1樓：電商達人秀
肯德基 炸薯條的做法：炸薯條最大的難點，就是炸好後很快就回軟了。就算是在快餐店吃薯條，也是的馬上吃，不然很快就回軟不好吃了。
為了找出最酥脆，回軟最慢的方法，我經過反覆4次的試驗：
不要過早的加鹽，鹽加的越早，回軟越快。
第一次：先給薯條沾上面粉，雞蛋，芝士粉，沒有吃出和直接炸有什麼區別，用高溫炸出來後還是很快回軟。
第二次：同樣的方鬥並飢子，用低溫慢火炸，最後收大火，炸出來比較乾脆，但還是回軟快。
第三次：沒沾粉，放蔽橡入煮開的水中煮過，水再開就馬上撈起來。放涼至水乾，再炸。還是會回軟。
第四次：直接把切條的薯條放入油鍋內炸至熟。取出瀝淨油，放涼後包裝好放入空返冰箱冷凍。第二天，再。
取出用高溫炸5分鐘，炸出來的薯條表面非常的酥脆，回軟的速度也相對較慢。
1.馬鈴薯切成條狀。
2.放入180度油鍋內炸至熟，撈起放涼後放入冰箱冷凍過夜。
3.取出冷凍過的薯條，放入燒至200度的油鍋內炸5分鐘。
4.撈出瀝淨油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時沾番茄醬即可。
2樓：網友
把馬鈴薯切成一條一條再炸。
薯條的家庭做法
3樓：111111的會
炸薯條的家庭做法。
食材：土豆、玉公尺澱粉、植物油。
調味：番茄醬。
1、準備3個黃心土豆，刮掉外皮，清洗乾淨，儘量選擇個頭大的土豆，因為要切粗一點，大小均勻一致，太細不利於操作。
2、盆中加入清洗，一定要浸泡清洗乾淨，浸泡十分鐘左右，中間換一次清水，土豆含有大量的澱粉，必須清洗乾淨。
3、起鍋燒水，加幾滴醋，把土豆放鍋內煮2分鐘，煮至透明的時候，關火撈出，別煮過了，太軟的話一碰就散掉了。
4、撈出煮好的土豆，再衝洗一遍，然後放入帶漏網的筐中，靜靜等待20分鐘，控幹多餘的水分，下一步要拍澱粉。
5、在土豆表面還略微溼潤的時候，放入2勺玉公尺澱粉，翻拌均勻，少量多次，邊倒入邊攪拌，儘量讓每一根土豆，都裹滿澱粉。
6、可以顛盆，反覆多顛幾次，抖掉多餘的澱粉，當然，澱粉無需過於厚，薄薄的一層就可以，接著把土豆，放入冰箱冷凍2個小時，這樣炸的薯條，出鍋更脆一些，口感也更好吃，炸時不易斷裂。
7、起鍋燒油，等油溫5成熱的時候，依次下入薯條，炸至全部上浮，顏色偏黃的時候，控油撈出，繼續公升高油溫8成熱，二次復炸20秒左右，這樣做是為了提公升酥脆度，復炸至金黃色，即可撈出。
8、一道好吃的炸薯條就做好了，色澤金黃，表皮酥脆，準備一些番茄醬蘸著吃，小朋友們最喜歡吃了，喜歡薯條的朋友，可以動手試一試，其實真的很簡單。
技巧總結。1、土豆應該選擇個頭飽滿，黃心的土豆，切粗條均勻一致。
2、土豆拍完澱粉之後，先不要下鍋炸，應該冷凍2個小時，這樣炸的時候，口感更好吃，也不會輕易斷開。
3、第一次炸至微黃色撈出，第二次復炸20秒左右，炸至金黃色撈出。
4樓：你粉底沒我的厚
香酥炸薯條
主料：土豆。
調料：食鹽、番茄醬、植物油。
做法：
1、將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用。
2、將切好的土豆條放入沸水中煮2-3分鐘，撈出瀝乾水分曬涼，然後放入冰箱中冷凍，凍硬後隨吃隨炸。
3、鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。
4、吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
營養價值：
薯條的營養比較豐富，適量吃薯條對身體有一定的好處，薯條的製作材料是馬鈴薯，也就是我們平時說的土豆，馬鈴薯富含大量的膳食纖維，有助於人體更好的消化、吸收。中醫也認為馬鈴薯有和胃、調中、健脾、益氣的作用，可以用來調理脾胃。
馬鈴薯還含有豐富的維生素a、維生素c以及鉀、鋅、鐵等微量元素，優質的澱粉含量也比較高，所以吃薯條可以補充多種人體所需的營養物質，但是要注意的是平時吃的薯條，一般是油炸後食用，炸薯條中含有大量的反式脂肪酸，如果炸薯條吃得比較多，會造成明顯的脂肪堆積，導致肥胖，還會增加人體血液的黏稠度，導致心腦血管疾病，比如中風、心梗，所以薯條雖然營養比較豐富，但是油炸的薯條不適合多吃。
5樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：土豆2個；
輔料：油適量、鹽適量、孜然適量。
薯條。把土豆洗乾淨去皮，切成1釐公尺左右的片。
將土豆片切成薄厚適當的條條，（這個可以依個人喜好）<>
請點選輸入**描述。
鍋中放入適量的食用油，沒必要特別多的油。
將土豆條放入油中炸（這次沒有將土豆浸水去澱粉，其實和浸水過的沒什麼區別）
炸至兩面金黃就可以了，在盤底稍微加些食用鹽和孜然，趁熱攪拌開。
請點選輸入**描述。
小貼士。控制好火候，不要一直大火，不然會炸焦的，吃夠了番茄醬的不妨試試加鹽的。
6樓：檀以彤
薯條的家庭做法很簡單，將土豆切成筷子粗細的條形狀，鍋中燒水，煮至八成熟後撈出控水，控幹後鍋中燒油，油溫五成熱下鍋炸至金黃就可以了。
薯條應該怎麼做？薯條需要怎樣做
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