點點湯就起鍋，起鍋前給一勺糖加一勺雞精再一勺耗油，再撒點蔥，完美。
螺絲怎麼炒好吃？
11樓：乾萊資訊諮詢
螺絲如下炒法好吃：
1、首先把活螺絲在清水裡浸泡，讓螺絲吐出雜物(大約1個小時)。
2、燒水把螺絲煮熟！在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握(3分鐘)。
3、螺絲撈出備用，先放豆油少許，油開之後把乾紅辣椒絲煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握。
4、用炒乾紅辣椒絲的油爆炒螺絲，在加少許鹽，煸炒大約1分鐘加如炒好的乾紅辣椒絲和香菜，再炒大約半分鐘好了。
螺絲怎麼炒好吃啊？
12樓：超超
炒香豆瓣醬下螺絲一罐啤酒燒。
13樓：良子美食
螺絲，夜宵必備，好吃美味。
14樓：匿名使用者
螺絲500克 調料： 花椒20克、乾紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖 做法： 1、把螺絲用鹽水泡一夜（可以加幾滴油）吐沙 2、蔥切段，姜切絲，蒜切片 3、起油鍋爆香花椒、乾紅辣椒後加薑絲、蔥段、蒜片炒香後，放入洗淨的螺絲，炒五鍾後加白酒、老抽、糖、鹽炒熟後出鍋。
15樓：匿名使用者
爆炒越鹹越辣越好，調料不用說吧，裡面再放些生薑，十三香，蔥什麼的，多炒一會，然後再放點水多煮一會就行，記得把螺絲的尖給弄掉，不然味道進不去也不好吃。
16樓：匿名使用者
辣爆螺絲。
主料：活螺絲。配料：
乾紅辣椒絲，香菜，蔥姜少許1首先把活螺絲在清水裡浸泡！讓螺絲吐出雜物~(大約1個小時)2燒水把螺絲煮熟！在煮的過程中加鹽和蔥姜口味重輕自己掌握(3分鐘)3螺絲撈出備用，先放豆油少許，油開之後把乾紅辣椒絲煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握。
4用炒乾紅辣椒絲的油爆炒螺絲，在加少許鹽。煸炒大約1分鐘加如炒好的乾紅辣椒絲和香菜。
在炒大約半分鐘好了。
17樓：邯鄲新東方烹飪學校
麻辣螺絲。
材料：螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，乾紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜麵醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蠔油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。
做法：1.螺絲買來洗淨，控幹水分，然後把螺絲放入鍋裡，加適量水，加生薑片、香葉、桂皮、料酒煮開後，再大火煮10分鐘。
擔心螺絲不乾淨以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鐘。加點香料和料酒，可以去腥。
2.鍋裡放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生薑片，乾紅辣椒煸出香味。我一般放的紅辣椒比較多，個人感覺辣一點比不辣的更好吃。這個看個人口味，適量增減辣椒。
3.倒入螺絲爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但乾淨，吃著也方便，不會吃到沙子。
4.加一湯勺甜麵醬快速翻炒，然後加入蠔油、味極鮮提味。我用的是家裡每個人喝湯的那種湯勺。然後加適量水，以免乾鍋。最好加點甜麵醬，味道會好吃很多，不信你試試。
5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。個人感覺，蒜片必不可少，一定要加，吃到最後發現，連蒜片都那麼好吃，不容放過。孜然粉最好也加點，好好吃。
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