1樓:自娛自樂說今宵
準備材料:餄餎:150g、食鹽:適量、雞精:適量、番茄醬:1個、調和油:適量、姜粉:適量、小蔥:適量、菠菜:50g。
1、豆芽洗淨備用
2、西紅柿洗淨切成小塊
3、菠菜洗淨切成段
4、餄餎切成菱形塊
5、抖散備用
6、鍋內放油,放入蔥花炒香
7、放入西紅柿炒出紅汁
8、添入放入豆芽翻炒一下,然後添入一大碗水燒開9、將餄餎放入
10、然後放入菠菜,帶餄餎和蔬菜都變軟後,放鹽調味出鍋即可
2樓:匿名使用者
材料主料:麵粉400克,雞蛋清8個,雞蛋黃4個,蝦仁100克,菜葉200克,香菜100克。高湯1公斤,精鹽15克,味精5克,香油10克。
做法1)將雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰,揉勻,擀成薄片,切成黃豆粒大小的丁,撒入少許麵粉,搓成小球。
2)蝦仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。
3)將高湯倒入鍋內,放入蝦仁、精鹽、味精,開後下入麵疙瘩,煮熟,淋入雞蛋黃,加入香菜末、菠菜末,滴入香油,盛入盆內即成。
製作關鍵:麵疙瘩搓好後,要將麵粉抖淨,這樣煮熟後湯清,不亂湯。因是嬰幼兒食用,麵疙瘩下鍋後要多煮一煮。
陝西酸湯餄餎做法
3樓:撿心事的兔子
準備材料:牛肉、麵粉、蔥姜、花椒、豆腐、香菇、胡蘿蔔、土豆、茄子、醋、生抽
製作步驟:
1、牛肉洗淨、切塊,放入高壓鍋。加入涼水,煮至沸騰
2、撇去浮沫
3、切好蔥段、薑片、胡蘿蔔塊,花椒放入料盒
4、高壓鍋換清水,倒入牛肉和剛才準備好的輔料,加鹽
5、鍋蓋好,大火煮至高壓鍋蓋上的閥門旋轉噴氣,轉為小火併開始計時,30分鐘後關火
6、炒鍋中加油、上大火,油熱了之後,倒入準備好的香菇塊、蘿蔔塊和土豆塊,翻炒中加入花椒麵、姜面和鹽,炒出香味
7、倒入高壓鍋中燉好的牛肉湯和牛肉,再加入準備好的豆腐塊,加入醋和生抽,沸騰後轉小火,煮至湯變白,加點香菜關火
8、將餄餎壓入沸騰的面鍋中,熟了撈出來
9、餄餎入碗,澆上酸湯牛肉臊子,大功告成
4樓:黯然夕逝
食材準備
面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。
製作步驟
1.把精麵粉倒入盆內,放入食鹼用水和成麵糰,餳好後,搓成10釐米長的圓條,在水裡蘸一下,投入餄餎床篩孔,將面壓入開水鍋內,煮熟後撈出,過清涼水,再拌點食油備用。
2.用熱油把醬炒出香味,放入蔥、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟備用(俗稱“臊子”)。
3.把炒好的臊子裝入鍋內,用文火慢慢煮透。
4.豬肉湯放點黑醬上色,湯開後,少放點韭菜或菠菜,把壓好的團撈到笊籬裡,在鍋內稍帶點湯盛入碗內,澆兩勺臊子,再少放點醋即時食用。
希望採納
5樓:幸運的女王心
內個食醋是成都顧問規格我姐家口為藉口
陝北葷湯餄餎臊子做法
6樓:宮羽沫兒
主要食材是羊肉,先將羊肉切成丁,煮熟後,調味(鹽,花椒,味精等)。這是紅白喜事的純肉臊子。
一般家裡吃的話,還要加入土豆丁,胡蘿蔔丁等蔬菜。
臊子面品種繁多,較馳名的是關中臊子面、岐山臊子面。
面選那種細長的,手工擀的最好。
關中臊子面;
關中臊子面特點的是湯多,臊子多。
豬肉(略帶皮和肥肉)、胡蘿蔔、木耳、黃花菜、豆腐、韭菜
蔥、姜、料酒、醬油、鹽、八角
1、豬肉將肥肉瘦肉分開切,分別切成小丁;
2、胡蘿蔔、豆腐分別切成和肉同樣大小的小丁;
3、木耳和黃花菜泡發洗淨,木耳撕成小朵,黃花菜一切兩段;
4、韭菜摘洗乾淨,切碎;
5、蔥、姜切碎;
6、炒鍋倒油燒熱後,先放入肥肉煸炒,將油脂煸炒出來後再放入瘦肉煸炒,
然後依次加入薑末、料酒、醬油、八角翻炒均勻,加水(約為肉的4-5倍),
開大火待水開後轉小火蓋上鍋蓋慢燉20分鐘。
然後加入蔥碎、黃花菜、木耳、胡蘿蔔、豆腐,並酌情加水翻炒,
湯開後用鹽調味即可關火。關火後撒入韭菜末和少許香油,臊子就做好了;
另做水煮麵條,麵條煮熟後撈入碗中,澆上做好的臊子,依個人口味加醋、加辣子。
寶雞岐山臊子面;
硬肋肉,蔥、姜、黃花、木耳、老豆腐。
鹽、醬油、味精、紅醋、辣椒麵,八角、桂皮、草果
黃花、木耳、老豆腐,用油炒熟待用,肉切成指甲蓋大小,
鍋內放油,大火,不停翻抄,肉出油時,加醋,薑末,小火加蓋,30分種,
然後加鹽、五香粉、辣椒麵、少量醬油,即可。
面煮熟後,碗內先放事先炒好的黃花、木耳、豆腐,然後放酸湯,最後放臊子。
根據口味,放油潑辣子。
7樓:留得住鄭店
呵呵~~餄烙面的調料其實就是一般家常的調
料 做法:豬肉切丁或片 青紅辣椒切丁 洋蔥切丁 水發木耳黃花少許。
鍋放油燒熱放蔥段,薑絲,蒜片爆香在放豬肉扁炒加鹽,5香粉,醬油,(豆瓣醬,甜麵醬)雞粉少許在放青紅辣椒 洋蔥 水發木耳黃花炒香後加水制滷燒開後勾欠。
不過餄烙面最主要的是麵條的做法不建議家庭做。
正宗的餄烙面是用蕎麥做的採用槓桿的原理壓出來的呵呵~~~~家裡沒幾個壯漢是做不出好吃的餄烙面!!!!1
8樓:匿名使用者
很簡單,先做肉,再下面,然後拌臊子
9樓:台州禮尚網來
跟陝西臊子面做法是一樣的
陝北渾湯餄餎的做法大全
10樓:蒲公英花開丶
材料餄餎250g,生抽1勺,鹽適量,醋1勺,麻油半勺,麻醬1勺,辣椒油半勺,雞精少許,蒜蓉適量,
做法1.把餄餎在鍋裡煮熟撈出過涼水,瀝乾水分備用。
2.把調料放進煮好的餄餎裡拌勻,撒上花生碎和黃瓜絲即可。
11樓:匿名使用者
說簡單,也簡單,說複雜也挺難,最真宗的做法在農村,你看看誰家辦酒席,去看看人家怎麼做
淳化餄餎湯的祕方
12樓:匿名使用者
材料:豬後腿肉1kg 切小塊 (如果你太懶就直接買絞肉好了。當然肥肉多一點比較香,可是....
怕胖),紅蔥頭10大顆切塊 (**都買的到。比一頭蒜小一點,長得象洋蔥,紅色),醬油、醬油膏、米酒、糖(建議用紅砂糖或**糖小塊)、五香粉
做法:用少許油將紅蔥頭爆香,加入肉炒至變色。加糖最少兩湯匙,抄1分鐘。
加五香粉2/1茶匙,不要多喲,再炒1分鐘。加米酒繼續炒。最後加入醬油和醬油膏各半碗(是吃飯的小碗的碗,可不是喝面的大海碗),炒過後加一點兒水(嚐嚐如果比你理想中的鹹淡稍淡一點就好,因為水煮幹後會鹹一點)就蓋上鍋蓋用小火燉1-1.
5小時即可。
蕎麵餄餎(渾湯)的家常做法怎麼做好吃
13樓:最愛幻雪寶兒
食材用料蕎麥麵500g黃花,西紅柿,豆腐,適量銀芽,粉條,大肉適量蕎麵餄餎(渾湯)的做法
1.按1:1將蕎麵與麥面混合(為了使麵糰更加有筋道)2.和成麵糰,待用
3.準備湯料
4.繪製臊子
5.盛出臊子湯待用
6.準備餄餎機
7.用餄餎機將提前做好的麵糰壓入滾水鍋內
8.盛入碗中,澆上湯,0k。
湯餄餎的做法澆湯餄餎怎麼做好吃,澆湯餄餎的家常做法
酸辣湯 1.火腿切成細絲 2.將豆腐切成細絲 3.香菇也切成絲 4.木耳洗淨切成絲 5.雞蛋打散備用 6.鍋置火上,倒入高湯,沒有高湯就用清水代替,燒開後先放入豆腐略煮一下,然後放入香菇絲,火腿絲,木耳絲 7.將適量胡椒粉倒入小碗內,倒入醋將胡椒粉沖開備用8.煮開後加入醬油,料酒,鹽調色調味 9.然...
郟縣餄餎面怎麼做的郟縣餄餎面的做法
爵帝倵士 餄餎面的製作材料 精麵粉500克,肥瘦豬肉500克,水300克,油100克,黑醬10克,八角 花椒各少許,蔥 蒜 姜各10克,食鹼1克。餄餎面的介紹 餄餎又名河漏 名撈,是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面以交裡橋最為馳名,是特有的一種風味小吃。曲沃 絳縣 垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會,吃上兩...
求正宗凱里酸湯魚火鍋的做法,正宗貴州酸湯魚做法?
正宗貴州酸湯魚的具體制作步驟如下 用料 花鰱魚500克 小蔥2根 姜1小塊 蒜3瓣 鹽適量 澱粉適量 料酒適量 酸湯調料150克 色拉油適量。1 蔥 姜 蒜剝好 洗淨 2 切段,姜 蒜切末 3 魚切片,用適量鹽 澱粉 料酒碼15分鐘4 鍋內倒油燒熱 5 加入姜蒜爆香 6 加入酸湯調料 7 翻炒兩分鐘...