1樓：匿名使用者
金牌回鍋肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
金牌回鍋肉的製作材料： 主料：五花肉250克，京蔥50克，青蒜30克，豆腐乾20克，蔥絲，紅椒絲各適量。
調料：鹽，雞精，生抽，豆瓣陵基醬，紅油各適量。教您金牌回鍋肉怎麼做，如何做金牌回鍋肉才好吃 1.
五花肉上籠蒸熟，切薄片；豆腐乾切片，京蔥、青蒜分別洗淨切段。2.鍋入紅油燒熱，放豆瓣醬，加入原料和其餘調料，煸炒至肉片起窩，淋紅油即可。
金牌回鍋肉尺激謹的製作要訣： 肉片下鍋要煸透，不然肉不香，影響口感。 洋蔥回鍋肉的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜。口味：甜味 工藝：炒洋蔥回鍋肉的製作材料： 主料：豬肉（後臀尖）500克。
輔料：洋蔥（黃皮）200克。
調料：醬油15克，豆瓣20克，甜麵醬35克，味精2克，豬油（煉製）25克洋蔥回鍋肉的特色： 香味濃厚，色鮮微甜。
教您洋蔥回鍋肉怎麼做，如何做洋蔥回鍋肉才好吃 1. 豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋中煮至剛熟；
2. 煮熟的豬肉撈出晾涼切成片；
3. 洋蔥去老皮洗淨，切成細絲；
4. 鍋中放油，放入豬肉片炒至出油呈「燈盞窩」狀；
5. 再放入剁細的郫縣豆瓣炒香上色；
6. 再加入甜醬炒散、炒香；
7. 再放入醬鉛鏈油、洋蔥、味精炒至洋蔥斷生，裝盤即成。
2樓：匿名使用者
回鍋肉的做液悉法詳細介紹 菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜。
口味：微辣 工藝：熟炒回鍋肉的製作材料： 主料：豬肋條肉（五花肉）400克。
輔料：青椒100克。
調料：豆瓣醬25克，甜麵醬10克，醬油10克，料酒5克，鹽3克，味精2克，植物油20克，大蔥10克，大蒜（白皮）10克回鍋肉的特色： 菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
教您回鍋肉怎麼做，如何做回鍋肉才好吃1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 釐公尺長、4 釐公尺寬、 釐公尺厚的片；
2. 將青椒擇洗乾淨，斜刀切成馬耳朵形；
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
5. 倒出多餘的油，加入薑片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 回鍋肉的製作要訣：
1. 精選肥瘦相連帶的豬返局腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食慾的功效。
川味回鍋肉的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜。
口味：蒜香味 工藝：炒川味回鍋肉的製作材料： 主料：豬腿肉250克。
調鬧世乎料：花生油25克，豆瓣10克，醬油5克，甜麵醬10克，味精2克，青蒜20克教您川味回鍋肉怎麼做，如何做川味回鍋肉才好吃 1. 將豬肉刮洗乾淨，放入鍋內，添適量水煮至八成熟，撈出晾涼切成片；
2. 青蒜擇洗乾淨切成段；
3. 郫縣豆瓣剁細；
4. 炒鍋注油燒熱，放入豬肉片炒至出油捲起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可。
3樓：匿名使用者
雲貴川較普遍，一般都是加老醬的，也可用郫縣豆瓣。
4樓：匿名使用者
雲南 貴州 四川 較多加的。
買了很多郫縣豆瓣醬，除了回鍋肉還可以做些什麼菜？
5樓：村姑小阿香
對於肉食動物來說，沒有比一碗紅燒肉吃得更過癮的菜了！假如一碗不夠，那麼，往裡面摻點小土豆！沒辦法，誰讓現在豬肉漲價了呢？
要不然，就可以來上兩碗了！不過，一次吃太多肉也不利於健康，所以，咱們今天做的就是家常菜，土豆紅燒肉！多加一勺郫縣豆瓣醬，燒出來的紅燒肉，不但顏值高，味道也更鮮更香更好吃呢！
來來來，技多不壓身，來都來了，就看一下怎麼燒這道土豆紅燒肉的吧！
食材：五花肉、排骨，小土豆。生抽2勺、老抽少許，適量料酒、冰糖少許，郫縣豆瓣醬半勺，蔥花、薑片少許。開水一大碗。
做法：
1.先把五花肉和排骨斬成小塊，然後焯水去腥。冷水下鍋，水裡加2勺料酒、一點薑片。這樣能更好地幫助肉塊去腥。
2.水煮開後就可以關火，然後撇去浮沫，用水把煮過的肉沖洗一下。
3.土豆如果有個頭比較大一點的，就切一刀，個頭弄得大小均勻一點，這樣方便煮熟，也方便夾取食用。
4.起乙個油鍋，油溫上來後，放入薑片，爆香後，把肉和排骨放進去煸炒一下。
5.再把土豆倒進鍋子裡，翻炒一下。
6.然後往鍋子裡倒入一大碗開水，再加2勺生抽，一點點老抽提色，再加半勺或一勺川菜的靈魂伴侶郫縣豆瓣醬，加的量取決於你能不能吃辣，想不想吃辣，想吃微辣還是辣一點也不要緊。再往鍋子裡撒幾粒土冰糖，不用太多。
7.醬油本身就是鹹的，所以，我們不用再另外放鹽了，鍋中小顆粒粉末是雞精。然後就蓋上鍋蓋，開中小火進行燜燒。
等湯汁收少點後，土豆也熟了，這時候就可以關火，然後撒點雞精和蔥花，翻拌一下，裝盤出鍋。
8.裝盤後，為了好看，再往上面撒點蔥花。好了，一碗香噴噴的土豆燒肉就做好了，鹹香適口，微微有一丁點辣，特別下飯！
6樓：天天
郫縣豆瓣醬炒菜時可以做除了回鍋肉外的很多好吃又簡單的家常菜，比如說水煮肉片、水煮魚、麻婆豆腐，香辣蝦等做出來的菜，既美味又下飯。
7樓：趙楊推薦推薦唄
郫縣豆瓣醬用處特別多，我家一般炒大鍋菜，炒蘑菇，做麻辣香鍋，麻辣燙，還可以做炸醬麵，還有你說的回鍋肉，放點郫縣豆瓣醬特別的美味。
8樓：小菲說教育
郫縣豆瓣醬可以做很多很多的東西，比如說我們做的滷味可以用豆瓣醬炒一下，還有香辣蝦，香辣蟹等等，都可以用郫縣豆瓣醬進行調味。
9樓：網友
它被稱之為川菜之魂， 可以做很多菜，比如家常的有水煮肉片、水煮魚、豆瓣鯽魚和香辣肉末茄子等，味道香辣可口 。
10樓：叫我鬍子叔叔
郫縣豆瓣醬的用法很多，比如可以做乾煸雞胗，辣子雞，可以用來做麻辣燙，燉肉的時候也是一味非常好的調料，包括平時炒菜都可以用到郫縣豆瓣醬。
11樓：帳號已登出
買了很多郫縣豆瓣醬，除了回鍋肉以外還可以做很多菜。例如：麻辣小龍蝦，啤酒魚，麻辣魚，魚香肉絲，水煮肉片等。
回鍋肉怎麼做，回鍋肉怎麼做 回鍋肉怎麼做
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