1樓：網友
涼拌苦菊 原料：苦菊、姜、蒜 調料：鹽、雞精、白糖、公尺醋、辣椒油、香油 做法：
將苦菊擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，盯塵姿姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油兄如、白糖、公尺醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。 特點：口感甜鹹苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
苦菊公尺醬拌鮮蘑 主料：苦菊、蘑菇 輔料：姜、蒜 調料：
鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、公尺醬、香油 做法： 1.將蘑菇撕成細絲，焯水控幹晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中； 2.
在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、公尺醬拌勻，放在苦菊上即可。 老醋苦菊 原料：苦菊 、去皮油炸花生公尺 調料：
鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥 做法： 1.苦菊洗淨，改刀：
花生公尺壓碎。 2.將鹽、味精、老醋、白糖凱絕、香油、蒜泥調勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生公尺即 甜酸拌苦菊 主料：
苦菊一棵 輔料：西紅柿丁少許 做法步驟1. 苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌。 1、將苦菊擇好洗淨，控幹水份 2、加入西紅柿丁、鹽、雞精、麻油、白糖、公尺醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。
2樓：東北小廚來哥
苦知做灶菊洗淨，放搭扮入生抽，醋胡攔糖，鹽，花生公尺。
3樓：美食青風
苦早核叢陸櫻菊這樣做太好吃了氏森。
苦菊可以煮熟吃嗎
4樓：
您好，可以的，煮熟吃更加安全苦菊是生長在土裡的，在生長的過程中其根莖和葉片上可能會沾染上一定的泥土、灰塵、細菌和寄生蟲，而苦菊一般又是生吃，如果沒洗乾淨就吃的話可能會引起腸胃不適的症狀，所以煮熟吃的話對人體來說會更加安全一些。苦菊味苦、性寒，其中含有較多的水分和維生素，食用後可以降低人體內的火氣，起到清熱解毒的作用，因此對於一些體內火氣較重、口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉腫痛的人群來說可以適當地吃一些苦菊。苦菊中含有豐富的水分和膳食纖維素，食用後可以有效地促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且還能吸收腸道內的水分，增加糞便的體積，因此對於一些便秘的人群來說可以適當地吃一些苦菊，可以起到潤腸通便的作用。
苦菊中含有蒲公英甾醇、生物鹼等成分，對於多種細菌、病毒的生長繁殖都有一定的抑制作用，能夠有效地對抗身體的炎症，所以對於一些體內有炎症的人群來說可以在生活中適當地吃一些苦菊，可以起到消炎殺菌的作用。
苦菊有什麼功效？
5樓：一首歌乙個人
抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
苦菊含有有效的抗氧化成分，能有效清除人體自由基，具有很好的防輻射和增強人體免疫力的效果，是一種非常可靠的保健型食品。以鮮嫩的苦菊為原料輔之黃豆濾漿，可製作出顏色鮮豔、營養價值含量更高的苦菊豆腐。
6樓：blackpink_羅捷
有抗菌、解熱、消炎、明目等作用，也有清熱解暑之功效。
苦菊中的營養成分：
1、苦菊中的蛋白質和氨基酸。
一般來說，蛋白質中必需氨基酸的含量越高，則營養價值越大。與其他果蔬相比苦菊的蛋白質含量較高，每100g嫩葉中含蛋白質約，是很好的蛋白質**，而且氨基酸種類較齊全，其中精氨酸、組氨酸、穀氨酸含量最高，佔氨基酸總量的43%，可作為人體補充氨基酸和蛋白質的首選果蔬食品。
2、苦菊中的多糖類物質。
天然植物多糖具有免疫調節、抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗輻射等作用，已經被證明具有一定的生物活性。
7樓：善良的
苦菊菜是一種廊坊特產的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
但**不菲，因此只有在上點檔次的飯店，酒店裡才可以找到。
涼拌苦菊的製作方法。
1 材料。苦菊菜250克 輔料：幹辣椒2個 花椒 蔥花 鹽 公尺醋 生抽 植物油 熟芝麻各適量。
2 製作方法。
1.苦菊菜去掉根部洗淨切段，過水輕焯控幹晾涼，放到乙個大一點的盆中，放入鹽 公尺醋 生抽稍微攪拌；
2.把蔥花放在苦菊菜上面，幹辣椒切段放在蔥花上面；
3.炒鍋內放入植物油，油熱放入花椒，待花椒顏色變黑撈出不要，用熱的花椒油澆在蔥花和辣椒上；
4.裝盤撒上熟芝麻即可。
8樓：匿名使用者
苦菊的營養價值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評。苦菊中含有蛋白質，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素b1、維生素b2、維生素c、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。
1、苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助於防癌，控制血糖等。
2、苦菊中含有的胡蘿蔔素是菠菜中含量的2．3倍。胡蘿蔔素能夠維持眼睛和**的健康，是常用眼者最需要的營養素。
3、苦菊中含有維生素b1，缺乏維生素b1會引多種神經炎症如腳氣病。
4、苦菊中豐富的鐵元素，有利於預防缺鐵性貧血。
5、苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液迴圈，降血壓。
6、苦菊中的維生素a有助於增強免疫力，保護**，保證眼睛的暗視力，促進身體的生長發育。
9樓：chl社會
主料：苦菊200克、胡蘿蔔1根、花生公尺100克、香菜1根。
輔料：醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、蠔油1勺、鹽適量、香油適量、大蒜適量。
步驟：1、先把花生公尺放到鍋裡炸熟，炸花生公尺的時候，火候一定要小，用鏟子不停地攪動，以免炸糊了，炸好的花生公尺盛出備用。
2、苦菊切成段，用滲臘汪水泡一下，然後再清洗乾淨撈出控水備用。
3、胡蘿蔔擦成絲，或者切絲也可以，香菜洗乾淨切段備用，也叢仔可以放上黃瓜絲和木耳都很好吃的。
4、取一局好個碗，倒入生抽、醋、白糖、鹽、香油、蠔油、大蒜末，然後攪勻，調成料汁。。
5、把苦菊、胡蘿蔔絲、香菜段、炸好的花生公尺都放到乙個大碗裡。
6、倒上調好的料汁，用筷子拌勻入味，裝盤上桌就可以吃了，非常清爽開胃下飯。
7、非常開胃下飯。
苦菊的吃法和做法
10樓：愛遊戲小童鞋
主料：材料苦菊一把、鹽少許、熟花生50克、生抽適量、陳醋一勺、白糖適量。
輔料：香油適量。
步驟：1、材料大集合。
2、花生去皮，裝袋子裡，用擀麵杖敲碎。
3、苦菊清洗乾淨備用。
4、把所有調理放一起拌勻，尤其是需要把糖攪勻化。
5、苦菊和花生拌一起，然後再倒入調料拌勻即可。
11樓：愛
主料：苦苣200g
輔料：油適量、鹽適量、蒜3瓣、紅椒2個、生抽適量、蠔油適量、醋適量、白糖適量、花椒適量。
步驟：1.苦菊用鹽水泡五分鐘，泡好之後摘成小朵。
2.紅椒切絲、蒜切絲。
3.苦苣放大碗裡，紅椒和蒜放苦苣上。
4.兌碗料汁：生抽，蠔油，醋，鹽拌勻，再加入白糖拌勻。
5.起鍋燒油，爆香花椒，撈出花椒，加入料汁炒香。
6.炒香的料汁澆在苦苣碗裡，拌勻即可。
三、花生苦苣老虎菜。
準備食材。青椒、苦萵、香菜、花生、青蔥、蠔油、芝麻油、生抽、白砂糖、公尺醋等。
做法。1、將青椒、小蔥、苦萵、香菜這些青菜類的食材都剁碎，放到一邊的盤子中備用。
2、將花生公尺炒熟。
3、將涼透的花生公尺、切好的青椒、蔥、苦萵、香菜這些青菜放到乙個盤子中，倒入蠔油、生抽、白砂糖、公尺醋、芝麻油和適量的食鹽攪拌均勻，一道花生苦苣老虎菜就做好了。
四、熗拌蒜香苦苣。
食材：苦苣適量，水蘿蔔適量，蒜適量，香油適量，小公尺辣適量。鹽適量，桂花醋適量，芝麻適量；
製作步驟：1水蘿蔔洗淨，用刮刀刮片！用鹽水浸泡一會！
2苦苣洗乾淨，控幹水分！水蘿蔔卷圓卷，擺盤！
3苦苣切段，適量香油，桂花醋，蒜末，小公尺辣，先拌均，最後加入適量鹽拌好！
4盛入盤中，撒適量芝麻，適量小公尺辣點綴一下！
五、涼拌苦菊。
材料：苦菊適量，生花生公尺適量，蔥姜、鹽、雞精、白糖、公尺醋、香油適量。
做法：1、苦菊去根洗乾淨後瀝乾水份切成方便入口的小段。蒜去皮搗成蒜泥。
2、鍋裡放少許花生油，把花生公尺炸熟後平鋪在盤子裡晾涼，只有完全晾涼後，才能脆。
3、把蒜泥、醋、味極鮮、糖、鹽、香油放到小碗中調成料汁。
4、在大一點的盆中把苦菊段和調料汁拌在一起，現吃的時候再放花生。
苦菊的吃法有幾種
12樓：乾萊資訊諮詢
苦菊的吃法有：涼拌苦菊、苦菊沙拉、火消基歲鍋雞、雞湯上苦菊、大拌菜、什錦涼拌菜。
什錦涼拌菜做法】
材料：主料：紫甘藍2片，苦菊1棵，雞蛋1個，甜橙1個，魔芋絲1盒，青蝦5只。
輔料：小番茄5個，鮮豌豆60克，蘋果醋2大勺，蜂蜜2大勺，橄欖油1小勺，芝士粉適量，黑胡椒碎少許。
步驟：1、紫甘藍洗淨去梗切粗絲。
2、苦菊洗淨去根備用。
3、小番茄洗淨切開。
4、甜橙去皮切塊。
5、雞蛋拿睜煮熟切成四瓣。
6、魔芋絲去外殼控水備用。
7、青蝦去蝦線、去殼洗淨備用。
8、鍋內加水、鹽燒開，倒入魔芋絲煮熟撈出過涼備用。
9、隨後倒入鮮豌豆和蝦仁煮熟撈出過涼備用。
10、小碗里加入蘋果醋、蜂蜜拌勻。
11、加入橄欖油調和均勻成為碗汁。
12、除雞蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌勻。
13、最後加入雞蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用。就完成鋒備了。
苦菊的吃法有幾種
13樓：熱愛生活
一、苦菊火腿沙拉
食材：苦菊200g、聖女果若干、火腿3片、沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量。
二、素拌苦苣菜。
食材：苦苣200g、油適量、鹽適量、蒜3瓣、紅椒2個、生抽適量、蠔油適量、醋適量、白糖適量、花椒適量。
三、花生苦苣老虎菜。
食材：青椒、苦萵、香菜、花生、青蔥、蠔油、芝麻油、生抽、白砂糖、公尺醋等。
四、熗拌蒜香苦苣。
食材：苦苣適量，水蘿蔔適量，蒜適量，香油適量，小公尺辣適量、鹽適量，桂花醋適量，芝麻適量。
五、涼拌苦菊。
食材：苦菊適量，生花生公尺適量，蔥姜、鹽、雞精、白糖、公尺醋、香油適量。
六、炸苦菊。
食材：苦菊、面、雞蛋、鹽、花椒、茴香。
七、蒸苦菊。
食材：苦菊若干、麵粉若干、蒜一點。
八、苦菊幹豆腐卷。
食材：苦菊、幹豆腐、雞蛋醬。
九、蒜蓉苦菊。
食材：苦菊、蒜、蔥、香菜、油、生抽、鹽。
十、金槍魚苦菊沙拉。
食材：苦菊一棵、金槍魚罐頭一罐、生抽適量、美式凱撒沙拉醬適量或者千島醬。
十。一、肉絲苦菊。
食材：苦菊、醋、生抽、鹽、糖、豬瘦肉、花生、幹辣椒、芝麻。
苦菊可以做蔬菜沙拉嗎，沙拉拌苦菊的做法
最適合做蔬菜沙拉的菜有 紫萵苣 捲心生菜 芝麻菜 紅菊苣 苦菊 散葉生菜 菠菜 甜菜 豆瓣菜。 芝麻菜。芝麻菜獨特的味道與其豐富的營養價值並沒有直接的關係。它是維生素a和維生素k的直接 但它缺乏其他蔬菜所含的營養價值，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯 燉菜 燉飯等義大利菜中看到。 紅菊苣。紅菊苣是菊苣...
苦菊怎麼吃，苦菊怎麼吃的做法
苦菊拌花生仁好吃。主料 苦菊100克 花生仁 生 100克 輔料 芥末醬少量 白醋5毫公升 白糖10克 鹽少量 黑芝麻少量1 將苦菊用水泡一會，然後洗淨，切除根部 2 將苦菊切成小段，長短根據自己喜好 3 將花生仁炸熟晾涼，小碗中放入芥末醬 鹽和白糖4 在碗中放入少量白醋 5 將調味料用筷子攪拌，將...
苦菊怎樣做好吃，苦菊怎麼做好吃法大全
苦菊洗淨，放入生抽，醋糖，鹽，花生公尺。回答您好，很高興為您解答問題 苦菊是一種大家都非常熟悉的菜，但是每個地方的人對它的叫法都不一樣。有的地方叫做狗牙菜，有的地方叫做苦菜。從中醫角度來說苦菊屬寒性味苦。可以起到清熱解毒 開胃去火，對我們的身體非常有益，特別適合夏季食用。苦菊的吃法很多，不僅可以生吃...