1樓：0澤國a網盤
最好放白醋的。
用料 海南黃燈籠辣椒醬 20克—100克（根據個人口味增減）肥牛片 250克。
金針菇 125克。
青尖椒 1根。
紅尖椒 2根。
蒜 5瓣 薑片 適量。
白醋 5克-20克（根據各人口味增減）
料酒 10克。
鹽 2克 糖 3克。
高湯 適量。
酸湯肥牛的做法。
肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨。
請點選輸入圖慧孝罩片描述。
將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份放入碗中鋪好。
炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香。
放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。（慎掘補充說明：吃不了辣又想湯汁是金黃色的小夥伴，可以把一小塊蒸熟的南瓜用料理機打碎，然後加入湯裡，就可以做出金燦燦的前鬧酸湯了）。
用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉。
待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中。
表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。
酸湯肥牛醋放多了怎麼辦
2樓：
摘要。親親，您好。很高興為您解答酸湯肥牛醋放多了怎麼辦 回覆如下：
答案是：酸湯肥牛醋放多了怎麼辦：加小蘇打 利用食用小蘇打，中和酸味，一般根據酸甜排骨的量酌情加2-3 g的食用小蘇打即可，不宜多加。
親親，您好。很高興為您解答酸湯肥牛醋放多了怎麼辦 回覆如下：答案是：
酸湯肥牛攜旦喊辯野醋放多了怎麼辦：加小蘇打 利用食用小蘇打，中和酸味，一般根據酸甜排骨的量酌情加遲答2-3 g的食用小蘇打即可，不宜多加。
親，酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉隨俗以後，酸湯至關重要是湯的調味虧襲者，要酸辣得恰到好處。肥牛美味而且營養豐富，不僅提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣禪漏，而且還是每天需要的維生素 b群，包括葉酸、維生素 b和核黃素等的最佳**。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素，銷薯營養更豐富，更易於人體的吸收。
牛肉湯放醋好還是不放醋好？
3樓：鬼神降世
牛肉湯放醋好還是不放好，這個問題其實有不同的答案，取決於個人口味和做法。以下是一些可能的答案：
放醋好：在中國北方，很多人喜歡在牛肉湯中加入一點醋，這樣可以讓湯更鮮美，更開胃。醋可以中和牛肉的羶味，同時也可以增加湯的酸度，讓口感更豐富。
不過需要注意的是，加醋的量不要過多，以免影響口感。
不放醋好：在中國南方，很多人認為牛肉湯不需要加醋，因為北方的牛肉質地比較硬，煮出來的湯本身就比較鮮美，不需要醋的調味。此外，有些人認為醋會破壞牛肉中的營養成分，所以液數伍不放醋更健康。
需要根據具體做法來決定：除了個畢指人口味之外，還可以根據具體做法來決定是否放醋。例如，如果你用的是高壓鍋來煮牛肉湯，那麼壓力會讓湯更濃郁，此時加醋可能會讓味道太酸。
又例如，如果你用的是老母雞來煮牛肉湯，那麼雞肉本身就比較鮮美，不需要加醋。
綜上所述，牛肉湯放醋好還是不鬧或放好，需要根據個人口味和具體做法來決定。如果你不確定，可以嘗試加一點醋，再根據自己的喜好來調整。
4樓：網友
放醋好。燉牛肉時放醋，肉容易爛，而且醋可以提鮮，可以開胃。
酸湯怎麼做，怎麼製做白酸湯？
製作方法編輯 選料 用當地杉木做成的敞口大木桶 當地市場有售 或者選用瓷器廠生產的火色老 抽瓷好 無穹筋 無沙眼 體形美的敞口或有壇沿的瓷罈。主料 大公尺，當地產的各種秈公尺，粳公尺和糯公尺，初起酸湯用糯公尺會酸得快些。淘公尺水和公尺湯均可用，以公尺湯為多，也可以單獨用公尺煮公尺羹製作酸湯 野生西紅...
求正宗凱里酸湯魚火鍋的做法，正宗貴州酸湯魚做法？
正宗貴州酸湯魚的具體制作步驟如下 用料 花鰱魚500克 小蔥2根 姜1小塊 蒜3瓣 鹽適量 澱粉適量 料酒適量 酸湯調料150克 色拉油適量。1 蔥 姜 蒜剝好 洗淨 2 切段，姜 蒜切末 3 魚切片，用適量鹽 澱粉 料酒碼15分鐘4 鍋內倒油燒熱 5 加入姜蒜爆香 6 加入酸湯調料 7 翻炒兩分鐘...
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吳照池 酸湯帶皮牛肉火鍋的做法 凱里酸湯牛肉火鍋怎麼做 無名 用料 牛肉 半斤 番茄 1個 金針菇 半斤 泡椒 十來顆 藤椒 1 2串 蔥花 適量 線椒 1根剪小段 幹辣椒 5根剪小段 綠豆粉絲 一捆 蔬菜 適量 火鍋底料 適量 1 熱鍋放油，加入泡椒 藤椒 線椒和幹辣椒到鍋裡，翻炒。2 然後再把番...