1樓：二十年的吃貨生活
鹽，糖，澱粉和鹹蛋黃，是製作這道菜必不可少的調味品。蛋黃焗南瓜是一道非常好吃的菜餚，製作起來稍微麻煩一些，但絕對能成為家裡最受歡迎的一道菜。這道菜用到的原料很少，就只有南瓜和鹹蛋黃。
我們先把南瓜洗乾淨之後去掉外皮河裡面搜基的瓜瓤，切成4釐公尺長一世顫謹釐公尺寬的長段。把清好的南瓜用適量的鹽醃製20分鐘，這樣做的目的是為了逼出南瓜裡面多餘的水分。取出兩枚熟鹹蛋黃，用小勺壓碎放在一旁備用，為了做出來的菜餚口感更好，最好用濾網過一下篩。
這時醃製好的南瓜段已經開始出水，我們把南瓜表面的水用廚房紙擦乾，然後放入乾麵粉中滾一圈。
鍋中燒油，油溫5成熱時把南瓜條直接放入鍋中慢炸，當南瓜的顏色變成淺黃色時，我們把南瓜撈出瀝乾油，放在一旁備用。鍋中留少許油，把壓碎的鹹蛋黃放在鍋中用小火慢炒，切記要用小火，火太大會導致蛋黃髮黑。當我們看到鹹蛋黃被炒出泡沫後，把剛才炸好的南瓜條放入鍋內，加入一點鹽和糖調味就可洞陵以直接出鍋了。
因為醃製南瓜已經用了鹽，而南瓜本身是有甜味的，所以大家可以根據自己的口味來適當調味。
一般500克的南瓜需要用到兩枚鹹蛋黃，大家可以根據製作的多少來增減。南瓜千萬不要切得太細了，在製作的過程中會因為太軟而不成形。在炸南瓜之前，一定要保證每一根南瓜上都裹滿充足的澱粉，這樣製作出來的蛋黃焗南瓜才更加香脆可口。
炒南瓜時千萬不要大刀闊斧的翻炒，最好用鍋鏟慢慢的推勻，因為南瓜本身就易碎，如果用力太猛可能會導致南瓜條碎掉。
2樓：情感小柒柒
鹽，還有油，和敬碼澱粉，還有蛋黃和南瓜，飢稿殲這些爛衝都是不可以缺少的，如果缺少了這些東西，做出來的就非常不好吃。
3樓：樂樂在此呢
糖，鹹鹽，澱粉，鹹蛋黃，蔥花，這樣才可以保證口感，同時調味品是缺一不可的。
4樓：結婚發的
鹹蛋黃，鹽，糖，澱粉，食用油，雞精，味精，這些是缺一不可的。
5樓：小美生活小集錦
必不可少的調味品就是醋，食用鹽，白砂糖，蔥花，香菜，這些調味品都是毀襪不可以去缺少纖塵激的，只有擁有了這些之後才會兄判讓味道特別好吃。
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