1樓：匿名使用者
自制酸奶 1 把一大袋500ml牛奶 連袋放入熱水中 因為袋子不算很薄 所以不用擔心會把牛奶的溫度加熱的過度~~~我是用的熱水器裡的水 直接把奶放入 不用管 繼續下一步。
2 清洗容器 我一直是用雀巢咖啡的玻璃瓶子 乾淨 方便清洗有蓋子 而且可以很容易的看到裡面的發酵情況 用水把瓶子洗乾淨 再用乾淨紙巾擦乾 保證容器的無水無油。
3 操作步驟 瓶子里加入70ml左右酸奶 我是這麼算的 因為200ml的酸奶可以做3次 加入一勺白糖 這時從熱水裡面取出沒有開袋的牛奶 開口 可以試試溫度。
感覺有溫度了但是稱不上很熱那種就可以 直接把牛奶倒入加了酸奶的容器 用長柄的勺子攪拌(我是從底下向上翻著拌的 充分把酸奶和純奶攪拌均勻) 嘗一下 這時候瓶子裡面的東西 既有牛奶的香味又有酸奶的味道 不過並不是很酸 這樣就可以放心的蓋上蓋子 把瓶子放在室溫狀態下就可以了 我家有溫度計我看了看溫度25度 我就把瓶子放在我的衣櫥上面 這樣就不要再挪動它了(因為前段時間我做酸奶 有幾次我感覺溫度似乎不夠 就把瓶子轉移到溫度高的地方 但事實證明 中間晃動瓶子對酸奶的成型似乎並不好 這是我的經驗之談)
此時你要做的就是耐心的等上8個小時了(的確是8個小時 我下午三點做的 晚上11點看的時候就已經凝固的很好了)等到酸奶凝固以後 就可以放進冰箱了 因為繼續發酵 會有一層水 所以還是放冰箱比較好。
等到你想吃的時候 就可以有美味香濃的酸奶吃了 哈哈 不錯的確是「吃」因為濃稠度是可以用小勺舀著吃的 哈哈 好滿足啊~~~
家庭自制酸奶。
2樓：匿名使用者
我的是15w的一公升的，我每次用代酸奶做引子，一次放大概3 分之一代的酸奶，加3代純牛奶，放在容器裡就好了，大概4-8小時就好了，不過做的時候要注意：一定要先用開水把容器燙一分鐘！如果室溫低的話可以在機器和容器的中間加點水，大概40度左右就可以了，你開始掌握不好時間的話可以在6個小時左右的時候開啟看看，只要的結成塊，向豆腐腦似的就好了！
做好了以後冷藏一下更好吃！吃的時候加點糖，還可以加水果，味道好極了，我家孩子特別愛吃，管這個叫酸奶冰激凌！
如果做不好的話那是和發酵的時間和比例有關係，做幾次就有準了！
3樓：匿名使用者
你用的是小熊酸奶機麼？哈哈，我買的小熊。
要是250左右的話，用他給的一包就可以了，5克。
4樓：匿名使用者
做這種東西最少也得3次以上的經驗！
酸奶機做酸奶，牛奶和發酵粉的比例是多少啊！例如：600ml的鮮奶，放多少發酵粉啊！**等。
5樓：
比例為600毫公升純牛奶：1克發酵粉，下面介紹做法：準備材料：
全脂純牛奶600克、白砂糖35克、酸奶發酵粉1克、芒果乙個、火龍果乙個製作步驟：1、準備好原材料。2、酸奶機用開水燙洗乾淨，然後用廚房紙擦乾。
3、將純牛奶倒入酸奶機裡。4、加入酸奶發酵粉、白砂糖，充分攪拌均勻，直到白砂糖充分融化。5、蓋好蓋子，蓋子上面再蓋一層黑布，因為見光會加快b族維生素的流失，調到7小時。
6、七小時時間到，酸奶做好了，這時候的酸奶口感非常不錯，不是很酸，如果喜歡酸味濃的就時間稍延長。
怎麼用酸奶機做酸奶，奶和發酵粉的比例是多少？
6樓：信必鑫服務平臺
1、首先是準備好做酸奶的材料，包括純牛奶3盒（每盒250克），酸奶發酵劑一小袋，白糖按個人口味適量準備。注：正常比例發酵粉與牛奶是1:
1000的關係，但由於自帶酸奶罐的體積限制，沒有嚴格按照這個比例走，但出來的成品也此型沒問題。
2、拿出酸奶機並且用開水燙一下盛放酸奶的容器，這樣可以有效殺菌。
3、把純森飢猜牛奶倒入酸奶機的容器中，倒的時候要慢點，防止濺到酸奶機裡損壞機器。
4、在容器中倒入1克酸奶發酵劑，並加入適量的白糖，然後攪拌均勻。
5、給裝酸奶的容器蓋上蓋子放入酸奶機中，再把酸奶機的外蓋蓋上，開啟電源。
小時以後，開啟蓋肢羨子一看，酸奶變成了豆腐腦的樣子，這時候酸奶就做好了。
25斤牛奶能發酵多少多少斤酸奶
7樓：1110蒹葭
25斤牛奶能發酵25斤酸奶。酸奶的製作：加一克雙歧桿菌，25克白砂糖，別的什麼都不用，鮮奶煮熟殺菌後放溫，大概37℃左右加雙歧桿菌和白砂糖恆溫8小時左右就能吃了。
做出一斤酸奶。酸奶喝了對身體好，有利於消化。
看牛奶的純度，蛋白質最少要在以上，否則發酵好後會析出部分水。
不能發酵過長時間，否則會析出乳清。
發酵時候不能晃動，否則會析出乳清。
發酵的時候溫度不能變化太大，否則會析出乳清且有沙質前頌口感。
所以在牛奶質量***，發酵正確的條件下，500g牛奶是可以發酵出500g酸奶的。
本人每天都把拍讓送來的酸奶做成牛奶喝，發酵的很成功。 看牛奶的純度，蛋白質最少要在以上，否則發酵好後會析出部分水。 不能發酵過長時間，否則會析出乳清。
發酵時候不能晃動，否則會析出乳清。 發酵的時候溫度不能變化太大，否則會析出乳清且有沙質口感襲悔局。 所以在牛奶質量***，發酵正確的條件下，500g牛奶是可以發酵出500g酸奶的。
1克酸奶酵劑能做多少毫公升酸奶
8樓：上天貓益生和美
目前市面上各個品牌的酸奶發酵劑，均是1g可以做1公升的酸奶，這個算是比較標準的配比，不過不同品牌的酸奶發酵劑，其本身的益生菌活躍度也是有所不同，活性越高的酸奶發酵劑，實際能夠做出酸奶也會越多，這個需要您自己去甄別。
總體來說，酸奶發酵劑目前最貴的，做1公升酸奶成本也就元左右（我們品牌的），相比於最便宜的，可能要貴1塊甚至更多，但是個人覺得在**方面來講差距並不是很大。
但是重點是，發酵菌的品質與普通發酵劑是有質的區別的，從包裝來講，採用的是最先進的充氮氣厭氧包裝，可以充分確保雙歧桿菌v9的活性，其他菌種為兼香型，目前是國內獨家。
從菌種來講，擁有三株國內土生菌種，雙歧桿菌v9，植物乳桿菌p-8，乾酪乳桿菌zhang，已經申請了31項國家專利，相比於那些進口菌種，是更加適合中國人腸道環境的。
酸奶機做酸奶，按照說明，用一包發酵的東西和一公升的盒牛奶，8小時不成功怎麼回事？
9樓：幹雨筠朱鑠
可能是容器不乾淨，導致發酵失敗，最好燙一下；
可能是牛奶中有抗生素殘留，所以抑制了乳酸菌的作用，那就換個牌子的牛奶或用奶粉衝牛奶做；
可能是發酵劑中有活性的乳酸菌不多了，用你喜歡的酸奶當發酵劑代替。
當然，自己做酸奶有時候會出現乳清析出的現象，就是牛奶凝固了，但容器中有比較多的水一樣的液體。
10樓：真莉莉畢田
製作酸奶不成功，如果你的發酵的菌粉或是酸奶活性沒問題的話，就要考慮用的是哪種牛奶了。
據說蒙牛、伊利的袋裝奶就不錯，我也用過伊利的盒裝奶，40度發酵6小時就夠了，效果很好。但是特侖蘇、金典之類以及光明的袋奶，就別用了。
11樓：熊雨梅酒彥
應該是奶的問題。我開始做的時候也不是很好。後來改用鮮奶（散奶）煮開晾涼後再做。
每當奶的***時，做出的酸奶超好。這幾天因為送奶人家的奶牛生了小牛，奶裡有牛初乳，做出的酸奶非常好吃，口感也好，粘稠度非常高。另外，做奶的容器一定要保持乾淨，不能有雜菌混入。
要將容器經常用開水煮一下。
12樓：猶初翠方闊
用半包（每包160g）酸牛奶，然後用4包（每包200ml）純牛奶，充分混合，喜歡吃甜可加入少許白糖，口感更佳，然後放在酸奶機裡發酵10個小時左右，冬天溫度較低時間可適當延長。本人已多次製作，均ok！
13樓：革寄藍傅辰
我不是專家但是我可以回答你，我在家經常做酸奶而且都成功，你說的沒成功是指還是牛奶？還是變成了半糊狀？我一般都是先用開水燙過內膽，然後放菌（我連攪都不攪）然後倒牛奶進去，就插電就ok了，我一般是晚上11點這樣插電，第二天8點起床就做好了，不過過年時我做過一次都插電了乙個晚上但是還是牛奶一點也沒變化，後來想到天冷嘛裡面的溫度不夠，後來我就往內膽個倒了點熱水，然後機子外包一圈毛巾，再拿個袋子套進去（這樣有保溫作用）然後又插電了6個鐘，這個就是我做酸奶最長的一次用了十幾個小時）
如何用酸奶機做酸奶，用酸奶機做酸奶應該注意些什麼
我剛買了乙個aca的，用的時候很簡單的，我的是15w的一公升的，我每次用代酸奶做引子，一次放大概3 分之一代的酸奶，加3代純牛奶，放在容器裡就好了，大概4 8小時就好了，不過做的時候要注意 一定要先用開水把容器燙一分鐘！如果室溫低的話可以在機器和容器的中間加點水，大概40度左右就可以了，你開始掌握不...
如果自己用酸奶機做酸奶的話，要怎麼選擇牛奶呢？是用鮮奶好還是現在超市賣的那種常溫牛奶呢？羊奶可以嗎
超市買的也可以的，但是要買那種 一些的純牛奶，最好是硬紙包的，質量比軟包的好一些，不要買含新增物的牛奶 比如說核桃奶，花生奶什麼的，那種都不可以 鮮牛奶要煮熟再放涼的 溫度要低於40度 羊奶也是可以的。選擇純牛奶，不要選擇新增了其他物質的牛奶，比如高鈣，高鋅什麼的。鮮奶不衛生，需要自己消毒。個人認為...
小熊酸奶機怎麼做酸奶
夢裡心落 酸奶機和放牛奶的碗之間需要放水。做之前就放糖。酸奶原料可以是任意品牌的牛奶。不需要新增劑，用發酵酸奶專用的菌粉即可，沒有菌粉就用酸奶做引子。材料 純牛奶 白糖 發酵酸奶的菌粉適量 操作步驟 1 酸奶容器用開水清洗乾淨，控幹水分，加入適量純牛奶。2 加入3勺白糖，一小支1g的菌粉。3 一起充...