1樓：匿名使用者
蓮藕切片 用腐乳炒。
竹筍可以搭配的菜有哪些？
2樓：小蕾蕾愛生活
主料：竹筍 150克、芹菜200克。
輔料：油 10毫公升、鹽2克、生抽5毫公升、白糖8克、蔥姜6克。
做法：1、芹菜摘洗乾淨。
2、竹筍切成條。
3、芹菜切成條。
4、胡蘿蔔洗乾淨切成條。
5、煮鍋加水，竹筍入鍋焯水後撈出瀝乾水。
6、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後芹菜入鍋炒。
7、竹筍入鍋炒。
8、加生抽炒。
9、胡蘿蔔入鍋炒。
10、加白糖炒。
11、加鹽炒，炒均勻關火，盛出享用。
12、完成。
3樓：小贇聊娛樂
1、梅菜燒春筍。
原料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。做法：
梅乾菜洗淨，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切條。用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微幹即可盛出。
2、春筍冬菇湯。
原料：溼發冬菇約50克，冬筍90克，當歸約10克，油麵筋約320克，素上湯7杯。
做法：當歸切薄片；冬筍去殼去頭尾，氽水後切塊；油麵筋氽水過冷河，切3公釐厚片；冬菇去蒂切半。冬菇、麵筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內，煮30分鐘後撈起瀝乾（揀去當歸），湯留下備用。
取圓碗乙個，碗內抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯；另用小碗乙個，放入所剩的當歸和半杯水；把兩碗同在蒸籠裡用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗裡的蒸料倒扣在大湯碗中，麵筋鋪放在半邊冬菇面上。把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調勻，輕輕澆入大湯碗裡即成。
3、鯽魚春筍湯。
原料：鯽魚1條約400克，春筍200克，蘑菇、薑片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
做法：將鯽魚身上抹上鹽和黃酒醃20分鐘；爆香薑片，將鯽魚的兩片略煎一下（這樣湯容易變白）；加水，放入春筍和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鐘，起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。
4、雞肉春筍條。
原料：春筍500克，雞肉，幹辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。
做法：筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝去筍殼，這樣筍就不會斷裂，後面切出來就是完整的條狀；將筍洗淨入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味；撈出筍，過涼水，與雞肉一起下鍋用中火燒開；倒1勺紹酒加幹辣椒，用小火煨8分鐘；嘗鹹淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，並把辣椒夾出去。
5、春筍燒臘肉。
原料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個，調料有鹽、雞精、料酒、老抽。
做法：首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態；然後把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段；在鍋中熱油，等春筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽；再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。
竹筍炒什麼配菜好吃
4樓：小韓和你說生活
竹筍炒芹菜好吃。
竹筍炒芹菜的做法如下：
原料：竹筍、芹菜、臘肉、鹽。
做法步驟：
第1步、竹筍解凍已經，芹菜切段，臘肉切片，備菜。
第2步、起鍋熱一點油，放入臘肉小火煸炒，炒到肥油幾乎幹了。
第3步、放入芹菜炒，放入竹筍大火炒，起鍋前，放一點點鹽調味。
第4步、芹菜炒竹筍，果然是芹菜更能提出竹筍的味道。
芹菜的介紹
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
芹菜生長環境
溫度
芹菜屬於耐寒性蔬菜，要求較冷涼、溼潤的環境條件，在高溫乾旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長發育時期對溫度條件的要求是不同的。
發芽期最適溫度為15~20℃，低於15℃或高於25℃則會延遲發芽或降低發芽率。適溫條件下，7~10天就可發芽。幼苗期對溫度的適應能力較強，能耐-4~-5℃的低溫。
土壤
芹菜對土壤的要求較嚴格，需要肥沃、疏鬆、通氣性良好、保水保肥力強的壤土或黏壤土。沙土及沙壤土易缺水缺肥，使芹菜葉柄發生空心。
養分
芹菜要求較完全的肥料，在肥料的養分組成中，由於芹菜以食用營養器官為主，對氮元素的需求量較大。在任何時期缺乏氮、磷、鉀，都會影響芹菜的生長發育，而初期和後期影響更大，其中缺氮影響最大。苗期和後期需肥較多。
水分
芹菜屬於淺根系蔬菜，吸水能力弱，耐旱力弱，蒸發量大，對水分要求較嚴格。播種後床土要保持溼潤，以利於幼苗出土。
營養生長期間土壤和空氣要保持溼潤狀態，否則葉柄中的厚壁組織加厚，纖維增多，植株易空心老化，使產量及品質都降低。在栽培中，要根據土壤和天氣情況**水分。
竹筍做菜很好吃，還有哪些藥效呢？
5樓：美食班長行家
竹筍做菜很好吃，還有哪些藥效呢？
竹筍不能生吃單獨煮的時候信瞎又苦又澀但是和肉一起炒的時候特別好吃另外，也可以將帶皮竹筍放入淘公尺水中，加入乙個不帶籽的紅辣椒，小火煮開，關火，讓其自然冷卻，然後取出，用水洗淨，澀味就消失了。竹筍的食用方式多種多樣，被稱為「野菜野肉」。竹筍一旦與各種肉類一起烹飪，就更美味了。
它們可以用來煮湯、烹飪、涼拌、炒菜、做餡料等。並能做出許多美味的菜餚。如竹筍鯽魚湯、竹筍豬肉、竹筍公尺粥、筍乾、厚朴片、竹筍罐頭等。
水煮竹筍時加入少量芝麻醬不僅軟爛而且香香可口竹筍食用前要用開水煮沸，以去除竹筍中的草酸。筍尖附近要順切，下部要橫切，這樣不僅好煮，而且好嘗。竹筍不同部位鮮嫩，可分等級食用，各有特色。
如果嫩頭可以用於油炸食品；中間部分可以切成竹筍，油禪坦閉炸，焚燒或作為菜餚的配料；根質較老，可用於烹飪、煨制、配肉煲湯。也可以放在壇裡發酵，做成發黴的竹筍，燉菜風味獨特。竹筍中含有維生素a、維生素c、視黃醇、磷、鉀等。
竹筍有酸甜的味道，有緩解淤滯、祛痰的效果。 和公尺一起煮粥是春天的清淡料理。 是營養豐富的蔬菜。
竹筍有開胃健脾症寬胸通腸排便等功效 也有促進食物發酵、促進消化、吸附脂肪、促進排洩、調節血壓、增強免疫、降低膽固醇等作用。竹筍是毛竹、紫竹、方竹、斑竹、水竹等柔軟的莖。 現代研究表明，竹筍含有蛋白賀裂質、脂肪、穀氨酸、澱粉、胡蘿蔔素、維生素c、纖維素、維生素b、賴氨酸、維生素e、天冬氨酸等微量元素，並含有鈣、磷、鐵等微量元素可用於預防或**浮腫、消化不良、痙攣、便秘、糖尿病、消化系統癌腫、乳腺癌、急性腎炎、心臟病等疾病。
6樓：樂樂在此呢
可以美容養顏，同時也可以潤腸通便，還可以開胃健脾，補充身體的維生素，而且也可以降低脂肪，等等。
7樓：周**強強
是有很多的可以增強我們的抵梁卜祥抗力，而且也會讓我們的身體變得更加強壯，也有美容養顏的作用，對我們的胃是非常好的，可以幫助我們促弊培進消化，而且也可以增加我們身上的一些微量元素，也可以預防我們得一些疾病，而且還可以**好一些疾病。所以有橡搏很多人都非常喜歡吃竹筍。
8樓：白珍全全全
能夠有效的緩解食慾不振，也能夠改善胸悶、能夠潤腸通便。幫助茄畢我們減脂**。物弊還能夠補充身體所需的維生素和營顫螞芹養元素。可以清熱化痰，解渴除煩 ，還能夠滋陰涼血。
竹筍做菜很好吃，還有什麼藥效呢？
9樓：創作者
竹筍是我們常見的一種食材，很多人現在在家裡也會選擇用竹筍來做菜，因為竹筍的口感非常的好，和其他的菜一起，清炒可以起到提公升口味，增加菜的咬勁的作用。很多人都喜歡吃一些竹筍，竹筍對人體也有保健的功效，作為一種蔬菜在人的餐桌上，也算是必不可少了，其實除此之外，竹筍還有一些大家平時沒注意到的藥效，可以幫助人體更加的健康。那麼竹筍的藥效體現在哪幾個方面呢？
我們以下就來進行分析。
從中醫的角度上來看，竹筍這種食物經過人的咀嚼到胃裡的時候，可以幫助胃來進行消化，經常吃竹筍的人可以對本身的食慾不振，消化不良有很好的改善，有的人經常的腹痛腹脹，消化的時候感覺很困難，也可以適當的吃一些竹筍。來幫助胃進行消化，改善腹脹的現象，適當的吃一些竹筍，還能給人體提供很多的營養元素。這樣還可以幫助人去火，防止人上火，是非常好的食物。
它其中含有大量的膳食纖維和維生素呢，也可以很有效地促進腸道的蠕動。從這個方面來講，就能起到預防便秘的作用。與此相關的，也就能降低血壓和血脂，中老年人吃一些，可以改善心腦血管疾病引起的頭暈。
除了以上兩點，竹筍還有一些其他的藥效，比如竹筍還有活血化瘀，清熱解毒的功效，經常的吃一些，可以讓人的**和肌肉得到給養。因為吃竹筍還可以加速人體的新陳代謝，那麼**時期的人多吃一些也可以減少脂肪的吸收，對人體非常的有好處。
10樓：路邊的風兒
藥效就是能夠讓身體變得更健康，也能夠提高身體的免疫力。能夠提高身體的素質，也能夠讓身體更有營養，也能夠避免一些慢性疾病。
11樓：創作者
可以補鈣，也可以補充維生素，還可以**胃脹，可以促進消化，有利於排便，有著豐富的藥效價值，可以緩解各種疾病。
12樓：樂樂在此呢
可以預防高血壓，也可以預防高血脂，還可以清熱解毒，可以起到排毒的作用，對身體有著很多的益處，可以改善心腦血管疾病。
13樓：巨集盛巨集盛
竹筍的藥效就是可以祛除寒氣，可以緩解腸胃疾病，可以補充身體的維生素，可以緩解疼痛，也可以防止一些三高疾病。
14樓：帳號已登出
可以促進腸胃消化，開胃，通腸，排便，提高人體免疫力，促進血液迴圈，竹筍做菜非常的好吃。
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