1樓：匿名使用者
家常燒茄子
材料紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，
甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
做法1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右；
2、擠去醃出的水分，備用；
3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用；
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油；
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況；
8、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻；
9、加入醬油翻炒均勻；
10、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻；
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了；
12、水將近收干時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜麵醬和醬油了；
14、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
2樓：小舍說娛樂
茄子和什麼一起炒好吃：今天教你做簡單美味的青椒炒茄子
茄子和什麼菜搭配在一起，好吃呢？
3樓：匿名使用者
虎皮辣子燒茄子bai。
油燒茄子。蔥切du
成段，姜蒜拍碎，剁zhi
爛，辣椒dao切條
專備用，茄子切成寸長屬的條
用五花肉爆出三分油，然後撈出
倒入些許油依次放入備好的辣椒，花椒，蔥薑蒜，放入茄子加少許糖翻炒，然後把肉倒入茄子上面。鹽，醬油兌水從上淋下，然後蓋上鍋蓋文火燜煮十分鐘。開蓋上盤即可
注意：油一定要足夠，火不要太大然後就是材料多少視情況而定。
希望能有所幫助~~~
4樓：渤海灣人魚
紅燒茄子，百吃不厭。
5樓：匿名使用者
和土豆、扁豆搭配在一起好吃。如：北京最有名的素菜地三鮮。
6樓：匿名使用者
茄子，青椒，炒肉絲。
茄子可以與什麼菜搭配？
7樓：懶癌**
1、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜
茄子與肉同食，可補血，穩定
血壓。另外，茄子含豐富的維生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利於保持其中的維生素c和多酚類。
2、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子是很“吃”油的菜，有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒，就不易吸收大量的油。二是炒茄子時，先不放油，用小火幹炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒製。
在食用茄子時，有的人習慣削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。在食用茄子時，最好連皮吃。
因茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。還有研究表明，手術病人在術前一星期最好不食用茄子，因其含有一種叫scas的物質，會拖延病人的甦醒時間，影響病人**速度。
8樓：匿名使用者
鹹魚茄子煲，材料是鹹魚塊，茄子，臘腸，蒜苗。用砂鍋煲。
9樓：匿名使用者
虎皮辣子燒茄子。
油燒茄子。蔥切成段，姜蒜拍碎，剁爛，辣椒切條備用，茄子切成寸長的條用五花肉爆出三分油，然後撈出
倒入些許油依次放入備好的辣椒，花椒，蔥薑蒜，放入茄子加少許糖翻炒，然後把肉倒入茄子上面。鹽，醬油兌水從上淋下，然後蓋上鍋蓋文火燜煮十分鐘。開蓋上盤即可
注意：油一定要足夠，火不要太大然後就是材料多少視情況而定。
希望能有所幫助~~~
10樓：斌斌心想事成
茄子洗淨切塊，西紅柿洗淨，切丁炒鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，加入西紅柿翻炒片刻後再倒入茄子，食鹽，蠔油，青椒翻炒均勻就可以了。
茄子炒什麼菜好吃？可以和哪些菜搭配呀？
11樓：保文玉板淑
其實什麼都不放，就把茄子隔水蒸熟，然後搗爛，加調料和蔥花，這是最好吃的，不難做
12樓：匿名使用者
魚香茄子、茄子煲。可和小尖椒，肉沫，鹹魚等搭配。
13樓：舍莊三村
茄子燉鯰魚，紅燒茄子
茄子配什麼一起炒比較好？
14樓：破費特英
茄子可以和肉一起炒，也可以和素菜一起，還可以單獨的炒茄子，都是很好吃的。因為茄子吸油，所以烹飪時最好搭配肉類，當然東北家常菜地三鮮也很好吃，可以轉化一下製作少油版的地三鮮
茄子（solanum melongena l.）一年生草本植物，熱帶為多年生灌木，古稱酪酥、崑崙瓜，以幼嫩果實供食用，原產東南亞，公元4～5世紀傳入中國。直根系，根深50釐米，橫向伸展120釐米，大部分佈在30釐米耕作層內。
茄子主莖上的果實稱門茄一級側枝的果實稱為對茄，二級側枝的果實稱為四母鬥，**側枝的果實稱為八面風，以後側枝的果實稱為滿天星。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
15樓：小鄭家常菜
今天我就教大家來做一道三丁茄子是怎樣做的。讓很多人都開啟眼界一下，看我們的茄子還是有很大的作用力的，有很多人還是非常喜歡吃的
土豆能和茄子一起炒嗎為什麼土豆和茄子不能一起吃呢？
茄子跟土豆是可以一塊炒的，推薦你一道茄子燒土豆的做法，非常的美味簡單。土豆可以和茄子一起炒。炒茄子土豆絲是以土豆和茄子為主料的美味東北家常內菜。茄子的營養豐富，含有 容蛋白質 脂肪 碳水化合物 維生素以及鈣 磷 鐵等多種營養成分。茄子還含磷 鈣 鉀等微量元素和膽鹼 胡蘆巴鹼 水蘇鹼 龍葵鹼等多種生物...
茄子和洋蔥一起炒有毒嗎，洋蔥能和茄子一起炒嗎
牛肉忌栗子 同食嘔吐 柿子忌螃蟹 同食腹瀉 雞蛋忌糖精 同食中毒 兔肉忌芹菜 同食脫髮 鵝肉忌雞蛋 同食傷元氣 洋蔥忌蜂蜜 同食傷眼睛 黃瓜忌花生 同食傷身 香蕉忌芋頭 同食腹脹 豬肉忌菱角 同食肚子痛 豆腐忌蜂蜜 同食耳聾 蘿蔔忌木耳 同食得皮炎 狗肉忌綠豆 同食多吃易中毒 馬肉忌木耳 同食得霍亂...
鹹魚和茄子怎麼做好吃，鹹魚茄子怎麼做好吃
做法將鹹魚洗淨後放在水中浸泡約15分鐘，去除鹹味，之後切成小粒狀備用。將茄子切成1 4長條狀 其實切成你喜歡的形狀就好 大蒜切末備用。建議先將醬油2茶匙 蠔油1茶匙 魚露1 2茶匙到入容器中備用，以免烹調時失手放太多。熱鍋倒入3茶匙油 油量可自行控制 先將鹹魚粒放入鍋中小火炸至香酥，之後撈出備用。再...