1樓：匿名使用者
糖醋丸子 主料：300g 碎豬肉 輔料：2湯匙 蒜末，2湯匙 蔥末，1湯匙 薑末，1/2茶匙 鹽，1茶匙 糖，1湯匙 生粉，1湯匙 生抽，1湯匙 水，1湯匙 油亮培獻汁：
3湯匙 水，2湯匙 鎮江香醋，2湯匙 糖，1湯匙 紹興酒。 做法： 1。
碎肉拌入調味料，蔥末及薑末，攪成膠狀（有時可以加點蘿蔔碎，顏色好看一點。。也可以加一點豆腐，吃起來就會軟一點。） 2。
將豬肉用書磋成小圓球，沾上生粉。 3。將肉丸炸熟至金黃色，取出來。
4。燒一湯匙油，爆香蒜末，加入丸子，獻汁，煮至汁略幹即可。材料：
絞肉十二兩、大白菜半個、蔥二支。 調味料： (1) 蔥姜水二大匙、蛋半個、鹽半茶匙、太白粉水半大匙。
2) 糖四大匙、醋四大匙、醬油半大匙、鹽半茶匙、清水四大匙、太白粉 水一大匙、麻油少許。 作法： [1] 絞肉再剁細，拌入調味料 (1) 順方向攪拌，油六杯燒熱，將肉丸擠入炸 至浮起時撈出。
2] 大白菜切粗條，用二大匙油炒軟，並以少許鹽、味精調味後盛入盤內。 [3] 用兩大匙油將調味料 (2) 炒勻，倒入丸子拌勻，盛出放在墊底的大白菜 上。 [4] 撒下蔥絲即可糖醋丸子主料：
肉泥 配料：雞蛋 澱粉 麵粉 蠔油鹽 紅糖 老陳醋 生抽 生薑兩片 配菜：黃瓜絲 捲心菜絲 做法：
1、肉泥和生薑兩片剁好後，加雞蛋兩個、麵粉少許、蠔油、鹽少許，一起攪勻。如果是裡脊，那就是把後面那些調料攪成糊糊後，裹勻肉條就行 2、小砂鍋熱油多些，中偏小火，逐個炸熟丸子/裡脊條；最後再大火，把炸好的丸子再過一次熱油，讓丸子/裡脊的表面炸脆後並控淨油 3、另用小碗，加入老陳醋、紅糖、澱粉少許、生抽少許、鹽少許，攪勻後，再新增清水少許，調成汁 4、熱炒鍋，加油少許，待油熱後，倒入糖醋汁，攪動，同時調小火，倒入炸好的丸子/裡脊，均勻裹上糖醋汁後，即起鍋裝盤 5、粗鍵纖配菜可事先炒好待巖仿用，只需用油加少許鹽炒至脆脆口感即可。
2樓：匿名使用者
糖醋丸子 原料：豬絞肉 150~200克，香菇一朵，雞蛋乙個打散，麵包渣適量。
調料：a：薑汁，醬油，料酒，鹽，白糖，白胡椒粉，少許澱粉，少許泡香菇的水。
b：薑末蒜末，番茄醬，白醋，白糖，少許料酒，一點點生抽。
做法：1、把雞蛋在小碗中打散，麵包渣放在乙個平盤中，另取一干淨盤子備用。香菇洗淨切成小粒。
把調料a加入豬絞肉中，注意鹽、澱粉及水都不要加太多，順著乙個方向把肉攪上勁。然後由手的虎口擠成丸子狀(丸子大小按自己喜歡，建議小一些)，在蛋液中滾一下，再裹上一層麵包渣，用手輕輕捏緊，放在乾淨盤子中。依次做完所有的丸子。
2、燒熱一鍋炸油至成熱(判斷：放進一粒蒜末，沉底後馬上浮起來)，火為中火，把丸子分批放入鍋中炸熟，撈出瀝油。然後轉為大火，等油溫公升至8~9成熱的時候(判斷：
放進蒜末，不沉底)，把丸子放進油中再炸一遍，迅速撈出放在紙毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和調料b(除了姜蒜末)，嚐嚐甜酸度，自己喜歡就好。炒鍋留少許底油，油熱後，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒勻，再加入混和好的調味料，炒勻熄火。把炸好的丸子倒入鍋中翻兩下，糖醋汁裹勻就迅速起鍋裝盤，趁熱吃。
為為注：1、糖醋丸子吃起來甜酸酥脆，所以最後裹汁老老的時候一定要快，慢了丸子就不酥了。丸子的酥殼製作有多種方法，你可以按照自己的喜好來做，不一定非要裹麵包渣的。
2、製作丸子泥時，一定不要放太多澱粉、水和鹽。澱粉多了，炸好的丸子外會起一層舉物硬殼而不是酥殼；鹽多了，會奪去主要的甜酸味道；水多了，炸的時候膨脹太多，一齣鍋就縮了。
3、我喜歡番茄醬的味道，所以放了很多。如果不喜歡侍答公升番茄醬，直接用糖和醋來調糖醋汁兒就行了，但要適當加點兒水澱粉，不然汁兒太稀~~番茄醬裡有澱粉。
3樓：匿名使用者
材料【糖。醋，沙司。鹽。
味精。豆腐一塊。小蔥。
香菇。紅薯粉】將小蔥。香菇切碎倒入捻碎的豆腐裡，再加適量的紅薯姿局粉。
鹽。味精攪拌，將攪拌好的料擠成球狀入鍋炸至金黃色就成了丸子。把糖與醋按自己的口味適量放入鍋中熬至稠臘搜狀，沙司是調顏色的放與不放隨自己，再將熬好的稠狀料倒跡局讓在丸子上即可。
如何做糖醋丸子
4樓：帳號已登出
糖醋丸子。材料：豬絞肉150公克，荸薺2粒，青蔥2支，姜8公克，大蒜1粒，枸杞1大匙，綠色花椰菜1顆，a.
料酒1小匙，鹽1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，b.糖醋醬汁3/4杯。
做法：1.豬絞肉再切更碎後，備用。
2.取1支青蔥、取4公克的姜切末，備用。
3.另1支青蔥切小段；大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片；枸杞泡溫水，備用。
4.取一鍋水煮沸後，將荸薺洗淨後放入水中汆燙至熟，泡冷水後切碎，備用。
5.花椰菜洗淨，切小塊，再放入作法3的熱水中汆燙至熟，備用。
6.將作法2的蔥末、薑末加入作法1的豬繳肉中，加入調味料a揉拌均勻後，備用。
7.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀，放入油鍋中炸成金黃色，撈出備用。
8.另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及薑片爆香。
9.再加入作法3的枸杞後，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均勻後盛盤，並以作法5的花椰菜塊裝飾即可。
5樓：
丸子蒸熟或加熱，裝盤，起鍋少量水用醋和糖作乙個糖醋汁，勾芡，澆在丸子上。
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怎樣做糖醋丸子好吃，糖醋丸子怎麼做？
配料 丸子克 油 鹽 番茄醬 糖 白醋 蠔油 生抽 料酒 水澱粉。.將番茄醬 糖 白醋按 的比例，調成糖醋汁。.鍋裡倒入油，爆香蒜粒，丸子下鍋後，加入鹽 蠔油 生抽 料酒調味。.再加入適量蕃茄醬，讓丸子顏色更紅潤，最後用水澱粉勾芡。營養功效 人身體健康的主要因素不在於吃葷還是吃素，而在於吃什麼和吃多...