1樓：再涼過人心
三鮮茄子的做法
三鮮茄子的做法**11.土豆切成不規則狀，蒜切碎三鮮茄子的做法**22.切子也切成不規則狀三鮮茄子的做法**33.香菇冷水泡下
三鮮茄子的做法**44.油放差不多可以淹沒食材那樣子就可以了土豆下去炸，炸至金黃撈起備用
三鮮茄子的做法**55.茄子香菇可以一起下去炸（同理炸至金黃撈起）三鮮茄子的做法**66.鍋留底油蒜下去爆香三鮮茄子的做法**77.
茄子香菇土豆倒下去翻炒三鮮茄子的做法**88.放鹽放耗油翻炒
三鮮茄子的做法**99.最後一步下水澱粉
三鮮茄子的做法**1010.出鍋裝盤
2樓：匿名使用者
主料茄子
250毫公升輔料油
適量鹽適量扇貝
適量胡蘿蔔適量姜
適量蔥適量味精
適量豬肉
適量步驟
1.準備好茄子，胡蘿蔔，蔥，姜
2.茄子去皮
3.茄子切丁，豬肉切成丁，胡蘿蔔切成丁
4.扇貝肉
5.蔥，姜切碎
6.茄子，胡蘿蔔，蜆子，姜，蔥，味精。精鹽，油，豬肉放在一起攪拌均勻再放適量的水
7.把攪拌好的菜放到高壓鍋裡蒸15分鐘
8.出鍋了再放點蔥花
9.裝進盤裡端上桌了
小貼士為什麼要用高壓鍋蒸呢？肉是生的，高壓鍋能把肉蒸的格外嫩，出鍋了一定要放蔥花，這樣這道菜的味道就更鮮美了
怎麼做，如何做，家常琉璃茄子的做法大全**
3樓：匿名使用者
食材明細
茄子棗(幹)250克
紅綠絲20克 黑芝麻5克
雞蛋100克
小麥麵粉50克 澱粉(豌豆)25克
植物油50克 白砂糖200克
琉璃茄子的做法詳細步驟
1.紅棗洗淨，煮爛，去皮核，留取棗肉，入熱油鍋中炒，加50克白糖，使醣與棗肉混勻成棗泥餡。
2.雞蛋打散，加麵粉、澱粉攪勻，略稠些，再加入少許花生油，順著乙個方向攪，至幹稀適中，表層明亮即蛋糊酥。茄子去皮洗淨，切連長3厘公尺的三角塊，厚約1.
2厘公尺。將三角塊從中片開（勿切斷），中間釀入炒好的棗泥餡。
3.將油鍋燒至六成熱時，將夾入棗泥餡的茄夾掛上雞蛋酥糊（要薄而均勻），下入油中炸至表皮脆硬時小火浸炸透，上旺火後再撈出。
4.鍋刷淨，加清水100克，放入白糖，炒溶後用鏟輕輕推動，待水分炒出，糖漿變色時，將炸好的茄子夾倒入，迅速翻個兒，同時撒入青紅絲和黑芝麻拌勻，見能拉出絲即好。
琉璃茄子的做法小貼士
製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
食物相剋：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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