1樓：網友
材料：魷魚圈（或者魷魚，自己切成圈）、麵包粉（市面上賣的麵包粉有粗的，也有細的，賣哪種都可以，粗的炸出來會更酥脆）、雞蛋、生粉或麵粉。
調料：鹽、胡椒粉、料酒。
做法：1、我們把需要的材料準備好，我用的是現成的魷魚圈，把買來的魷漏和檔魚圈洗淨，撕去膜，放入容器中。如果你買的是魷魚，那要自己處理乾淨後切成圈，在挑魷魚的時候，最好選擇身材比較勻稱的，這樣切出的魷魚圈才會大致一樣；
再分別準備三個容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或麵粉，麵包粉，這樣方便我們下面的棚模操作。
2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩，配菜可以選擇自己喜歡的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙紅酒醋味道會更好~ 酸酸返亂的很開胃~ 或者加幾滴檸檬汁也是一樣的；
3、都準備好後，開始製作，在魷魚中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微醃一下，然後把之前我們準備好的那三個碟子拿過來，將醃漬好的魷魚圈依次裹上面粉，蛋液，麵包粉；
4、依次做好所有的魷魚圈，鍋內倒入油，燒至六七成熱時下入魷魚圈，炸至金黃即可。炸魷魚圈的油一定不要太熱，那樣魷魚圈很容易糊掉。時間也不宜過久，外皮呈金黃色就可以了~ 這樣才會外酥裡嫩非常的好吃~ 魷魚圈這就做好了，搭配自己喜歡的蘸醬和果汁一起吃吧~
炸好的魷魚圈可以蘸番茄醬食用，還可以蘸沙拉醬或是椒鹽，味道都很好~
2樓：網友
輕運動另加不暴飲暴食。
炸魚卷的做法竅門
3樓：桃樂絲的小皮鞋
您好。淨魚肉400克。
蔥絲 40克。
豬肉油250克。
薑末 3克。
雞蛋 3個。
食油 750克。
香油 50克（耗 75克）
料酒 40克。
溼澱粉30克。
麵粉 75克。
鹽4克。味精 克。
花椒鹽20克 1.將魚肉用刀切成粗絲，放碗內，加蔥絲、薑末、料酒 40克、鹽 4克、味精 克、雞蛋 1個、香油 20克拌勻。雞蛋 2個加麵粉25克。溼澱粉 30克攪成糊。
2.用溫水洗淨網油，控幹水分，放案上用刀拍平，撒上乾麵粉，放魚絲捲成 釐公尺粗的卷，用蛋糊封口。
3.鍋內加油燒至五成熱，將魚卷逐個掛蛋糊炸至凝固撈出，待油七成熱時全部下入，炸成金黃色撈出，用斜刀片成 1釐公尺厚的磨刀片，整齊地裝盤內，淋香油，撒椒鹽面即成。 「炸魚卷」用豬網油卷魚肉絲炸成，外酥裡嫩，味道鮮香，是甘肅傳統名菜。
炸魚卷的做法
4樓：欣欣老師解惑
美食-炸魚卷。
炸魚卷原料：淨魚肉3兩，豬肥瘦肉1兩5錢，水發海參3錢，水發海公尺3錢，水滑畝發乾貝1錢，雞蛋清2個，雞蛋黃半個，麵粉適量。
炸魚卷調料：精鹽、味精、花椒水、紹酒、蔥、姜、香油，豬清油。
炸魚卷做法：首先我們呢把魚肉片成長方薄片。豬肉切成細末，姜切成末，海公尺、海參、乾貝切成粗末。
下一步我們把肉餡放入碗內，加雞蛋黃半個攪勻，再放入精鹽、味精、花椒水信凳森、紹酒、海參、海公尺、乾貝、蔥、薑末、香油調勻，放在魚片上，捲成手指粗的卷，再切成粗型一寸長的段，蘸上面粉。
隨後我們將雞蛋清二個放入湯盤內用筷子抽成糊，加入澱粉攪勻。
接著我們在勺內放入豬清油約一斤半，燒至油四成熱時，用筷子夾住魚卷蘸勻蛋糊，放入油內炸，炸成杏黃色，熟時出勺，擺在盤內即成。
燒尤魚卷怎麼做
5樓：林夕的微笑
買的魷魚卷做法：
食材明細】魷魚卷350克 、香菇(鮮)20克 、冬筍50克、小蔥15克、白醬油10克、白醋5克、大蒜(白皮)5克、澱粉10克、味精3克、香油10克、花生油40克。
爆炒魷魚卷的做法詳細步驟】
1、將魷魚卷下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分。
2、 蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥。
3、香菇去蒂，洗淨，切菱形片。
4、冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片。
5、 香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、溼澱粉調成滷汁待用。
6、 鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出。
7、留餘油50 克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
小貼士】1、注意火候，火要旺，速度要快。
2、因有過油炸制魷魚的過程，需準備花生油500克。
整個魷魚做法：
材料】魷魚250g、南乳汁100g、海鮮醬30g、黃酒20g、蠔油10g、蜂蜜5g、香葉2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣。
做法】1、魷魚洗淨，放碗里加南乳汁100g、海鮮醬30g、黃酒20g、蠔油10g、蜂蜜5g、香葉2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣，在一起攪拌均勻放冰箱裡醃3小時以上。
2、放烤箱中層，200度15分鐘。
3、烤好後切好整形裝盤。
炸魚卷怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 草魚 400克 豬網油 250克。
輔料： 雞蛋 180克 澱粉(蠶豆) 15克 小麥麵粉 30克。
調料： 小蔥 20克 姜 3克 植物油 50克 香油 15克 料酒 20克 鹽 4克 味精 1克 椒鹽 20克 各適量。
炸魚卷的做法：
1. 將草魚宰殺，去鱗、鰭、內臟，洗淨，片取淨肉用刀切成粗絲；
2. 魚絲放碗內，加蔥絲、薑末、料酒、鹽、味精、雞蛋60克、香油拌勻；
3. 雞蛋120克加麵粉、溼澱粉攪成糊；
4. 用溫水洗淨網油，控幹水分，放案上用刀拍平，撒上乾麵粉，放魚絲捲成 釐公尺粗的卷，用蛋糊封口；
6. 待油七成熱時全部下入，炸成金黃色撈出；
7. 瀝油後用斜刀片成1 釐公尺厚的磨刀片，整齊地裝盤內，淋香油，撒椒鹽面即成。
炸桂魚卷怎麼做？
7樓：薄荷**專家
主料： 鱖魚 600克 豬網油 400克。
輔料： 火腿 50克 雞蛋 100克 香菇（鮮） 25克 麵包屑 200克 冬筍 25克 澱粉(蠶豆) 25克 黃瓜 15克。
調料： 味精 2克 鹽 4克 辣醬油 30克 小蔥 5克 姜 5克 香油 25克 番茄汁 35克 花生油 80克 黃酒 2克 各適量。
炸桂魚卷的做法：
1. 桂魚治淨，取50克魚肉剁成魚茸，其餘均切成長4 釐公尺、寬3 釐公尺、厚 釐公尺的魚片；
2. 豬網油洗淨切成與魚片大小相同的片；
3. 雞蛋磕入碗內，加澱粉調成全蛋糊；
4. 火腿切成細絲；
5. 香菇去蒂，洗淨，切成細絲；
6. 冬筍去殼、老根，洗淨，切成細絲；
7. 火腿絲、香菇絲、冬筍絲均放入碗內，加魚茸、精鹽、味精、蔥段、薑絲、香油拌勻成餡心；
8. 將每塊豬網油平放在**中，網油上擺放一片魚片，然後捲入餡心，一共卷24 個魚卷；
9. 魚卷逐個沾勻蛋糊，滾上麵包粉；
10. 炒鍋下花生油，旺火燒至七八成熱，將魚卷下油鍋中炸至黃色，撈出瀝油；
11. 瀝油後裝在魚盤的中部，盤兩端可飾以黃瓜花即成。
酥炸魚卷怎麼做？
8樓：薄荷**專家
主料： 油皮 50克 土豆 150克。
調料： 胡椒粉 3克 鹽 4克 小麥富強粉 50克 姜 2克 花生油 100克 澱粉(豌豆) 50克 味精 3克 各適量。
酥炸魚卷的做法：
1.豆腐衣（油皮）淋水發軟去邊，每張切成兩塊，將土豆制熟。
2.熟土豆去皮用刀剁成泥，加上溼澱粉25克，調味拌勻上勁成餡心。
3.用溼澱粉75克，加富強粉和水調成薄糊。
4.將土豆餡心分成4份，抹到每張豆腐衣上，再捲成長條成魚卷坯。
5.鍋裡放入熟花生油，燒到四成熱時，將魚卷坯拖薄糊，逐條放進油鍋裡浸炸，炸到色呈金黃，撈起瀝油，切段裝盤便成。
醃製尤魚卷做法
9樓：何焱宇傑龍
主料魷魚。
300g輔料辣醬。
1袋孜然芝麻。
30g植物油。
15ml料酒1小勺。
生抽醬油。1小勺公尺醋。
1小勺步驟。
1.將魷魚收拾乾淨，撕掉外膜（否則會很腥）。
2.芝麻孜然，辣醬準備好。
3.將魷魚豎切一刀鋪來；此時魷魚的內壁朝上，切出一道道平行的刀紋，厚度為肉厚的四分之三，然後調轉九十度，再次切出平行的刀紋。
4.將切好花紋的整片魷魚分割成你所需要長度寬度的長方形小塊。
5.切好的魷魚片入沸水焯一下，魷魚片即捲成魷魚花。
6.撈出瀝乾水分。
7.炒鍋放油。
8.油溫7成熱後，放入魷魚卷翻炒，大火爆炒一分鐘，然後加入料酒、醬油、公尺醋翻炒。
9.放入辣醬翻炒。
10.放入芝麻孜然翻炒片刻，馬上出鍋。
10樓：才
1.魚是新鮮的，準備好其他材料。
2.魚弄成一片片，肉切細條的。
3.把魚肉從骨頭裡面弄出來。
4.這是弄好的不能有一點點骨頭。
5.加蛋清一直用手打半小時，讓魚肉棉棉的。
6.再加地瓜粉，地瓜粉分兩次加。
7.加完粉打成這樣，也是半小時。
8.加肉打一會。
9.加蔥輕輕弄一會就行。
10.完成。
11.弄成魚丸和魚卷，因為家裡自己吃的，所以一般弄成魚丸，弄魚卷比較麻煩。
炸魚卷怎麼做？
11樓：匿名使用者
用料：食油250克，雪利酒25克，精鹽、白醋、胡椒粉各適量，番茄調味汁200克。
烹飪方法：將魚去鱗、腸雜洗淨去頭尾、魚骨、切成100克一片，用刀拍成約1公釐厚的薄片，撒上精鹽、胡椒粉、雪利酒、白醋醃製約15分鐘；把蔥頭洗淨切絲；備用。把鍋燒熱後倒入少許食油，待油溫6成熱時倒入蔥頭，火腿絲炒至熟軟，盛盆待冷後，放在魚片上捲成卷，蘸一層面粉、再粘一層雞蛋液，備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，逐個放入魚卷，炸至金黃香熟即可。
食用時澆上番茄調葉汁。
12樓：呼市新東方烹飪學校
主料：魚丸。
輔料：植物油。
1.魚卷。2.放進熱油鍋裡油炸。
3.翻面。4.炸香脆。
5.好香脆的魚卷。
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