1樓：匿名使用者
一、肉三鮮餃子餡的調法·：
1、豬肉手工剁餡，加入薑末、五香粉、胡椒粉和醬內油。
2、充分攪拌均勻
容。3、然後把150克水分5--6次加入，每次加水後都要順乙個方向充分攪拌至水完全吸收再加下一次。
4、水完全加入後繼續順乙個方向攪拌，直到餡料上勁。
5、雞蛋炒成小散穗。
6、鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦線。我買的蝦比較大，也可以用小點的,加少許胡椒粉和黃酒醃製15分鐘。
7、把水發黑木耳切碎，韭菜頂刀切碎，雞蛋也可以稍微再切一下。把切好的雞蛋和黑木耳加入肉餡中充分均勻。
8、醃好的蝦仁用廚房紙吸取多餘水分。蝦仁切丁加入餡料中。
9、把餡料扒到一邊，放入韭菜，用香油把韭菜拌均勻，以鎖住韭菜的水分。
10、輕輕攪拌均勻餡就拌好了。
二、餃子做法：
1、麵粉加水和成比較硬的麵糰，因這款餃子皮很薄，所以要比平時包餃子的麵糰硬一點。分成7克左右重的劑子，擀成圓皮。
2、包入13克左右的餡料。我用的蝦仁比較多，每個餃子裡面都能有2--3粒大顆粒的蝦仁，就完成了。
2樓：青春永不倦
食材明細
豬肉250克
韭菜100克
鮮蝦20粒
木耳100克蔥一根
姜一塊花生油適量鹽適量
醬油適量
鹹鮮口味內煮工藝
十分鐘容
耗時簡單
難度肉三鮮水餃的做法步驟
肉三鮮水餃的做法步驟：1 1將豬肉剁成肉餡，加入蔥薑末，鹽，花椒麵，醬油，攪拌均勻。
肉三鮮水餃的做法步驟：2 2剁完餡，別著急洗菜，再把面和好.
肉三鮮水餃的做法步驟：3 3肉在養著，面在醒著，這時候該準備菜了！韭菜擇好，清洗乾淨。
肉三鮮水餃的做法步驟：4 4將韭菜切碎。
肉三鮮水餃的做法步驟：5 5木耳泡好後放入鍋中用水煮一煮。
肉三鮮水餃的做法步驟：6 6將木耳剁碎。
肉三鮮水餃的做法步驟：7 7鮮蝦去殼，去蝦線。
肉三鮮水餃的做法步驟：8 8將蝦仁剁一剁，記住不要太碎。
肉三鮮水餃的做法步驟：9 9將所有的材料放入盆中。
肉三鮮水餃的做法步驟：10 10炒鍋燒熱，放入花生油，油熱後關火。涼後倒入餡中，攪拌均勻。
肉三鮮水餃的做法步驟：11 11揉麵糰，切劑子。
肉三鮮水餃的做法步驟：12 12擀皮子。
肉三鮮水餃的做法步驟：13 13包餡。
肉三鮮水餃的做法步驟：14
3樓：匿名使用者
肉三鮮餃bai子的做法
du1. 將豬肉剁成肉餡，加入zhi蔥薑末，dao鹽，花椒麵，醬油，
回攪拌均勻。
2. 剁完答餡，別著急洗菜，再把面和好.
3. 肉在養著，面在醒著，這時候該準備菜了，韭菜擇好，清洗乾淨。
4. 將韭菜切碎。
5. 木耳泡好後放入鍋中用水煮一煮。
6. 將木耳剁碎。
7. 鮮蝦去殼，去蝦線。
8. 將蝦仁剁一剁，記住不要太碎。
9. 將所有的材料放入盆中。
10. 炒鍋燒熱，放入花生油，油熱後關火。涼後倒入餡中，攪拌均勻。
11. 揉麵糰，切劑子。
12. 擀皮子。
13. 包餡。
14. 排排坐。
15. 奶奶悉心指導的餃子出鍋囉。
肉三鮮餡餃子餡放什麼和餡的做法
4樓：匿名使用者
做法來如下：自
肉三鮮：
當然肉你可以用很多種，比如雞肉，羊肉，豬肉等等都可以，用手工剁成肉餡再配以季節性蔬菜為輔，口味偏鹹，山東、山西、遼寧等地的朋友，必須準備一碗醬汁蘸著吃，辣椒醬、老乾媽豆瓣醬、老醋等，都是可選的。肉剁碎後放入雞蛋液拌之，再放入鹽、醬油、蠔油、味精（雞精），朝著順時針方向攪拌，最後再放入炒好的雞蛋、食用油、韭菜（時令蔬菜）。
素三鮮：
韭菜六兩，鹽適量，味素適量，十三香適量，雞蛋四兩，香油少許，色拉油適量，蝦仁適量。把韭菜洗淨，晾乾，切碎加入色拉油攪勻，然後加入雞蛋，鹽，味。十三香，香油攪拌均勻即可，在包餃子的時候放乙個蝦仁即可。
當然不放蝦仁放些蝦皮也很好吃。
海三鮮：
這種餃子餡以海鮮為主，以高檔的海味為主材料（海參、貝類、鮮蝦），再搭配時令蔬菜調製而成，口感較為清淡，吃的時候佐以醬汁輔食，調餡方法：雞蛋、韭菜、木耳、（蔬菜類都要先炒熟再用），放鹽、胡椒粉、醬油、食用油拌好，最後再放切好的韭菜。就可以了。
5樓：苦苦的掙扎
肉三鮮水bai
餃的做法
1.將豬肉剁du成肉餡，加入蔥薑末，鹽zhi，花椒麵，dao醬油，攪拌均勻。專
2.剁完餡，別著急洗菜屬，再把面和好，
3.肉在養著，面在醒著，這時候該準備菜了！韭菜擇好，清洗乾淨。
4.將韭菜切碎。
5.木耳泡好後放入鍋中用水煮一煮。
6.將木耳剁碎。
7.鮮蝦去殼，去蝦線。
8.將蝦仁剁一剁，記住不要太碎。
9.將所有的材料放入盆中。
10.炒鍋燒熱，放入花生油，油熱後關火。涼後倒入餡中，攪拌均勻。
11.揉麵糰，切劑子。
12.擀皮子。
13.包餡。
14.排排坐。
15.奶奶悉心指導的餃子出鍋囉！
請問三鮮水餃的餡兒怎麼調？
6樓：持咒童子
素三鮮:雞蛋、zhi蝦仁、木耳，韭菜dao，雞蛋先炒熟炒散專，木耳切碎，把三樣屬放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。
肉三鮮:肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蠔油、味精，再打入乙個生雞蛋，順著乙個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續攪拌均勻後倒入食用油，拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餃子做法小麥麵粉加入適量溫水，和勻備用；
把對蝦去頭、去皮洗淨；
韭菜洗淨切碎；
雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
把蝦切成大點塊；
在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順乙個方向攪勻；
將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
7樓：
羊肉切片用蔥薑蒜料酒鹽醃製半小時撈出不用洗剁成肉泥，白菜焯水潷乾水(不然到時白菜剁爛全是水)，把白菜剁爛，起油鍋放豬油把羊肉泥蝦仁剁好的白菜一起倒入翻炒幾下，放鹽，再炒勻。
8樓：
三鮮的應該很多不過我給你說乙個，就是白菜豬肉香菜，這樣的味道就夠鮮了。
9樓：匿名使用者
三鮮水餃怎麼做？準備做出麵皮，把韭菜剁碎倒入，雞蛋翻炒倒入，蝦仁剁碎倒入，加入調料攪拌均勻包餡。
10樓：十點多他光伏
韭菜，肉，雞蛋，蝦，鹽，醬油，油，香油，味精，花椒麵，ok
11樓：百擦拭黑
ta說日本無意間山寨中國這本書：反而開發出了無數世界級ip?2018-02-28 21:02
一般在三鮮餡餃子裡都放什麼東西啊
12樓：楊佩玖
肉三鮮是：蝦仁/豬肉/韭菜 或豬肉/蝦仁/雞蛋素三鮮是：韭菜/雞蛋/蝦皮
下面是詳細的做法：
①素三鮮餃子
主料：韭菜 (適量) 雞蛋 (適量)蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)步驟：1原料備用。
2韭菜洗淨切碎。
3雞蛋炒成小顆粒。
4把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。
5攪拌均勻做成餡料備用。
6取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8鍋內水燒開，下入包好的餃子。
9煮熟即可。
②素三鮮餃子
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，蝦仁150克，肥瘦豬肉100克調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
步驟：1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗淨；
3.韭菜洗淨切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦仁切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順乙個方向攪勻；
8.將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
13樓：楊佩玖
肉三鮮是：蝦仁/豬肉/韭菜 或豬肉/蝦仁/雞蛋素三鮮是：韭菜/雞蛋/蝦皮
下面是詳細的做法：
①素三鮮餃子
主料：韭菜 (適量) 雞蛋 (適量)蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)步驟：1原料備用。
2韭菜洗淨切碎。
3雞蛋炒成小顆粒。
4把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。
5攪拌均勻做成餡料備用。
6取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8鍋內水燒開，下入包好的餃子。
9煮熟即可。
②素三鮮餃子
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，蝦仁150克，肥瘦豬肉100克調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
步驟：1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗淨；
3.韭菜洗淨切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦仁切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順乙個方向攪勻；
8.將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
14樓：匿名使用者
調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)
15樓：匿名使用者
韭菜、雞蛋、蝦仁，比較喜歡吃白菜、蝦仁、雞蛋的。白菜餡的白菜要邊剁白菜邊放鹽，攥幹水分後再放到餡裡就比較好吃了。
16樓：匿名使用者
雞蛋餅、粉絲、肉、香料、鹽、油、海蜇，還需要別的自己加。。。。
17樓：無奈和無耐
韭菜 木耳 雞蛋
18樓：匿名使用者
海參豬肉蝦仁.00000000000
肉三鮮都有什麼肉三鮮餡餃子是哪三鮮
有羊肉 豬肉 牛肉三種主料，然後加上香菇 蘿蔔 芹菜 蓮菜等輔料，調味製作而成，下面介紹做法 準備材料 羊肉餡100克 牛肉餡50克 豬肉餡50克 香菇30克 蘿蔔30克 水芹菜30克 蓮菜30克 蔥20克 濃湯寶2個 製作步驟 1 蔬菜切成小丁加一點的食用油拌勻備用。2 3種肉餡加一點點薑末剁一下...
怎樣調素三鮮餃子餡
我叫王土土豆 調素三鮮餃子餡步驟如下 1 冬筍剝殼，切成均勻的片狀 2 放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮 3 煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用 4 香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末 5 香菇和冬筍末放一起備用 6 將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最...
三鮮餡餃子怎麼做，三鮮餡的餃子餡怎麼做
三鮮水餃，屬於東北菜系，餃皮硬香爽滑，肉餡鮮嫩，蔬菜味美，別有滋味。製作簡單，只需麵粉，豬肉，上漿蝦仁，上漿雞肉粒，蝦子，韭菜，鹽，紹酒，花椒，香麻油，熟清油 等食材，稍作加工，便可成就一道豐美的佳餚。白麵粉500克，精上豬肉餡300克，上漿蝦仁100克，上漿雞肉粒100克，蝦子15克，韭芽100克...