1樓：匿名使用者
鐵觀音分為：清香型和濃香型虧明遲兩種 清香型鐵觀音：鐵觀音的初制製作工藝流程為：
採摘>曬青》涼青》搖青》殺青》揉捻》包揉》烘乾》毛茶(帶梗),現在我們一般喝的鐵觀音茶葉基本是毛精茶(也銷李就是毛茶槐滾去梗去雜物以後的半成品茶，也就是我們平常所說的清香型鐵觀音)。 濃香型鐵觀音：其製作工藝為：
毛茶》驗收》歸堆》投放》篩分》風選》揀剔揀雜》號茶拼配》勻堆》輕火烘乾》包裝》成品茶(平時我們所說的精茶) 。清香型鐵觀音的品質特徵：其條索肥壯，重實圓結，幹茶外形色澤翠綠潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔淨，開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有餘香。
濃香型鐵觀音的品質特徵：其條索肥壯，重實圓結，幹茶外形色澤翠綠烏潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔淨， 開湯香氣濃郁持久，滋味醇厚鮮爽回甘，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有餘香。 除鐵觀音外，用黃木旦種製作而成的「**桂」，也是閩南烏龍茶中的珍品。
其次還有本山、毛蟹、奇蘭、梅佔、佛手、桃仁、香椽等，若以這些品種混合製作或單獨製作、混合拼配而成的烏龍茶，統稱「色種」。因為以上品種栽培容易，成活率高，抗寒抗署等能力均比鐵觀音要強，所以產量很高，加工成本較低，這就造成市場上個別無良商家往往以「色種」冒充鐵觀音進行銷售，獲取暴利。其實「色種」品質有的也相當不錯，只是缺少了「觀音韻」，「觀音韻」是鐵觀音和其它品種最大的區別。
嶸麒茗茶(
安溪鐵觀音正酸和歪酸有何區別
2樓：手機使用者
舉乙個例子，我家在制春茶時，由於缺電，三相用電的空調有一相電沒起作用，結果不能降溫，由於發現得晚，進入青茶房時發現味道很臭，就及時的開啟窗戶通風，（按原意是不能通風的），當成垃圾茶處理，也就是按傳統的隔天再炒作了。第二天再進青房時，發現味道有了轉變，知道製成青王酸的機會來了，所以趕緊炒制，成功了！賣出了一斤８００的好價錢！
要不是外觀色澤偏暗可以賣到１００以上的！在我所知道的泉州地區所講的酸，其實多半是不發酵的青酸（鮮酸），他們不可能喝到真正傳統炒制的酸味的！可以說現在市場上流行的酸味，並不是真正意義上的酸！
你們喝過怪味茶嗎？比如地瓜葉味道的茶，還有一種是有毒的植物的味道，還有一種是鹹魚味，等等很多的，市場上賣價也很高！不過，真的是來之不易，有機會得到，或我及我鄰居能炒出來，我一定讓招集你們來嚐嚐！
假酸即本地話叫青酸，是發酵時間不長的酸，即是當天採摘當天炒的，這種酸在安溪比較不值錢，另乙個酸叫青王酸，即傳統制法的酸，是真正的由半發酵得來，是目前安溪茶農沒辦法悄明吵靠技術操作所能掌控的，多半是偶然炒出來的！舉乙個例子，我啟侍家在制春茶時，由於缺電，三相用電的空調有一相電沒起作用，結果不能降溫，由於發現得晚，進入青茶房時發現味道很臭，就及時的開啟窗戶通風，槐陵（按原意是不能通風的），當成垃圾茶處理，也就是按傳統的隔天再炒作了。第二天再進青房時，發現味道有了轉變，知道製成青王酸的機會來了，所以趕緊炒制，成功了！
賣出了一斤８００的好價錢！要不是外觀色澤偏暗可以賣到１００以上的！在我所知道的泉州地區所講的酸，其實多半是不發酵的青酸（鮮酸），他們不可能喝到真正傳統炒制的酸味的！
可以說現在市場上流行的酸味，並不是安溪鐵觀音真正意義上的酸！
你們喝過怪味茶嗎？比如地瓜葉味道的茶，還有一種是有毒的植物的味道，還有一種是鹹魚味，等等很多的，市場上賣價也很高！不過，真的是來之不易，有機會得到，或我及我鄰居能炒出來，我一定讓招集你們來嚐嚐！
請問如何辨別安溪鐵觀音？
3樓：源隆山茶業
一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉裡是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質一般。
二聞：如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質不佳的茶葉聞起來會有一股黴味，像燜過似的。
三泡：現在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在製作過程中新增過某種化學原料。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嚐一番。
一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當然，消費者在泡開茶後也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤喉、唇齒留香，那你選購的一般是好茶。
反之，如果喝到嘴裡苦澀發麻的，很可能是夏暑茶，品質不會太好。
安溪鐵觀音與**桂有什麼區別？
4樓：匿名使用者
無論是鐵觀音還是**桂還有本山都是一種特定茶樹的名稱。鐵觀音和**桂都是製作半發酵的烏龍茶的好材料。不同的：
風味不同：水質濃厚回味長，後者清淡；葉子不同：前者葉大，葉緣齒疏，後者葉黃而小，葉緣齒密；產量不同：
前者有好喝難種的說法，其芽疏而壯，平均產量小，後者芽密，平均產量高；前者晚熟，後者為早熟早摘品種。
安溪鐵觀音**多少錢，怎樣區別好壞，
5樓：匿名使用者
從幾十到幾高緩百上千一斤都是有的了。
好的鐵觀音，色香味俱全！ 就是跟菜一樣！
很容改絕易分辨，最重要是自己核念姿喜歡就是好！
6樓：網友
喝好茶，還是找當地的茶農，便宜又好茶，可以找：白娘子鐵觀音茶葉。
7樓：安溪鐵觀音
喜歡鐵觀音加我哦 3752
10年前的安溪鐵觀音跟現在有什麼區別
8樓：網友
10年前如果儲存的好到現在那就叫陳茶也叫老茶，賣的也很貴，有很好的降火功效，這只是之一，還有其他的，就不一一說明了。一般市場上沒有，有的話要謹慎，有很多是冒充的，安溪鐵觀音始於1725年，1959年全國「十大名茶」評比會所評選為十大名茶之一，當然現在的當地**的大力的推廣安溪鐵觀音茶葉使得它更加的深入民心，就更加出名啦。
大家可以加個朋友交流q 274627888
9樓：天聖茗茶
以前的茶是重發酵，是標準的半發酵。現在發酵較輕。
鐵觀音隨著生活品質提高，對茶有品質要求就突顯出來。
鐵觀音全國性知名度和受歡迎度很高應該從1995年以後。
安溪鐵觀音好壞怎麼區分，誰家的不錯？
10樓：
其實鐵觀音的好壞並遊高脊不難分，簡念雹單的的總結就是喝口感，只要口感鮮爽，無異味，無雜味，這就是好茶的象徵，具有蘭花香型也就不屬於一般的茶葉了。至於哪個品牌好呢？這個茶葉好壞不關於品牌，一些大品牌的茶葉也就不便宜了，很多品牌的茶店茶葉就是未必好，所神滲以選擇茶葉的朋友們最好是第一想到的是品質為關鍵哦，我一直都喝的尚貢匯的茶葉，**比較公道，口感也非常不錯。
來幫忙我區分安溪鐵觀音等級謝謝!!!
11樓：茶農小劉
首先要知道茶葉是個特殊商品，茶葉**是和不同地域，季節，品種，時下市場**相關的。
12樓：皇宮茗茶
每個人的口感都不一樣，重要的是要能合自己的口感，所謂買茶只買對的不買貴的，茶葉的口感能適合自己那就是好茶，想了解更多鐵觀音知識可點選進入本人空間！
安溪鐵觀音的功效與作用，安溪鐵觀音茶葉的功效與作用有哪些
1 抗衰老。日本研究表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化 嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。2 抗癌。在化學物質致癌的研究中，專家肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素c和維生素e能阻斷致癌物 亞硝胺的合成，對預防癌症有較大的作用。3 提神醒腦 ...
安溪鐵觀音什麼品牌較好，哪個品牌的鐵觀音比較好？要如何選購？
網上基本沒有好茶 中閔魏氏 天福茗茶 吳裕泰 張一元的都可以 哪個品牌的鐵觀音比較好？要如何選購？受主產地 品類 栽培技術措施 季節 初製要求 初製技術等要素的限制，毛茶相對來說較粗糙，不論是外部狀態，或是內質風格上均較為複雜，不盡一致。而對毛茶實現了篩選 揀剔 伴堆 烘焙等加工技術處理後，使其完全...
安溪魏氏鐵觀音是怎麼由來的 鐵觀音現在有多久的歷史了
原產於安溪縣西坪堯陽。無性系品種。其由來有兩種傳說 一是 魏說 相傳，清雍正三年 1725 年前後，西坪堯陽松林頭 今西坪鄉松岩村 老茶農魏蔭 1703 1775 勤於種茶，又信奉觀音，每日晨昏必在觀音佛前敬獻清茶一杯，數十年不輟。一夜，魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出 門，行至一溪澗邊，在石縫中發現一株...