1樓：不向高人說長
專用來吃湯粉，那湯是用多種香料加骨頭慢慢煲成。香濃可口而又不膩。吃後還回味無窮，滿口生津。。
八角為滷水湯靈魂·一旦缺少調製不成。
滷水湯製法：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋裡，入鑊，加老薑（拍裂，炸透）50克，清水2500克煮半小時後，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成。
若無法買齊全部香凱衫鉛料，可自行刪減，但絕不可以缺少八角。
五香滷汁做法：清水一碗加5片姜，八角3粒，盯好花椒 20粒，丁香6粒，用微火煮至剩半碗水時去渣，加老油3 湯匙，白糖一湯匙，料酒，雞精，麻油少許，煮沸便成。滷水做法：
用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水塌返等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，後用文火精心熬製。
2樓：情感導師球球
做法：1.將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中如橋，再用棉線困緊，即為酒香滷水滷包。
2.取乙個湯鍋，將蔥、姜拍松後放入鍋中，加入水後開中火煮至水燒開。3.
將醬油放入租旅作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖弊橡凳及酒香滷水滷包，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來，最後再加入茉莉花酒即可。
滷水可以放湯粉裡裡嗎
3樓：
摘要。滷水可以放湯粉裡，一般湯粉也是會放的。
好。滷水可以放湯粉裡，一般湯粉也是會放的。
材料滷包藥材：6克，草果1顆，八角3克，桂皮4克，香葉3克，甘草4克，滷汁材料：100克，茉莉花酒，蔥2根，姜20克，水，醬油做法1.
將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線困緊，即為酒香滷水滷包。2.取乙個湯鍋，將蔥、姜拍松後放入鍋中，加入水後開中火煮至水坦信握燒開。
3.將醬油放入作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖及酒香滷水滷包，轉小火煮滾約5分鐘至坦埋香味讓慶散發出來，最後再加入茉莉花酒即可。
這個是我做的時候的配方您可以看看。
比如桂林公尺粉，他的特色就是這樣，要放滷水。
桂林公尺粉(滷肉粉)是以溼粉、叉燒、滷水為主材的菜餚名。
滷包藥材是放什麼東西。
五香料少量，蔥段、薑片、蒜瓣各適量，辣椒適量，料檔咐數酒（高粱酒）2大匙，深色醬行首簡慶油1/2瓶，冰糖30克，鹽1大匙，高湯15杯。
這些東西就可以哦親。
您是要做粉還是肉呢。
這個都是通用的。
滷粉有湯的嗎
4樓：奈子
滷粉是沒有湯的。傳統液旁的桂林公尺粉就是滷粉，沒有湯的，只有粉+滷水+脆皮肉/牛肉/叉燒+炸黃豆，然後自己加配菜。
滷粉配料可以隨個人，公尺粉要是沒有提前泡，現泡現做就用鬧枯橡開水泡蓋上蓋子半小時後冷水沖洗，再下鍋，麵條可以買賣家泡好了的回家水就可以了。滷水沒有也可以不用就做香菇味的也很好吃的。湯料一次可以多做點放冰箱裡可以保鮮兩三天。
魚粉是有湯的滷粉是幹拌的第二魚粉的**高於滷粉。如果你覺得魚粉貴的話可以吃滷粉，如果你還是覺得滷粉貴的話，可以吃涼拌粉涼拌粉敗首和滷粉味道區別不大，就是滷粉裡面多了幾片肉，涼拌裡面沒有第三，魚粉是細粉，滷粉是圓粉。
番茄切碎，如果有料理機打碎更好，或者直接番茄罐頭，小火煮到醬狀，大概15分鐘。然後加水放入河粉煮熟盛碗茄子青椒培根切丁，先放油，把豆豉炒香，如果有別的愛吃的醬也可以替換豆豉，然後放入茄子青椒培根爆炒。
滷粉有湯的嗎
5樓：天天向上
滷粉沒有湯的。
傳統的桂林公尺粉就是滷粉，沒有湯的。
滷粉是海水製鹽企業生產的海水提純氯化鎂，分子式mgcl2·6h2o。純品為無色單斜結晶，工業品通常呈黃褐色，有苦鹹味。
用於制金屬鎂、消毒劑、滅火劑、冷凍鹽水，也用於陶瓷、造紙、紡織等工業。
滷粉的做法。
香辛料包好放進25kg冷水的不鏽鋼湯桶中，大火燒開，文火熬料5鐘頭至出味後，新增5kg牛羊肉(切一小塊，焯水)滷三十分鐘，撈起來即成滷汁。
做乙份公尺糊(100克)，可先將螺螄粉用溫小水泡軟，發後後放進煮沸的冷水鍋中燙透，撈起來瀝乾水粉。
公尺糊燙好之後，加大骨頭湯(如不用就是幹撈粉)、滷過牛羊肉的滷汁和醬牛肉，再加別的調味品，如香萊、炸黃豆、炒出香味的辣椒麵等，能夠依據本地人的口感來加上。
重要：1、牛羊肉最好是選腱子肉咐知，滷汁中新增5kg牛肉滷製是以便能讓滷汁儘快消化吸收牛羊肉獨有的香氣；2、滷汁一定要維護保養好兆耐，時間衡猜消越長越好，但此滷汁不能替代別的滷汁。
原味湯粉怎樣提香，我做的原味湯粉，都沒別人家的香，請問都是用什麼香料了嘛
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醬牛肉雜兌滷湯，滷牛雜的配方有哪些？
我家廚師都是，先把牛肉用水煮一下，把水倒掉。另啟一鍋放點油把蔥薑蒜 大塊 放在鍋裡炒一下 讓後放上 八角。桂皮。花椒。砂仁。草果。再加上水 我家飯店都用母雞和豬大骨一起煮的老湯 然後放鹽。味精。味達美醬油。少捏上一點豆掰醬。煮著。再啟一鍋放點油 加白糖炒糖色，糖色炒好了，把頭一鍋料水倒進去。放上牛肉...