1樓：紫月閣樓
第一步：將雞洗淨待用；第二部搜判稿：鍋加水燒開，水量為掩過雞；第三部：
世孝放入整雞煮二分鐘，把雞撈出，水倒掉，這一步主要是去血腥味；衝埋第四部：鍋洗淨，加水燒開，加入花椒25粒，生薑五片，（依個人口味，可以多加花椒生薑）蔥白幾段，蒜四個，料酒兩蓋，少許醬油，再加鹽。大火燒開，溫火慢燉，味道肯定沒有腥味。
2樓：可愛小裁縫
材料：乙隻雞、蔥、姜、一勺料酒、乙個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟：1、買來的雞先處理一下，開戚則膛破肚，去除內臟。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
3、雞用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。
4、把涼了的雞放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放乙個大料瓣(乙個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味高凱棚道沒有孫冊沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
3樓：歐雨琴
放生薑、料酒就能除腥味。
4樓：網友
生薑 大蒜 大段蔥白 一瓶啤酒 或者用啤酒代替全部全部湯汁。
燉好的雞肉有雞腥味怎麼辦?
5樓：
摘要。您好親親，燉好的雞肉有雞腥味放生薑或醋再燉一下。燉好的雞有腥味時可以加入生薑後再重新燉一會，可以有效去除腥味，加點醋也有同樣的效果，雞湯烹飪之前需要先醃製一下雞，或者使用水焯一下，都是可以去除腥味的有效方法，在烹飪之前雞的血塊和內臟也都需要去除乾淨。
您好親親，燉好的雞肉有雞腥味放生薑或醋再燉一下。燉旦廳扮好的雞有腥味時可以加入生薑後再重新燉一會，可以有效去除腥味，加點醋也有同樣的效果，雞湯烹伏野飪之前需要先醃製一下雞，或者使用水焯一模灶下，都是可以去除腥味的有效方法，在烹飪之前雞的血塊和內臟也都需要去除乾淨。
雞腿肉怎樣燉不腥。
親親，雞衫春腿肉燉不腥一定要放在冷水下衝洗上個五分鐘，將其中的血水沖洗掉或寬耐，這樣才能從源巧鬥頭讓雞肉燉的時候沒有腥味。
焯水，不光是雞，任何肉類燉前都應先焯水，這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程。
雞肉中含有豐富的優質蛋白質以及微量元素，能促進血細胞生成、調節免疫力，有增強體質、改善肝腎系統功能的效果。雞肉性質微溫，脾胃虛扮慎寒患者適當食用能夠溫中養胃，增強脾胃調和功能。手腳冰冷、月經不調、貧血的患者平時廳鬥敬也可以吃雞肉，可以銷腔強身健體。
雞湯怎麼燉才沒有腥味
6樓：咩咩西普
第一步，首先選擇乙隻散養的笨雞，將雞肉用水清洗乾淨後，改刀剁成雞肉大塊。接著將剁好的雞塊放入盆中，倒入適量的清水，將雞塊中的血水清洗乾淨。
第二步，雞塊洗淨血水以後，再用冷水加少許食用鹽浸泡10分鐘左右。這樣做的主要目的是，將雞肉中的血水徹底泡乾淨，減輕雞肉的腥味。有一部分人平時在燉雞湯時，雞肉沒提前經過浸泡處理，直接上鍋焯水。
這一步完全是錯誤的，因為雞肉焯水後，肉質會變得特別硬，再進行燉煮後，會導致雞肉營養成分流失嚴重，而且燉出來的雞肉吃起來卜帶芹口感也不鮮嫩。更主要的的是，雞湯喝起來腥味特別的重。
第三步，把浸泡乾淨血水的雞塊，撈出來控乾淨水分放入容器中，加入適量的料酒，蔥段，薑片醃製 15分鐘左右。這麼做可以去掉雞肉的腥味。
第四步，起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至六成熱時，下入切好的蔥段，薑片，炒出香味，接著再下入醃製好的雞塊兒，翻炒一分鐘，雞肉炒表面變色後，新增適量的清水沒過雞肉。
第五步，先開大火將水燒開煮5分鐘左右，雞湯行春變白後，再調成小火燉煮四十分鐘左右。雞湯臨出鍋5分鐘前，加入少許的大棗，枸杞，調入適量的食用鹽調味，燉好之後將雞湯盛入湯碗中即型畢可食用。
7樓：山高松柏林森
板栗春數山參雞湯。
原料畢好：雞半隻、板栗10個。
配料：胡蘿ト一根、蔥兩段、姜兩塊、西洋參8g、枸杞20粒、鹽、胡椒粉。
做法步驟：1、鍋裡放水，放入雞塊和薑片一起煮至水開，把雞撈出。
2、把雞洗淨之後放入湯煲加上蔥段和生薑片煲一小時。
3、之後撒扒中上鹽，胡椒粉，把板栗放進去再煲乙個小時。
4、最後把胡蘿ト，枸杞放進去煮半小時即可。
5、最後滴上點兒香油，撒上點兒香菜就可以了。
燉雞肉怎樣去腥味？
8樓：乾萊資訊諮詢
雞肉燉之前先焯水，然後搭配生薑、花椒、料酒一起燉，可以去除腥味。
下面是燉雞的製作方法：
主料：雞肉500克。
輔料：食用油適量、食用鹽適量、姜適量、蔥適量、八角適量、白芷適量、香葉適量、老抽醬油適量、老抽醬油適量、花椒適量、醬豆腐適量、幹辣椒適量、香菇適量、大棗適量、糖適量、
步驟。一、雞肉洗淨後切成小塊備用。
步驟。二、雞塊如果焯水後撈出。
步驟。三、準備好蔥、姜、八角、白芷、香葉、花椒、大棗、幹辣椒備用。
步驟。四、香菇用清水泡發後撈出備用。
步驟。五、鍋內加入適量的清水，放入焯水好的雞塊、生抽醬油、老抽醬油、醬豆腐、香菇、食用鹽、蔥、姜、八角、白芷、香葉、花椒、大棗、幹辣椒，大火燒開後轉小火燉制180分鐘。
步驟。六、起鍋裝盤，製作完成。
為什麼雞燉出來湯不白，還有腥味呢？
9樓：看具體
不管是生病、受傷、生產。各種身體受到「損害」的時候，雞湯都是當仁不讓的第一補品。
但是你煲湯的時候有仔仔細細按照正確的方法來嗎？一鍋營養雞湯，可不僅僅是把雞扔進鍋子裡煮熟就可以的！
第一步：燉雞湯首選老母雞，將買來的母雞除去內臟，處理乾淨剁成塊，然後將其放入清水中浸泡30分鐘左右，去除母雞身上殘餘的血水第二步：起鍋燒水，在鍋中加入薑片、大蔥、料酒，然後將處理好的母雞放入鍋中，用大火將其燒開，待水燒開後，將母雞撈出備用。
燉雞湯時，別直接下鍋燉，多加這一步，雞湯鮮美濃郁更好喝。
第三步：重新起鍋燒水，重新加入薑片、大蔥、料酒等食材，然後把母雞重新放入，轉大火將其燒開，等水開後轉小火繼續歷李，慢燉乙個小時左右。等時間到後，這時雞湯經過乙個小時的燉煮，雞湯已經變得非常濃郁了，上面幾乎都飄滿了一層擾世黃色的油，鍋中會傳來淡淡的香味，這就代表我們做成功了，這層油很緩爛肢多人不喜歡，可以用勺子撇出去。
燉雞湯時，別直接下鍋燉，多加這一步，雞湯鮮美濃郁更好喝。
第四步：這時我們的雞湯已經做得差不多了，我們繼續往其中加入如紅棗，枸杞，當歸，山藥等喜歡的配料，繼續用小火燉煮20分鐘，這樣可以進一步提高雞湯的營養價值。
第五步：燉煮20分鐘後，再往雞湯中加入食鹽，味精和少量白糖，繼續燉煮10分鐘，我們好喝又營養的雞湯就做好了，味道十分鮮美。
燉雞湯時，別直接下鍋燉，多加這一步，雞湯鮮美濃郁更好喝。
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