1樓：silence流雲
三鮮餃子抄餡如何調製
原料：鮮襲蝦仁200克，
水發海參100克，bai冬筍du150克，豬前夾肉
zhi200克，薑片10克，蔥節20克，薑末20克，蔥末dao50克， 雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。
制法：1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一下撈出。
2.豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：1、蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先煨好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
上面是抄來的，下面那說說自己的
素三鮮：韭菜，雞蛋，蝦仁
其他肉三鮮：豬肉，蝦仁，黑木耳
我吃過我朋友媽媽包的一種，也很好吃，是 蝦仁 玉公尺 豬肉 做的
2樓：匿名使用者
鮮蝦仁200克，bai水發海參100克，冬筍
du150克，豬前夾肉
3樓：匿名使用者
雞蛋，韭菜，蝦皮，不要放粉條木耳啥的
其他餡的，圓蔥，黃瓜少許，雞蛋，很好吃
三鮮餡餃子 最好吃的做法是？
4樓：匿名使用者
三鮮餡餃子需要準備的材料及做法 三鮮餡餃子怎麼做最好吃。人都口味是千千萬萬的，所以餃子的種類也很多。三鮮餡餃子是餃子中乙個很有名氣的種類。
但是怎樣才能做出最正宗的三鮮餡餃子是乙個很有講究的過程。不管從選料還是處理這裡材料，都考驗乙個人的經驗和技術。
三鮮餃子的原料：光麵粉400克、豬肉餡300克;
三鮮餃子的配料：海公尺50克、韭菜100克、香菇5個;
三鮮餃子的調料：香油、醬油、鹽、味精、五香粉、薑末。
三鮮餃子的做法：
1、將海公尺洗淨，用開水泡上。
2、香菇、韭菜洗淨，切末。
3、豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海公尺的水，朝乙個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀。
要過年了，三鮮餃子餡怎麼弄好吃呀？（詳細一點）
5樓：一蓮遊夢
原料:麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
配 料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味專精4克，蔥末屬15克，薑末5克。
製作方法:
1)將蝦仁用開水泡上，木耳擇洗乾淨；再將豬肉、蝦仁、木耳分別剁碎成末；雞蛋磕入盆內，加少許油炒散待用。
2)將內餡放入盆內，加入醬油攪拌均勻，再分4次添入240克水，朝乙個方向用力攪打，待內分粘成稠糊狀時，加入蔥薑末、海公尺末、木耳末、熟雞蛋、精鹽、味精、香油，拌勻成三鮮餡。3)將麵粉放入盆內，加入清水350克，和成軟硬合適的麵糰，揉搓光滑稍餳，搓成長條，揪成50克10個的小劑子，按扁，擀成小圓皮，左手拿皮，右手打餡，再用雙手把麵皮合攏，捏成餃子，用開水 煮熟即成。
特 點： 味皮柔餡香，鮮而不膩。
6樓：
先把肉bai用全蛋瀉開，一斤
du加2個左右，然後加zhi鹽。雞精。味精。
料dao酒。少量內生抽活開，放油，在容活開，感覺放在盆裡很粘，有點稀，加少量姜。把蝦仁片開或垛成絨放進去，活開，放冷藏裡放1小時左右，大約感覺很粘，很凝就可以了，把韭菜洗好，切碎，加進去，最後加點香油《邊包邊加》就ok ~
隨便鄙視一下複製的人和刷屏的人~
三鮮餡的餃子餡怎麼做好吃
7樓：金牌解答王
可以這樣做：
bai（1）食材：
餃子粉du 500克
肉餡zhi 500克
幹蝦仁 100克
雞蛋 5個dao
韭菜 500克
油 適量
鹽 適量
（回2）其它調味料：
8樓：委念煙堂雙
原料：韭菜一捆，蝦一斤，還有肉餡，雞蛋。
做法：1、用溫水和面。
2、把版大蝦去頭，去皮。
3、把韭菜切權碎。
4、炒雞蛋。
5、把蝦切成大點塊。
6、在肉餡裡放入鹽，花椒麵，雞精調味。
7、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。
8、開始包。
9、包好了。
9樓：福良材風柏
1、韭菜洗乾淨，涼
幹，切碎待用
2、蝦仁剝開，切碎待用
3、鍋中放油，炒雞蛋成內
碎末。4、待涼之後放入蝦末容，薑末，醬油，雞精。最後放入韭菜鹽5、溫水和面。揉之待10分~20分
注意：1、面和餡的體積差不多，這樣大概餡和麵包出來回等同2、煮餃子時，水中放少量鹽，餃子皮不宜煮壞
10樓：佛運珊乘沉
原料：有韭菜、copy
雞單、鮮肉bai餡，最好是自己剁的。du還有去皮鮮蝦，水發zhi木耳。
將雞蛋放碗中打散後上dao鍋炒熟，並用鏟子搗碎，盡量不要用刀剁。木耳洗乾淨後剁碎，韭菜去根一寸左右，完後切碎。蝦仁去蝦腺後切成小粒，一般有小拇指頭大小。
肉餡放蔥花、薑末、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、香油、五香粉、花椒粉、調和均勻，稍微打一點水，順乙個方向攪上勁兒。
先將韭菜倒入肉餡中，不要立刻攪拌，因為韭菜容易出水，所以先在韭菜上倒上一定的食用油，先把韭菜攪拌均勻，讓油把韭菜包住，這樣即使後面再加鹽也就不會出水了。最後依次把木耳、蝦仁、雞蛋都倒進去，攪拌均勻。
面應該先提前和好，醒半個小時左右，完後就是包了包完了就煮
三鮮餃子怎樣做最好吃，怎樣做三鮮餃子才好吃
11樓：匿名使用者
食材明細
麵粉400克
豬肉餡300克
海公尺50克
韭菜100克
香菇5個
香油適量
醬油適量
精鹽適量
味精適量
五香粉適量
薑末適量
鹹鮮口味
其他工藝
一小時耗時
普通難度
三鮮餡餃子的做法步驟
1準備豬肉餡300克。
2香菇、韭菜洗淨，切末。
3將海公尺洗淨，用開水泡上。
4豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海公尺的水，朝乙個方向用力攪打，至肉發粘成稠糊狀。
5加入韭菜末。
6加入薑末、海公尺、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。
7麵粉和成麵糰，餳20分鐘。
8搓成面劑。
9擀成餃子皮。
10放入調好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。
小竅門肉餡中放入泡海公尺的水和香菇，增加了餃子餡的鮮度，味道非常鮮美。
三鮮餡餃子怎麼做，三鮮餡的餃子餡怎麼做
三鮮水餃，屬於東北菜系，餃皮硬香爽滑，肉餡鮮嫩，蔬菜味美，別有滋味。製作簡單，只需麵粉，豬肉，上漿蝦仁，上漿雞肉粒，蝦子，韭菜，鹽，紹酒，花椒，香麻油，熟清油 等食材，稍作加工，便可成就一道豐美的佳餚。白麵粉500克，精上豬肉餡300克，上漿蝦仁100克，上漿雞肉粒100克，蝦子15克，韭芽100克...
肉三鮮餃子餡怎樣調，正宗肉三鮮餃子的做法
一 肉三鮮餃子餡的調法 1 豬肉手工剁餡，加入薑末 五香粉 胡椒粉和醬內油。2 充分攪拌均勻 容。3 然後把150克水分5 6次加入，每次加水後都要順乙個方向充分攪拌至水完全吸收再加下一次。4 水完全加入後繼續順乙個方向攪拌，直到餡料上勁。5 雞蛋炒成小散穗。6 鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦線。我買的蝦比較...
怎樣調素三鮮餃子餡
我叫王土土豆 調素三鮮餃子餡步驟如下 1 冬筍剝殼，切成均勻的片狀 2 放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮 3 煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用 4 香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末 5 香菇和冬筍末放一起備用 6 將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最...