1樓：終身榮譽
材料
豆腐200克，雪菜100克，幹香茹10朵，澄粉200克，生粉30克，開水150ml
做法
1、豆腐切成小塊，再用濾網過一遍成豆腐泥。
2、雪菜過兩遍水，瀝乾水分。
3、幹香菇浸泡後，入水焯兩分鐘，撈出瀝乾水分切成碎丁。
4、三種材料拌在一起，因雪菜是有鹹味的，所以可以不加鹽了，點少許香油、胡椒粉提味。
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入開水，一邊衝一邊拌的方式拌勻，然後放到案板上揉成麵糰（水量要根據情況控制，不要一下子全部倒入，以防麵糰太粘）
6、按包餃子的方法包入餡即可。澄麵皮不如普通餃子皮筋道，容易破，所以不要包太多餡。
7、將包好的餃子放入開水鍋，大火蒸分鐘。
2樓：高謐
水晶素蒸餃怎麼做才好吃？蘿蔔擦絲下水焯一下，然後剁成餡加入海公尺，蔥花，花椒粉，食用油，鹽，玉公尺脫脂馬鈴薯澱粉都可以用開水燙一下流程，揉成軟硬適度的麵糰，就可以包餃子了，這樣蒸出來的水晶蒸餃透明鋥亮。
3樓：新伊斯小大
水晶素蒸餃之所以是透明的，是因為她用了一種特殊的面叫做澄面，這種面一蒸就透明。
要做的特別好吃，在於餡料了，餡料一定要做的有蔬菜，原原本的味道。
4樓：吃貨小然
首先麵粉你要選擇澄粉，然後就是拌餡兒了，看你喜歡什麼蔬菜，什麼蔬菜結合在一起比較好看，有紅有綠有黃，搭配起來既營養又美味。
怎樣才能做出水晶蒸餃
5樓：靜兒愛吃
透明的水晶蒸餃，蘸辣椒油好吃著呢！
6樓：耿鈮
簡單又好吃的水晶蒸餃做法。
7樓：阿婉美食
美食名：水晶蒸餃雙擊加關注每天更新美食。
8樓：year幸運寵兒
原料：澄面100克，玉公尺澱粉30克，豬油10克，80度以上的熱水適量。
要成功的製作出水晶餃子皮，這兩樣原料一定要選對。此外，澄面和玉公尺澱粉的比例也很關鍵，生粉的用量可以稍少些。
第一步：把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保溼效果更好。
說明：為了保證熱水的溫度，最好用暖瓶之類的容器倒熱水。此外，燜好後的面看上去很乾的，有很多朋友在和麵的時候就是覺得太乾，又加了水，結果就做失敗了。
記住啊，一定不要再加水了，就要這麼幹才對的。
水晶餃子皮怎麼做才是正確的，有做法及要點。
第二步：5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。然後，加入豬油，和成麵糰，揉勻。
第三步：把和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜，靜置10分鐘以上。
第四步：將麵糰搓成長條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀剷起薄粉片，邊壓邊包，不能象包餃子時把全部皮壓好再包，否則皮被風吹硬後，包餡時容易破裂。
第五步：包好後放在抹油的盤子上，等蒸鍋上汽後，放入餃子，大中火五分鐘，悶蓋三分鐘即可取出食用。
上面這種水晶餃子皮的做法絕對是正確的，這是經過實踐檢驗的，大家可以放心使用。按上述做法做出的水晶餃子皮白如雪、薄如紙、半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
操作要領：一、和好的麵糰要用溼布或保鮮膜包起來，以免水分流失，用時需要多少切多少，剩下的麵糰仍用溼布或保鮮膜蓋住。否則皮會變硬，並起顆粒。
二、將切出的澄面搓成長條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀剷起薄粉片，邊壓邊包，不能象包餃子時把全部皮壓好再包，皮被風吹硬後，包餡時容易破裂。包好後放在沫油的碟上，入蒸籠以大火蒸約5分鐘即熟。
三、用水晶餃子皮包餃子不能放太多餡。
水晶蒸餃，面怎麼做？
9樓：耿鈮
簡單又好吃的水晶蒸餃做法。
水晶蒸餃是怎樣做的呢？
10樓：胖子教做菜
土豆剁成泥，加入澱粉和韭菜雞蛋等各種作料攪拌均勻後放入麵糰裡蒸半小時即可。
11樓：靜兒愛吃
透明的水晶蒸餃，蘸辣椒油好吃著呢！
12樓：阿婉美食
美食名：水晶蒸餃雙擊加關注每天更新美食。
13樓：熊熊韻楣
水晶餃子這樣做 晶瑩剔透超好吃。
14樓：耿鈮
簡單又好吃的水晶蒸餃做法。
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