1樓：網友
胡豆的製作方法有很多種，按口味分類製作方法如下。
a.怪味胡祥租吵豆的製作材料：
主料：蠶豆400克。
調料：鹽2克，味精3克，醬油8克，香油6克，辣椒油12克，白砂糖10克，醋10克，花椒粉4克，小蔥5克。
怪味胡豆的特色：
甜、鹹、麻、辣、鮮、香兼備，味感豐富。
做法：1.小蔥洗淨，切成蔥花；嫩胡豆（青蠶豆）去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙熟後撈起，晾涼。
2.用鹽、味精、醬油、辣椒謹侍油、麻油、白糖、醋、花椒粉調成怪味汁，與胡豆拌勻裝盤，撒上蔥花即成。
麻辣胡豆的製作材料：
主料：蠶豆750克。
調料：植物油150克，鹽5克，味精3克，白砂糖5克，料酒5克，香油5克，辣椒粉10克，花椒粉10克。
做法：1. 鮮蠶豆去皮，洗淨，剝去芽嘴，放入鍋內，加入冷水；
2. 煮熟後撈起，控幹水分；
3. 將炒鍋置火上，倒入植物油燒熱；
4. 鍋內放入蠶豆、鹽、料酒，略炒幾下；
5. 加入糖、辣椒麵，再炒幾下；
6. 放入味精、花椒粉、香油，炒勻後即成。
胡豆，又名蠶豆，一年生或二年生草本。莖直立型清，有分枝，具白色腺毛，高25～50釐公尺。托葉有幾個長牙齒；羽狀複葉，小葉9～15枚，對生或互生，闊卵形或矩形，有時倒卵形，長10～15公釐，先端鈍，邊緣有密鋸齒，葉脈顯著。
小帖士-食物相剋：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
2樓：網友
涼拌胡豆。材料。
胡豆750克，蒜5瓣，香菜50克，生抽醬油1湯匙，辣椒油1湯匙，糖1茶匙，花椒油1/2湯匙，味精少許，鹽。
做法。燒一鍋開水，加少許鹽，將胡豆放入煮熟，撈出。
2.將蒜搗成蒜泥，香菜切碎，將所有調味料調好和李譁胡豆趁熱一起攪拌均勻。
3.拌陸野好後可以直接吃，或這等冷卻了再吃。早擾喊。
鮮胡豆的做法
3樓：酒醉奈何佳人
材料：胡豆、大蒜。
1、準備好新鮮胡豆。
2、將胡豆剝殼。
3、將鍋裡水燒開。
4、將剝了殼的胡豆洗淨倒入鍋裡煮熟。
5、將煮熟的新鮮胡豆撈起涼後待用。
6、將煮熟的新鮮胡豆放盤裡。
7、將大蒜壓碎並加入白開水。
8、盤裡加入調料。（生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、紅油、大蒜水、鹽。）
9、成品圖。
4樓：就無之
做成怪味胡豆吧，那樣用來做下酒菜很好的。
怪味胡豆。原料配方 胡豆60千克 川白糖30千克 飴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒麵千克 菜油14千克 花椒麵千克 味精千克 五香粉千克 白礬千克 食鹽千克 甜醬4千克。
製作方法。1、胡豆浸泡：浸泡時用冷水，以淹過胡豆為宜，在氣溫36℃以上條件下浸泡12小時左右，氣溫在30℃以下浸泡30小時左右，氣溫在10℃以下需浸泡48小時以上。
2、去「嘴」：胡豆浸泡後必須去「嘴」，即破除芽部的外殼，油炸後才酥脆。
3、浸礬：去嘴後的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白礬的比例來配比，浸礬時間約10小時，不宜過長。
4、炸制：用旺火，油溫在200℃左右炸制10～15分鐘，待胡豆酥脆即可起鍋。
5、拌輔料：先拌甜醬，如太乾可加適量醬油，甜醬拌好後需充分冷卻，才能再拌合食鹽、香料等其它輔料。
6、滴糖衣：白糖、飴糖加水溶化，熬至115℃即可為已拌好輔料的胡豆滴糖衣。
胡豆怎麼做好吃 家常 胡豆如何做好吃
5樓：劍經業
1、剝好的胡豆，蔥薑蒜，鹽。油、胡椒粉、青椒。
2、先**在鍋裡倒入適當的水將剝好的嫩胡豆倒進去蓋上蓋子煮個10分鐘左右，然後用漏兜把水瀝乾放一旁備用。
3、將蔥薑蒜爛李兄分飢襲別切絲切段，青椒與西紅柿剁碎放碗中備用，將剛才煮胡豆的鍋裡的水倒掉擦乾，**，待到鍋熱後倒入適當的油待他燒熱。
4、油熱後將姜蒜倒入鍋中炒香，然後倒入青椒與西紅柿，一分鐘左右倒入瀝乾的胡豆，進行翻炒，4分鐘左右加入鹽，生抽胡椒粉進行翻炒，一分鐘左右起鍋在這一分鐘的最後30秒撒入蔥花翻炒然後盛至盤子中即可。擾森。
胡豆怎麼炒
6樓：生活軌跡
胡豆洗淨，燒水，放鹽和油，胡豆放入鍋煮。焯煮至八成熟撈出，控幹水檔扮悄分。熱行渣鍋涼油，放肉末翻炒。
肉末翻炒變色後放蔥薑蒜末，倒料酒。倒入焯好胡豆和胡蘿蔔片翻炒，加鹽調味。倒水和澱粉勾芡即可。
1、將胡豆洗淨，燒一缺帶鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將胡豆放入鍋煮。
2、焯煮至八成熟時撈出來控幹水分。熱鍋涼油，放入肉末進去翻炒。
3、肉末翻炒變色後放入蔥薑蒜末，再放入適量的料酒。
4、倒入焯好的胡豆和胡蘿蔔片翻炒，加入適量的鹽調味。
5、最後倒入少許的水澱粉勾芡即可。
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