1樓：夏日新秀昂
主料黃油適量雞蛋適量。
烤蠢散餅乾的做法：
黃油室溫下與雞蛋打至融合。
加糖、麵粉團成麵糰，放冰箱靜置40分鐘。
在保鮮膜內用擀麵杖壓成薄片。
用餅乾模具壓掘檔氏出動物判散造型。
放入烤箱140°中層烤5分鐘即可。
2樓：網友
主料。玉公尺油35g 花椒粉1/4小勺。
黃油50g 糖粉10g
鹽 燒烤調料粉1/2小勺。
水35g 低筋麵粉140g
熟黑芝麻8g
燒烤味小小酥的做法步驟。
1. 玉公尺油燒熟，看到冒煙就關火，離火稍後，放入花椒粉，油溫使花椒粉很快炸熟，注意不要剛離火就放入，油溫過高花椒粉會糊。
2. 燒好的玉公尺油放一旁冷卻。黃油切小塊軟化，加入糖粉、鹽、還有你喜歡口味的燒烤調料粉，開低速打發到細膩均勻的羽毛狀。
3. 分三次加入燒好的花椒玉公尺油，每次都打發到完全均勻再加入下一次，直到全部加完。此刻呈現的狀態變得稀軟，喚老歲紋路幾乎消失。
4. 再分三次加入水，同樣每次打發到完全均勻後再加入下一次，會看到加入水以後，剛才稀軟的油脂又開始不斷乳化，沒有更稀，反而又逐漸出現細膩而清晰的紋路。
5. 篩入低筋麵粉，加入黑芝麻，用**翻壓的攪拌手法，攪拌至沒有乾粉即停。不要過度攪拌，也不要劃酸攪拌，會破壞油水打發後的乳含迅化蓬鬆狀態，導致最終口感變硬。
6. 攪拌均勻後是溼軟蓬鬆的麵糊。
7. 將裱花嘴裝入裱花袋前端卡好，這樣更方便裝入麵糊。
8. 預熱烤箱上火180℃、下火160℃。用喜歡的方式擠出喜歡的形狀，因為有芝麻，所以會出現擠不均勻的狀況，正常。
大小盡量一致。擠好後烤箱就預熱差不多了，放入中層烤約13分鐘。時間根據擠出餅乾大小、多少靈活掌握，我擠得小，所以13分鐘就夠了。
十分鐘後注意觀和睜察，底部一圈和上面紋路上色即可出爐。
9. 別有風味的鹹味燒烤小小酥。真的很酥哦，不亞於膨化食品的酥！
幹餅製作方法
3樓：梧桐灰原
梅乾菜燒餅的做法。
揉麵講究「三光」，碗光、手光、面光。我也不知道放了多少水，總之一點點放，覺得差不多了就開始揉，揉一會兒就是這樣子了，然後蓋上布醒30分鐘。
配置好乾菜肉備用。儘量把肉弄碎了一些，更方便做餅。
把醒好的大面團分成了五塊，揉成小團，中間掏個洞，按照自己的喜好放適量乾菜肉進去，再用擀麵杖擀成餅，有少許破洞是正常的，這樣烙餅的時候也更香。
不粘鍋少許刷點油，把乾菜餅放進去，到兩面有點焦黃，就可以出鍋了。
ps乾菜肉餡的做法：
五花肉清洗後用焯水，乾菜浸泡10-20分鐘(減少鹹味)，擠幹水分（有時間可以再曬乾）
放少許色拉油把肉炒出油。
炒到金黃色左右可以加糖。
加生抽、老抽、黃酒（料酒）
如汁水多，大火煮1分鐘左右。
放入乾菜，與肉和汁混勻，關火。
拿出大碗，把鍋裡的乾菜肉一層肉一層乾菜放好。
放入高壓鍋蒸二次。
記住，多蒸幾次更好吃。
餅乾製作方法
4樓：崇愨
1.在碗中加入玉公尺油，糖攪拌均勻，加入兩個蛋黃和少量鹽繼續攪拌。
2.篩入低筋麵粉，抓勻，抓出一部分用手壓平，用模具壓出想要的樣子。
3.刷上一層蛋液，150度入烤箱，烘烤15分鐘即可。
5樓：來自奇石林水靈靈的啄木鳥
在碗裡面放上適當的麵粉，加入玉公尺油，再加幾個雞蛋，加一點鹽，考辦均勻攪拌均勻，然後放一點發酵粉攪拌均勻，讓他醒半個時，讓它醒半個小時，然後讓將麵糰揉成做成薄薄的餅，用工具把它做成乙個餅乾的樣式，然後將它用在油鍋裡面炸炸好了就可以了。
6樓：慶秋枋
餅乾做法，100克黃油加乙個較小的雞蛋就夠了。低筋粉的話，既然你做過餅乾，應該有感覺，揉麵的時候手感不要太油，也不要盆底會有殘留的面渣，就是合適的。其他的話就隨意了，抹茶就加抹茶粉咯，巧克力可以加可可粉活著融化的巧克力。
黃油餅乾。 食材 -
巧克力餅乾。
無鹽黃油 80g丨砂糖 30g丨鹽 少許。
蛋黃 1個丨杏仁粉 15g丨蛋糕粉 100g甜巧克力 50g丨蛋白丨砂糖。
擠壓餅乾。無鹽黃油 80g丨糖粉 40g丨鹽 少許。
蛋白 15g丨蛋糕粉 110g丨巧克力。
小熊餅乾。無鹽黃油 100g丨糖粉 70g丨鹽 少許蛋液 25g丨蛋糕粉 150g丨麵包粉 20g巧克力核桃餅乾。
無鹽黃油 50g丨蔗糖 40g丨鹽 少許。
蛋液 25g丨蛋糕粉 60g丨發酵粉 ¼茶匙巧克力 50g丨核桃 30g丨糖粉 45g丨士多啤梨粉 5g- 做法 -
一：巧克力餅乾。
1、將80g無鹽黃油放入碗中打散，加入30g砂糖、少許鹽，攪拌混合。如果用的有鹽黃油就不需要加鹽；
7樓：網友
作法一原材料：
黃油餅乾。雞蛋黃40克。
蛋白質60克。
細砂糖 60克。
低筋粉50克。
純椰絲 適當。
作法：1、烘烤盤鋪平錫紙；小烤箱180度；低筋粉篩粉預留。
2、將雞蛋黃和一半的細砂糖一起消磨，即是雞蛋黃糊；再將蛋白質和此外一半細砂糖消磨至乾性發泡，即是蛋白質糊。
3、將雞蛋黃糊、蛋白質糊混和翻拌，再新增低筋粉輕輕地翻拌，裝進放好直口花嘴的擠花袋裡。
4、在烘烤盤上間距揉成手指頭樣子，上而一一撒上適當純椰絲。
5、放進電烤箱中高層 190度溫度控制，約烤8分鐘就可以進行。
作法二。原材料雞蛋黃3個，蛋白質2個，白砂糖55克，低筋粉70克，吉利丁數滴。
蛋糕烘焙：電烤箱中高層，左右火190度，約10分鐘，烘烤曲奇餅乾微橙黃色，材質果斷。
製作過程。個雞蛋黃和2個蛋白質各自盛入碗裡預留。
2、蛋白質用電動打蛋器打成起粗泡的情況下，分次新增35克的白砂糖，用電動打蛋器消磨至乾性發泡。
3、消磨好的蛋白質，提到電動打蛋器，蛋白質能夠拉出乙個簡短站立的斜角。
4、雞蛋黃裡新增剩餘的20克白砂糖，滴進少量吉利丁。5、用電動打蛋器打成雞蛋黃越來越粘稠，色調變淡，容積彭大。
6、盛1/2蛋白質到雞蛋黃的碗裡。
7、再新增1/2篩粉後的小麥麵粉，用橡皮擦刮板將小麥麵粉、蛋白質、雞蛋黃攪拌勻稱。不必轉圈拌和以防蛋白質破乳。
8、反覆第7步的全過程，將剩餘的蛋白質、小麥麵粉也倒進碗裡，翻拌成粘稠的麵漿。要留意，這個時候的麵漿應該是有層次感的粘稠麵漿，不造成大汽泡，也不會太稀。不然表明拌和過多或是拌和技巧有誤，造成 蛋白質破乳了。
9、把麵漿放進裱花嘴，烘烤盤墊錫紙或錫箔紙，用中等尺寸圓洞花嘴在烘烤盤上擠壓條形麵漿。
10、把麵漿送進加熱好的電烤箱，190度，10分鐘上下，直至表層微橙黃色，材質果斷。
餅乾的製作
8樓：公子思無邪
雞蛋2個，細沙糖 80克（根據自己情況酌情新增）,鹽1/2小匙，融化的忌廉 50克，麵粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙。
做法1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵糰（要一種材料拌勻了，才可加第二種）。
特色餅乾。特色餅乾。
2.在桌上灑些麵粉，把麵糰倒在麵粉上，再撒一層面粉在麵糰上。
3.用擀麵杖擀成厚的薄片，放置30分鐘。
4.用餅乾模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入。
5.烤箱預熱160度烤約20分鐘。
薰衣草餅乾製法。
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草克（大匙）。
1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至鬆發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌。
2.乙個雞蛋，打散後加入。
3.加入泡過的薰衣草。
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱裡冷藏乙個小時。
烤箱預熱175度。 麵糰拿出來後，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個人做的餅乾厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。
建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
2.按照上面的方法制作的是「素面餅乾」，也可以製作成調味餅乾，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調勻，烘烤前塗在餅乾上即可。
3.烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊。
指標判斷。1.微生物指標。微生物指標是食品的重要衛生評判標準，用於判別食品被汙染的程度。
食品中菌落總數和黴菌計數越多，說明食品衛生狀況越差，病原菌汙染的可能性越大。 2.防腐劑(山梨酸鉀、苯甲酸)。
防腐劑主要是被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品，對人體健康會帶來潛在危險。
2.健康指標。健康元素是披薩餅乾最重要的考量指標，合適比例的水果顆粒、粗糧五穀，不加絲毫多餘，不減任何必須，開啟乙份屬於你的健康營養時代。
9樓：帳號已登出
1.養生紅糖燕麥蔓越莓。
燕麥是一種非常健康的穀物，它不僅口感好，而且熱量低，特別適合追求健康及健身減脂人士。這款餅乾以「燕麥」 為主要食材，低脂高纖，**的時候可以當代餐吃 ，裡面還新增了「紅糖」、 少許蔓越莓幹」，女生經期吃補血又暖宮，對頭髮都特別有好處，越吃越健康！
2.美式巧克力軟曲奇。
怕胖就不吃零食啦？答案是「那不可能的」
因為這是一款低油少糖版的軟曲奇！多吃幾塊也不怕胖。自己做的更健康給孩子吃也放心。無需打發，零難度！烘焙新手也很容易上手的一款曲奇餅乾。
3.焦糖杏仁沙佈列。
以酥鬆著稱的傳統法式小餅乾，簡簡單單的原味就足以俘獲人心，生杏仁片裹上濃郁的焦糖，更添乙份鮮香。
4.可可沙佈列。
一口酥脆之後，醇厚的可可風味滿口餘香，驚喜之處在於巧克力夾層和香香脆脆的碎花生。
5.可可脆片。
綿密的蛋白烘烤後帶來清脆的口感，濃情可可香味撩人，焦糖化的杏仁顆粒錦上添花，清爽與濃香之間意猶未盡。
6.抹茶奶香方塊餅乾。
奶香濃郁，茶香四溢，香香酥酥空氣感十足，抹茶的一絲微苦是給享受的些許剋制，淋面巧甜甜蜜蜜，時尚感十足。
7.山核桃黑芝麻手工餅乾。
採用國內天然食材，製作出了不同尋常的健康美味，耐高溫巧克力豆與黑芝麻更是新增了豐富的口感。下午茶必選產品之一。
8.紅糖夏威夷榛果餅乾。
純純的榛子粉融入餅底之中，是細碎而綿長的堅果香，表層烘香的榛子粒是濃烈的衝擊，雙重表現，口感營養雙加倍。
無糖餅乾的製作方法，無糖餅乾的做法有哪些
無糖餅乾的做法 自製餅乾 材料 低粉300g 玉公尺澱粉100g 小蘇打半小勺 雞蛋2個 白糖適量 黃油70g 黑芝麻適量 做法 材料準備 黃油 糖粉 雞蛋3個 低粉 玉公尺澱粉 泡打粉。我這次加了黑芝麻做配料。其實這裡的材料克數我沒有量，因為我做的比較多，黃油與麵粉比例多少決定餅乾的口感酥軟程度。...
桃乾的製作方法，碧桃乾的製作方法
一葉小船 楊桃也是一種營養價值非常高的水果，不過它的儲存時間可能並不是特別的長，要是家裡面的楊桃太多，想要確保不腐爛，那麼可以考慮一下自己去製作楊桃幹，自己製作桃幹可以延長儲存時間，也是非常的美味的，非常的適合小孩子使用。自制桃乾的簡單方法是怎麼樣的呢？1桃乾的營養價值有哪些 楊桃幹有營養嗎?果乾的...
玉公尺餅的製作方法，做玉公尺餅的製作方法
菜譜名稱 玉公尺餅 所屬菜系 甜品 所屬型別 甜品小食 做法一 基本材料 玉公尺250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,粘公尺粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯公尺粉250克，蛋50克，金黃色素少許 制法 玉公尺250克，黃奶油100克，水400克，糖200克 以上料先蒸...