1樓：督梅花牟嬋
材料。滷湯製作的材料：，五香料：
八角，草果，桂皮，小茴香，陳皮，香葉，花椒，豆蔻各10克，香辛料：蔥2條（切段），姜1小塊（切片），大蒜4瓣（去皮，拍扁），料酒（高粱酒最好）2湯匙，老抽200ml，冰糖30克，鹽1湯匙，高湯15杯（可用清水代替，不過要加雞精1湯匙調味），油3湯匙，滷牛肉的材圓型猜料：，牛腱2個，蔥2條，姜1小塊，料酒適量，滷湯1鍋。
做法。1.滷湯的製作：
1.五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口紮緊，備用；
鍋裡放油，燒熱，爆香蔥段，薑片，蒜瓣，淋料酒後，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾；
將五香滷包放入，小火煮20-30分鐘左右，使租畝滷包的香味溶入湯裡，將香蔥段，薑片，蒜瓣撈出不要，就是滷湯了。
4.滷牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分鐘，去除血水後，衝乾淨泡沫；
牛腱放入鍋中，加入開水使其沒過牛腱，加蔥，姜，料酒煮20分鐘至熟；
撈橘型出牛腱放入滷湯中，煮開後，小火煮約20-30分鐘，熄火浸泡至湯汁稍涼時，撈出，切片。
2樓：莊桂花候戊
湯要選用草原上的肥嫩犛牛肉或黃牛肉，搭鏈加入大塊牛頭骨，腿骨、棒骨、排骨，再加上牛肝湯和雞湯，此外還要加上多種天然香料。有花椒、草果、桂子、姜皮、胡椒、薑片、核桃仁、肉蔻、丁香、小茴香、香葉等，還要外加一些冰糖。這些香料都要碎成粉連同肉和骨頭一起在鍋中煮，要煮10個小時才行。
煮好的湯叫料水，用的時候用水兌，再加些鹽和味精。這樣燒出來的湯氣香味濃，清亮澄澈。吃牛肉麵主要就是磨枝漏喝這瞎爛口湯。
牛歡喜煲湯
3樓：
摘要。你好，很高興能夠為您服務呢。
據我所知，牛歡喜煲湯做法如下：
材料。材料：無骨牛小排240克，白蘿蔔300克，蒜末2大匙，薑末1大匙，蔥2根，，昆布高湯1800cc
調味料：鹽1大匙，胡椒粉1小匙，香油半大匙。
做法。1.白蘿蔔切成菱形薄片，蔥切成蔥花，牛小排切斜片，昆布放入冷水中浸泡一夜成為昆布高湯備用。
2.將昆布高湯倒入鍋中，先放入白蘿蔔片滾煮至熟，再依序放入蒜泥、姜泥、鹽、胡椒粉以及牛小排，等到水再度煮開時放入蔥花、香油拌煮1分鐘即可。
希望我的對您有所幫助呢
牛歡喜煲湯。
你好，很高興能夠為您服務呢。
據我所知，牛歡喜煲湯做法如下：
材料。材料：無骨牛小排240克，白蘿蔔300克，蒜末2大匙，薑末1大匙，蔥2根，，昆布高湯1800cc
調味料：鹽1大匙，胡椒粉1小匙，香油半大匙。
做法。1.白蘿蔔切成菱形薄片，蔥切成蔥花，牛小排切斜片，昆布放入冷水中浸泡一夜成為昆布高湯備用。
2.將昆布悔派高湯倒滾前神入鍋中，先放入白蘿大虧卜片滾煮至熟，再依序放入蒜泥、姜泥、鹽、胡椒粉以及牛小排，等到水再度煮開時放入蔥花、香油拌煮1分鐘即可。
希望我的對您有所幫助呢
牛歡喜做法大全
4樓：網友
材料滷湯製作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陳皮，香葉，花椒，豆蔻各10克，香辛料：
蔥2條（切段），姜1小塊（切片），大蒜4瓣（去皮，拍扁），料酒（高粱酒最好）2湯匙，老抽200ml，冰糖30克，鹽1湯匙，高湯15杯（可用清水代替，不過要加雞精1湯匙調味），油3湯匙，滷牛肉的材料：，牛腱2個，蔥2條，姜1小塊，料酒適量，滷湯1鍋。
做法1.滷湯的製作： 1.五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口紮緊，備用；
鍋裡放油，燒熱，爆香蔥段，薑片，蒜瓣，淋料酒後，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾；
將五香滷包放入，小火煮20-30分鐘左右，使滷包的香味溶入湯裡，將香蔥段，薑片，蒜瓣撈出不要，就是滷湯了。
4.滷牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分鐘，去除血水後，衝乾淨泡沫；
牛腱放入鍋中，加入開水使其沒過牛腱，加蔥，姜，料酒煮20分鐘至熟；
撈出牛腱放入滷湯中，煮開後，小火煮約20-30分鐘，熄火浸泡至湯汁稍涼時，撈出，切片。
牛歡喜做法大全請問怎樣做才能最好吃
5樓：拍案思維
牛歡喜做法大全。
材料活黑魚（生魚）一條（一斤以上），銀芽半斤，酸菜魚料包做法1.將魚洗淨後去頭尾和龍骨肚刺（煸炒後熬湯至色白），取用魚肉切成薄片，加料酒、鹽、姜粉、蒜粉、澱粉漿好備用。
2.起小油鍋，將洗淨的銀芽翻炒幾下後裝入大碗中作底料。
3.鍋裡放少許油，將酸菜（半包左右）煸香後加入用魚骨熬製的湯，煮沸後調味，倒入漿好的魚片，輕推擊下，魚片色白即起鍋，撒點白芝麻點綴添香。
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