1樓：無意路途長
不論是街邊攤還是店鋪，總體上說涼皮的利潤都是很好的，乙份涼皮的製作成本，如果是手工的話六毛左右，如果是機器的話五毛左右（機器速度快），以液化氣為準，燒煤的話，成本會更低點（五分左右），每份涼皮的調味成本每份一塊，最多一塊二，包基則括辣椒油，調料水，芝麻醬，黃瓜絲等，即如果是自作自賣的話，乙份涼皮的綜合成本一塊七八，而現在市場上涼皮的零售搏猛棚基本都在五六塊了，所以說這個利潤空間還是相當客觀的。簡單的說，如果每天平均賣五十份，乙個月純利可以有五千，如果每天平均賣一百份，則每月的純利潤可以在一萬左知純右，前提是自作自賣，如果批發人家的涼皮的話，則每份涼皮減少利潤一塊，因為批發這塊人家是要掙錢的。
2樓：北京新東方烹飪學校
涼皮的製作方法：1.用清水和好麵糰，醒10分鐘左右。
2.洗面：將醒好的麵糰放入大盆中，加入清水，反覆的進行揉，搓，直到把麵糰中的小麥澱粉全部鄭棚洗淨即可。
洗完後剩祥叢者下的就是麵筋了。3.沉澱：
將洗面團的水放在容器中自然的靜置兩到三小時，使小麥澱粉全部沉澱，倒掉上面多餘的清水即可。4.蒸麵皮：
將水燒開後，用做涼皮的鐵羅底部抹一點油，用勺子將沉澱後的澱粉水攪勻，倒入一勺澱粉水，放謹薯入開水鍋中蒸2分鐘即可。麵筋蒸10分鐘即可。
調料：（鹽，味精，）用水化開。醋，辣椒油，芝麻醬用水洩開，香油，蒜泥水。
菜碼：黃瓜絲，綠豆芽焯水煮熟，香菜碎，花生碎。
所有料備齊了就可以了。
3樓：網友
街邊涼皮有擺攤的都是做買賣的人。
擺攤賣涼皮需要準備什麼工具？
4樓：帳號已登出
主料：麵粉、水。
調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。
一種典型的傳統吃法。其做法較簡單，把麵粉調成糊狀，盛入特製的金屬涼皮籮裡，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然後放入開水鍋內蒸製成熟。吃時，把麵皮切成半釐公尺寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
無論在原料，製作方法，使用方法上，漢中麵皮與涼皮二者均有重大區別：
陝西關中、河南等地的涼皮一般是用麵粉洗出麵筋後製作，且一般都配有面筋同食，而漢中麵皮多用公尺漿製作沒有面筋。漢中麵皮在家庭製作中也有用麵粉直接調漿蒸成的，但不洗面筋，和涼皮口感覺完全不同，而且這種在漢中當地叫「面面皮」，特別多加乙個 「面」 字以示區別。
口感上漢中麵皮更軟糯，關中、河南等地的涼皮更有韌勁兒；漢中麵皮對辣椒（油辣子）更為講究一些。
漢中麵皮熱食在當地流行，最受歡迎的吃法也是熱食，而關中、河南等地的涼皮普遍為涼拌食用，沒有熱食的。
以上內容參考 百科-涼皮。
男的說賣涼皮擺攤賣涼皮啥意思
5樓：
摘要。涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、公尺皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、製作方法、地域不同，有熱公尺（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。[
男的說賣涼皮擺攤賣涼皮啥意思。
涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、公尺皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、製作方法、地域不同，有熱公尺（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。
擺攤賣涼皮就是自己做小買賣，小生意。
涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、公尺皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、製作方法、地域不同，有熱公尺（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。[
街邊賣的涼皮吃多了有害嗎？
6樓：乾萊資訊諮詢
一般對身體不會有什麼危害。
1、涼皮就是飯只不過它是經過加工後的食物，碳水化合物，可以耐飢餓飽腹，另外它在製作過程中加了一些調味料，增加食慾使人胃口大開。
2、尤其是夏季食用比較開胃。沒什麼特別的好處，也沒有不好的地方，只是注意一下食品衛生，夏季小心腸道疾病。
3、冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去溼，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。
擺攤賣涼皮需要準備什麼工具？
7樓：
1.需要準備足的資金開店賣涼皮，創業者需要準備足夠的資金。在開店的過程中，會產生各種各樣的費用，比如說店面租金、裝修費用、裝置費用、經營雜費等等。
這些費用加在一起，少則需要幾萬元，多則需要數十萬元。2.需要準備開店所需要的手續證件做涼皮生意，在開業運營之前，創業者要根據我國有關部門的要求，準備開店所需要的手續證件。
所需要的手續證件有很多，比如說營業執照、衛生許可證等等。辦理這些證件所需要的材料不同，具體可以詢問當地的有關部門。3.
需要準備經營所需要的裝置賣涼皮，在日常經營的過程中，要根據經營的需要，準備各種裝置。基本裝置有很多，比如說桌椅、碗碟、收銀臺、各種廚房用具等等。在購買的時候，不僅要注意**，還要注重裝置質量。
流動攤位擺地攤賣涼皮需要什麼證件
8樓：
1. 流動攤位擺地攤賣涼皮需要持有食品經營許可證，以及涉及食品經營活動的稅收、**監管基虛等方面工商許可證。如果需要從**市場獲得授權，則還需要**市場攤位及攤位使用許可證。
正鋒茄2. 此外，流動攤位擺地攤賣涼皮還需要持有食品安全衛生論證書、食品行業資格證書等檔案。另外，應有貨物檢驗機構對涼皮質量進行檢驗，該檢驗機構出具的涼皮檢驗合格證書也需持有。
3. 流動攤位擺地攤賣涼皮應當擁有多項安全設舉察備，包括消毒水、垃圾處理設施、溫度控制及安全儲存設施等，滿足食品安全衛生要求，確保攤位貨物完整安全。同時，攤主應按期檢驗各類安全裝置，備有合格的年度檢驗報告。
吃涼皮到底會不會長胖，涼皮吃了會胖嗎，吃涼皮會長胖嗎
涼皮是不少朋友喜愛的食物，尤其是夏天，天氣炎熱，就像吃點這樣的涼東西，但是常吃涼皮到底會不會長胖呢 首先，涼皮是擀麵皮 麵皮 公尺皮 釀皮的統稱，它通常都是用麵粉或者公尺漿製作而成的，涼皮的主要成分就是碳水化合物，可以作為一種主食類食物，碳水化合物攝入過量，最終分解的葡萄糖就多，這葡萄糖如果我們無法...
涼皮和公尺皮有什麼區別 涼皮和麵皮的區別是什麼？
1.涼皮是什麼做的？涼皮又叫塞皮，有很多種。根據原料不同，可分為公尺皮和麵皮兩大類。1.公尺皮 多以優質粳公尺，即大公尺為原料。製作時，將陳公尺浸泡過夜，石磨成糊狀，沉澱，撇去上層清液，鋪在多層蒸籠中，用武火籠蒸，加各種調料，製成公尺皮涼皮。2 麵糰 用小麥和綠豆製成的麵粉或用紅薯粉製成的麵糰等。製...
涼皮的調料有哪些求大神幫助涼皮用的各種調料都有什麼
醋 鹽 味精 麻汁 麻油 辣椒油 調料水這7種材料 缺一不可，小鍋中倒入一碗水，專放入少許花屬椒 大料有2 3粒即可，有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒 大料就可以了 把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。這是調料水 涼拌涼皮的制bai作材料 du 主料 小麥麵粉 zhi400...