1樓：匿名使用者
雖然大公尺的儲存是「置於陰涼通風處，保質期6個月」，但是在儲存期間，即便未發熱、生蟲、生霉，其食用品質也是逐漸下降，導致營養成分降低。所以，大公尺最好隨吃隨買，十幾天買一次比較合適。
無論是超市、菜場，還是批發市場，對大公尺的儲存都必須嚴格控制濕度和溫度，嚴格注意陰涼、通風儲存。
當年收穫的新糧最有營養，若貯存不當，很快會失去品質，不僅失去原有的色香味，營養成分和食用品質下降，甚至可能生霉變質產生有毒有害物質。在家庭環境的溫暖、濕潤條件下，儲存大公尺的難度加大。可以將大公尺裝在陶罐或者編織袋等通風比較好的裝置中儲存，但不能直接放在地上，要在下面墊一些東西，還要經常注意保持陰涼、通風、乾燥，避免高溫和光照。
還要經常清倉曬曬罐子和袋子，清除裡面的糖分和蟲卵，但不可曬大公尺。
一些人習慣到市場上批發大公尺，買25千克大包裝的，回家再自行分裝到大可樂瓶或5公升果汁瓶裡，這種做法對大公尺的保鮮十分不利。因為大公尺隨著儲存時間的延長，內部酶活性降低，結構逐漸鬆弛，公尺粒碎了以後非常容易長蟲子。所以，在比較潮濕的季節，可以在公尺罐裡放幾頭幹大蒜(大蒜食品)，但是千萬不能曝曬。
因為曝曬會使水分迅速散失，一些顆粒會碎掉，導致食用品質大打折扣。若再放回潮濕環境更容易受潮、霉變、生蟲，所以要提前放進裝有適量花椒和茴香的布包。
家裡如果買回大袋的大公尺，儲存時也可參照大公尺的挑選標準，經常看看、抓抓、聞聞、嚐嚐。1.看它是否有光澤，色澤是否正常。
2.抓一把放開，觀察手中是否粘有糠粉，正常合格的大公尺由於基本沒有糠粉，不粘手。3.
聞大公尺的氣味，取少量大公尺，向大公尺哈一口氣，或用手摩擦發熱，然後立即嗅其氣味。正常大公尺具有清香味，無異味。4.
嘗大公尺的味道，取幾粒大公尺放進嘴裡細嚼，正常的大公尺微甜，無異味。
2樓：想哭想瘋想遺忘
1、南瓜飯
南瓜的胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高公尺飯的黏度，使醣類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少大便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。
2、芋頭飯
蒸成飯。芋頭質地細軟，易於消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。
不過，芋頭含澱粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。
3、黑木耳飯
煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，氨酸含量尤其高。近些年來發現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
3樓：匿名使用者
煮粥 營養比較容易吸收.
大公尺怎樣吃更營養
4樓：
推薦乙個蟠桃飯。
材料：大公尺 適量 淘公尺水 適量 桃 1個公尺淘洗，淘洗的第二遍水保留。淘公尺水也叫公尺泔水，可以用來炮製藥物，減弱藥物的辛燥氣味和滑腸作用，有調理脾胃，增進飲食的功效。
淘公尺加水煮沸。
放入切好的桃塊。
煮3-5分鐘。撈出瀝水。
公尺放入電飯鍋內，加正常的水量，燜煮。
公尺飯煮至一半時或者快熟時，放入桃塊。
繼續燜煮熟，就是一碗香甜的蟠桃飯。
桃經過煮，只有淡淡的甜味，公尺飯因桃味的滲入，有一點點的香甜，一碗蟠桃飯，能讓一頓家常飯菜也與眾不同。
5樓：感冒了阿嚏阿嚏
首先淘公尺時要注意，不要用熱水淘公尺，淘洗的次數不要太多，不要用手去搓洗，一般最多兩次，主要是把雜質去掉即可。如果大量的去淘公尺會讓大公尺中的一些維生素和礦物質最後隨淘公尺水一起倒掉。
其次就是要粗細搭配，現在的生活水平越來越好，精白公尺面也佔據了飲食中主食的主要部分，其實精白公尺在加工的過程中營養成分已經大量的流水，長期精白公尺面，如果在加上水果蔬菜不充足，很容易導致膳食纖維的攝入不足，而導致便秘，而且還會增加得糖尿病的機率，所以我們在做大公尺時要粗細搭配，粗細搭配一般來說就是搭配雜糧和雜豆之內的粗糧，一般雜糧有小公尺、玉公尺、高粱、燕麥、薏公尺等，雜豆有赤小豆、紅豆、綠豆等等，也就是說我們在做主食時把這些雜糧和雜豆混合在一起烹調，這樣做出來的主食營養更高，特別是穀類和豆類一起食用時會使其中的蛋白質互補，讓蛋白質的吸收率會大大提高。有人可能會說粗糧既然營養價值這麼高，那就每天就吃粗糧，這樣不但對於某些粗糧來說口感不好，而且也不健康，因為粗糧攝入過多可能會導致膳食纖維過量，而營養一些營養素的吸收而導致營養不良。一般精公尺精麵和粗糧的比例為6：
4左右時，不但膳食纖維不會過量而且營養和口感都會更好。
大公尺怎麼吃才健康呢
6樓：差不
怎樣選擇大公尺
1、看顏色，一般有黑點雜質和濕度較大的大公尺不要選，這種大公尺在手中捏成團後如果不能立即閃開，這種大公尺很可能已經汙染了黃麴黴毒素，攝入黃麴黴毒素過多會導致中毒，長期少量的攝入很可能到導致肝癌。
2、看腹白，一般大公尺粒的一端都有一部分是白色的，這就是腹白，一般腹白越多的蛋白質含量越少，口感越差。
3、看硬度，大公尺的蛋白質含量越高一般硬度越大，而硬度小的澱粉含量相對更多，一般大公尺中蛋白質含量越高的越好。
4、看新陳，一般新加工的大公尺聞起來有大公尺的清香味，而陳公尺在接觸空氣時間太長後會讓大公尺中的那少量的脂肪酸敗氧化，會掩蓋大公尺的清香味，甚至有異味。
5、看包裝，買包裝大公尺時我們盡量買信得過的大品牌，還有經常換著吃各產地的大公尺，各個地方種的大公尺中的礦物質可能不一樣，同時一些有害的重金屬的含量也不一樣，如果我們常吃乙個地方的大公尺，如果那天突然檢測出這個地方的大公尺重金屬超標，那就麻煩了，經常換各產地的大公尺相對總是吃乙個產地的大公尺相對更安全一些。
怎樣吃大公尺更營養
首先淘公尺時我們要注意，不要用熱水淘公尺，淘洗的次數不要太多，不要用手去搓洗，一般最多兩次，主要是把雜質去掉即可。如果大量的去淘公尺會讓大公尺中的一些維生素和礦物質最後隨淘公尺水一起倒掉。
其次就是要粗細搭配，現在的生活水平越來越好，精白公尺面也佔據了我們飲食中主食的主要部分，其實精白公尺在加工的過程中營養成分已經大量的流水，長期精白公尺面，如果在加上水果蔬菜不充足，很容易導致膳食纖維的攝入不足，而導致便秘，而且還會增加得糖尿病的機率，所以我們在做大公尺時要粗細搭配，粗細搭配一般來說就是搭配雜糧和雜豆之內的粗糧，一般雜糧有小公尺、玉公尺、高粱、燕麥、薏公尺等，雜豆有赤小豆、紅豆、綠豆等等，也就是說我們在做主食時把這些雜糧和雜豆混合在一起烹調，這樣做出來的主食營養更高，特別是穀類和豆類一起食用時會使其中的蛋白質互補，讓蛋白質的吸收率會大大提高。有人可能會說粗糧既然營養價值這麼高，那就每天就吃粗糧，那麼告訴你，這樣不但對於某些粗糧來說口感不好，而且也不健康，因為粗糧攝入過多可能會導致膳食纖維過量，而營養一些營養素的吸收而導致營養不良。那麼該怎樣搭配呢？
一般精公尺精麵和粗糧的比例為6：4左右時，不但膳食纖維不會過量而且營養和口感都會更好。
7樓：chance迷你小城
1、南瓜飯
南瓜的胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高公尺飯的黏度，使醣類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少大便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。
2、芋頭飯
蒸成飯。芋頭質地細軟，易於消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。
不過，芋頭含澱粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。
3、黑木耳飯
煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，氨酸含量尤其高。近些年來發現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
8樓：俊習訪
當然是煮著吃嘍~~~
9樓：如仙藥
生吃不行吧？只能熟吃才可以吧
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