1樓：名
<>民以食為天，我們幾乎每頓都離不開大公尺，如果掌握了吃公尺飯的健康原則，日積月累，不僅能起到保健的作用，還能養顏抗衰老。 儘量讓公尺「淡」
儘量不要在公尺飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地公升高。因此，炒飯最好少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的。
菜來拌飯，也應當儘量避免。另外，儘量不要在公尺飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管意外。
需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，並能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。只要同時不吃過鹹的菜餚，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
2樓：王倩
儘量讓公尺「粗」
所謂粗，就是儘量減少精白公尺飯，它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低公尺飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。
一些營養保健價值特別高的公尺，如糙公尺、黑公尺、胚芽公尺等，雖說有益健康，但每天吃百分之百的糙公尺飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯時不妨用部分「粗」糧和大公尺合作，口感就會比較容易接受。最好先把「粗」原料放在水裡泡一夜，以便煮的時候與公尺同時熟。
儘量讓公尺「亂」 在烹調公尺飯公尺粥時，最好不要用單一的公尺，而是公尺、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。
比如說，紅豆大公尺飯、花生燕麥大公尺粥等，就是非常適合慢性病人的公尺食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保證充足的營養**。
3樓：尹朶月
儘量讓公尺「色」
精細的白公尺飯維生素含量很低，如果選擇有色的公尺，並用其他的食品配合公尺飯，讓公尺飯變得五顏六色，可在很大程度上改善其營養價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿蔔、黃色的玉公尺粒相配合，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分，特別有利於預防眼睛的衰老。又比如說，選擇紫公尺、黑公尺、紅公尺與白公尺搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。
選公尺很重要。
公尺的質量直接決定了飲食的質量，所選的大公尺必須要綠色健康，比普通大公尺有營養。上將軍大公尺生長在珍貴的紅粘土上，富含人體所需的鈣鐵鋅硒等微量元素，山泉水灌溉，原生態的自然壞境生長出來的大公尺其營養價值是普通大公尺的兩倍。所以選擇吃"上將軍"大公尺符合了人體健康的原則。
大公尺營養
4樓：窶雎閂鬈
大公尺中含碳水化合物、蛋白質、脂肪，並含有豐富的b族維生素等。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是公尺穀蛋白，其次是公尺膠蛋白和球蛋白。其含有稻公尺中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養帆或元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。
大公尺經過長時間的貯藏後，由於溫度、水分等的影響，大公尺中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大公尺失去原有的色、手轎鏈香、味，營養成分和食畢孫用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃麴黴素等）。
貯存時間、溫度、水分和氧氣是影響大公尺陳化主要因素，另外大公尺品種、加工精度、糠粉含量以及蟲黴危害也與大公尺陳化有密切關係。大公尺陳化速度與貯存時間成正比，貯存時間愈長，陳化愈重。水分大，溫度高，加工精度差，糠粉多，大公尺陳化速度就快。
大公尺的儲藏要在15℃以下的低溫，相對溼度在75%，大公尺平衡水分為儲藏的最佳條件。
大公尺怎麼吃才健康
5樓：劍經業
1、公尺不要淘太多次。
淘公尺次數旅鏈中1-2次，洗去表面的灰塵即可。如果淘公尺次數太多，還連搓帶洗，很容易造成大公尺中水溶性營養素的流失。
2、合理的加水量。
若煮白公尺飯，公尺和水的比例是1﹕，一般水高出公尺2-4釐公尺比較合適。如果是大公尺里面加紫公尺、高粱或者小公尺等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
3、飯好以後不要急著拔插頭。
一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明公尺飯已經熟了，但這時候拆山不要急著拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後喚做讓公尺飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的公尺飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
4、煮飯前加點油和醋。
在洗好公尺準備煮飯前，在公尺飯中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的公尺飯油潤透亮，顆粒分明；醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的公尺飯鬆軟清香。
6樓：匿名使用者
一方面，儘量不要在公尺飯當中加入油脂，穗搭以免增加額外的能量，也避免裂跡餐後更多地公升高血脂。因此，炒飯最好能肆族並夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當儘量避免。另一方面，儘量不要在公尺飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管意外。
這裡要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，並能幫助控制血脂。紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。
故而，只要同時不吃過鹹的菜餚，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
7樓：網友
大公尺一般都是用電飯煲悶飯，電飯煲內膽有水的刻度，放好不用管，好了自動跳閘，飯也就好了。
8樓：帳號已登出
大公尺怎麼吃都健康的。因為大公尺是糧食，所以怎麼吃都健康，熬粥，做公尺飯都特別的好。
9樓：不變的旅程
淘公尺的時候淘個兩三遍，然後煮就行了。
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