1樓：小琳珠
包粽子用圓糯公尺，糯公尺分兩種，分別是長糯公尺和圓糯公尺。
圓糯公尺屬於粳糯，形狀，白色不透明。它的黏性要比長糯公尺大，口感也要更加的軟糯，煮熟之後不容易返生。所穗喚以更加適合用來包粽子。
長糯公尺即是秈糯，它的公尺粒細長，顏色呈粉白不透明色。長糯公尺的黏度比較低，成熟後還是比較硬挺，容易捏塑成型，所以更加適合用來製作珍珠丸子。
糯公尺選購儲存：
挑選：應選擇公尺粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有公尺香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯公尺特有的清香味，則表明糯公尺存放的猜差凱時間過久，不宜選購。
儲存：可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處儲存即可。另外，可以在盛有糯公尺的容器內放幾瓣大蒜，可防止慶冊糯公尺因久存而生蟲。
2樓：不變的旅程
1. 營養不同第一點就是營養價值有區別了。其實這兩種大公尺的基本營養差別是不大的，比如說蛋白質、脂肪、膳食纖維和維生素b1以及鐵鎂鋅等微量元素，這些基本營養無論是長粒大公尺還是圓粒大公尺都是含有的。
區別就在於，圓粒大公尺的維生素b2、維生素e、鈣等含量要比長粒大公尺多一些，但是長粒大公尺中的尼克酸、硒含量，要高於圓粒公尺。
2. 口感不同第二種就是口感上的區別了，長粒公尺的黏性比圓粒公尺要差一些，所以煮熟後很容易鬆散，這種大公尺蒸出來的公尺飯更適合用來做炒飯，做出來的炒飯看起來更好看，口感也十分不錯。而圓粒公尺要比長粒公尺的黏性好，煮熟後比較有粘連性，因此這種大公尺更適合用來煲孫銀湯或煮粥喝，湯汁看起來更加的粘稠，口感也軟糯好攜念吃。
3. 做法不同這一點前面已經提到了，長粒公尺更適合用來做炒飯，而圓粒公尺煲湯或煮粥更好一些，大家可以根據自己的需求去選擇則隱宴買長粒公尺還是圓粒公尺。
包粽子的糯公尺是長粒的好還是圓粒的好
3樓：六六談生活
包粽子的糯公尺圓粒的好。
在包粽子的時候建議使用圓糯公尺指慶碼，因為圓糯公尺的黏性和甜度都要高於長糯公尺，口感也更加軟糯，而且放涼了以後不容易返生，非常適合用來做粽子等黏性較高的食物。
而長糯公尺口感比較軟糯，放涼之後容易反生變硬，所以不適合製作粽子。
包粽子的注意事項：
1、包粽子的糯公尺最好選擇圓形糯公尺，圓糯公尺黏性大，比長糯公尺口感更好。
2、糯公尺一定要用足夠的水浸泡一夜以上，這樣包出來的粽子才足夠黏，且可以縮短煮粽時間。
3、泡的時候，水位一定要在糯公尺之上，不可以使糯唯哪公尺暴露差世在空氣中，糯公尺會粉化。
4、放入粽葉的大公尺不宜過多，否則會撐破粽葉；系粽子的棉繩一定要繫緊，避免粽子散開。
包粽子用長糯公尺好還是圓糯公尺好
4樓：
您好，粽子是端午節的美食，用圓糯公尺包出的粽子比長糯公尺包的粽子口感更軟糯、也更易消化，而且包好的粽子即使不加糖，吃起來口感也會有做羨絲絲甜味，吃到嘴裡也不會粘連。 所謂長粒糯公尺，就是公尺粒較細長，顏色呈粉白色，不透明，運巨集黏性強，口感偏硬，公尺香味濃，這種糯公尺也叫做秈糯公尺。 它的粘性好、更耐煮，用它做出的美食透明度高、晶瑩剔透，而且容易塑形，缺點是用長粒糯公尺做出的美食煮熟、晾涼後口易返生，吃起來口感會有點乾硬，純悄拍用它包好的粽子香香粘粘的、有一點點硬，但是很彈牙 。
包粽子用長糯公尺好還是圓糯公尺好
5樓：百科達人的生活
包粽子用長糯公尺好。
長糯公尺是秈型糯性稻穀加工而成廳差，簡稱秈糯公尺，雖然生長週期短，但長糯公尺的口感還是很不錯的，黏性強，而且做熟後能很好地保持形狀，晶瑩剔透，比圓糯公尺的用途更廣一些。端午包粽子，更建議大扮攔皮家選用長糯公尺。如果用圓糯公尺，容易出現口感軟爛、二次煮後難成型的情況。
並且粽子裡通常帶有內餡，如果用甜味較重的圓糯公尺，吃起來容易讓人覺得膩。
圓粒糯公尺比長粒糯公尺黏性要差一些，所以圓粒糯公尺適合於做糕點、湯圓、釀酒等；而長粒糯公尺比較適合於做粽子、公尺糕等。
挑選糯公尺的技巧
1、看糯公尺的賣相，顆粒飽衡頃滿，顏色乳白不透明，一般就是新鮮的糯公尺，如果顏色發暗或者發黑，那一定是陳公尺，建議不要購買。另外如果發現糯公尺里有白色透明的，這說明糯公尺絕對不是純的，肯定有人動了手腳，八成是摻了低價的大公尺。
2、買糯公尺時抓一般，然後攥一下，如果手是乾淨的，沒有粉末狀就說明這是新公尺，如果手裡有粉末狀那就是陳公尺，白給也不要。
3、新鮮的糯公尺帶有一股子清香味，購買時抓一把聞一聞，要是味道清香，說明公尺很新鮮，反之要是沒有清新的香氣，就要果斷地放棄。
長糯公尺好還是圓糯公尺好 糯公尺的飲食搭配
6樓：生活小常識
糯公尺是一種溫補食品，它能夠起到補中益氣，健脾養胃等功效，人們常常用它製作成各種風味小吃。市場上的糯公尺可分為長糯公尺和圓糯公尺兩種，那麼選擇長糯公尺好還是圓糯公尺好呢？糯公尺一般和什麼一起搭配食用比較好呢？
接下來我就簡單的給大家介紹一下長糯公尺好還是圓糯公尺好及糯公尺的飲食搭配。
一、長糯公尺好還是圓糯公尺好。
1、從營養程度上來看，長糯公尺和圓糯公尺都是沒有區別的。我們選擇長糯公尺還是圓糯公尺，主要看的是它們的用途。長糯公尺主要生長在南方地區，它是屬於秈糯，其公尺粒細長，黏性強，多用來製作成各種鹹公尺食，比如說油飯、粽子、公尺糕等。
圓糯公尺主要生產在東北吉林、黑龍江等地區，它屬於粳糯，其公尺粒圓短，從黏性上來說，是比不上長糯公尺的，常被人們用來製作成各種甜點心，比如說酒釀、湯圓、年糕、麻糬等。
2、從口感上來說，長糯公尺和圓糯公尺還是有所差別。長糯公尺雖然黏性強，但是它製作而成謹纖銀的食物，黏度反而比較低，它的口感偏硬，比較容易反生；而使用圓糯公尺制作而成的食物，黏性高豎陪，口感偏軟，帶有甜味，不易返生。一般來說長糯公尺的**比圓糯公尺的**低。
二、 糯公尺的飲食搭配。
1、我們將糯公尺和紅棗一起煮粥，可以調節貧血、營養不良。大家先取大約80克 左右 的大公尺，40克左右的糯公尺，將它們放在一起淘洗乾淨。然後取適量的紅棗，將它們去核。
接下來只需要將上述的食材都放入鍋中，放入適量的水，大約煲乙個小時左右就可以了。
2、糯公尺和板栗一起煮粥，可以起到補中益氣、健脾養胃等效果。大家在煮粥前需要先將糯公尺放入水中大約浸泡30分鐘左右，然後將板栗放入鍋中煮熟之後，將它撈出剝殼。接下來將糯公尺淘洗乾淨之後，將它和板栗一起放入高壓祥宴鍋中，按下煮粥按鈕，等到它煮熟之後就可以食用了。
3、糯公尺和葡萄乾一起煮粥，可以**慢性胃炎等症狀；和枸杞子一起水煎食用，具有滋補肝、腎、肺等功效。糯公尺還可以和茯苓、香芹、鯽魚等一起搭配食用。
我總結：關於長糯公尺好還是圓糯公尺好及糯公尺的飲食搭配，我就介紹到這裡了。大家在食用糯公尺的時候要注意它的飲食禁忌，比如說糯公尺不能和雞肉一起食用等等。
一斤糯公尺能包幾個粽子
7樓：
8~12個左右 。製作粽子的主要材料有糯公尺、粽葉、內陷材料等等，而一斤糯公尺能包幾個粽子要取決於舉胡粽子的大小以及粽葉葉片的大小，一般情況下，乙個常規的粽子規格在100g左右，如果是不放餡料的情況下，一斤糯公尺可以包12個左右的粽子 。但如果加入餡料的話，比如加入紅豆、紅碼旅棗、五花肉、蛋黃、火腿等等餡料，那一斤糯公尺會只能包8個正模攔左右的粽子，並且粽葉葉片比較大的話，那單個粽子的規格也會大很多，自然一斤糯公尺包的粽子也會要少一些 。
一斤糯公尺能包幾個粽子
8樓：
摘要。親親，一斤糯公尺能包幾個粽子主要取決於包的粽子的大小以及餡的多少，一般情況下，一斤糯公尺可以包15個左右的粽子。
親親，一斤糯公尺能肢宴包幾個粽子主要取決於歷李銀包擾差的粽子的大小以及餡的多少，一般情況下，一斤糯公尺可以包15個左右的粽子。
粽子是端午節的傳統美食，主要材料有：糯公尺、粽葉、內餡(鹹蛋黃，拿衝醃製過的五花肉材料，紅棗，綠辯辯豆，蓮子等），那如何包粽子攜敏缺呢？①糯公尺和粽子葉提前一宿泡好，粽子葉裡面滴一點油防粘，第二天上午開始包，乙個粽子兩片葉子，先把根部剪掉，然後光滑面衝裡，然後中間捲起來乙個桶。
先往裡面放點糯公尺，然後放兩顆棗，然後再添點糯公尺，別填太滿。③然後左右兩邊往裡面折，上面的粽葉折下來，順勢包起來。④然後拿一根泡過水的棉繩綁起來即可。
把包好的粽子冷水下鍋，大火燒開調小火，煮2個小時，晾涼開吃。內陷可以根據個人口味而變化哈！
包粽子要放鹽嗎一斤糯公尺放多少鹽，包粽子一斤公尺要放多少鹽？
若想吃鹹的可以加瘦肉 用鹽先醃製一天 一斤糯公尺放1 2小勺。放電飯鍋裡放水，後放入粽子煮約1個小時。包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為 瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白 有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。糯...
現包的粽子應該是蒸還是煮？正在包粽子急
現包的粽子蒸也可以煮也可以。煮粽子 粽子一定要在水煮沸之後放入。等再次煮沸之後，再用高溫煮3個小時左右。蒸煮過程中不要新增生水。我們要注意的是，水粽不能和其他粽子一起煮。煮的時候趁熱把它拿出來。吃的時候，把粽葉開啟，粽葉又香又香。入口油而不膩，糯而不粘，鹹而甜，美味是上品。蒸粽子 用蒸架將適量飲用水...
糯公尺為什麼要加食用鹼和鹽來包粽子
放了鹼水會利於儲存，不放則粽子容易壞掉，特別是天氣炎熱的時候。放食用鹼能讓粘度增大，吃起來粘粘的。放鹼也是為了縮短粽子的蒸煮時間，使糯公尺更軟滑，色澤更金黃。不過糯公尺先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到上述作用，如果不是做鹼水粽，只是為了縮短時間，沒必要這麼做。當然由於糯公尺粽材料偏酸，放入鹼性...