1樓：煥煥
自製白切肉的做法 ：
1、材料備齊準備下鍋煮
2、鍋中加水，放入，五花肉、香蔥、薑片、料酒，燒開後轉中火燜煮30分鐘至五花肉煮熟。
3、煮肉期間，把蒜瓣切碎或搗碎放入碗中，加入2勺醬油，1勺公尺醋，1勺辣椒油，攪拌均勻，做蘸料備用。
4、取出五花肉稍微晾下至不燙手後，切成大小一致的片裝盤。
2樓：匿名使用者
用料美味鮮
五花肉 400g
蘋果 四分之一個（必須去皮哦）
紅酒 20g
蒜蓉白醋白糖
味精白切肉的做法
五花肉洗淨切成4-5厘公尺見方的塊，肉皮朝上放入湯鍋內。
加入蘋果，紅酒，倒入清水，水要沒過肉，大火燒開，轉小火。
小火燉約一小時，肉皮用筷子容易插穿為好。
肉撈出後，用純淨水衝去浮沫，晾涼後，切成3公釐的肉片裝盤。（切的時候要注意肉的紋路,否則影響肉的口感）
取一小碟，放入蒜泥，倒入美味鮮，微量白糖，味精，白醋拌勻，用於白切肉蘸食。
3樓：哎呀沃去
1.豬腿肉切塊洗淨
2.將肉放入碗中，放入薑片、花椒
3.加3小勺鹽、1小勺糖
4.加2勺料酒
5.用手用力按揉5分鐘
6.蓋上保鮮膜放入冰箱醃12小時
7.從冰箱取出醃好的肉，去掉肉上的花椒與薑片，用水略沖一下8.將衝好的肉放入碗內，放上新的薑片，入蒸鍋大火蒸15分鐘9.關火燜10分鐘，開鍋蓋取出肉
10.待肉涼後切片裝盤
4樓：本溪綜合資訊
主料要煮1小時以上
五花肉500g
輔料蒜5瓣 醬油少許
料酒少許 姜少許
白切肉的做法步驟
1. 一條五花肉外加三片姜。
2. 放入煮沸的水中。
3. 加一勺料酒。
4. 蓋上鍋蓋，煮至肉用筷子能戳進，而且拔出的筷子頭上沒有肉渣和血時，說明肉煮好了。
5. 撈起放涼。
6. 準備醬油。
7. 蒜瓣拍成蒜泥。
8. 加入醬油。
9. 五花肉冷卻後，切薄片。
10. 裝盤。
11. 肉蘸醬，開吃！（完成）
小貼士醬油可以選擇極品醬油，東古和六月鮮的醬油就非常好，肉的鮮味能更好的體現出來。
白切肉怎麼做，要具體過程，白切肉怎麼做？
白切肉原料 原 料 豬臀肉1塊約1000克，蝦子醬油2碟。制法 1 豬臀肉去皮，修切成方形，冷水入鍋,旺火煮沸，撇去浮沫，上放竹箅，壓上重物，加蓋，小火燜熟。2 將肉取出，肥膘朝上放盤中，上蓋炒布，自然冷卻後，批去一些肥膘 留0.3厘公尺左右 然後切成8厘公尺長 5厘公尺寬 0.2厘公尺厚的薄片，裝...
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1.把豆腐切成適量大小的塊狀。2.鍋中燒開水放入豆腐煮兩分鐘後，撈出瀝乾水分。3.利用煮豆腐的時間調醬汁 取乙個小碗放入老抽 糖和鹽，再添入適量清水攪拌均勻。再用乙個小碗調好水澱粉，把小蔥切蔥花備用。4.鍋中放適量油燒熱後倒入豆腐，不要翻炒直接晃動炒鍋，使豆腐均勻受熱。5.再倒入調好的醬汁繼續晃動炒...
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材料 白瓜500克 雞蛋4個 蒜頭2粒 幹蔥頭2粒 薑片2片，高湯一碗 沒有高湯清水也可以 鹽適 量 糖少許 料酒適量，澱粉水 先前準備 1.雞蛋打散加進少許鹽，打成蛋漿備用 2.白瓜洗淨，切成均勻的薄片。做法 1.熱鍋中放油，倒入蛋漿快速返炒兩下，在雞蛋剛熟時用盤子裝起。2.坐鍋熱油，依次放進幹蔥...