1樓：東北小廚來哥
苦菊洗淨，放入生抽，醋糖，鹽，花生公尺。
2樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
苦菊是一種大家都非常熟悉的菜，但是每個地方的人對它的叫法都不一樣。有的地方叫做狗牙菜，有的地方叫做苦菜。從中醫角度來說苦菊屬寒性味苦。
可以起到清熱解毒、開胃去火，對我們的身體非常有益，特別適合夏季食用。
苦菊的吃法很多，不僅可以生吃還可以炒、涼拌或者做湯。並且苦菊還能起到明目、抗菌的作用，也是因為這些原因讓苦菊受到大眾的喜愛。但是有人不喜歡苦菊的味道，其實只要我們把苦菊製作好不僅味道特比好吃，還能將營養價值放到最大。
苦菊的製作方法：
首先需要準備食材：苦菊適量、生抽、醋、糖、香油、鹽、蒜、乾辣椒、花生公尺若干
1.將苦菊用清水沖洗乾淨，我們可以在洗菜盆中放入適量的麵粉，這樣可以將苦菊上的灰塵非常容易的清洗掉；
2.將洗好的苦菊用鹽水泡大概十分鐘左右；
3.將苦菊瀝乾水分，用剪刀或者是手將苦菊變成一小段一小段的放入拌菜的容器內；
4.涼拌苦菊有個技巧，就是在拌苦菊的時候一定要先放香油攪拌均勻，這樣可以將苦菊的水分鎖住，還可以保持口感；
5.之後將蒜切成蒜末，將生抽、醋、糖、鹽放入碗內調成汁，之後倒入苦菊的容器內攪拌均勻；
6.在鍋內倒入適量的食用油，將油燒熱後把花生公尺炸熟；
7.最後將炸好的花生公尺放進去，所為點綴和配料。
苦菊雖然有很好的清熱解毒的功效，但在食用苦菊的時候需有兩點值得注意的地方。
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苦菊怎麼做好吃法大全
苦菊怎麼做好吃
3樓：東北小廚來哥
苦菊洗淨，放入生抽，醋糖，鹽，花生公尺。
4樓：鄭失憶
涼拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、公尺醋、辣椒油、香油
做法：將苦菊擇好洗淨，過水輕焯控乾晾涼，薑蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、公尺醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。
特點：口感甜鹹苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
苦菊公尺醬拌鮮蘑
主料：苦菊、蘑菇
輔料：姜、蒜
調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、公尺醬、香油
做法：1.將蘑菇撕成細絲，焯水控乾晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中；
2.在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、公尺醬拌勻，放在苦菊上即可。
老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生公尺
調料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：1.苦菊洗淨，改刀:花生公尺壓碎。
2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生公尺即可。
5樓：想你de歲月
涼拌。加杏仁（看自己的愛好），調味品，像醋，醬油，鹽，糖，雞精等，還可以根據自己的口味稍放點兒辣椒。清爽美味。
6樓：
苦菊怎麼做好吃，這樣的涼拌苦菊口感清脆不發苦，連吃5天都不膩
苦菊菜怎麼做好吃
7樓：東北小廚來哥
苦菊洗淨，放入生抽，醋糖，鹽，花生公尺。
8樓：波採文
苦菊屬菊花的一種,又名苦菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌。
巧拌野苦菊
主料介紹：苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。
做法：巧拌野苦菊是陶然居酒店的知名小菜，喜食者眾多。將苦菊擇好洗淨，過水輕焯控乾晾涼，薑蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、公尺醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。
口感甜鹹苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
苦菊公尺醬拌鮮蘑
主料：苦菊、蘑菇。
輔料：姜、蒜。
調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、公尺醬、香油。
做法：1.將蘑菇撕成細絲，焯水控乾晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中；
2.在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、公尺醬拌勻，放在苦菊上即可。
9樓：匿名使用者
涼拌，清洗乾淨，截成三段，加白醋，白糖少許，鹽，香油。雞精等。以個人口味加麻油
10樓：匿名使用者
還是涼拌好吃，開水燙一下，晾涼加糖，醋，鹽拌勻就好啦。
11樓：
涮火鍋、生吃、清炒皆可
12樓：
涼拌 或者 蘸醬 呵呵
苦菊怎麼做好吃？
13樓：小嫣老師
做成涼拌苦菊最好吃。將苦菊清洗乾淨，之後過水輕焯，控乾水分晾涼。切好薑蒜，再加雞精、香油、白糖、鹽、公尺醋、辣椒和油，攪拌好之後裝盤。
做成苦菊公尺醬拌鮮蘑也好吃。主料：苦菊、蘑菇。輔料：姜、蒜。調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、公尺醬、香油。將蘑菇切成絲。
之後焯水控乾晾涼，姜和蒜切末，在苦菊當中加鹽、雞精、香油，攪拌均勻放在盤子中。在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、公尺醬拌勻，放在苦菊上即可。
苦菊性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對於喉乾舌燥可以吃些苦菊來緩解，或者直接喝苦菊茶也能達到緩解效果。苦菊當中富含膳食纖維，它可以加快排毒的速度，能夠保持腸道健康，對防癌是有幫助的，還可以控制血糖。
14樓：東北小廚來哥
苦菊洗淨，放入生抽，醋糖，鹽，花生公尺。
15樓：暴走少女
食材：苦菊 200g、生薑 10g、大蒜 若干、小公尺椒 若干、生抽 適量、香醋 適量、雞精 一勺、香油 適量、白砂糖 半勺
具體步驟：
1、挑選苦菊要選葉片鮮綠，切葉片較小的比較嫩，去掉外面的老葉子，將苦菊放入清水裡浸泡一會，然後洗淨，控乾水分備用。
2、將苦菊切成五厘公尺長的小段，這個長度最方便於筷子夾起來食用，如果葉子非常短小的話也可以不切直接涼拌。
3、將切好的苦菊放入乙個碗內，最好要大一點的碗，因為攪拌起來比較容易散開，碗大一點不容易掉的到處都是。
4、準備好幾片生薑，大蒜幾個，小公尺椒幾個，分別將生薑大蒜小公尺椒切碎備用。
5、接下來就是調醬汁，準乙個小圓碗，倒入適量生抽，然後加一勺雞精，適量香醋，半勺白砂糖，這裡也可以加一點蠔油也可不加，攪拌均勻。
6、將切好的生薑、大蒜、小公尺椒碎放入裝有苦菊的大圓碗內。
7、然後將調好的醬汁倒入進去，再倒入適量香油，最好用筷子攪拌均勻，這樣就可以了，是不是很簡單！
16樓：匿名使用者
做成粉蒸苦菊好吃。
苦菊剪掉根部，洗淨後，放在簾子上，晾乾水分。苦菊中加入一勺鹽拌勻，半小時後攥幹水分。攥的越乾越好。
倒入晾好的熟油，拌均勻。拌入適量的生麵粉。均勻的鋪在蒸屜上。
，大火蒸10分鐘左右。大蒜砸成泥。蒸菜中拌入適量的鹽，雞精，香油，蒜泥。
最後加入辣椒油，攪拌均勻。撒入適量的紅辣椒絲做點綴。
苦菊是一種可以預防貧血的食材，它含有胡蘿蔔素、維生素和鉀鹽等多種營養成分，人們食用它以後能有效減少貧血的發生機率，同時人們食用苦菊還能促進身體正常發育，減少一些常見疾病的發生。
消炎殺菌也是苦菊的重要功效之一，它含有的膽鹼、甾醇等物質，都是天然的消炎成分，它們對人體內的葡萄球菌、鏈球菌以及腦膜炎菌和痢疾桿菌等多種病菌都有很好的消除作用，平時經常食用苦菊能預防肝炎、咽喉炎以及氣管炎等多種細菌性疾病的發生。
17樓：愛看劇的小鴿子
將買回來的苦菊用開水燙一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起來也不會澀口。苦菊的做法很多，可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸麵醬食用，或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
18樓：匿名使用者
這裡有多種苦菊的做法希望你喜歡網頁鏈結
19樓：匿名使用者
涼拌苦菊花生公尺，苦菊屬菊花的一種，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。
20樓：摩霞嘉寅
醬油，鹽涼拌，還可以根據自己的口味稍放點兒辣椒。加杏仁（看自己的愛好），糖，調味品。清爽美味，像醋，雞精等
21樓：那偉曄章湉
涼拌。加杏仁（看自己的愛好），調味品，像醋，醬油，鹽，糖，雞精等，還可以根據自己的口味稍放點兒辣椒。清爽美味。
苦菊怎麼做好吃熱菜，苦菊的做法大全
22樓：林夕的微笑
食材用料
苦菊180g相剋食物
蕨根粉80g
蒜瓣2個
香菜適量相剋食物
小公尺椒2個
鹽適量味極鮮適量
雞精適量
香油適量
公尺醋適量相剋食物
苦菊拌蕨根粉的做法
1.準備食材：苦菊、蕨根粉、小公尺椒、香菜、大蒜。
2.鍋中放水燒開，放入蕨根粉煮軟，撈出過水。
3.小公尺椒切小段，香菜洗淨切小段，蒜瓣剝去外皮，用刀背剁碎，切碎。
4.苦菊清洗乾淨，將全部食材放入大的容器中。
5.調入味極鮮、香油、雞精、公尺醋、鹽調味。
6.攪拌均勻即可食用。
7.成品圖。
用手機看這道菜做法
小貼士1、蕨根粉要煮熟，太硬了不好消化，對胃不好。
2、調味料按照自己喜好新增。
苦菊怎麼做好吃熱菜
23樓：匿名使用者
苦菊做熱菜可做成「苦菊炒雞蛋」。
主料苦菊：100g、雞蛋：2個
輔料油：適量，鹽：適量，花椒粉：適量
步驟：1.苦菊去根洗淨，切段備用。
2.雞蛋加少許鹽攪勻。
3.油熱後倒入雞蛋液炒散。
4.將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段。
5.加適量鹽、花椒粉炒勻。
6.苦菊炒塌即可出鍋。
24樓：可樂吧
1、苦菊去根洗淨，切段備用。
2、雞蛋加少許鹽攪勻。
3、油熱後倒入雞蛋液炒散。
4、將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段。
5、加適量鹽、花椒粉炒勻。
6、苦菊炒塌即可出鍋。
苦菊苦菊是一種分布在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。
25樓：匿名使用者
炒苦菊的食材：苦菊200g、蒜4個、鹽適量、雞精適量炒苦菊的步驟：
1、苦菊洗淨去根切段
2、蒜切片
3、大蒜下鍋炒香
4、放入苦菊翻炒
5、炒蔫脫水加鹽和雞精翻炒就可以出鍋了
苦菊怎麼炒做好吃
26樓：匿名使用者
清爽好吃懶人雞胸肉蔬菜沙拉
食材：雞胸肉、蝦仁、玉公尺、黃瓜、苦菊、聖女果、洋蔥#**餐#調料：橄欖油、蘋果醋、黑胡椒、生抽、蜂蜜、生抽雞胸肉冷水下鍋，加入料酒，薑片，煮熟切塊。
蝦仁煮熟，玉公尺焯熟。黃瓜切片，聖女果一切兩半，洋蔥切絲，苦菊切成段，放入乙個大碗中
調料汁：3勺橄欖油+3勺蘋果醋+2勺生抽+1勺蜂蜜+1勺黑胡椒粉，攪拌均勻備用。
將調好的料汁淋在蔬菜上，拌勻即可。
27樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
苦菊是一種大家都非常熟悉的菜，但是每個地方的人對它的叫法都不一樣。有的地方叫做狗牙菜，有的地方叫做苦菜。從中醫角度來說苦菊屬寒性味苦。
可以起到清熱解毒、開胃去火，對我們的身體非常有益，特別適合夏季食用。
苦菊的吃法很多，不僅可以生吃還可以炒、涼拌或者做湯。並且苦菊還能起到明目、抗菌的作用，也是因為這些原因讓苦菊受到大眾的喜愛。但是有人不喜歡苦菊的味道，其實只要我們把苦菊製作好不僅味道特比好吃，還能將營養價值放到最大。
苦菊的製作方法：
首先需要準備食材：苦菊適量、生抽、醋、糖、香油、鹽、蒜、乾辣椒、花生公尺若干
1.將苦菊用清水沖洗乾淨，我們可以在洗菜盆中放入適量的麵粉，這樣可以將苦菊上的灰塵非常容易的清洗掉；
2.將洗好的苦菊用鹽水泡大概十分鐘左右；
3.將苦菊瀝乾水分，用剪刀或者是手將苦菊變成一小段一小段的放入拌菜的容器內；
4.涼拌苦菊有個技巧，就是在拌苦菊的時候一定要先放香油攪拌均勻，這樣可以將苦菊的水分鎖住，還可以保持口感；
5.之後將蒜切成蒜末，將生抽、醋、糖、鹽放入碗內調成汁，之後倒入苦菊的容器內攪拌均勻；
6.在鍋內倒入適量的食用油，將油燒熱後把花生公尺炸熟；
7.最後將炸好的花生公尺放進去，所為點綴和配料。
苦菊雖然有很好的清熱解毒的功效，但在食用苦菊的時候需有兩點值得注意的地方。
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