1樓：抽菸屁的哥哥
1、魚香茄子，真正的川味魚香茄子：
料：川泡菜裡的泡姜一塊、泡椒兩三根剁碎末，郫縣豆瓣醬剁碎，蒜末，蔥花香菜，水澱粉里加一點點白糖攪勻（最後菜裡是嘗不到甜味的，但能感到糖帶來的提鮮後的味道）。做法：
茄子切長段，蒸熟或煮熟，瀝水待用，燒油鍋，下泡姜泡椒末、豆瓣醬末、蒜末爆鍋，爆香後下茄子（主要就是讓茄子過下油），然後下調好的水澱粉，鏟勻起鍋，撒蔥花香菜。也可以單炒配料，勾芡後澆到碼好的茄子上。很下飯！
這才是正宗魚香尼瑪。
2.硬燒茄子！！！
圓茄子切滾刀塊，掛糊，炸透。第一遍炸透，撈起，再放入油中炸一下，迅速撈出。
蔥蒜熗鍋面放入過油後的青紅椒塊，加入適量醬油，料酒，醋，番茄醬，糖，加入適量水澱粉，開鍋冒泡後，放入炸好的茄塊，迅速翻炒出鍋。放上菜葉。酸甜口的。
3、涼拌茄子：麻辣口。
料：紅油辣椒、花椒粉、鹽、生抽、香醋、白胡椒粉、薑末、蒜末、蔥花、香菜，注意，生抽和醋的比例永遠是1：2，做法：
茄子切段，蒸熟或煮熟，瀝乾水，在盤子裡碼好，單拿一小碗調料汁，加鹽、生抽、醋、白胡椒粉一點、花椒粉、紅油辣椒的紅油部分、薑末、蒜末，拌勻，澆到碼好的茄子上，撒蔥花香菜夏天吃很爽！下飯！
4，肉末茄子。
肉末解凍；茄子切條洗淨，鍋裡倒少許油（因為牛肉末加熱時自己會出很多油），倒入牛肉末翻炒。，待牛肉末在變色後，加入茄條，繼續翻炒，直到茄條變軟（5分鐘左右）。，至此，有兩種做法（二者選其一）：
加入4小蓋（醬油瓶的蓋子）的醬油和2小勺的白糖。，加入一大勺蠔油和一小勺海鮮醬。繼續翻炒，此時香味四溢，加入一勺雞精後，炒勻出鍋。
2樓：馬特雷波迷
清蒸呀，然後用香油及蒜泥拌著吃，
可惡的茄子做法
3樓：浩瀚宇宙塵埃
主料：茄子、番茄、洋蔥、肉糜。
輔料：番茄醬、糖、蒜末、澱粉、鹽。
耗時：半小時。
功效：健胃、祛痰、利水。
茄子橫豎刀切成佛手狀粗條。
2. 切成這種形狀。
3. 均勻拍上澱粉。
4. 入熱油中炸至表皮酥脆。
5.番茄去皮，切小塊，洋蔥切小塊。鍋內倒油，小火炒洋蔥蒜末，出香味後加入肉末中火炒至肉糜發白，繼續炒至出油。
6.加入小塊番茄，翻炒均勻。
7.依次放入：番茄醬，糖，鹽。
8.兌小半碗水小火煮開。
9.澆在茄子上即可。
好吃的茄子的做法？本人特別不喜歡吃茄子，所以想找個做法，讓我慢慢喜歡上茄子。
4樓：專業顧問
看過 紅樓夢 嗎， 劉姥姥進大觀園那回。裡面有 個 茄鯗上面的是複雜的。
簡單點的，我比較喜歡吃 蒜茄子。。茄子用水煮軟 以後，用蒜末 鹽一拌 不錯的小菜。
還有 也是茄子煮軟， 炒些雞蛋醬或者肉醬 茄子沾著醬吃。也不錯。
茄盒 茄子 切1釐公尺的片 中間再切一刀，不斷開。肉餡用鹽，胡椒粉，味精 依據個人口味拌好 夾進茄子 外面裹一層面糊 用油炸了。
不愛吃茄子的人，估計這麼做 基本也吃不出茄子味了。
5樓：網友
茄盒的做法。
原料：肉餡兒、茄子、油炸粉、花椒鹽、料酒、雞粉、生粉做法：1、肉餡兒加適量鹽、料酒、雞粉、生粉等調好味道待用。
2、茄子切成厚片。
3、每兩塊茄片之間夾肉餡兒。
4、油炸粉加適量花椒鹽和水調成幹稀適中的糊。
5、夾好肉餡兒的茄片表面裹一層上述糊糊。
6、熱鍋放油燒至6成熱，放入裹了糊糊的茄子炸至金黃即可。
6樓：網友
將茄子洗淨切滾刀狀，大蒜切片，把鍋燒熱後放油，將蒜片煸香，把茄子倒進鍋裡放兩勺糖一同煸炒，開小火，放兩勺醬油後翻炒片刻後蓋鍋蓋，燜燒20分鐘後開蓋，看茄子是否爛熟，如已爛蘇即可起鍋，如沒有就繼續翻炒後燜燒直至爛蘇即可。
茄子怎麼做才好吃，茄子茄子怎麼做才好吃
下面我分析那個一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！茄子炒黃瓜 蔥切蔥花，大蒜切碎，黃瓜切塊，茄子切成小塊備用 鍋中倒上油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入茄子，大火將茄子炒軟，然後倒上醬油和老抽，放入食鹽和白砂糖以及十三香，大火翻炒至食材熟透後，放入黃瓜，撒上雞精，大火幾...
怎麼做醬茄子，醬茄子 怎麼做
家常醬茄子的做法 適合東北紫皮茄子 將收拾過的整個茄子用油煎炒,然後放點蔥,姜,五花肉,放水,在茄子上面放一些醬 放一點鹽和大料,開始頓 水到的時候將茄子用鏟子花開,盡量分解,然後放點碎蒜,放味精 o了.還可以放點芹菜或者香菜 說說我的做法 1 將茄子切成倚刀塊，入油鍋炸好待用 2 鍋內放少許油用蔥...
家常茄子怎麼做，農村的家常茄子怎麼做
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻 簡單幾步教您做出好吃的家常茄子 家常紅燒茄子 材料 長茄子2個 五花肉100克 辣椒1只 蒜5瓣 油適量 調味料 醬油2勺 糖1勺 酒兩勺 做法 1 將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。2 將辣椒切片 蒜拍碎...