1樓：匿名使用者
菜心肆扮炒牛肉 原料： 牛肉、菜心。
調料：蠔油、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
製作方法：1、菜心洗淨切段，牛肉切絲，加蛋清攪打，再加鹽派差、蠔油、料酒碼味，最後加澱粉拌勻。
2、鍋中燒油，牛肉下鍋滑熟，撈出控油備用。
3、鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，將菜心下鍋炒。
4、炒至菜心變色，將滑熟的牛肉絲下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味5、翻炒均勻就可以出鍋。
營養貼士：1、牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。
2、油菜薹味甘、性辛、涼；有散血消腫之功效。油菜薹味甘、性辛、涼，有散血消腫之功效。滑裂羨灶嫩、清香，口感好，堪稱健康食品，其獨特的風味為人們喜愛。
2樓：匿名使用者
菜心要洗淨用開水灼一下，然後再來炒。油要足。牛肉要先用生粉，料酒，胡椒粉等醃製好。山如過二十分鐘再炒彎唯衝埋殲好收汁後再盛放在菜心上面。這樣擺盤也好看多了。
菜心炒肉
3樓：小森森
<>《菜心炒肉。做法：
水裡加點鹽菜心焯水瀝乾備用炒香蒜末和小公尺椒放入肉片，老晌加1勺生抽翻炒均勻加入侍正鋒菜心最清團起翻炒翻炒均勻即可出鍋。
健康的空心菜炒牛肉
4樓：亦是行人在逆旅
<>《做法：1、牛裡脊逆看紋路切片，加鹽、澱粉、生抽、料酒抓勻醃製20分鐘。
2、空心菜擇成段洗淨羨鋒瀝水備用。
3、調料準備：老薑切絲、大蒜切片、鹽、雞精。
菜心炒牛肉怎麼做，更滑嫩，更營養，一家人都讚不絕口呢？
5樓：遊戲的另類智多星
這道菜的營養價值是非常豐富的，製作的時候應該先將牛肉醃一下，然後鍋中燒熱油，將牛肉炒散，最後再加入菜心進行調味。
6樓：萬夢
1、主要食材：牛肉、菜心、大蒜。
2、牛肉頂刀切片、菜心切段、大蒜切片備用。
3、切好的牛肉，加入澱粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒少許清水抓勻醃漬幾分鐘。
4、醃漬好的牛肉中加入1茶匙食用油拌勻。
5、熱鍋涼油，放入醃漬好的牛肉滑炒（油量要比平時炒菜多一些）
7樓：會種田的機械師
首先把牛肉切成片，然後下鍋炒一下，再加入菜心炒熟即可。
空心菜炒牛肉絲的推薦做法？
8樓：匿名使用者
原料：牛肉、空心菜、薑絲、蒜末、油、鹽、醬油、胡椒粉、糖、生粉。
做法步驟：<>
第1步、準備食材：牛肉，空心菜，姜，蒜。
第2步、牛肉切片，放胡椒粉，醬油，糖，生粉抓勻。
第3步、最後放少許油拌勻醃製10分鐘。
第4步、空心菜摘洗乾淨備用。
第物橘5步、切點薑絲，蒜末。
第6步、熱鍋放油，下蒜末炒香。
第7步、下頌螞彎空心菜大火炒翻炒至斷生。
第8步、調少許的鹽翻炒均勻。
第9步、裝盤備用。
第10步、另起鍋放油，下薑絲炒香。
第11步、下醃製好的牛肉。
第12步、大火翻炒牛肉很快就變色了。
第13步、炒熟為準，時間長口感沒那麼嫩滑。
第14步、將炒好的牛肉盛在空心菜的表面，一盤很家常小炒野悶就完成了。
第15步、成品圖。
第16步、成品圖。
9樓：淡定你好
如果滾滲做空心菜炒牛肉絲，可以先把牛肉絲切成小核碧細絲，然後改備舉起鍋燒油，把它和空心菜放在一起炒也是非常營養健康的。
10樓：終身榮譽
材料。空心菜1把，牛肉絲1盒，蒜頭3~4小顆，太白粉1小匙，醬油2小匙，香油1小匙，公尺酒2小匙，醬油1大匙，沙茶醬1小匙，香油1小匙，鹽1小匙，水2湯匙。
做法。1、牛肉絲加入醃料拌勻。
2、空心菜洗淨後切罩伍段，梗和葉子分開。
3、蒜頭指乎拍扁去皮備用。
4、調味料放在同乙個碗內拌勻備用。
5、鍋子熱油後加入空心菜梗炒至半熟加入一大匙水蓋上鍋蓋悶煮。
6、約一分鐘後加入牛肉拌炒至變色。
7、加入葉子拌炒加入物逗或調味料拌炒至熟透即可起鍋。
如何炒捲心菜
11樓：易12天
<>炒捲心菜的做法。
1.油鍋中蒜爆香。
2.加鹽倒入捲心菜翻炒。
3.加剁椒炒開加蓋燜一會。
4.加入少許糖和雞精即可出鍋。
12樓：匿名使用者
剝開洗乾淨，切成不大不小的，放油鍋裡炒，加鹽，糖，雞精就可以了。如果鍋裡太乾就稍微加點水。
怎麼樣做最好的菜心炒牛肉
13樓：七夜西涼
主料：牛肉 油菜 草菇。
配料：味精 醬油 高湯。
做法：1、醃牛肉： 先用刀背將牛肉兩面輕輕拍松，並將牛肉橫逆肉紋（切時以切斷纖維的方向來橫切）切成半手指粗細 2 inch大的牛柳，用5 分之一茶匙的梳打粉，開三匙水溶化於小碗中， 倒入牛肉條中用手捉至牛肉全吸乾梳打水份為止，再打乙個蛋清入牛肉條中用手捉至牛肉全吸蛋清為止， 加生抽、紹酒，也用手捉至牛肉全吸乾為止，最後慢慢加生粉也用手捉至粘手為止，再加二茶匙生油用生粉是讓肉滑，過油後有口感與裹住調味料，而加生油是醃牛肉時讓油包裹住調味料與生粉不外瀉更入味，放入冰箱醃製2-3 小時以上。
2、過油： 大火熱油鍋，看到有小泡泡才放進醃牛肉，不可一次放過多肉，油不夠力， 肉會粉，會粘是粉不熟炒後會太油膩，分次過油，把牛肉過油至見到嫩的口感！ 只要做好這兩步驟， 你的牛肉怎麼炒也一定會好吃…
3、製法：油菜切段洗淨與草菇，羅卜片一起用開水汆一下，撈出立刻衝冰水備用。起油鍋，下2匙油爆炒蒜片，下蠔油微炒後再放牛肉與調味品鹽，味精微炒勻撈出備用，再起油鍋，用2匙油爆炒蒜片，放蠔油與剛過水的油菜，草菇，羅卜片快炒下調味。
14樓：長相依
材料：菜心200g、牛肉一小塊、胡蘿蔔乙個、大蔥適量、生薑適量、鹽一勺、生粉適量。
步驟如下：牛肉洗淨，切成薄片或肉絲均可，加適量鹽、再加點生粉與牛肉拌勻，放一旁醃製15分鐘以上。
蔥姜切絲，蘿蔔切菜，菜心洗淨，瀝淨水分後切成段備用。
炒鍋燒熱後倒少許油，油熱後放入菜心，加少許鹽，大火煸炒至7分熟時盛出。
炒鍋再倒少許油，燒熱後放生薑、蔥絲爆出香味，然後轉大火，下入牛肉爆炒至快熟時，放胡蘿蔔片，放鹽調味，再倒入炒好的菜心，炒勻即可出鍋。
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