新鮮菌菇採摘後多久營養成分不會流失？
1樓：匿名使用者
新鮮的菌菇類保鮮期較短，在冰箱記憶體放大約是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦乾。
菌菇類的食物是非常有營養的，所以在平時很多人都會服用這樣的食物，而且吃起來的味道也是非常鮮美的。
對於菌凳羨菇類的食物來說，在儲存的時候我們首先就要注意保持乾燥。許多人認為菌菇食物放在冰箱裡儲存最好，其實這並不對。如果不減少其中的水分，溼乎帶掘乎地放進冰箱裡，會變質得更快。
所以，想讓菌菇類的食物儲存得更久一些，買回來後千萬不要讓它們表面沾水，先在陰涼處攤開，稍微晾乾後再進行儲存。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，儲存期也得以延長，在儲存的時候我們首先就應該注意乾燥才行。
同時在儲存的時候最好選擇的就是冷藏或冷凍的方法進行儲存。我們可以將菌菇類的食物放入大牛皮紙信封，封口；牛皮紙袋比塑膠袋透氣，而且內部不會積累溼氣和水分，然後再放入冰箱冷藏室，至少可以保證1周不壞。我們還可以將菌菇類的食物用開水汆燙，放涼，瀝乾水分後裝進密封袋中，再放入冰箱冷凍儲存，可以儲存更長時間，這也是儲存的好方法。
菌菇類的食物是比較難儲存的，放蠢粗核置的一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的菌菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色，這是大家儲存的乙個好方法，同時對於新鮮的菌菇來說，我們儲存的時候就不要清洗，直接用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏儲存，但需要時不時拿出來透透氣，否則容易腐爛。乾的蘑菇則只需要儲存在陰涼乾燥通風處是比較好的。
2樓：梅雨時節
新鮮菌菇採摘之後，一般一週答公升穗之內營養成分都不會流失。只要我們符合他的貯藏條件，保持一定的溫度一定的溼度那清卜麼新鮮的菌菇的營養會始終保持！笑宴。
只有當菌菇發生變幹或者變其他狀態變化的時候，營養成分才會逐漸流失。
3樓：搵錢唔易
每種菌菇的保鮮期都不一樣。一般來說菌類從你採摘後營養成分就開始逐漸流手顫失，大部分的保鮮期是2~3天。適合深加工畢鏈敗曬乾的喚宴菌類，採摘後馬上進行加工，營養成分也能保留大部分。
4樓：帳號已登出
一般不彎知運會留聲，哪怕變成乾的，它的營養價值也會在的，並不會流失，你可以放心的進行存放，只要不埋梁腐爛都可以放猛毀心大膽的吃。
5樓：李樹的戀愛
新鮮蘑菇放冰箱，冰箱溫度在3-7度左右，能起到抑制細菌繁殖，延長食物保鮮期的作用，像新鮮蘑菇這種食嫌行物，一般放冰箱用密封袋冷藏的話，大概可以放孫咐3-5天左右，切勿放太久，否則中的營養會逐漸流芹凱譁失。
6樓：生活小助手大白
這肯定不要擔心，菌類在幹掉之後營凳鎮碼養成分並不會流失，我棗哪們購買的香菇幹，幹蘑菇，這都是這些都是乾的，只是為了更方便旅培儲存而已。
7樓：知道專享使用者
新鮮的菌菇類保鮮期較短，在冰箱記憶體放大約是3—4天衝氏春。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦乾。
菌菇類的食物是非常有營養的，所散耐以在平時很多人都會服用這核殲樣的食物，而且吃起來的味道也是非常鮮美的。
8樓：網友
新鮮蘑菇採摘的話可以保留幾天營養不流失，平常儲存的話我們可以把埋仔鄭它放在冰箱戚雹裡儲存，冷彎頌藏。蘑菇的營養價值特別高，而且又好吃。
9樓：介樂正楠
新鮮蘑菇災後可以晾乾，營養是迅凳不會流失的，只是兩種蘑菇的口感不一，鮮蘑菇可以直接和鄭昌賣青菜炒，幹蘑菇喊逗必須泡，發後可以燉菜。
10樓：一葉小船
3至7天，菌嫌哪猛菇儲存溫度控制在4度左右是比較好的存放溫度，而家庭儲存只有在緩穗冰箱冷藏室環境中才芹橋能滿足這個溫度。
11樓：帳號已登出
新鮮菌菇採摘之後，一般一週之內營養成分都不會流失。需要符合他的貯藏條件，保持一定的溫度一定的溼度。
12樓：網友
新鮮菌菇採摘後，五天之內營養成分不會流失。超過五天以後，就會有營養成分流失了。
13樓：貓達
蘑菇在常溫環境下一般能儲存2-3天左右，如將其放置在真空袋中，同時放置在0℃環境下可儲存7天左右。
14樓：網友
新鮮菌菇採摘後大概10天后營養成分不會流失。
新鮮菌菇採摘後多久營養成分不會流失？
15樓：匿名使用者
不要太較真，只要沒有變質，食遊巧用是沒有問題的，甚至幹品不見得比新鮮的營養成分差。
以香菇為例，幹香菇：濃縮的精華。
纖維和蛋白質都不會流失。
菌類多糖也不會流失。
同等量幹香菇營養價值更高。
鮮香菇。鮮香菇：70%-80%是水分。
菌類裡的成分：氨基酸。
特殊成分：菌類多糖。
菌類多糖的好處。
什麼是菌類多糖。
菌類多糖為多聚糖，是由單糖聚合而成，廣泛存在於植物的細胞壁中。
能夠抗輻射和提公升動植物的免疫力。
抗腫瘤和免疫調節。
多糖對多種腫瘤具有抑制、改善症狀的輔助效果。
並能增強免疫功能，減輕化療的***。
木耳多糖對肺癌引起的咯血、咳嗽有較好的抑辯宴制效果。
抗病毒和抗感染。
香菇攜磨銀多糖、靈芝多糖、蟲草菌絲體多糖具有抗肝炎病毒的功效，並且能保護肝細胞明顯降低肝炎患者的轉氨酶。
其中香菇多糖抗感染效果也很好，既能抵抗感冒病毒，又能用於結核桿菌感染的**。
降血脂和降血壓。
香菇多糖具有降低膽固醇和抗血小板凝集的作用。
有助於降低血脂、防止心腦血管疾病。
其他也有類似的效果。
四大菌菇很著名。
分別是：牛肝菌，羊肚菌，黑松露，松茸。
這些菌菇的**普遍要高一些，而且不常見。
有一些替代品（如香菇、金針菇），菌菇裡主要是菌類多糖嘛，我們需要的是它的營養。
新鮮菌菇的儲存方法
16樓：秀城大
1、超低溫儲藏。
先除去殘渣，放到包裝袋中(最好是打好多個孔)並扎口，隨後放於凍庫中儲藏，可冷藏7~10天。
2、休眠狀態冷藏。
採摘後於25℃以上溫度的房間內建放3~5鐘頭，使其充沛吸氣，隨後再放進0℃上下的凍庫中靜放解決12鐘頭上下，新鮮期約為4天。
3、充氣包裝冷藏。
根據人工干預自然環境的溫度漏老、環境溼度及汽體成份輪並等，做到冷藏目地。將鮮菇貯藏於氧氣含量1~2%、二氧化碳40%、n258%~59%的充氣包臘搜跡裝袋內，於20℃標準下可儲藏8天上下。
4、塑料包裝膜充氣包裝儲藏。
用厚聚乙烯薄膜製成裝儲藏袋，袋裡o2的成分能考慮菇體吸氣的需要，供氧濃度在1%上下，袋內co2在24鐘頭內做到均衡，放紙板盒以消化吸收凝結水，可冷藏7天。
所有的菌類出菇都需要後熟嗎
17樓：
摘要。親，不是所有的菌類出菇都需要後熟，這要根據具體情況來判斷。有些菌種，如平菇、香菇、金針菇等，出菇後一般不用進行後熟處理，而是直接採摘、食用即可。
這些蘑菇口感柔軟，味道美好，不需要經過其他加工步驟。但是，有些菌類出菇後可能需要進行後熟處理。例如松茸等菌種，在出菇後可能含有較多的苦味和渣質，所以需要進行清洗、處理、乾製等步驟降低它們的苦味，並去除不利於人體消化的渣滓。
此外，還有一些野生菌種可能帶有毒性，需要先通過專業機構檢測再決定是否適合食用。總之，對於各種不同的蘑菇，建議在採摘和食用之前先了解其特點和特殊處理需要，並遵循科學有序的採摘和消費習慣，以免發生安全問題。
親，不是所有的菌類出菇都需要後熟，這要根據具體情況來判斷。有些菌種，如平菇、香菇、金針菇等，出菇敗腔後一般不用進行後熟處理，而是直接採摘察罩衫、食用即可。這些蘑菇口感柔軟，味道美好，不需要經過其他加工步驟。
但是，有些菌類出菇後可能需要進行後熟處理。例如松茸等菌種，在出菇後可能含有較多的苦味和渣質，所以需要進行清洗、處理、乾製等步驟降低它們的苦味，並去除不利於人體消化的渣滓。此外，還有一些野生菌悶段種可能帶有毒性，需要先通過專業機構檢測再決定是否適合食用。
總之，對於各種不同的蘑菇，建議在採摘和食用之前先了解其特點和特殊處理需要，並遵循科學有序的採摘和消費習慣，以免發生安全問題。
像香菇一樣菌絲長滿代子，需要轉色後熟一樣。
菌絲的成熟。
親，可以把問題說詳細一點嗎？
親，對於香菇這類菇（例如平菇、猛寬秀珍菇等），由於其菌肉比較嫩，不含苦味和渣質等成分，所以在菌絲完全長滿代子後就可以進行採收食用，不需要進行轉色或熟化處理。但是，對於其他某些菇類如銀耳、木耳等黑色菇類，它們在菌絲長成子實體後一般要經過發黃、變黑等顏色的變化才具有良好的口感和食用價值。因此在採收之前可能需要經過轉色處理。
轉色方法通常是將菇放入溫度適宜的通風環境中，待其顏色變化到理神蘆想狀態再進行採摘和烹飪。需要注意的是，對於每種不同型別的菇類，其生長週期和採收標準都可能存在差異，如果不確定何時採收最佳，建議先了解具體菇類的特點，並遵循科學合理的種植習慣進行栽培和採遊知帶收。
如何儲存剛採來的鮮蘑菇
18樓：網友
儲藏方法。一、氣調貯藏。
自發氣調將蘑菇裝在公釐厚的聚乙烯袋中，通過蘑菇自身呼吸造成袋內的低氧和高二氧化碳環境。包裝袋不宜過大，一般以盛裝容量2--4斤為宜，在0℃下5天品質保持不變。
充二氧化碳將蘑菇裝在公釐厚的聚乙烯袋中，充入氮氣和二氧化碳，並使其分別保持在2--4%和5--10%，在0℃下可抑制開傘和褐變。
真空包裝將蘑菇裝在公釐厚的聚乙烯袋中，抽真空降低氧含量，0℃條件下可保持7天。
二、冰藏法。
在運輸中加冰塊使菇體降溫，在包裝容器內墊一層塑料膜，底部放4--6釐公尺厚的碎冰，在中部放置冰袋，四周放置蘑菇，裝八成滿時將四周薄膜向內摺疊，膜上再蓋厚約5釐公尺的碎冰，最後加蓋運輸。
三、缸藏法。
在洗淨的缸底部放3--4釐公尺深的冷水，上設木架，將蘑菇碼在其上，然後用塑料薄膜封口，置於低溫下貯藏。
四、藥物處理。
鹽水。蘑菇採後用的冷鹽水清洗並浸泡10分鐘，可起預冷和防止褐變的作用，瀝乾水分進行貯藏。若鹽水洗後，再用抗壞血酸或檸檬酸漂洗後貯藏，效果更好。瀝乾，裝入塑膠袋中冷藏。
焦亞硫酸鈉。採後用焦亞硫酸鈉洗去雜物，再放入的焦亞硫酸鈉中半小時，清水洗淨後，瀝乾貯藏，有很好護色作用。
五、輻照。γ射線輻照可防止鮮蘑菇變色，抑制呼吸和開傘，使用劑量200--300拉德。
炒菌菇的做法，炒菌菇怎麼做好吃，炒菌菇的家常
鮮香菇120克火龍果1個輔料油適量鹽適量白砂糖適量黑木耳適量秋葵適量榛蘑適量 步驟炒菌菇的做法步驟11.火龍果切三分之一位置，去肉另作它用。炒菌菇的做法步驟22.所有食材。炒菌菇的做法步驟33.放油，下所有食材一起炒。加一點點水，加佐料。收汁起鍋。炒菌菇的做法步驟44.裝到火龍果皮內。炒菌菇的做法 ...
什麼菌菇好吃，求，什麼菌菇好吃，求推薦。
松茸，菌菇中極品，純天然的珍稀名貴食用菌。不僅好吃，而且它對身體的好處也是很多，有很多種功效！ 古木屋摩羯 人工培育的菌菇 香菇 木耳 金耳 銀耳 草菇 金針菇 猴頭菌 竹蓀 茶樹菇，野味菌菇美味牛肝菌 羊肚菌 紅鉚釘菇 橙蓋鵝膏菌 粘蓋牛肝菌 正紅菇。 榴芒戀上冰 杏鮑菇 香菇 竹蓀 金針菇等等 ...
這是什麼菌菇，這是一種什麼菌菇
杏鮑菇杏鮑菇的營養價值很高，讓我們看一看它有哪些營養元素吧。每100克杏鮑菇含有 熱量 大卡 31.00 碳水化合物 克 8.30 脂肪 克 0.10 蛋白質 克 1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質 碳水化合...